ブログ個人トップ | 経営者会報 (社長ブログ)
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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
○神奈川県 横浜高島屋 ヤス参戦
・4月26日(水)~5月2日(火) 7日間 地下ダイヤモンド
○島根県 一畑百貨店 板長参戦
・4月29日(土)~5月7日(日) 9日間 ズームインサタデー
○青森市 サンロード青森 参戦者未定
・5月11日(木)~15日(日) 5日間
○東京都 立川高島屋 板長~サチコ参戦
・5月17日(水)~23(火) 「大東北展」
○香川県 高松三越 板長参戦
・5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー
○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事
鯖子…
今日~5月7日迄、島根県松江市 一畑百貨店にて
「ズームインサタデー 全国うまいもの博」です・・
きのう、設営を終えた板長ですが
松江の話しの編集がままならず・・ブログの更新が・・・
そこで、こんな時に助けてもらうのが
西小山で夕飯していた丸吉の皿です!
![](/files/user/201704251209_1-300x0.jpg)
東急目黒線、西小山駅
![](/files/user/201704241446_1-300x0.jpg)
肉汁が広がる餃子・・・ゴマ油無し、韮臭くないし!
![](/files/user/201704241446_2-300x0.jpg)
丸吉のカレーナスの塩梅が最高!
![](/files/user/201704251209_2-300x0.jpg)
こちらは・・麻婆ナス・・この食感も最高
![](/files/user/201704251209_3-300x0.jpg)
肉スタミナ炒め・・パワーが付きますよー。
![](/files/user/201704251209_4-300x0.jpg)
アッサリとメンマ&きゅうり・・ビールに合う!
![](/files/user/201704251209_5-300x0.jpg)
特別メニュー、空芯菜のニンニク炒め・・うめー(^^♪
![](/files/user/201704251704_1-300x0.jpg)
五目餡かけ焼きそば・・この餡が美味い!
![](/files/user/201704251704_2-300x0.jpg)
特別メニューのチャーシユウ!
柔らかくコクが深いのだー
![](/files/user/201704251704_3-300x0.jpg)
![](/files/user/201704251704_4-300x0.jpg)
麺類も充実・・板長はいつも「ニンニク利かせて!」とおねだり・・
![](/files/user/201704251704_5-300x0.jpg)
そして中華そば・・ラーメン
高校卒業した若き跡継ぎが作った品・・goodです♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く4,29更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2017年04月30日(日)更新
丸吉・・です。
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
○神奈川県 横浜高島屋 ヤス参戦
・4月26日(水)~5月2日(火) 7日間 地下ダイヤモンド
○島根県 一畑百貨店 板長参戦
・4月29日(土)~5月7日(日) 9日間 ズームインサタデー
○青森市 サンロード青森 参戦者未定
・5月11日(木)~15日(日) 5日間
○東京都 立川高島屋 板長~サチコ参戦
・5月17日(水)~23(火) 「大東北展」
○香川県 高松三越 板長参戦
・5月20日(日)~29日(月) 10日間 ズームインサタデー
○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事
鯖子…
今日~5月7日迄、島根県松江市 一畑百貨店にて
「ズームインサタデー 全国うまいもの博」です・・
きのう、設営を終えた板長ですが
松江の話しの編集がままならず・・ブログの更新が・・・
そこで、こんな時に助けてもらうのが
西小山で夕飯していた丸吉の皿です!
![](/files/user/201704251209_1-300x0.jpg)
東急目黒線、西小山駅
![](/files/user/201704241446_1-300x0.jpg)
肉汁が広がる餃子・・・ゴマ油無し、韮臭くないし!
![](/files/user/201704241446_2-300x0.jpg)
丸吉のカレーナスの塩梅が最高!
![](/files/user/201704251209_2-300x0.jpg)
こちらは・・麻婆ナス・・この食感も最高
![](/files/user/201704251209_3-300x0.jpg)
肉スタミナ炒め・・パワーが付きますよー。
![](/files/user/201704251209_4-300x0.jpg)
アッサリとメンマ&きゅうり・・ビールに合う!
![](/files/user/201704251209_5-300x0.jpg)
特別メニュー、空芯菜のニンニク炒め・・うめー(^^♪
![](/files/user/201704251704_1-300x0.jpg)
五目餡かけ焼きそば・・この餡が美味い!
![](/files/user/201704251704_2-300x0.jpg)
特別メニューのチャーシユウ!
