ブログ個人トップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

ブログトップ
ブログ個人トップ

前ページ次ページ

2023年05月26日(金)更新

イカの塩辛について・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月２４日(水)～５月30日(火)　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・５月３１日(水)～６月６日(火)　７日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
お伝えしなければ・・
「イガの塩辛」ですが、日本国内産から
「中国産」に変わりました。

イカの街八戸にはイカがありません
あっても塩辛にするワタが入っていません！

先日、イカを加工する会社の社長さんに出会ったら
「イカが手に入りワタが大きい・・しかし中国産だけど！」
「今時、あのワタの大きさは見たことが無い」

イガの塩辛はワタが命です・・板長が作り売り始めた頃は
良いワタが入ったイカが八戸にあったのに・・今は皆無

イカとしてはB級なのかも、でもワタは使えます

裏側には鮮度が良い証拠でワタの色の付着がありません！

最高の塩辛が出来たとは言いません

しかし・・ここ何回かの塩辛よりは美味しく出来ました
この言い回しはお客様に失礼なのかも、でも良いイカが日本に無い今の現状です
お許しください。

銀座松屋さんで販売中(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

何気ない話この記事のurl コメント(0) トラックバック(0)

2023年05月25日(木)更新

鯖のみそ造り

今、鯖の在庫を考えての仕事見通しですが
この鯖の煮物は板長の原点なのですが・・・

どの様に仕込んで行くかが課題です
このサイズの鯖も棒すし用に取り置きしていた方が良いのではないのかの思いがあります

しかし、板長の鯖料理に関しては鯖のみそ煮が必要との見解

美味しい鯖のみそ煮が無ければならない
缶詰では出せない味を絶やしてはいけない！の思いもあります

しかし、秋冬に鯖が水揚げされないと・・

この400ｇ代の鯖を棒すしに仕込まねば・・商
売を続けられなくなるかも？

鯖のみそ造りを開発していた頃は
秋１０月に脂の乗った鯖を入手出来ていたのに

それが・・今は

鯖の煮物は玉葱から煮込んで臭みを消してから
味噌・りんご・梅・とまとを入れて作るのです

煮る時間は晴れていると６時間、雨の日は８時間・・コトコト煮ます(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

何気ない話この記事のurl コメント(0) トラックバック(0)

2023年05月24日(水)更新

銀座松屋地下催事です。

銀座松屋さんの建物を写す時は何故か夜ですね！
閉場が２０時午後８時なので新宿や日本橋よりも遅い分辛い

板長も歌沢邸に帰るのが遅くなります・・３０分の違いは大きい
営業時間は10:00～20:00です

そーか！新宿高島屋の営業時間は10:30～17:30
新高に比べると１時間も長いんだー

年寄りには少しでも早く終われるのがいいのだが・・不満は言えないです
稼がせてもらっているのに！

今回もマグロの中落ちやイガの塩辛も持参しています
どうぞお越しください(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く4,24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

何気ない話この記事のurl コメント(2) トラックバック(0)

2023年05月23日(火)更新

銀座松屋の設営へ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月２４日(水)～５月30日(火)　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・５月３１日(水)～６月６日(火)　７日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
今日の午後には東京へ出発です
銀座松屋さん・日本橋三越さんの２店舗地下催事で虎鯖販売へ

なので旅立つ前には根城城址の光景を

スッキリとは晴れてはくれない天気
でもジョギングには最適ね気温と風

この日は「うみねこマラソン」も開催されていますから走りやすかったと思います
板長は２０年前に出たのを最後にマラソンは卒業です

この歳になると競争のランは体に悪い！
今のランは自分の体を知るためのラン

前回も「息苦しさ」を感じてランを出来なかった経緯があります
今日はどうか？とユックリユックリのランです・・

ゴールデンウイーク中に走った時は「息苦しさ」で全く走れなかったのに
この日はあの胸の異変が無い・・無理せずに１時間のラン

無理せず１時間と言っても歩きを大分入れてのランです
汗をかけたら最高のランになります

ストレッチも時間をかけて出来ました
少し安堵のランの日でした・・・

そんな中、ラン中に見つけたのが

３月下旬４月の頭に咲いた梅の実が色を付け始めていました
小梅ですかね・・・

根城城址の梅は取ってはいけません。。
この実は落ちていたやつ・・・ハイ

では東京へ(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

何気ない話この記事のurl コメント(0) トラックバック(0)

