ホテル八甲(はっこう)

鯖男・・・
エェータイトルが「きみ・・の・・思い出」なのですが、
きみ＝とうもろこし・・の事なのです。
先日に書いた「きみ」の話、板長にスイッチが入ったようで

売り場に行って、箱ごと購入
畑から即刻にも収獲して煮ると糖度が倍になると聞きますが？

前にも話しましたが・・・板長はその糖度を知っているけど
今はその味に出会うのは難しい・・八戸では地物はまだ早いのです
写真のとうもろこしは茨城産
茹でる！みなさんは、皮を剥いて茹でる？
それとも・・皮を何枚か残して茹でる？

裸で茹でると・・甘さが増しますが時間を置くと硬くなります
皮を残して茹でると時間を置いても柔らかい・・・どちらでもOKです。

とうもろこしのヒゲは・・実の数だけヒゲがあります
板長が子供の頃「どれが大きくなるか？」との問いに適当に答えて指を指したところ
「ヒゲが多いやつほど多くの実が生るんだ！」と教えられたそうです。

沸騰したお湯に・・多目の塩

落し蓋をして、とうもろこしの香りがしてきたら煮えた合図
通常１５分位かな(大きさや鮮度で違います。)

茹で上がりました

板長は「ガキの頃、早く食べたい！けど熱い！・・・待つのが・・・」
子供の頃は、飼料用のものでも甘さがあり大好物だったと

やはり・・とうもろこしは
根こそぎ食べたい！と言います・・最近のとうもろこしは
実が出来ていないの？と思えるほど柔らかく甘い・・・

昔の味で十分！この食べ方がノスタルジー・・と
黒い「お歯黒きみ」が食べたい・・・だって♪



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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・１４・５・２５更新分

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鯖子・・・
八戸でーす！
そうです、台風から逃げて？・・いいえ台風を連れて・・八戸です。
浜松はまだ静かな朝でした・・・

１０時過ぎに東京へ着いた頃には

E５系とE６系の連結を撮ろうと思ったら
撮影混雑中でして・・そこを見ながら車内へ

大都会を車窓に見ながら
今月末は新宿です！と言い残して八戸へ

この虎鯖を売り歩く日々は続きます
売り上げの大半は、催事の売り上げなの
板長が八戸に残り、遠征をしないで従業員に
お給料を払えたらいいけれど・・・
まだまだ認知度不足なのです。

で・・板長ー何飲んで食べてるの？

板長・・・
だってさー「旅」には付き物でしょ
ビールとおつまみ！

このホヤはビールに合うのなんの！
みなさん・・東北旅には是非にも・・ホヤですよー(^^：

鯖子・・・
八戸の天気は雲が多いものの雨はまだです
雨男は、台風に着いて来るなーと言ったようですが
どこまで本当か？

また板長ー何食べてんの？
仕事もしないでーーー


板長・・
だって八戸に帰ったら・・このイカ刺しでしょ
今、食べないとー禁断症状が出ていたのですー
冷凍のイカでもここまで透き通るイカを食べられるのは八戸だけですよ！

鯖子・・・
雨男の仕業で台風が来ているのに・・・何リラックスしてるかな？
みなさん、すいません、台風には十分に注意してください♪

※孫の華恩が今日で１歳になりました(＋0＋)
誕生日前に走っているようです！


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鯖子・・・
昨日の夜７時半に遠鉄デパート地下催事を終了
たくさんのご来場！ありがとうございました。

で・・明日朝、台風８号を呼んだ
雨男板長は自分の罪から逃げるように八戸に戻るようです
浜松に台風の置き土産は・・要らないと思うけど！

４週間は、上催事・地下催事・上催事・地下催事と交互に張りました
そろそろ限界の持ち物が多くなって来ました。
少しくたびれた顔の板長・・年だから仕方がないとして
今回八戸に戻って新調しないといけないのが