柔らかくコクが深いのだー
![](/files/user/201704251704_3-300x0.jpg)
![](/files/user/201704251704_4-300x0.jpg)
麺類も充実・・板長はいつも「ニンニク利かせて!」とおねだり・・
![](/files/user/201704251704_5-300x0.jpg)
そして中華そば・・ラーメン
高校卒業した若き跡継ぎが作った品・・goodです♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く4,29更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2017年04月08日(土)更新
ヨネマス・メソッド・・米増さん
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
○愛知県 名古屋松坂屋 サチコ参戦
・4月5日(水)~4月10日(月) 6日間 東北展
○宮崎県 宮崎山形屋 板長参戦
・4月5日(水)~4月11日(火) 7日間 東北展
健二郎…
ここは宮崎県、板長のブログでも・・ここまでは影響していない!
そう思っていたら初日に来店者あり「谷口さんは?」
その声を聞いて出てみると
黒豚の加工をする「鹿児島ますや」の米増社長さん!
![](/files/user/201704051445_1-300x0.jpg)
陽一郎…
鹿児島の米増さんと出会ったのは
震災前、7年前になるかなー
春日部ロビンソンの催事で一緒になったんだよ!
![](/files/user/201704051550_1-300x0.jpg)
米増さんの商品のこだわりは凄い
常温で添加物無しで作り
なおかつ・・美味しい(^^♪
![](/files/user/201704051550_2-300x0.jpg)
![](/files/user/201704051550_3-300x0.jpg)
アトピーで苦しむ家族のために
研究に研究をて・・・出来た品々
この美味しさで・・無添加!凄い!
![](/files/user/201704051550_4-300x0.jpg)
素材にこだわり・・無添加にこだわり・・技にこだわり!
![](/files/user/201704051550_5-300x0.jpg)
米増さんと知り合えて板長は良かったと話す
無添加の道を聞ける!・・そこが難しいのに・・
何か添加物で壁に当たったら・・米増さんと共同で開発を!
健二郎…
もしかして・・「虎鯖ソーセージ」てが♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,20更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
○愛知県 名古屋松坂屋 サチコ参戦
・4月5日(水)~4月10日(月) 6日間 東北展
○宮崎県 宮崎山形屋 板長参戦
・4月5日(水)~4月11日(火) 7日間 東北展
健二郎…
ここは宮崎県、板長のブログでも・・ここまでは影響していない!
そう思っていたら初日に来店者あり「谷口さんは?」
その声を聞いて出てみると
黒豚の加工をする「鹿児島ますや」の米増社長さん!
![](/files/user/201704051445_1-300x0.jpg)
陽一郎…
鹿児島の米増さんと出会ったのは
震災前、7年前になるかなー
春日部ロビンソンの催事で一緒になったんだよ!
![](/files/user/201704051550_1-300x0.jpg)
米増さんの商品のこだわりは凄い
常温で添加物無しで作り
なおかつ・・美味しい(^^♪
![](/files/user/201704051550_2-300x0.jpg)
![](/files/user/201704051550_3-300x0.jpg)
アトピーで苦しむ家族のために
研究に研究をて・・・出来た品々
この美味しさで・・無添加!凄い!
![](/files/user/201704051550_4-300x0.jpg)
素材にこだわり・・無添加にこだわり・・技にこだわり!
![](/files/user/201704051550_5-300x0.jpg)
米増さんと知り合えて板長は良かったと話す
無添加の道を聞ける!・・そこが難しいのに・・
何か添加物で壁に当たったら・・米増さんと共同で開発を!