2023年05月22日(月)更新

孫と遊ぶ・・のだが・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２３】

〇東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月２４日(水)～５月30日(火)　７日間

〇東京都　日本橋三越　地下催事　板長参戦
・５月３１日(水)～６月６日(火)　７日間

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

板長です。
土日に孫が来た
「ジージ」と声を張り上げて、ダッコのポーズ

３男の孫で弘前から来てくれた
「めんこい！」２歳を過ぎてカワイイ盛りの孫である

「ジージー行こうよー冒険」とハッキリと話す孫
八戸のホテルに来ると建物が大きいため彼から見ると冒険の対象なのです！

「ジージあっち」ダッコをして指図を出す孫
結構疲れるのです、重いけど・・カワイイ孫の指示は聞かねば！

サッカーボールで遊ぶ
お付き合いをしていると時間を忘れて見入ってしまう

この日は夕飯やらコースやらと忙しいのだが・・孫優先

孫５人の板長・・１人来てもワクワクで楽しい
成長を知ることで幸せになれる・・息子達の時はその感情は無かった

とにかく育てねばの一心で生活をしてきた
今は違う・・「孫はカワイイ」そー責任が無いから「カワイイ」のである！

しかし・・孫が弘前に帰ると超寂しくなる( ；∀；)

バカジジーの板長でした(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く12,7更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

何気ない話この記事のurl コメント(0) トラックバック(0)

«前へ

ブログトップ

バックナンバー

<<前月	翌月>>
2023/05/31(水) 05:57 日本橋三越地下催事
2023/05/30(火) 05:57 銀座松屋最終日
2023/05/29(月) 05:57 改善せねば・・
2023/05/28(日) 05:56 板長の日曜日
2023/05/27(土) 05:35 不整脈・・
2023/05/26(金) 05:58 イカの塩辛について・・
2023/05/25(木) 05:14 鯖のみそ造り
2023/05/24(水) 05:13 銀座松屋地下催事です。
2023/05/23(火) 05:57 銀座松屋の設営へ
2023/05/22(月) 06:42 孫と遊ぶ・・のだが・・
2023/05/21(日) 05:41 売り場探し・・浪岡
2023/05/20(土) 05:07 イカの塩辛
2023/05/19(金) 05:06 八戸です。
2023/05/18(木) 05:13 三つ葉・・
2023/05/17(水) 05:11 大根の切り方
2023/05/16(火) 05:28 新宿高島屋・・地下催事最終日
2023/05/15(月) 05:26 茶碗蒸し・・
2023/05/14(日) 05:28 イカとマヨネーズ
2023/05/13(土) 05:49 牛筋煮込み
2023/05/12(金) 05:47 ふき・・油炒め
2023/05/11(木) 08:47 歳？・・走れない！
2023/05/10(水) 06:24 新宿高島屋・・地下催事
2023/05/09(火) 05:04 新宿高島屋へ根城城址
2023/05/08(月) 05:03 平目の肝醤油
2023/05/07(日) 05:55 行者ニンニク
2023/05/06(土) 10:56 色々な変化・・の宿泊業
2023/05/05(金) 05:57 子供の日・・孫と遊ぶ
2023/05/04(木) 05:01 𩸽ホッケのカレー粉焼き
2023/05/03(水) 05:59 イワシ刺し
2023/05/02(火) 05:58 今年の初物「ホヤ」
2023/05/01(月) 05:11 鯖に思う・・

ブログトップ

ブログ一覧

<< 2023年5月 >>
日	月	火	水	木	金	土
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31

ホテル八甲(はっこう)

イカの塩辛について・・

鯖のみそ造り

銀座松屋地下催事です。

銀座松屋の設営へ

孫と遊ぶ・・のだが・・

バックナンバー