ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・２月１７日(水)～２３日(火) 地下催事

〇静岡県 浜松市 遠鉄百貨店 サチコ参戦
・２月１７日(水)～２３日(火) 地下催事(東北グループ)

〇東京都 銀座松屋 板長参戦
・３月４日(木)～9日(火) ６日間 地下催事

〇岡山県 岡山市 岡山高島屋 板長参戦
・３月１７日(水)～２２日(火) ７日間 青森県展

〇千葉県 柏市 柏高島屋 板長参戦
・３月２４日(水)～３０日(火) ７日間 味百選

〇東京都 世田谷区 二子高島屋 板長参戦
・３月３１日(水)～４月６日(火) ７日間 地下催事

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com


板長です。
サチコも無事に浜松遠鉄に到着した様で安堵
新幹線はダメ！飛行機は強風でダメ！となったら

青森県から出る手段が無いのです
新幹線・飛行機のありがたさを痛感です!(^^)!


さて・・板長は日本橋から新宿に移動して
夜１１時まで設営作業をしていました

助かるのは営業時間が10:30～夜7:30で少し短い事です
３週間連続催事は・・やはり板長でも疲れますからねー"(-""-)"

今回の新宿高島屋地下催事ですが
いつもと違うのは場所

日本橋三越の時も全く違う場所で催事をしていたので
虎鯖をめがけて来店した方々は「探した探した！」と迷惑をおかけしました・・・

今回はいつもの場所の裏側でレジ側におりますよー

板長的にはいつもの場所の方が明るくて好きなのですが
担当者さんの思惑もあると思うので今週はこの場所で頑張ります！

明日は東北のお店の面々を紹介しますね

浜松遠鉄共々・・虎鯖を宜しくお願いいたします♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・２月３日(水)～９日(火) ７日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・２月１０日(水)～１６日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・２月１７日(水)～２３日(火) 地下催事


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板長です。
名鉄「全国逸品うまいもの祭り」に板長と同じ青森県から参戦している
グロウス(Gr0wth)青森県三沢市・・の「ゴボウ茶」メーカーさん

青森県はダントツ日本一のゴボウの生産地
板長も豚汁や鍋焼きうどんの天ぷら等々

「山の出汁」としていつも常備している食材です
このゴボウの生産をしていて収穫された２割以上が変形等の理由で廃棄処分されるとのこと

その除外されたゴボウでゴボウ茶を作り
農家さんに喜ばれているのが須藤君率いるグロウスの会社なのです

写真のゴボウ畑の広さ・・凄いでしょう
ここ奥入瀬町から七戸まで続く畑では長芋も国内トップクラスの生産量

トウモロコシ・キャベツ等々も相当量の収穫地なのです。

須藤君も言います「誰も日本一のゴボウの生産県が青森県とは知らない・・」と

板長と同じく青森県を伝える取り組み
ゴボウ茶の製造には身障者の方も働いているとのことです

農家良し・製造者良し・青森県良し・・となるために
頑張って製造販売をしてくれるでしょう！

お水にゴボウ茶を入れるだけでゴボウ茶が出来ます
体にも良い効能があると聞きます・・
須藤君達は試飲と効能をしっかりと伝えて販売を伸ばして来ましたが
コロナ禍で試飲は禁止になり今は静かに伝えるしかない状況です！

素人の板長が効能を書くことはできません(;_;)/~~~

ゴボウ茶の事を知りたい方は

是非にもネットでゴボウ茶を検索してください！
直ぐにグロウスの名が出て来ますよ。

青森県を伝える！鯖もゴボウも頑張ります♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・２月３日(水)～９日(火) ７日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・２月１０日(水)～１６日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・２月１７日(水)～２３日(火) 地下催事


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板長です。
名古屋です

板長の楽しみは。。名古屋駅に到着したら
絶対に寄るところは

店は違えど「きしめん」を食べに寄ります

駅のホームに立ち食いのお店があるのは・・名古屋だけなのでは
都内のホームに蕎麦屋さんはあるけど新幹線では名古屋だけ・・？

板長は麺好き
蕎麦・ラーメン・うどん・パスタ・・となんでも来いー！の人

日本３大うどんに敬意を表して頂きます!(^^)!
腹ごしらえを済ませて・・名鉄百貨店へ

緊急事態宣言下の中ですが
名鉄百貨店の一番の冠催事、他の催事は中止にしても
「全国うまいもの祭り」はコロナ対策を完璧にしての開催です！

板長も３回目の参戦です
他県の鯖寿司も出ていていますが・・コロナ禍の中での催事なので

ガンガンと行く事も控えて

試食は禁止
なので声掛けと説明が必須ですね！

営業時間は朝10:00～夜8:00迄
最終日の９日は午後６時閉場です！

名古屋・岐阜・三重の皆様ーお近くに立ち寄られた際にお越しください♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・１月２１日(木)～２７日(水) ７日間東北展

