ホテル八甲(はっこう)

昨日の「ラーメン体験宿泊企画」を、ホテル内に公表したら
みんな・・好感触でした。

既存の物で・・まずはとりかからねば・・です。
近日中にＨＰに概要を公開いします！

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兄から電話で、ロビンソン春日部は忙しと・・
急遽・・・今日の新幹線でヤスを現地へ！

ヤスの休みが無くなりますが・・今が稼ぎ時！
ガンバだぞー・・

そんなで・板長は何で行かないかと言うと？



この仕事が・・・ありまして





板長も９日には、小田急新宿店に出向きます
そのブースにて・・今回から

「なまご」を販売しようと思い・・「なまご」制作中！
金額は・・￥７３５－が妥当なのか？

なまこ自体の原料がまだ・・高いので・・いたし方なしです。

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一昨日、のＮＨＫの番組「試して・・ガッテン」
その内容は・・「イワシのツミレ」でした。

板長、やたらと興味があり・・・ジー・・と研究



「イワシ」ではなく・・板長なので「サバ」で・・つみれ
サバは水分が多いので・・干してから制作

６割を大きく叩いて・・４割を細かく刻む・・フムフム



その詳しい内容は、ＮＨＫのＨＰを見てもらうとして

完成は・・



見た目は・・しっかり「つみれ」でして
テレビでの内容のように、大きく刻む・・これＯＫです

確かに鯖の味が・・ガツンと来ます！
でも思ったほど、鯖の生臭さがありませんでした。

もう後、何度か試してみます。
昨日は、隠しに味噌だけを入れました・・次回は別の隠しを入れて！

「鯖つみれ」・・いいかも！




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虎鯖三昧コースは、八戸に旅をして１泊￥６５００－

八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０１７８ー４３－１２４８

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ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
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板長・・八戸に戻り、最初の仕事は仕入れです。

鯖のことばかり書いていると、
「最近、料理ネタが無いね！」とお叱りの言葉が・・

明治大学の学生達が・・「虎鯖　棒すし」や「なまご」の
投稿をネットに発信して下さいました・・が

その事は、明日投稿するとして・・

今日は、「ゆき菜」を書きます。

１月の東急吉祥寺、東北物産展に仙台の業者が
「ゆき菜」を販売しておりました！



ゆき菜・・見た目はゴワゴワしているのかなー？と
物産で試食したときに・・そのゴワゴワ感が無い！

八戸に戻ったら・・鍋にしてみよう・・の思いが



試食の作り方を聞くと・・ただ茹でただけ・・と
ホーレン草のようなアクは無いよーと販売員の方の弁

ならば・・単純に鍋に出来ると想像が広がり
やはり・・肉だろー・・と板長



鍋に、昆布を敷き、豆腐を置く





ゆき菜を敷いて・・豚バラを置く・・
キャベツと豚バラだと・・楽屋鍋・・その要領ですが

楽屋鍋は日本酒を多目に入れますが・・これは水でＯＫ

肉は・・豚バラがお奨め！



２段重ね・・３段重ね・・ご家庭の判断にお任せ！

水を張って、火にかけます
肉に火が通れば・・完成です。



ホーレン草や水菜、みぶ菜だと・・葉がペターとなりますが
この・・ゆき菜は・・火を通す前と同じ姿・形・・



やはり・・硬いのかな？・・と思いつつ・・

食す・・と・・



一口・・「柔らかい」「青臭くない」「肉と相性good」

１袋・・１２８円で売られていました。
葉の厚みから受ける想像とは・・別の野菜です。

炒め物でもＯＫ・・おひたしでもＯＫ・・鍋にも・・ＯＫ

そして・・『男子諸君』
この鍋・・酒に最高の合いますよー・・

なんとも言えない・・モクモク感
豚肉と一緒に食べると肉の味が引き立ちます

この青みは栄養価も高いはず・・！

まだまだ寒い気候が続きますが・・是非・・お試しアレ！




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