ホテル八甲(はっこう)

【今進行中の催事】
○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・３月４日(水)～９日(月) 「東北展」

○栃木県福田屋インターパーク ヤス参戦
・３月４日(水)～９日(月)６日間「青森県展」

陽一郎＆健二郎
大阪に来ると新名先生辻さんと飲みに出かけた板長ですが
みなさん板長を応援する方々・・・ありがたいです。
陽一郎・・・
最近は博多にも応援隊
名古屋にも応援隊
本当に、ありがたいことで感謝しないといけません！

渋谷から井の頭線で２個目の駅、駒場東大前

麺酒論嚆矢(こうし)があります。
首都圏では、嚆矢の柴田君
嚆矢グループからの支援も凄い広がり

そして・・何から何まで
一番の声援者の歌沢さん

写真左が歌沢氏、FさんHさんと・・並んで嚆矢で宴会
７年間も虎鯖に声援を送ってくださる歌沢さんに感謝です！

健二郎・・・
ここ嚆矢のお酒(日本酒)の種類も多い！
柴田君は全ての日本酒の味の特徴を知り
色々な味、軽めの味から重厚な味・・酸味、甘み
お客様にチョイスして楽しませます・・・

そしてここでは、ラーメンのスープと一緒に飲む酒は格別なもの
お酒に合うつまみ、笑顔の仲間と時間を過せるのです！

物産展の仲間との時間も楽しいですが内になりがち
八戸の風土と味を広めるには・・
多くの方々との会話が必要と板長は話ます。

陽一郎・・・
体調イマイチの嶋津君も「甘納豆」の差し入れ声援に感謝です・・・
神戸の茶健君も大阪に出店すると必ず声援してくれる・・ありがたい

多くの方々の声援！
書ききれない程多くの方々名と顔に感謝
これからも全国を声援される限り虎鯖と歩きます♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２、１５更新分

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【今の催事】
○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・３月４日(水)～９日(月) 「東北展」

○栃木県福田屋インターパーク ヤス参戦
・３月４日(水)～９日(月)６日間「青森県展」

鯖男・・・
先週のこと、新宿の地下食品売り場で
見かけた光景です。

キレイな色艶の焼鯖用の塩鯖
どこ産？

あらら～八戸産
キレイで美味しそう！焼いたらどれだけ美味しいのか？
でも、でも、この値段は・・悲しいです！

大きくて脂が乗っている色艶
それも、真鯖・・板長の焼鯖はゴマ鯖
なのに４３２円、３枚で１０８０円なのです。
仕入ての販売ですから八戸の業者さんにはいったい
どれだけ入金になるのか？
1枚で１０８０円でも売れる気がしますが・・・知名度不足?

缶詰コーナー
鯖缶を探す板長・・首都圏での評価は？
上の缶詰は静岡産

こちらの缶詰は・・千葉県産
で・・・・・

こちらは八戸でも大手も大手大企業の缶詰なのですが

八戸の缶詰は１００円台の価格
他県は２００～３００円台なのです
大きさはほとんど同じ・・・何が違うの？

板長は「きっと諸事情があるのさ！」と寂しげな顔
ブランド鯖・・・まだまだ道険し♪



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【今の催事】
○大阪府 難波 大阪高島屋 板長参戦
・３月４日(水)～９日(月) 「東北展」

○栃木県福田屋インターパーク ヤス参戦
・３月４日(水)～９日(月)６日間「青森県展」



鯖子・・・
同じ高島屋でも新宿高島屋～


３回目の難波高島屋へ行きます！
以前までは高島屋デパートの本店だったとのこと


そのせいなのか・・とにかくデカイ建物
従業員入り口に入ってから催事場に辿り着くまで５分もかかる
規格外れの建物と内容です！

難波大阪は梅田とは違った顔をしています
梅田は都会的・・・難波は昭和の風が吹いている感覚
大阪らしい場所だと理解している板長です。

そうそう・・昨日までの新宿高島屋の地下催事から初めていますが
お客様に、葉書をお渡ししているのよ

当然、切手は不要の葉書

この葉書は
・お客様から商品の意見を聞くこと
・近くで催事や物産展が行われるときに告知をする
・お客様との接点を持つため
ブログでの「虎鯖が行く」で見る方々以外の方には有効な伝達手段

