ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

※今月は少し八戸にいる板長です。

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・７月２１日(木)～７月２６(火) ６日間 宮城・青森県展

○東京都 新宿小田急店 板長参戦
・７月２６日(火)～８月２日(火) ８日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・８月３(水)日～９日(火) ７日間


鯖子…
今日は、昨日の続きを私がレポートです。
泊まった先は森田村の地球村でしたー

BBQをやろう！との声もありましたが
疲れてから食事の準備は・・止めよう！となり

８月の本番も運転手も疲れているから
宿泊先の夕飯で通すことに決定ですよー！

２日目の朝は
田舎館(いなかだて)村の庁舎から見る

田んぼアートからスタートですが
ここで画像を流すと気分が半減になるため

健さんと、裕次郎さんの「石のアート」
本番の８月は・・実際の田んぼアートをご覧ください(^^♪

健さんに眼付けられたら・・津軽を後にして
城ヶ倉大橋～蔦沼～奥入瀬渓流を通って

ニンニクの郷・・田子(たっこ)町へ
美味しい田子牛を堪能できると言う


「池田ファーム」さんでランチを
そのランチは

今回の練習チームは
全員「こんなに柔らかな肉は初めて・・！」と口々に言います！

これはビックリの田子牛ですよー

行程はこの後八戸に戻り解散！
八戸食品センター「八食せんたー」で買い物をしたり
銭湯に行く方々も・・・新幹線に合わせて時間をお使いください・・


是非たくさんの方々のご参加をお待ちしています

まだ余裕あります！参加されたい方は
下記に参加要項のページがありますのでファクスください♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く6,16更新分

2016、夏　津軽旅　募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

※今月は少し八戸にいる板長です。

○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・７月２１日(木)～７月２６(火) ６日間 宮城・青森県展

○東京都 新宿小田急店 板長参戦
・７月２６日(火)～８月２日(火) ８日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・８月３(水)日～９日(火) ７日間

鯖子…
みなさーん、８月２６日集合
２７日朝早くに出発の・・津軽旅

その渡予行練習を板長がして来ましたよー
私(鯖子)がアナウンスします。

いさばのカッチャ…陸奥湊駅前の市場で朝飯

イカ刺し・カジキマグロ・ホウレンソウ・筋子に貝ウニ
ごはんとみそ汁は３００円


新青森駅でFさんを拾って
竜飛に移動

ここに行き写真の真ん中にある赤いボタンを押すのが目的なんですー！

歌沢さんがまずは・・ボタンを～
(ここでは、どうなるかは教えられません。)

国道３３９号線
国道で唯一の「階段国道」を確認していただき


津軽半島の先端で津軽海峡と日本海の境界線を確認したら
南下して・・十三湖へ

十三湖では「和歌山」さんで・・シジミラーメン
貝が大きいのよー

食べて南下

金木で、太宰治の斜陽館と津軽三味線を聞いて
五所川原へ・・

「立佞武多の館」へ


その迫力を体感していただいてー

また南下
津軽富士見湖「鶴の舞橋」へ

この光景を見て１日目は終了
(でもーここの問題は天気なのー板長は雨男じゃない・・強い腫れ男が来ないと！)

津軽地球村に宿をとります・・

２日目は明日に・・ハイー(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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添加物・化学調味料は使用していません。

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・７月２１日(木)～７月２６(火) ６日間 宮城・青森県展

○東京都 新宿小田急店 板長参戦
・７月２６日(火)～８月２日(火) ８日間

○東京都 銀座松屋 地下催事 板長参戦
・８月３(水)日～９日(火) ７日間


鯖男…
今日は板長、津軽旅の下見最中です。

楽しんでいる旅ですが・・その光景は
帰ってから掲載します！

なので今日のブログの内容はこれ！

ハイーーいつの間にか夏の野菜が店頭に並んでいます
「夕顔」かんぴょうの元となる素材です・・夏を代表する野菜

暑くなればなるほど大きくなる夕顔
前にも発信していますが・・・

板長は、この野菜でビールを飲むのが好きなんですー

作り方は簡単です！
写真のように輪切りにして

３ｃｍ角に切りおきます
(切るくらいやれよー！美味しい物は作らねば)

夕顔に夏の一品「青南蛮」が辛さで協力
食感でコンニャク、パプリカを加えて・・・

多めの油を鍋底に敷き加熱
コンニャクを先に炒めて・・油揚げ、夕顔を加えて炒めます

水は加えません！
塩・醤油・みりん・化学調味料・を加えて味を調えて


ゴマ油を入れたら出来上がり！

夏野菜の旨さは・・ビールが知ってますよー♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
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・７月２６日(火)～８月２日(火) ８日間

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健二郎…
なんか久しぶりの出番！
何を話せば・・オロオロ( ﾟДﾟ)

陽一郎…
今日は平目さんの事を書かねば


今月の２１日～の東京出張に「平目を持ってこい！」の声
小田急新宿では「必ず持って来てよ！」と恫喝される板長だぜー

健二郎…
確かに小田急では「平目あるー？」と聞く人が多かったです！

平目さん、鯖とは違って
年中安定して入荷しますよねー確かに旬は寒い方がいいけど

産卵生産放流事業が成功した青森県の平目
年を通して漁獲があります…


板長が仕込む平目は
「鮮度が大事！」
写真の平目は「死後硬直」でピンと立っています。

陽一郎…
でもなー平目さんの味は薄い！
鰈(かれい)さんは味が無い分煮物に適する・・・

同じ平らな平目さんは、鰈さんより刺身で美味い！
しかし・・虎鯖よりは味が立たない・・・



健二郎…
それで昆布の力を借りて味を加えての「平目の昆布〆」

確か、９月の横浜高島屋の「東北展」でも依頼があるとのこと
大目に仕込まねば・・・・

陽一郎…
八戸に滞在する間は作り続ける板長です♪

※今日は歌さん達と津軽旅の下見で・・津軽へ行きます♪



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鯖男…
八戸に戻った板長、今月の２０迄は青森県に滞在
言い方が変ですが・・２回の津軽旅に出るため

青森県滞在の言葉になります！
決して遊びに出向く訳では無く・・文献を広げるためと板長は話します( ｀ー´)ノ

確かに文献を広めるための津軽旅ですが
その前に仕事もしないと・・・

特に、平目を仕込まねば！と思いつつ
店頭に！

「三沢港産　生鯖」の文字

この時期に新物の鯖が三沢の港に
それも大き目の真鯖

見たところ魚体もまずまず！

大きさ的には７００ｇクラス
肌が緑色がかっているので生鯖と判断できます。

鯖子…
あらーもう来たの？
みんなで今年は来るのか？来ないのか？と心配していたのに

安心したわよー

鯖男…
この鯖は大群でくる八戸沖の鯖ではないよー
見てご覧！

お腹の中に卵や白子が入っているから
根付きの鯖(移動しないで滞留する鯖)か・・少しだけ南下(宮城沖に滞留して北に上る)した鯖

通常の八戸の鯖なら、産卵してから北上して北海道沖へ向かい
オキアミを食べて南下するのが前沖の鯖！


身は、この時期で産卵前のことを考えると
まだ脂がある方と判断！

今年の鯖の先行きの判断にはならないと思う・・・

鯖子…
なんなのよー期待持たせてー
今年、真鯖さんが来ないと大変なの！



※鯖子に恫喝される板長と鯖男なのですが
自然のこと・・こればかりは自分の力では・・・(´・ω・`)

まだまだ・・気をもむ鯖の動向です♪



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