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2024年05月02日(木)更新

枝垂桜・・根城城址


【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２４』
​
○東京都　銀座松屋　地下催事　板長参戦
・５月８日(水)～１４日(火)　７日間

○東京都　新宿高島屋　地下催事　板長参戦
・５月１５日(水)～２１日(火)　７日間

○東京都　玉川高島屋　地下催事　板長参戦
。５月２２日(水)～２８日(火)　７日間

〇栃木県　宇都宮市　宇都宮東武　「東北展」板長参戦
・５月３０日(木)～６月４日(火)　６日間


今年も八戸虎鯖本店を宜しくお願い致します。
※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから

※虎鯖棒すしをネットで購入されたお客様へ
宅配で届いた虎鯖棒すしは、どうしても冷めています
届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。
八戸に帰って来ての楽しみは
厨房の仕事よりも先に行かねばと思うのが

根城城址の枝垂桜

毎年この桜は見れないでいました・・どうにか今年は間に合ったかな？

このピンク色の花は「モモ」です城址の花で一番目立っている素敵な色

でも根城城址の色はこの・・白い？薄いピンク？の枝垂桜が主役
そーです下に向いた桜の花は可憐ですよねー

確かにもう盛りは過ぎていますが
葉桜の一歩手前状態です

板長も１時間も体を動かせませました・・

桜の中１６度の気温は大阪帰りの板長では寒かった(>_<)



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,24更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
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2024年05月01日(水)更新

土鍋


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届きましたら箱から取り出して十分常温に戻してからお食べください。

板長です。

ホテルのランチに「鍋焼きうどん」があります

この鍋焼きうどんに使う鍋は「土鍋」
昔の食堂時代は「アルマイト＝アルミニューム」の鍋でしたが

どうしてもアルマイトは冷めやすいので土鍋に変更
板長的には昔のアルマイト鍋の方が哀愁があって好きなのですが・・

この土鍋のこと
板長は外側が欠けても使っています

何故？
この土鍋は割れやすいのです！

土鍋は１０鍋買っても６～７鍋はヒビが入ります
ヒビが入らない鍋は珍しいのです

なので土鍋はヒビの状態を見て処分して行きます
なので淵の欠けた部分は気にしないで使っているのです

どんなに高額な鍋でも土鍋にはヒビが入るのです

なので板長の鍋焼きうどんを食べて欠けている鍋の時はお許しください(^^♪


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2024年04月30日(火)更新

ブログはお休みです。


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板長です。
今日は八戸に戻ります！
少々お疲れの板長でして・・ブログはお休みください(^^♪


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2024年04月29日(月)更新

阪神「東北展」最終日


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板長です。
大阪、梅田阪神での「東北展」は無事に終了です
大勢のご来店を頂きありがとうございました。

数字も良くサチコと２人態勢での催事で乗り切れました
明日は八戸に戻ります。

早々に戻らねば・・サチコや従業員に連休を与えないといけません(^^♪




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2024年04月28日(日)更新

しゅーり貝


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板長です。
今年は八戸を離れて催事期間が例年よりも長くなっています
ホテルの売り上げの多くは鯖事業なので板長が出ないわけには行きませんが

しかし出張での食は辛い部分も多くなります
八戸なら何とも思わないで食べている「ほうれん草のおひたし」
「みそ汁」「美味しい魚」「自分の味で作る料理」等々

そんな中
青森市に出かける前に漁師の方から頂いた「貝」

店頭販売していない「しゅーり貝」です
大きな貝は店頭に並ぶ時がありますが・・このサイズは売られていません

それに、魚業権の無い者が勝手に海から食べ物は採ってはいけません！
珍しい贈り物

みそ汁で頂きましたー
磯の香りが強くて強烈な貝の出汁が口に広がります
天然物の強さですよねー八戸にいるからこその味
格別な食べ物でしたー(^^♪



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