ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(６日７日はヤスと交代)
・１２月１日(木)～７日(水) ７日間 地下催事

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月７日(水)～１３日(火) ７日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
・１２月８日(木)～１４日(水) ７日間 青森県展

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・１２月２３日(金) 夜６時半 七重集合

鯖男…
今朝は板長ー二日酔いで寝ています
渋谷の東急本店の地下催事にはヤスさんがはいるため

遅刻ではありません！
昨日の丸吉飯店での飲み会で飲み過ぎの板長です・・"(-""-)"
これから羽田空港から愛媛県松山に移動なのですが
酒の臭いがまだ・・ぷんぷんですー|дﾟ)

今日移動と言う事は

歌沢邸も今年は最後の宿泊だったのです。
お世話になりましたー東京・大阪・京都・札幌は宿泊困難地域

１週間続けて泊まれる確率の低いこと
でも、板長は歌さん宅に民泊できるので・・１００％確率で連泊可能！
それも目黒なので横浜・新宿・銀座に移動をしやすいこと！
また来年お世話になります。

そして・・・

夕飯は丸吉商店にもお世話になりました
首都圏での栄養は丸吉で補う！板長でしたよ・・

最近板長がハマっているのは
「ニンニクのグリル焼き」ホクホクサクサク・・臭い無し！
絶品のビールのつまみ！体力モリモリ・・感謝

で・・板長が必ず注文するのが
「麻婆ナス」これは外せないーと豪語！

鯖子…
美味しそうねー
どうせ鯖は食べれませんよ( ..)φメモメモ
歌さんと２人で太ったのは・・丸吉通いが多いから！

鯖男…
確かに俺達は食えないよなー
八戸でも丸吉の餃子を取り寄せして食べている程
丸吉の中華は美味しいそうだよ！

この餃子が基準なら他の餃子は・・越せないと話す
・ニンニク臭くない
・ニラ臭くない
・ゴマ油でごまかさない・・使っていない
・肉汁が旨く多い
通常はみな・・ニンニク・ニラ臭くゴマ油が効いている(´・ω・`)

レバニラは生臭くない・・下揚げしているから美味いとのこと
鯖子…
鯖にもレバーあるけど。。生臭いもんねー

絶品の五目餡かけやきそば
病み付きになりますよーだって

鯖が食べたら舌をやけどする！

スープも美味しい！
干し椎茸が凄くいい味を出しているようね！

鯖男…
この味で今年も元気に乗り切ったと板長ー

来年も歌さん宅に宿泊したら毎晩お世話になります♪

明日は愛媛県松山に飛びます。



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(６日７日はヤスと交代)
・１２月１日(木)～７日(水) ７日間 地下催事

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月７日(水)～１３日(火) ７日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
・１２月８日(木)～１４日(水) ７日間 青森県展

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・１２月２３日(金) 夜６時半 七重集合


健二郎…
兄貴ーもう八戸での巻き網漁は終えたのかな？

陽一郎…
八戸沖や北海道での操業は基本的に終了
船は鯖を追いかけて南下して岩手県沖の鯖が八戸港に入る可能性はあるけど
終えた・・と思っていいね！

大きな鯖は極少量
殆どが３００gクラスの鯖(缶詰サイズ)が何万トンとのこと
板長が欲しかった６００g以上の鯖は無いと言っていいのだ

健二郎…
この５００ｇクラスの鯖が毎日来ますけど
年を通して入ってくるんですか？
陽一郎…
そこだよー業者は言葉を濁すんだー
今はあるだけ良しとしなければ・・・
イカ業者さんに失礼だ
健二郎…
失礼とは？
陽一郎…
イカは壊滅的な状況だよ、もう水揚げは無い
あれだけ水揚げのあったイカが１００～０になった状態
小さくとも鯖は水揚されたんだ！
良しとせねば(´・ω・`)

400ｇ鯖・５００ｇ鯖で乗り切ることになる鯖事情
大きな鯖が無くなる時はお知らせしないと・・

確実に３月までは大きな鯖も持ち歩けます♪






東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 渋谷東急本店 板長参戦(６日７日はヤスと交代)
・１２月１日(木)～７日(水) ７日間 地下催事

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月７日(水)～１３日(火) ７日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
・１２月８日(木)～１４日(水) ７日間 青森県展