健二郎…
もしかして・・「虎鯖ソーセージ」てが♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,20更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2017年03月18日(土)更新
一平ラーメン
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
○京都府 京都高島屋 板長参戦
・3月15日(水)~3月20日(月) 6日間 東北展
○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月22日(水)~3月27日(月) 6日間 東北展
○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月22日(水)~3月28日(火) 7日間 青森県展
鯖子…
板長は醤油ラーメンに飢えています・・・
京都高島屋「大東北展」の虎鯖ブースも大阪と同じに大忙し
そんな中を・・商品が溜まった!と言って
![](/files/user/201703162228_1-300x0.jpg)
![](/files/user/201703162228_2-300x0.jpg)
駆け込んだところはイートイン
喜多方「一平ラーメン」店
先日も難波高島屋で「食堂いしやま」さんで
醤油ラーメンを喰らったばかりなのに
![](/files/user/201703162228_3-300x0.jpg)
京都高島屋「大東北展」では喜多方ラーメンの「一平」さん
催事仲間から聞くと
「喜多方でも5本の指のお店ですよ!」
![](/files/user/201703162305_1-300x0.jpg)
同じ喜多方の「まるや」さんと同系列
あっさりだけどコクが深い・・
![](/files/user/201703162305_2-300x0.jpg)
麺は、平打ち太麺でちぢれ麺
この麺が喜多方の麺なんですねー
![](/files/user/201703162305_3-300x0.jpg)
![](/files/user/201703162305_4-300x0.jpg)
チヤシューは豚バラ肉
「まるや」さんと同じ・・豚バラ
板長は・・・
美味しい!喜多方ラーメンは
基本は、同系列の麺と豚バラチャーシュー
「まるや」さんと「一平」さんのラーメンとも方向は同じ
でも少し違うのが・・一平さんの方が煮干しの香りがする
![](/files/user/201703162305_5-300x0.jpg)
鯖子…
板長は醤油ラーメンに飢えています♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く12.22更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
○京都府 京都高島屋 板長参戦
・3月15日(水)~3月20日(月) 6日間 東北展
○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月22日(水)~3月27日(月) 6日間 東北展
○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月22日(水)~3月28日(火) 7日間 青森県展
鯖子…
板長は醤油ラーメンに飢えています・・・
京都高島屋「大東北展」の虎鯖ブースも大阪と同じに大忙し
そんな中を・・商品が溜まった!と言って
![](/files/user/201703162228_1-300x0.jpg)
![](/files/user/201703162228_2-300x0.jpg)
駆け込んだところはイートイン
喜多方「一平ラーメン」店
先日も難波高島屋で「食堂いしやま」さんで
醤油ラーメンを喰らったばかりなのに
![](/files/user/201703162228_3-300x0.jpg)
京都高島屋「大東北展」では喜多方ラーメンの「一平」さん
催事仲間から聞くと
「喜多方でも5本の指のお店ですよ!」
![](/files/user/201703162305_1-300x0.jpg)
同じ喜多方の「まるや」さんと同系列
あっさりだけどコクが深い・・
![](/files/user/201703162305_2-300x0.jpg)
麺は、平打ち太麺でちぢれ麺
この麺が喜多方の麺なんですねー
![](/files/user/201703162305_3-300x0.jpg)
![](/files/user/201703162305_4-300x0.jpg)
チヤシューは豚バラ肉
「まるや」さんと同じ・・豚バラ
板長は・・・
美味しい!喜多方ラーメンは
基本は、同系列の麺と豚バラチャーシュー
「まるや」さんと「一平」さんのラーメンとも方向は同じ
でも少し違うのが・・一平さんの方が煮干しの香りがする
![](/files/user/201703162305_5-300x0.jpg)
鯖子…
板長は醤油ラーメンに飢えています♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く12.22更新分
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『ゆるりデザイン書道部』
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添加物・化学調味料は使用していません。
2017年03月16日(木)更新
ホヤ、醤油ラーメン
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
○京都府 京都高島屋 板長参戦
・3月15日(水)~3月20日(月) 6日間 東北展
○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月22日(水)~3月27日(月) 6日間 東北展
○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月22日(水)~3月28日(火) 7日間 青森県展
健二郎…
5週間の遠征で、3週を終えました
4週目に突入です、京都高島屋「大東北展」の内容を書く余裕がない板長
大阪での事を書きますね
![](/files/user/201703140608_1-300x0.jpg)
![](/files/user/201703140608_2-300x0.jpg)
大阪「大東北展」は3,11の震災の週でしたから
福島・宮城・岩手のお店が多く
らーめん屋さんも福島の業者さんでした
福島なら「喜多方らーめん」と思いがちですが
今回は会津から「食堂 いしやま」さんのラーメンが出店
![](/files/user/201703140608_3-300x0.jpg)
板長は東北の「醤油ラーメンが食いてー」と言いながら注文
あっさりとしていて濃厚なスープと旨み
八戸を出て3週すると、この味系が欲しくなるようで
おいしく頂いた板長です。
陽一郎…
健二郎ー他にも珍しい品もあったよなー
宮城県女川から
![](/files/user/201703140608_4-300x0.jpg)
「ホヤキソバ」・・?
![](/files/user/201703140608_5-300x0.jpg)
ホヤの味をした焼きそば?・・と板長は認識していました
板長・・思わず購入
![](/files/user/201703140608_6-300x0.jpg)
![](/files/user/201703140608_7-300x0.jpg)
板長…
あの独特のホヤの"えぐみ”が残っていて
俺は好き・・また食べたい!
