ホテル八甲(はっこう)

鯖子・・・
今年の小田急新宿での物産展はどんなん
去年よりは落ちているのかな・・客足が少ない気がする

でも・・板長ブースで頑張る２人？いいえ２匹がいます！

鯖男・・・
その２匹は２鯖ではありませんか？

兄弟サンプルの陽一郎さん＆健二郎さん

大きな鯖さんが陽一郎さん
小さな鯖さんが健二郎さん

マネキンの「山田　ハナコ」さんが持って説明して

「ハーフサイズは６００ｇで・・こちらの鯖さん・・・・
それ以上大きく７００ｇ超えた鯖さんは・・・こちらの鯖さん・・・」


やはり・・ハナコさんは
「鯖の大きさを伝えるときには・・・このサンプルさんがいれば助かるわー」と

この催事に虎鯖ブースは「秋田県の物産展」に寄宿している他県組

ここで「青森県八戸市」をPR・・・「八戸の鯖」をPRするのに
２鯖のサンプル兄弟が俄然活躍してくれています！

初売りの日が２鯖兄弟のお披露目の日
２鯖の親が応援に虎鯖ブースに来てくださりましたー

親の宮野さん・・今回もケンも入って３人で記念撮影
宮野さんも頑張れ！と声援を送って

「しっかり八戸を売り込むように！」と教えていましたー

どうぞ虎鯖ブースに来られたら・・２鯖兄弟を手に持って見てください
ずっしりと重い体にビックリしますよ！

鯖子・・・
そうよね！板長も頑張って何匹も鯖兄弟を持てるように頑張ると放していたわ！
私達も八戸鯖のPRに２鯖に負けないようにしないとね！




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虎鯖が行く・・１２月２９日更新


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鯖男・・・
板長、あの包丁が欲しいのかなー？

鯖子・・・
何～なに！板長が包丁を欲しいと・・・
あんなに何本も趣味のように持っているくせに

まだ欲しいと言っているの？

鯖男・・・
ここの包丁は、他の包丁とはチト違っていて
完全に『鍛造物』・・・手打ちの包丁なんだ

刀と同じ作り方なんだよ

鯖子・・・
ハンマーで叩いて叩いて仕上げている包丁なんだ・・

だからかー初め値段を見たときはビックリ

０が一つ多くて桁を間違えたのいかと・・・・

鯖男・・・
確かに高いけど、鍛造だけで値が張るわけではなく
他にも理由があるんだ・・・

この包丁の製作者の「遠藤　千代司」さんは他界されて
鍛造された包丁は残っている包丁のみなのです・・・

鍛造品は少なく工場生産の包丁は鋼を機械工程で生産され
本鋼を使って粘りと強さを出せるのは・・やはり手打ちと奥様が話されています。

鋼と鉄を合わせて打って刃物にする・・・時間と労力そして技が必要
だから・・この金額も分かると板長は話していた・・・

鯖子・・・
この方が奥さんなのね
手でなにかやっているわ・・・？

鯖男・・・
昔から、包丁の手直しと柄付けは奥さんの仕事だったとの事
ローラーの砥石で刃面と荒砥を完了させて

最後に仕上げ砥で砥ぎ上げる

鯖子・・
そうよね・・板長もどんなに高級な包丁でも
「研がないとただの鉄」と言うものね！



板長のブースに来られたら・・回れ右をして
五郎包丁店を覗いてくださいね♪




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鯖男・・・
鯖子ー何をボヤッと新宿の景色を眺めているんだ？

鯖子・・・
年末から新年にかけて、とっても食べたいお魚があったの！

鯖男・・・
鯖子ーそれは鯖のお前が言うと何か変
いくら生存競争が激しい海の事でも・・ね

ところで・・何魚かな？

鯖子・・・
鱈さんよー

だって鱈さんの目が目が私に言うのよー

この鱈さんの目が私に言うの

鱈さん・・・
「放射能の風評なのか？漁獲が多かったのか？
今までにない安値の僕なんだ！この価格なら恥ずかしいよー」

年末なら、オスの鱈さんなら万の値札が着いて
店頭では大きな顔をしているのに・・今年は何故か隅っこだったの


鱈さん・・・
「青森県の年末年始は、鱈が主役だったのに
検査では安全が確認されての販売なのだ！

風評で安価なら死んでも死に切れないよー！」

鯖子・・・
だから、私が食べてあげたかったのよ
あの目が私を見つめるの・・・

ねー目が言ってるでしょう！

『悔しいーよー』と

鯖男・・・
でも大きな鱈さんだねー１０キロはあるぜ！
僕と言うからには・・お腹の中は白子だな

大きな白子(北海道・津軽の日本海側ではタツ、太平洋側八戸・岩手はキク)

