ホテル八甲(はっこう)

先月までの午前中は、卸し団地「ぎんなん」で指導

今月からは本業に専念です。

八戸のホテル事情は他の地域と同じに過当競争

県外資本のビジネスホテルが相次いで参入！

私のホテル・・八戸ニューシティホテルと同じ規模のホテルも

チェーン組織の参加に入るか買収されるか・・

老舗のホテルさえも閉店を決め・・売りに出す予定とか・・

私の八戸ニューシティホテルも例外ではありません



美味しく、ボリュームのある食事を提供するのが・・売りです

大手系列のホテルとは違ったサービスを提供して行かないと

来年度は、長期滞在・・単身赴任者にターゲットを狙い

１ヶ月朝夕食を付けて・・１０万円を切り・・￥９７,５００ーの値段を



まだまだ、大手に負けてはいけない

地元は地元の良さを生かして進みます・・

そして、鯖料理も進化させながら


八戸ニューシティホテル

八食センター　オンライン　ショッピング　おあがりやんせ　はちのへ

まごころ　ふるさと便

八食センター　メルマガ購読ご希望の方は

私は、今年で５１歳になります。

舌が覚えているのでしょうか、子供の頃の味を・・・

店頭に、銀タラがありました・・

昭和の時代３０年代後半、食卓に上がっていた

「銀タラの汁」・・銀タラの脂は甘く野菜をとても美味しく引き立て

体を温める・・冬の味でした

難しい作り方ではありません、野菜と煮立てるだけ



今では、この銀タラの産地はアメリカです。

鯖の味噌煮も同じに・・ノスタルジーから作り始めた品

八戸の冬・・北海道から移り住んだ両親なので

暖房機は、薪ストーブです火を絶やすことはありません。

ストーブの上には必ず、お湯の鍋と何かの煮物

とりわけ、鯖の味噌煮が多かった

コトコト煮込む鯖は、独特の匂いをたてながら鍋の中で

煮詰められて行きます、ご飯のおかずに最適でした

銀タラを店頭で見た時は・・食べたい・・あの当時の味を

鯖の味噌煮も同じ思いからです。

銀タラはアメリカ産の標記しかありません・・日本にはいないのかも

鯖はまだ、八戸産を調達して作れます！

八戸に鯖が水揚げされる限り鯖の味噌煮を作ります。





八戸ニューシティホテル

八食センター　オンラインショッピング　おあがりやんせ　はちのへ

まごころ　ふっるさと便

八食センター　メルマガ購読ご希望の方はこちらから

昨日はバスケの試合・仕事・バスケの練習・懇親会！

ブログの更新の時間が無かった・・・

田面木小バスケ部の女子の練習試合・・対中居林小



新人戦の大会が終えて・・各チームは次のステップの段階

田面木小の子達も基礎練習の日々

この時期の練習試合の意味合いは、試合慣れです。

基礎練習の成果を見る意味合いより、「緊張」の中で

どれだけ自分を出せるかです。

シュートが入る・・勝ち負け・・は別な事なのです。

子供の体の成長によって、シュートの確立や勝ち負けは変わります。

今、子供達に大切なことは「緊張」の中でどれだけ自分を出せるか！




この試合で田面木小の９番に「相手の５番に仕事をさせるな」の指示を

この９番の子は性格が・・・おとなしい子なのですが

指示を理解しての試合では、しっかりその仕事をやり遂げOK

褒めてあげると・・満面の笑み！

「緊張」の中で、自分の仕事を理解して力を出し切り

本当意味でチームの仲間から信頼を得て

レギュラーの座を獲得した瞬間でした。

本人も自信になったでしょう・・目が輝いていました。




「緊張」をする試合で、どれだけ自分の力を発揮できるか

子供達は、無心にボールを追いかけた時に

最大限の力を発揮します・・

親も試合の勝ち負けを見るのではなく・・

子の心の成長をしっかりと見守って欲しいですね！

そして、心の成長のために私もコーチをしていきます。