ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月７日(水)～１３日(火) ７日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
・１２月８日(木)～１４日(水) ７日間 青森県展

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
１２月２３日(金)夕刻６：30 ７階に集合


健二郎…
兄貴？聞きたいんですが
酒のつまみは・・虎鯖棒すし　虎鯖刺し
どちらが合いますか？
陽一郎…
この質問なら答えは明白だよ

虎鯖刺しは、切る時に
斜めに切り面積を広くして酒の肴にする・・
一方で・・虎鯖棒すしは

１切れは虎鯖刺しよりも厚い
たぶん、倍の量でカットされている
それもドスンドスンと切ってある刺しとは重量感が違う
と言う事は口に入れた時の脂の広がりは

虎鯖棒すしの方が多いのさ・・
酒のあてなら虎鯖棒すしと思う！・・が

でも、でも、ご飯で酒が入らなくなるのが欠点
健二郎…
ならば、ぶ厚く切って虎鯖刺しを食べるのは？
陽一郎…
あの脂はご飯があるから緩和される
厚い虎鯖刺しだと１切れで止まってしまう"(-""-)"

健二郎…
結論から言うと虎鯖棒すしの方が酒を美味しく飲めるけど止まる
虎鯖刺しはゆっくり味わって飲める

引き分けですね♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く10,12更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月７日(水)～１３日(火) ７日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
・１２月８日(木)～１４日(水) ７日間 青森県展

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・１２月２３日(金) 夜６時半 七重集合


※今日で板長は渋谷東急本店を終えてヤスさんと交代して
明日、愛媛県松山市　伊予鉄高島屋に移動します。

鯖子…
鯖男ー鯖のオイル漬けは簡単そうじゃないのー
鯖男…
それが大変なんだぞー

あのマシーンサチコさんが・・
「皮むげねーぞーこのー・・」と怒りをあらわに鯖仕込み

〆鯖だと酢に漬け込むことで皮が剥けやすくなりますが
乾燥しただけの鯖だと・・なかなか剥けないのです！

鯖子…
マシーンサチコさんが怒るくらいだから
相当ね！"(-""-)"

鯖男…
これだけ作るのにも〆鯖の仕込みの倍以上の時間
瓶が小さく口から鯖を綺麗に並べて入れるにも一苦労
鯖子…
ところでー見てるとさー
作っているのサチコさんだけに見えるけど・・？もしかして
鯖男…
ハイー傍観者＝自称カメラマン板長です！
鯖子…
使えねー( ﾟДﾟ)

鯖男…
まーまー落ち着いて
今回は、ご覧の様に口が狭く使いずらい瓶でした・・反省
オイルも少なくまったり感少なく・・反省
ニンニクや青南蛮の味は塩加減が少なく・・反省
蓋が取れやすく・・反省

まだまだ完成の道は遠いのです(´・ω・`)

常温で美味しい鯖料理！
小さな鯖を使えて美味しく出来たら！

そんな願いで作る「鯖オイル」八戸に帰ったら研究です♪
(サチコさんではなく・・板長がやります・・ハイ)



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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添加物・化学調味料は使用していません。

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○愛媛県 松山 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月７日(水)～１３日(火) ７日間 東北展

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・１２月８日(木)～１４日(水) ７日間 青森県展

○鱈を喰らう会 八戸ニューシティホテル
・１２月２３日(金) 夜６時半 七重集合


鯖子…
板長は先週は瓶を買いに出歩いていたわねー

何よーこの車・・虎鯖号なんて見たくもないー
どうせ私は「生臭いから乗せない！」と板長は言うもの

後から傷をつけておこう( ｀ー´)ノ

鯖男…
止めておけー殺されるぞ！
鯖子…
大丈夫！私は釘を持つ手が無いから心配ご無用！
ところでー
また・・鯖オイルを作る気なのね？

瓶に黒いものを入れていると
なまこの酢の物入りみたいねー

鯖男…
まだまだ試作段階だよ！
サチコさんは「ニンニク入り鯖オイル」「青南蛮入りオイル」を作り
板長は前の様に・・「みそ味鯖オイル」

容器に味噌を薄く敷いて

ガーゼかさらしを敷いて

鯖を並べ・・何段かに重ねて一晩寝かせて

このまま食べても美味しいけど少し塩辛い
なのでオイルに漬けこむのですー

瓶に味噌味鯖を入れてオイルも入れて・・・
スチームコンベクションの中へ入れて加熱して殺菌処理

これですが・・明日は味？の話しを♪



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・１２月２３日(金) 夜６時半 七重集合


鯖子…
鯖男ー知ってる？板長が「赤ふんどし」をプレゼントされたの
「赤パンツ」「赤ウインドブレーカー」も

鯖男…
このプレゼントは・・あそこのお店ですか
駒場東大前「麺酒論　嚆矢(コウシ)」では？
鯖子…
そう！あそこに集う面々からよ(＾◇＾)
その、あそこのお店とは、このようなお店よ！

本当はラーメン屋さんなんだよねー

でも・・メインはお酒だよー

今年も嚆矢のマスターにはお世話になりっぱなし
八戸旅のメンバー集め、首都圏に来たらみなさんに告知

そして、嚆矢で虎鯖棒すし、虎鯖刺し、みそ煮・・・と販売

何から何まで・・お世話になりましたー

鯖男…
ところで、みんなで嚆矢のマスター柴田さんの顔を見たいのでは？

(似顔絵は、ラズウェル細木さん書)

この風貌で走り回っていますよ！

お酒の事ならなんでも知っていますし
美味しい日本酒が常時何本も揃っています！

是非にもお立ちよりください♪






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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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添加物・化学調味料は使用していません。

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・１２月７日(水)～１３日(火) ７日間 東北展

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鯖子…
みかん王国愛媛県松山市　伊予鉄高島屋での「東北展」へ
３回目の松山市です！

(今朝は、電車が遅れて・・ギリギリセーフ！冷や汗・・)

そして、この催事が今年最後の出張催事
７日間頑張ると八戸に戻れます(^^)/


当然のことですが暖かい
一般道の沿線には柑橘系の実が落ちそうに生っている
さすが、みかん王国・・

この写真はホテルの部屋から・・
松山城のおひざ元・・外垣が大きく長い


これが松山城・・高い岡の上にある天空城

松山の町並みは

緑の綺麗な松山市ですが・・やっと銀杏の木が色付いています
青森とは１ヶ月以上遅い紅葉

今年は・・イルミネションが無い・・残念(´・ω・`)


伊予鉄の松山市駅の中に高島屋さんがあります

昨日は・・終えたのが早かったので
板長はジョギング

松山城は夜・・本当に天空に浮いています

今日から「東北展」

今年最後の催事・・頑張りま～す(^^♪

ちなみに・・松山市は厚いですー！

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