鯖子・・
鮮度がいいとお刺身でも食べられるわよねー

鯖男・・・
そうそう・・鱈さんは鯖以上に鮮度が大切
鯖は、温度が上ると危険な物体に変わる

鱈さんは、ある物が溶け出すと値がガクンと下がります！
その、ある物とは

鱈の肝です・・写真のように形があるうちは鮮度良し
冷やされていても時間が経つと溶け出します・・２日ほどかな？

なので、鱈の昆布〆にするときもこの肝の状態が決めて

白子の刺身も同じく肝を見てからの判断なのです。

鯖子・・・
私さーニューイヤーパーティーで太平洋にいたから
この白子を食べられなかったのよー

板長は、鱈チリ鍋で食べたと言ってたけどー

あー悔しい！おでんの件といい白子といい・・今年は当たりが悪いー

鯖男・・・
一匹で出歩くのが悪いんだぞー

でも、２月にも美味しい鱈さんが水揚げされればいい
八戸旅で食べてもらうためにも♪


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鯖男・・・
鯖子―昨日はブログの途中に何処かに行ったの？
急に見えなくなるんだもん！
 
鯖子・・・
エヘー・・新宿だから明治神宮が近いから初詣

「今年も美鯖のままで過ごせますように！」とお願いしたの！
 
なにかあったの？


 
元旦は、ケンさんと設営を済ませて
夕刻の６時に２人と鯖男と浅草へ移動して歌さん嚆矢の柴田さん高野さんと合流
 
「ひょうたん鍋」で小さな新年会に行ったんだぜ！
板長も鯖子は？と言ってたけども時間が迫って来たから移動したんだよ！
 
新年会、嚆矢でやろうかー？と歌さんと話していたけど
柴田さんが、店の中の大掃除でステンレス磨きに入るみたいで・・浅草が会場
 
おでんで新春に乾杯・・というところかな！
 
鯖子・・・
アッソ！設営にいると手伝いをしないといけないから
逃げたんだけど・・逆効果だったかー残念！
 
だけど・・何で板長は「ひょうたん鍋」に行くの

(実は、板長・・ひょうたん鍋さんで写真を撮り忘れてベロベロに酔っていました！
なので・・ひょうたん鍋の画像は無しなのです。
この画像は、朝６時過ぎの歌沢邸の写真)
 
鯖男・・・
店長の山田さんは五戸出身、そして弟子のケイスケ君・カズキ君は八戸出身なんで
板長は、どうせ行くなら青森県の出身者が多いお店に行きたいのさ
 
虎鯖好きの嚆矢の柴田さんのお店は別格としてね・・
 
それに、板長はおでん好きだからね！
 
鯖子・・
あそこのお店は、雷門から歩いて直ぐだったわよね
３０ｍ位の場所じゃない！私もおでんを食べたかったなー
 
鯖男・・・
エスケープする鯖子が悪いんだぞー

(画像が無いので・・適当な写真を貼っています。)

鯖子・・・
分かったわよ！真面目に販売を手伝えばいいんでしょ・・・
板長は、次には何処に飲みに行くのかなー？
 
鯖男・・・
ことしも鯖子は食い物がメインで行動して行くのでしょう・・ハイ




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鯖子・・・
板長は久しぶりの東京だし、しばらくぶりの催事では？
 
鯖男・・・
そうだよね、１１月の船橋東武での催事以降
１１月１２月は、イベント参加だけだったからね！
 
２ヶ月ぶりの催事だね、なんか板長も間が空いて緊張ぎみの顔
 
鯖子・・・
元旦の新幹線はガラガラに空いているかと思ったら
相当数のお客様、新年早々に首都圏に行く人は板長だけではないのね？

 
鯖男・・・
車窓から見る景色に思うけど
どこの家庭でも、おせち料理とお酒で歓談しているのだろうと考えてしまうね
 
板長なんて、元旦から本格始動しないといけない立場
 
(一富士二鷹三虎鯖？・・・大宮を過ぎたら綺麗な富士山が迎えてくれました。)

鯖子・・・
今年も催事が中心で虎鯖は展開されるのね
 
鯖男・・・
そうだね！お盆や、年末は相当量の贈り物に
虎鯖とみそ煮等が動いて売り上げを伸ばせたけれど
 
他の月は催事に行かないと売り上げを確保できないよ
 
鯖子
年末にサッチャンと八食センターで販売したけど
地元の消費は見込めない！他県の人が絡まないといけないと話してた・・
 
東京からお客様がくるから、その時に出す！
八戸のお土産として持って行く！
 
地元の人は他県の方に使う時に板長商品に使ってくださるみたい・・

鯖男・・・
だね！それにケンさんも・・
首都圏、他県の催事の方が「虎鯖棒すし」の試食の反応はいいけど
八戸の人ほど、鯖が嫌い！と言う人が多いと言っていた！
 
特にお年寄りの方に嫌われると話す
ケンさんは産地なのに何故？と思っていたよ！
 
鯖子・・・
そうかー今年も板長はじめみんなが各地に出向いて
虎鯖の販売をして行くのね
 
今年は、鯖子は板長にピタリと張り付いて出かけるわよ
去年は、何故か置いていかれたからねー
 
きっと何か悪さをしているから私を置いて行くのよ！
その悪さを暴かないと・・
 
鯖男・・・
その催事の第一弾は、ここ小田急新宿での物産展
「秋田県とみちのく物産展」毎年恒例の
 
新年早々の催事だね、去年は板長１人で作ったけど
今回は、ケンさんと一緒に巻きつづけられる・・
 
ここは初売りで忙しい催事場だからね
 
あれ？鯖子がいない？何処だー・・・






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