ブログで知っている方でも葉書を請求してください
返信をしますよ
大阪でも葉書を配布しますので感想をお寄せ下さい♪




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【今の催事】
○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事
最終日の今日は板長が大阪へ移動のためヤスさんが売り場に立ちます。

健二郎・・・
今日は大阪は難波へ
難波高島屋「東北展」に参戦するためです。
新宿高島屋は最終日をヤスさんに頼んで
板長は設営に行くのです・・・が

陽一郎・・・
健二郎！意味ありげな物いいだな！
健二郎・・・
ハイ！この「極虎」のことなのです。
「虎鯖棒すし」の中で一番大きな鯖を使っています〈８００ｇ以上〉
この「極虎」を板長は全ての地域に持参するのか？
そう聞かれたのです。

陽一郎・・・
で？どうなのよ
健二郎・・・
ハイ！
去年の３月末までは、板長しか持ち歩きしませんでした
消費税アップ後は
大きな鯖の入手が困難なので
ランクを組み替えて「極」は８００ｇからになり
少し量が増えたため関東の主用デパートと関西のデパートだけに
限定しているのです・・・

６００ｇ鯖と比べると段違いの厚さ
陽一郎・・・
すると？他県の方から「ずるい！」と言われたのかな？
健二郎・・
そうなんですよー
確かに関東・関西の方以外の方からですー

陽一郎・・・
で？板長の考えは？
健二郎・・・
基本は、関東・関西のみ！しかし在庫の量を確認して
持っていけると判断したら板長だけが持参すると話していましたー。
陽一郎・・・
フムフム！納得なのだが
告知が必要だな！
健二郎・・
ハイ！(最近態度が大きい兄貴です・・偉そうに！)

まずは、大阪難波・京都高島屋には持参しますよー
だって茶健が大好きな「極」を待っています！(大阪土産は神戸プリンです)
ただ、サチコさんが行く柏には平目が行くため「極」は行きません・・・
そして、次回から「虎鯖が行く」で告知します♪



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【今の催事】
○東京都 高島屋新宿店 板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事

鯖子・・・
久しぶりの新宿高島屋は好調な売れ行きでしたー・・ホッ
みなさまに感謝しないといけません！
ご来店、ありがとうございましたー

先日の話です、八戸に２日滞在中に
亀田師範と会合をしたときの事

弟子サチコが作り置きしていた
料理を試食する機会がありました・・・
「鯖のオイル漬け」です。

目指すは・・常温販売が出きる品

でもですー板長がこの作り方を全然知らないのというのです
最近ではサチコさんが「みそ煮」の味付けを全て任されて
板長は・・とっくに分量まで忘れたとの情報は本当なのかも！

それは・・後にして
味の方はと言うと・・臭みが無く塩加減もOK
普通に美味しい！のですが・・・

問題はアクセントをどう付けるかですよねー
青森県ですからニンニクを使ったサチコさんですが
オイルにニンニクの香りが少しだけ移りましたが・・パンチまではまだ
でも、少しの香りの方が美味しいのかも知れません！
日を置くと美味しくなるかも・・・

初回の製造で８５点位の評価だと思う・・と板長(偉そうに)
菜の花油でチャレンジ・・・　
八助梅を加える・・・
赤南蛮を入れる・・・
地元の品でアレンジ開始よね！

板長・・・
サチコの頑張りに期待です・・・・ハイ
鯖子・・・
自分で何もしないくせにー
それでなくとも八戸の女性陣は大忙しなのにー
板長・・・
ハイ！留守部隊にも感謝しております♪



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