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
１２月２３日(金)夕刻６：30 ７階に集合

板長です。

一昨日、還暦を迎えて大勢の方々から祝福を頂きました
自分とすれば・・まだまだ若いと思って働いています。

(アイスホッケーファンの斎藤さんからのプレゼント、鯖のネクタイピン)

髪の毛は黒く染めています
対面商売で若く明るく見られることは必要と思っているので
見た目・・清潔で明るいが大事と信じています(^^)/

体は６０歳・・血圧の薬は毎日飲まないと
高めの血圧に注意をしていきますよー

でもボケて来たのは確かで
思いさせない忘れ物！名前が出て来ない！あれ？それ？あの？でさー？

ジョギングはしていますが
毎日だと・・疲れが残るようになり控えめのランにすています。


(歌沢さんから丸吉の中華料理をご馳走に・・美味しかったー)

※ここが大きな問題です
いつまで働く(催事に出る？)
酒のほそ道のラズウェル細木さんは６５歳まで現役を！

私もその意気込みです・・ちなみに７０歳前にはどうにかしないと(^_-)-☆
健康であればの話しですが！

美味しいさ虎鯖棒すし＆鯖料理を作るためこれからも頑張ります♪

(そうだー雨男を引退したいのだけど・・つきまとう( *´艸｀)




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
１２月２３日(金)夕刻６：30　７階に集合

板長です、
昨日は、還暦の祝いに数えきれない祝福を頂きました
これからも笑顔を忘れずに歩いて行きます。

ありがとうございました・・感謝です。



健二郎…
今年の鯖は小さなサイズばかりだったとか？
陽一郎…
そうだよ！大きくても300ｇクラスが８割以上を占めていたようだぜ( ﾟДﾟ)

健二郎…
この鯖はどうのように使うんですかー？
陽一郎…
以前は、ゴマ鯖の６００gサイズを使って
「鯖のみそ造り」を仕込んでいたんだけれど

もうゴマ鯖は枯渇したんだ・・大きなサイズは無し
そこでだー

写真では大きく見えるが
これが大量に水揚げされた３００ｇクラスの真鯖なんだ

これをどうにか工夫をして鯖のみそ煮にできないか・・
板長は模索中なのです！


健二郎…
この切り方で行くんですか？
尻尾の方がやたらと小さくありません・・・
陽一郎…
３００ｇの鯖で大きさで１００ｇ程の身を取り出して
真空の袋に入れるには・・この切り方をしないと( ｀ー´)ノ

まずまず・・脂はのっているので味はそのまま
骨も柔らかだよ！

健二郎…
尾の方は捨てるんですか？

これは・・・
そうだ！お徳用の鯖のみそ煮だ！
煮崩れしたやつとか小さな半端を入れて
量は倍入っていてお安いってやつですよねー

陽一郎…
バカヤロー大きな声で言うな！
これは、田舎の八戸や青森市の地元でしか販売をしないんだよー( ﾟДﾟ)

県外の人にばれたら怒られるだろうが"(-""-)"

健二郎…
もう遅いと思います・・公開してますから・・ハイー

でも鯖のみそ煮の原料は一件落着ですー♪


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鯖子…
板長は今日で正真証明６０歳の還暦を迎えましたー
還暦＝ジジーなのよ！

板長…
バカヤロージジーじゃねーぞー
まだまだ若いオジサンでいたい年齢なのです(^_-)-☆

鯖男…
板長ー八戸を旅立つ時に息子さんから
腕時計をプレゼントされましたよね

鯖子…
赤い腕時計・・還暦仕様よね！
鯖男…
板長やたらと喜んでいましたよ(＾◇＾)


板長…
確かに息子から気の利いたプレゼントは嬉しいさ(^^♪
でもなー６０歳、還暦は嬉しくないよー
なんかさーここから年寄りの仲間入りです！みたいに感じてさー

鯖子…
いいじゃないですかーお孫さんもいるんですから
もう立派なジジーですよ！

板長…
ここらへんも難しいんだ
孫は超ｶﾜ(・∀・)ｲｲ!!・・けど・・やはり爺様になってることは確か

今日はその孫の小さい方が私と同じ誕生日で１２月２日で満１歳になる！
これも超嬉しくて幸せに思うんだ！

孫達のためにも若い爺様でいたいものです(^^)

可愛い孫が出来て幸せです！
還暦は通過点、健康を見据えて仕をして行きます

健康で若くないと商売はダメですね

みなさん、これからも宜しくお願いします♪

おめでとうの言葉・・ありがとうございました。
今日も渋谷東急本店に立ちます！



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