ホテル八甲(はっこう)

板長は来週は、宇都宮東武にて北東北で物産
兄とヤスは、横浜高島屋の地下催事で青森物産

両方とも・・大きな催事です。



なのに・・虎鯖が無いのです
今日は、２４０本を仕込まねば！・・夕刻までかかります

やらないと・・と思いつつ

別な事を思う板長・・それは
「物産」その土地の顔・香り・風土がする品が並びます

盛岡で担当のバイヤーさんと話をする機会があり

青森市の「味噌カレー牛乳ラーメン」も、
アレコレと旨みが追加されて完成した商品で青森市民が作った品

さて・・八戸のソールフード・・
板長は、物産目線で考えて！



これかなーと思います！
そう八戸の「イカ天」です。



イカを大きく・・厚く切り・・天ぷらにした
「イカ天」

八戸のイカ天は・・どこのお店もこの大きさ
小さく揚げた物は、八戸市民には受け入れられません。



（きっとこの大きさは、ケンミンショーのネタです）



揚げたて・・熱々のイカ天に醤油？塩？
持って・・喰らう

このイカ天こそが・・八戸のソールフードかな？

夏の朝イカを刺身にして、丼に入れて生姜で喰らう
イカ丼も・・八戸のソールフード

しかし・・物産では生物は難しいので
やはり・・イカ天です！

板長、「虎鯖　棒すし」が安定したら
イカ天で・・物産攻撃します！



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０１７８ー４３－１２４８

　　　≫≫≫ＨＰは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖　棒すし」　と　「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
　　　
　　　【まごころふるさと便】

　　　八食センター　オンライン　ショッピング

今日は、板長・・地元の三春屋デパートの地下にて
「虎鯖　棒すし」のハーフサイズを



通常１１５５円を「母の日プレゼント」の企画で

１本　８８０円で提供すべく
今日と明日の２日間・・・試食販売に立ちます。

明日は「うみねこマラソン」の日です・・が
マラソン参加を申し込むときに・・この企画が入りました

バスケの練習と重ね合わせ・・マラソンは断念！

まずは・・販売（仕事優先）をして参ります。

ども、nobuです。
更新が遅れて申し訳ないです。

板長からの物産情報発信がとどいているので更新します。

お外は快晴ですが～肌寒い！！
土曜日から暖かくなるとのこと！

サテー北東北物産展で気になる商品
八戸と同じ梅～同じ風土の三陸

宮古市から自信を持って発信する魚商品



八戸産？
八戸の店舗は何故か外国産の名が



宮古市は宮古産を最高商品に作り上げている・・・地元愛

ホテルの宿泊を・・伸ばす企画
「煮干ラーメン製造体験」・・どちらの方面からも

『安い！』（安・・過ぎ！）の不評が・・
あまり安いと・・「その程度のラーメン？」と受け止められる

そして、「誰でも簡単に何時でも・・知り得るラーメン」
それなら・・意味ないのだぞ！・・と

確かに・・で。。

厨房から・・こんな話が湧き上がりました！

○・・「虎鯖　棒すし」の最高の虎鯖仕様と・・
○・・作りたて・・「なまご」付き
青森県・・その時期だけ！ここでしか！の品付き企画

そして・・体験もラーメンに＋何か！・・

なだまだ・・試行錯誤が続きます・・ハイ！

話は・・変わりまして。



これは何か分かりますか？
ある魚の肝、肝臓部分ですが・・





そうです・・「男旅」の面々が青森で体験した
『鮫の肝」でして・・

ある用事があり・・田向氏に・・・「分けてくれー」と
お願いしたところ・・「ハイヨー」と受諾・・

超・・高級の肝が手に入りました！
田向氏・・「板長、何すんのや？」

板長、田向氏に「蒸したい・・」と言うと

「板長、鮫の肝を加熱すると生臭さ・・アンモニア臭が
強く出るから・・やめた方がいいぞ！」と返答が・

ここの部分・・板長・・チト自信あり

まずは、肝を洗い・・ある物に３０分漬け込む！



そして、余分な水分を飛ばすために・・塩を！



干し終えたら・・蒸す！



フムフム・・出来たぞー！！！

この肝の名を「肝が座る」にしたいのだが・・
（なんで・・その名・・？）

海の王者・・「鮫」その鮫の肝を喰らったら
「肝が座る」だろーと安易な発想でして・・

そして肝心の『味』ですが・・



これは・・『肝』の味です。

脂が強い？・・いいえ油ぎってはいません！

生臭い・・いいえ臭いません！

どんな感じ・・「あん肝」よりもプリプリして「肝」を強く感じます！

先日の「男旅」の中におられた方が・・
鮫を題材に・・「酒のほそ・・」の漫画に掲載が決定

板長は、その「肝」の商品作り首都圏での物産へ持って
出向きたかった・・

田向氏の鮫の「肝」を板長が料理
漫画の題材を少しでも・・首都圏へ！

今日、この商品を真空冷凍の状態を見て
肝心の値段を決めないと！では・・



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

虎鯖三昧コースは、八戸に旅をして１泊￥６５００－

八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０１７８ー４３－１２４８

　　　≫≫≫ＨＰは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖　棒すし」　と　「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
　　　
　　　【まごころふるさと便】

　　　八食センター　オンライン　ショッピング

　　　「菊池の赤貝」・・ブログはここから

亀田師範との色々な会話の中で

外国の人達にネットで広めて行こうよ

※何故外国？板長ホテルの利点？

・外の国は日本の文化を知ろうとしている・・
・設備投資は、英語の紙だけでいい・・
・海・山の自然がある・・
・食事を提供できる・・

板長のホテルの一番の売りは夕食なんだから・・と



　

料金も１週間単位で考えて・・食事付き
￥２１０００ーから￥２８０００ーほど

下宿扱いなら・・食事付き１ヶ月
￥７５０００－ほど



亀田氏は、自転車を無料で貸し出す。
外国の方は、車は使わない・・右ハンドルが怖いし
自転車は安価・・

テレビより、ネット対応であればいい
外国の人は日本のテレビは見ないよ・・

問題は、企画だろうー

・日の出丸乗船体験
・陶器作り体験
・魚捌き体験
・ラーメン作り体験

考えると色々と出てくる・・
「麹」文化の日本・酒、味噌・・を知る企画でもいい
「縄文」の里なのだから・・縄文勉強でもいい



観光と体験と・・食が合えば・・と思うのだが・・

職業体験もいいかな？
・板前体験
・加工場体験
・農作業体験
３つは紹介できるが・・工業の機械・電気系が板長弱いなー

いずれにしろ・・板長のホテルは板長が発信せねば

今までは「鯖」ばかりでしたからねー

そうです・・鯖があるから発信も出来る！

これからは日々・・ホテルも発信して行きます
まずは、板長・・電子辞書・・を購入せねば・・です。



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

魚菜工房　七重のお歳暮商品のご注文は
八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０１７８ー４３－１２４８
　　　≫≫≫こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖　棒すし」　と　「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
　　　
　　　【まごころふるさと便】

　　　八食センター　オンライン　ショッピング

　　　「菊池の赤貝」・・ブログはここから