ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間 地下ダイヤモンド

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水) ７日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
昨日で孫達が消えてしまった・・・
脱力感ですー(-_-メ)

八戸で冬を体験、大はしゃぎ!(^^)!

いとこ同士で語り合い

じーじは行きます「ジブリ展」盛岡にもお付き合い💛

孫を目に入れても痛くない・・確かに正解
宝物！・・確かに
板長は孫のために働いている・・正解

孫の笑顔で幸せを感じて
じーじと呼ばれて奴隷になる

そんな板長ですが・・孫がいなくなると
「力の抜けた爺さん」

頑張って働いて・・孫にプレゼントをして
「じーじ大好き！」と言われたいのです

そこらへんのジジーでした♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間 地下ダイヤモンド

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水) ７日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
仕事始めはキャベツの千切りなどの切り方から

今年は暦の並びから６日からの営業です
この新年の営業は毎年決めるのに苦労します・・・

４日からの営業にすると
板長の仕事は３日には厨房に籠って仕込みをしないと

４日の営業(喫茶のランチ)に間に合いません
ここが問題でして

せっかく孫達が来ているのに
４日の営業にすると、元旦２日しか遊べません

元旦に八戸に戻る板長なのでなおの事
遅い営業開始にしたいのですが・・

貧乏性の板長は４日から仕込み開始です|дﾟ)

鍋焼きうどんのタレ取りは必須

ラーメンのスープをとって
チャーシューを切って、メンマを仕込んで

でも、毎年の恒例の最初の仕込みは鯖ではなくて
キャベツの千切りです年初めのルーティンと決めています。

さて、今日は鯖を仕込みます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間 地下ダイヤモンド

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水) ７日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
「おせち」に飽きていませんか？

ジャガイモ＆玉葱は常温保存できる野菜で
安価で美味しい優等生、買っておくと何にでも使えますよねー

そこで・・肉じゃが
関東・東北・北海道は豚肉で「肉じゃが」です(当然、牛もあります)

板長は糸コン好きだから糸コン炒めから

玉葱炒めて

お肉投入
ここで少し火を通します

お肉に火を入れたら・・醤油・酒・砂糖を入れて

ジャガイモ投入ー男爵イモですが(板長は通常メークインで作ります)
お芋は丸で入れる、カットすると煮崩れしますよー

良くアクを取ったら

アルミホイルで落とし豚、アルミは軽いからお芋が崩れません重いと崩れます。

お芋が煮えてから味付けは・・もってのほか
味付けをしてからお芋を入れるんですよーそして味が薄いと男はガッカリ

濃い目の味付けをしてください・・ごはんに最高♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間 地下ダイヤモンド

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水) ７日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
今日も孫と遊ぶ板長ですが
少し、去年の１２月に捕れた鯖の話をしないと

年々鯖の水揚げが遅れています。
板長が出てくる前の２６日にも何トンかの水揚げがあつたそうです。

１０年前なら１０月の末から１１月の中頃に水揚げのあった真鯖ですが
今では１２月に入らないと脂が乗った鯖が水揚げされない状態です。

巻き網船団の漁師さん達も
いつ？どこの漁場で？どれだけ？と悩む日々ですよねー

１２月の末に真鯖が来るのですから
８月から１２月・・もしかしたら今年は年越し１月にずれ込む事になるのかも・・

この画像で下から２番目の２枚の色が黒い(赤黒い)
これは、脂が乗っていない鯖なのです。

傾向として
去年の鯖はの脂質は一昨年よりも少ないのかも

毎年気になることに、どの餌を食べているかが問題で
ここ何年かは、オキアミ・背黒イワシを食べている鯖が少ない気がします。

色々な餌を食べると「美味しいくなる」のです
今の鯖は真イワシが中心です、前なら捌いた瞬間にオキアミの赤い身が出てきたのに

今ではそれが無い！

虎鯖の仕込みは、脂の乗った鯖を虎鯖に加工して行きます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。



 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２０】

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
・１月８日(水)～１４日(火) ７日間 地下ダイヤモンド

○熊本県 熊本つるや 板長参戦
・１月１５日(水)～２１日(火) ７日間 東北展

○大分県 大分市トキハデパート 板長参戦
・１月２３日(木)～２９(水) ７日間 東北展

〇青森県 青森市 サンロード青森 板長参戦
・１月３１日(金)～２月３日(月) ４日間 通路販売

※特大虎鯖刺しセットをご贈答は継続中です。

板長です。
孫達と息子夫婦との元旦の席は大盛り上がり。。で二日酔い
１年に一番のイベントは大晦日！

その大晦日は新宿でお仕事でしたから
板長的には今では元旦がメインイベントです。

元旦。２日。３日は楽しく過ごせますが
孫が帰る時が最悪・・涙😢のジジー

今年は、雪が八戸に沢山残っています

２７日に降った雪⛄です。

この雪で熊谷と仙台の孫達と遊ばないと！
そりですー

スケートもいいのですが
雪と遊んで冬を体感して行って欲しいです・・・が

この遊んでいる時でも・・楽しさの反面に別れの辛さがあると頭の隅に書いています。

近年思う事
孫と息子達の帰省こそ健康でなければならないと！

今年も健康を維持して孫達との幸せな瞬間を楽しみに催事を進めて行きます。


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く9,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。