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・２月３日(水)～９日(火) ７日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・２月１０日(水)～１６日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・２月１７日(水)～２３日(火) 地下催事


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板長です。
今日の午後５時に大分トキハデパート「東北展」を終えます
コロナ禍の中で東北展の開催が危ぶまれましたが・無事に最終日

お客様、関係者の方々になんとお礼を申して良いのやら

大勢の皆様のご来店があり
いつも以上の感謝の気持ちをもちました、ありがとうございました。

この言葉
「ご来店くださり！」なのですが・・今のご時世に不具合なのかも
コロナ禍の中、数字を取らないと会社的に明日はありません

どうか商売をすることをお許しください
感染拡大を止める事が何より先進事項です、しかし商売をしないと・・

八戸での商売だけでは数字は見えません
出て行く出稼ぎで活路を開いてきた板長なので県外での販売をお許しください！

その板長は、大分では日曜朝市「塩手羽の大安食堂」さんと併設の虎鯖ブース

東北展で青森県八戸を売る・・・それも大分で

中津のから揚げ・・は大分県
関サバ・・・・も大分県

八戸連合で大分県に喧嘩をしに来たのではないのですが
どうしても「唐揚げは中津だろー」「鯖かー大分にもあるよなー」



そんな声をまともに浴びながら
「美味い物は美味いから伝える！」の信念で大分トキハデパート「東北展」に立って来ました



嬉しい事は
トキハデパートの社員さんは
「あそこの唐揚げは美味しいよねー」「珍しよねー塩の味付けって」
と身近な人から受け入れられていて高評価で売れていました!(^^)!

板長の虎鯖も

「ここの　鯖寿司は鯖の肉が厚くて美味しいのよー」と話すお客様

大分トキハの外商人数の多さは日本一かも
開店前に相当数の虎鯖棒すしが外商さんが持ち出して行きます

「お客さんが待っていましたよ！今年も頼まれて来ました！」

今日は大分トキハ「東北展」の最終日も
「塩手羽と虎鯖」で八戸をしっかり伝えて行きます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く1,25更新分

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・１月２１日(木)～２７日(水) ７日間東北展

〇神奈川県 横浜市 横浜高島屋 サチコ参戦
・１月２０日(水)～２６日(火) 地下催事「青森県」

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・２月３日(水)～９日(火) ７日間 全国うまいもの展

〇東京都 中央区 日本橋三越 板長参戦
・２月１０日(水)～１６日(火) 地下催事

〇東京都 新宿区 新宿高島屋 板長参戦
・２月１７日(水)～２３日(火) 地下催事


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板長です。
今夜８時にて横浜高島屋地下催事を終えます
新装なった売り場でサチコも戸惑い、お客様も店舗を見つけるのに苦労したかと！

そしてコロナ禍の中でも虎鯖の販売を出来たことに感謝、ありがとうございました。

また板長はと言うと
大分トキハ「東北展」は明日が最終日ですのでもう少し
青森県をPRします！

今年の傾向として「焼き鯖すしは無いの？」の声が多かった
担当者に聞くところ

「北陸の業者さんが焼き鯖を中心に販売をするのですが
その焼き鯖すしが売れるんですー
ノルウェー産と国内産の２種類を販売するのですが
圧倒的にノルウェー産の安価な方が数字を作っています！」


板長の場合は焼き鯖も八戸産の鯖を使用
昔、鯖の水揚げが極端に少なかったころはノルウェー産も使いましたが

脂が凄いので焼いて脂を落として丁度いい脂加減になり
焼きの香ばしさ加味されて美味しくなりますが・・・

ノルウェー産んの鯖を虎鯖作り(添加物・調味料を使わない)にすると脂が口に残るだけで
美味しさが全くないのです・・

その後八戸の鯖の水揚げが回復してノルウェー産は使わなくなりましたが
焼き鯖寿司の部類では、その内容を知らない消費者にすると

ノルウェー産で美味しければそれでいいのです！

板長の場合は、八戸産の鯖の脂を閉じ込める製法の虎鯖作り
焼いて脂を抜く作り方はしたくありません

しかし、味的に工夫も必要なのかも？
今の焼き鯖はと言うと脂の無い鯖を抜いて焼いて使用しています・・

なので虎鯖(しめ鯖)よりも味落ちしていることも否めません

北陸の業者さん、北陸では鯖の水揚げが極端に落ち込んでいると聞きます
「鯖寿司」での販売よりも、ノルウェー産の鯖で「焼き鯖寿司」を作る方が美味しいし利幅がいいのでしょう

板長も「焼き鯖すし」を見直してと思うのですが
今は人手が足りない状況・・なんとかせねば♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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