けど、関西の人達に受け入れられたのかなー
女川だから養殖ホヤだろうーと思う
ホヤが好きな俺だから受け入れて「美味しい!」と思う
でも、この味は東北の味・・次回も出店して欲しい
健二郎…
京都高島屋「大東北展」頑張ります♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く12.22更新分
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『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
○京都府 京都高島屋 板長参戦
・3月15日(水)~3月20日(月) 6日間 東北展
○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月22日(水)~3月27日(月) 6日間 東北展
○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月22日(水)~3月28日(火) 7日間 青森県展
健二郎…
5週間の遠征で、3週を終えました
4週目に突入です、京都高島屋「大東北展」の内容を書く余裕がない板長
大阪での事を書きますね
![](/files/user/201703140608_1-300x0.jpg)
![](/files/user/201703140608_2-300x0.jpg)
大阪「大東北展」は3,11の震災の週でしたから
福島・宮城・岩手のお店が多く
らーめん屋さんも福島の業者さんでした
福島なら「喜多方らーめん」と思いがちですが
今回は会津から「食堂 いしやま」さんのラーメンが出店
![](/files/user/201703140608_3-300x0.jpg)
板長は東北の「醤油ラーメンが食いてー」と言いながら注文
あっさりとしていて濃厚なスープと旨み
八戸を出て3週すると、この味系が欲しくなるようで
おいしく頂いた板長です。
陽一郎…
健二郎ー他にも珍しい品もあったよなー
宮城県女川から
![](/files/user/201703140608_4-300x0.jpg)
「ホヤキソバ」・・?
![](/files/user/201703140608_5-300x0.jpg)
ホヤの味をした焼きそば?・・と板長は認識していました
板長・・思わず購入
![](/files/user/201703140608_6-300x0.jpg)
![](/files/user/201703140608_7-300x0.jpg)
板長…
あの独特のホヤの"えぐみ”が残っていて
俺は好き・・また食べたい!
けど、関西の人達に受け入れられたのかなー
女川だから養殖ホヤだろうーと思う
ホヤが好きな俺だから受け入れて「美味しい!」と思う
でも、この味は東北の味・・次回も出店して欲しい
健二郎…
京都高島屋「大東北展」頑張ります♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖が行く12.22更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2017年03月11日(土)更新
哲・・
【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
○大阪 難波大阪 高島屋 板長参戦
・3月8日(水)~3月13日(月) 6日間 東北展
○京都府 京都高島屋 板長参戦
・3月15日(水)~3月20日(月) 6日間 東北展
○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月22日(水)~3月27日(月) 6日間 東北展
○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月22日(水)~3月28日(火) 7日間 青森県展
鯖男…
3.11、震災の起きた日ですね!
あの揺れは忘れない( ..)φメモメモ
八戸は死者が少なく復興はどの地域よりも早かった
大きな船が着ける岸壁と自衛隊基地があるため
岩手の支援は八戸から行うため・・まずは八戸の整備でした!
そこで高島屋グループが「大東北展」の旗印で復興を支援・・(感謝です。)
本当に、ありがたいことです。
でも・・頑張る前に鋭気を養わないと・・と
大阪で眼科を営むSさんの誘いで・・「裏難波」のお店に・・・
![](/files/user/201703082253_1-300x0.jpg)
おでんと季節料理のお店「哲」さんの暖簾を潜りました
素敵な雰囲気の店内、おでん鍋の横にお酒を温めるところが・・
![](/files/user/201703082253_2-300x0.jpg)
鱈の白子料理のメニューもありましたが
大阪に来てまで・・と思いスルーをして
鰆(さわら)の〆を
![](/files/user/201703090531_1-300x0.jpg)
店長さんは
「鰆の旬はもう終える頃、春を待ち望んで食べる魚」とのこと
![](/files/user/201703090531_2-300x0.jpg)
お酒はこの2つ
さて・・板長はメインの料理が気になる様子
![](/files/user/201703090531_3-300x0.jpg)
![](/files/user/201703090531_4-300x0.jpg)
(板長の撮影が下手で大根に見えない・・)
哲さんのお店のメインは「おでん」大根が
完璧にお出しが染み込んでいました・・美味い!
板長が染み込ませ方を聞くと
「加熱して冷ます、加熱して冷ますを何度も繰り返すんです!」
味はしっかり、歯応えは強い!・・この色になるとネチャ~となるのが普通
手間暇をかけた逸品でした!