板長のバッシュ
雨の日も(自分が雨男だからしょうがないのにー)ジョグの時も
このバッシュで動いてきたけど・・・

両足の脇が裂けてしまった・・・ここから水が染み込んで
グジュグジュの状態になるみたい
新品と交換しないと！と板長

エェ？何？ーー「板長も新品と交換しろ！」と
それが出来たら即！チェンジしますよー・・・
もうポンコツですからねー
最近は、寝ても疲れが抜けない・・とボヤクボヤク
交換と言えば、鞄の部品も無いようで

もう限界！八戸に戻って考えます。
さて・・出発です。

板長は新幹線で昼過ぎに八戸着かな？
私と鯖男は高速泳ぎで昼前には八戸・・陽一郎＆健二郎は
コンテナ移動で明後日に八戸です・・・では♪


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鯖男・・・
八戸を出たのは、６月の頭
宇都宮、新宿、広島、浜松と売り場を変えての４週間
物産展と地下催事を交互に展開して今日を迎えました・・・

(この画像は、浜松遠鉄新館１３階の社食より)

広くて安くて衛生的・・・プラス素敵な展望窓からの眺め！

(天気が良いと・・富士山が見えると言う方向)

上の階の催事と地下の催事・・・どちらも考えごとをしながらの営業でした
その「考えごと」とは・・・真鯖のことです。
・「絶滅危惧種」となると・・どうなるの？
・真鯖を手に入れることが困難になるのでは？
・手に入っても、１年を通して商売が出来る量が手に入るのか？

(浜松駅前バスターミナル)

板長は、時々目線が飛んでいたからなー
どこの売り場でも、虎鯖ファンを増やして来れたけど
真鯖の量が少なかったり、高額になったら・・・どの様な売り方になるのか
この秋の港の情報が鍵を握る！

(この向こうは名古屋方面)

０８年の１０月の船橋東武デパートから始まった
虎鯖を伝える試み・・・もうすぐ６年！これからが本番なのに・・・
板長の頭の中は・・・「どうなる？どうなる？」

なるようにしかならないが・・・「ここまで来た！」の思いが強い板長！
明日、八戸に戻って頭を冷やしてあげます♪


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健二郎・・・
とうもろこしは、なぜ朝採って煮た方が美味しいのですか？
鯖子・・・
とうもろこしは青森県では「きみ」と呼ばれているわねー
「きみは、鍋にお湯を沸かしてから採りに行け！」と言われているの
夜の内にとうもろこしの実に糖分を増やすからだわ
そのため夜明け頃が一番甘いのよ、午後のとうもろこしとでは
全然甘さが違うからね！

健二郎・・・
そういう事なんですかー
鯖子・・・
板長の子供の頃は「お歯黒きみ」と呼ばれて
黒い実をしたとうもろこしも食べたと言うわ
きっと、黒いものは飼料用だったのかも知れないと言ってる
今のとうもろこしほど甘くは無かった

健二郎・・・
と・・言うと、今のとうもろこしは昔よりも甘くなったんですか？
鯖子・・・
そう言ってるよ、ピーターコーンを食べたときは
「砂糖に漬けて来たのか(オーバーだけど)・・」と思ったほどと・・
それに、昔は１粒ずつが硬いため実の根っこから取って食べたけど
今は、根っこからは取れない・・・実の半分程を壊して食べる感覚
食べ方も昔とは違うみたいね！

８月の中旬、お盆の頃になると甘いとうもろこしが出回るのよ
板長は、大好きな食べ物だったようね・・・
夏場は、腐敗が早いため・・板長は良くお腹を壊していたとか・・

健二郎・・・
朝取りのことですけど・・今日はとうもろこしはありませんよ？
鯖子・・
何で話すかなー！この記事は昨日の日曜日に書いていたの
日曜は、農家さんや流通も休みだから・・・販売も中止なのよ！
健二郎・・・
なるほどー、今は白い色をしたとうもろこしもあるんですねー
鯖子・・・
品種改良と輸入の品種・・・どんどん進化しているのよね！
健二郎・・・
甘いとうもろこし・・食べたいで～す♪




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