![](/files/user/201703090531_5-300x0.jpg)
![](/files/user/201703090531_6-300x0.jpg)
「土手煮」これも手間がかかっていた
臭みが無く、味に尖がるところが無い・・マイルド
何で味を付けたか興味津々
![](/files/user/201703090531_7-300x0.jpg)
![](/files/user/201703090531_8-300x0.jpg)
カキフライ&アオリイカの一夜干し
これも手が込んでいたー
素材を生かす手間は惜しむな!ですね(´・ω・`)
![](/files/user/201703090531_9-300x0.jpg)
鰯のつみれ汁・・
少し生臭さが残っていたけど・・出汁が違う!だって
板長…
そして・・ビックリな味は
![](/files/user/201703090531_10-300x0.jpg)
「トマトのおひたし」
湯剥きしたトマトを出汁でいただく!
これが・・絶品だった
酒に合う合わないとかじゃなく・・トマトが美味い?
いいえ・・トマトの美味さを引き出す出汁を加えている・・です!
S先生・・美味しいお店で楽しめました・・感謝♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く12.22更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
![201509251957_1-300x0.jpg](/files/user/201509251957_1-300x0.jpg)
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
○大阪 難波大阪 高島屋 板長参戦
・3月8日(水)~3月13日(月) 6日間 東北展
○京都府 京都高島屋 板長参戦
・3月15日(水)~3月20日(月) 6日間 東北展
○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・3月22日(水)~3月27日(月) 6日間 東北展
○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・3月22日(水)~3月28日(火) 7日間 青森県展
鯖男…
3.11、震災の起きた日ですね!
あの揺れは忘れない( ..)φメモメモ
八戸は死者が少なく復興はどの地域よりも早かった
大きな船が着ける岸壁と自衛隊基地があるため
岩手の支援は八戸から行うため・・まずは八戸の整備でした!
そこで高島屋グループが「大東北展」の旗印で復興を支援・・(感謝です。)
本当に、ありがたいことです。
でも・・頑張る前に鋭気を養わないと・・と
大阪で眼科を営むSさんの誘いで・・「裏難波」のお店に・・・
![](/files/user/201703082253_1-300x0.jpg)
おでんと季節料理のお店「哲」さんの暖簾を潜りました
素敵な雰囲気の店内、おでん鍋の横にお酒を温めるところが・・
![](/files/user/201703082253_2-300x0.jpg)
鱈の白子料理のメニューもありましたが
大阪に来てまで・・と思いスルーをして
鰆(さわら)の〆を
![](/files/user/201703090531_1-300x0.jpg)
店長さんは
「鰆の旬はもう終える頃、春を待ち望んで食べる魚」とのこと
![](/files/user/201703090531_2-300x0.jpg)
お酒はこの2つ
さて・・板長はメインの料理が気になる様子
![](/files/user/201703090531_3-300x0.jpg)
![](/files/user/201703090531_4-300x0.jpg)
(板長の撮影が下手で大根に見えない・・)
哲さんのお店のメインは「おでん」大根が
完璧にお出しが染み込んでいました・・美味い!
板長が染み込ませ方を聞くと
「加熱して冷ます、加熱して冷ますを何度も繰り返すんです!」
味はしっかり、歯応えは強い!・・この色になるとネチャ~となるのが普通
手間暇をかけた逸品でした!
![](/files/user/201703090531_5-300x0.jpg)
![](/files/user/201703090531_6-300x0.jpg)
「土手煮」これも手間がかかっていた
臭みが無く、味に尖がるところが無い・・マイルド
何で味を付けたか興味津々
![](/files/user/201703090531_7-300x0.jpg)
![](/files/user/201703090531_8-300x0.jpg)
カキフライ&アオリイカの一夜干し
これも手が込んでいたー
素材を生かす手間は惜しむな!ですね(´・ω・`)
![](/files/user/201703090531_9-300x0.jpg)
鰯のつみれ汁・・
少し生臭さが残っていたけど・・出汁が違う!だって
板長…
そして・・ビックリな味は
![](/files/user/201703090531_10-300x0.jpg)
「トマトのおひたし」
湯剥きしたトマトを出汁でいただく!
これが・・絶品だった
酒に合う合わないとかじゃなく・・トマトが美味い?
いいえ・・トマトの美味さを引き出す出汁を加えている・・です!
S先生・・美味しいお店で楽しめました・・感謝♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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