ホテル八甲(はっこう)

板長です。

今日は、板長よりお伝えしたい事が・・幾つかあります。

まずは、虎鯖が４年ぶりに大阪へ上陸！

５月３１日～６月５日６日間の日程で
京阪デパート守口店での「東北展」に参戦です。

大阪の虎鯖ファンの皆様・・宜しくお願いします。

それと同時進行で山形県山形市、大沼デパートで
「青森県展」に参戦・・担当者は後ほど・・

あと・・少し先の話ですが
７月の末から８月の頭にかけて

B級グルメin船橋(仮名称)
船橋東武デパートにて、八戸せんべい汁と「虎鯖棒すし」
がチーム板長が参戦します。


そして、「虎鯖棒すし」で２点
今年の１月から・・M社のお酢からQ社に変えました。
前々からQ社のお酢の方がマイルドと聞いて入手しようと

それが・・なかなか手に入らなかったら
去年の夏に八戸旅に参加された阿波田さんの娘さんが
Q社にお勤めと聞いて・・是非にも入手をお願いして実現

今、現行中の虎鯖は全てQ社のお酢で仕上げていますから
ツンと来る酢の味が・・マイルドになりました！

それから・・・と

これは、内輪の話の延長なのですが・・
ハイ、これをやらなねば・・また板長は叱られます。
抗菌と口直しに「虎鯖棒すし」の横に付けている
八助梅ですが・・女性陣から板長に注意事項発令！

「板長は八助梅を付け過ぎですから少なくしてください。」

梅の在庫も・と・女性陣からきつく言われました。

なので・・
・ハーフサイズ・ミドルサイズは、1枚
・ロングサイズだけ２枚

上記の様になります・・ハイ




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虎鯖が行く・・・３．５更新分

板長です。

新宿～吉祥寺界隈はブログを見て来る方
友人、歌沢氏の交友関係者(地球防衛軍野球チーム)

そして・・板長ブログの仲間達・
(板長、赤い服は・・決して還暦祝いの服ではありません)
土曜の夜は、吉祥寺のお店で
酒の宴！

大阪からイヨリンこと、伊寄さんが
声をかけてくださり、宴が始まる

ブログを書く仲間達は仕事も年齢も無関係
集うときは、同等の目線と心で話す。
「板長、こんどは学生に講義をしてよ！」
「ハァー？俺が教える？」

「大丈夫、大学生も小学生も同じだから！」

板長も満更ではない様子・・・

「何を講義するの？」
「何でもいいのです、大人の世界を伝えれば・・・」
そうですね、板長の催事も５年目に入ります
学生に対面商売の話をしてみたい

商売の基本中の基本は・・対面で伝え売る事

機会があれば板長が講義を・・・
但し、依頼があればだけど！

宴は楽しい！

イヨリンを中心に話す内容は
上下・左右・前後・・何処にでも飛んで行く

また・・集うときが直ぐに来るだろう・・
板長の頭の中も・・フルに動き言葉が出るようにせねば

この面々では、頭の切れが必要

だんだん・・板長の頭の中が錆びてきた！
体の切れと頭の切れ！・・鍛えます♪

今週間は、飲み会が多い
火曜は、歌沢氏やラズ氏達と宴です・・体調を整えて！





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虎鯖が行く・・・３．５更新分

板長です。

先日中過ごした岡山での事を書いておかねば！

岡山高島屋～板長が宿泊していたホテルまで
約１分歩くだけの短い距離でしたが、

その道すがら・・食欲をそそる良い香りがして来る場所が
見るとラーメンのお店で店名が「富士山」
催事仲間が・・「ここはテレビにも出た有名店だよ！」と

板長、後学のために暖簾を潜りました。
有名店らしく、メニューはシンプル・・で
味噌・塩・とんこつ等のラーメンは無く醤油ラーメンのみ
板長・・ラーメンをレポートするときに必ず
注意することがありまして・・それは・・

自分が作る(今は、サチコ作)スルメラーメンの味と
比較をしないようにする事・・そのまま受け入れる！

どうしても・・比較をしてしまう性なのです。

喰らう、スープを飲んでみて
通りで香りだったスープの味わいが口に広がる
鳥よりも豚の味、そして醤油が甘いのか・・後から甘さが
口の奥で追ってくる・・

煮干・スルメ・鯖節等々の魚介スープの文化の八戸とは
違う・・当たり前、ここは山陰・・岡山の味

そして青森・東北とは大きく違う部分は
麺が、真っ直ぐ麺！田舎八戸では、ちぢれ麺

そして・・ネギは青ネギ！田舎八戸では、白ネギ！


板長、他の店舗のお店でもラーメンを食べました
カレーとラーメンを嫌いな人はいませんよねー

鯖は・・嫌いな人はいっぱいいるけど・・も

岡山の有名店のラーメン、豚の香りと味が広がる
濃くあって・・後を追う臭みも無い・・美味しかった！


板長のラーメンリポートでした！




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虎鯖が行く・・・３．５更新分

板長です。

井の頭公園の桜も今日で満開・・かな？
(この画像は、５日の状況)

夜は、宴会グループで公園内は走りにくいです・・
他人のドンチャン騒ぎをレポートしても仕方がありません

なので・・醤油系タレを使わない
佐賀の「焼肉弁当」をご紹介！

板長ブースのお隣のお店の商品です。
佐賀牛・・黒毛和牛の５等級のお肉を使います。
鉄板で玉葱を炒めます。
少し玉葱が馴染んだら・・霜降り佐賀牛を上に乗せます。
玉葱が落ち込んで来たら・・

『秘伝の粉」を１０ｇ程を振り軽く混ぜ合わせます。
板長、「醤油タレは使わないのかな？」と聞くと

「使うと肉が硬くなりますから・・・この粉でOK」
まだ赤みがあるうちに盛り付けます。

「柔らかいうちに・・乗せないと旨みが逃げます」と
なるほど・・最高の牛肉はあの粉で食べるのが最高のようです。
板長は、まだこの弁当を喰らってはいません
弁当には、レモンが添えられています。
あの粉とレモン・・食べてみたい・・

催事期間中に必ず・・たべますよー

相当・・柔らかく美味しいと評判です♪






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虎鯖が行く・・・３．５更新分

板長です。

関東は、あの台風並みの風と雨の爆弾低気圧の余韻が
多少残っているのか肌寒い！

吉祥寺の井の頭公園の桜も三分咲き
板長、朝は早く入店して準備のため
今回は？早朝のランが出来るか微妙・・です。

今催事のリポートは桜ではなく・・名品でまずは攻めます
東急吉祥寺、今回の催事は「諸国の名品・・・」
当たり前ですが北海道から沖縄までの地域が参戦！

今日は板長、スイーツをお知らせします。
「板長、食べてくださいよ！今年のソフトは卵を入れて、
ソフトクリームよりアイスクリームに近くなりました！」

そう言うのは
「札幌の森」の増谷君、
「今朝も、これ食べてくださいよー」
屈託の無い笑顔で、いつも明るい彼が
板長に渡したのが・・下のメイン商品
「よくばりカタラーナ」
プリンでもアイスでもない・・その中間の商品！
茶色いのは・・キャラメルで焼いています

確かに、プルンとしたプリンでもなく
　　　　アイスのネットリとしたクリームでもない

板長も喰らって・・アレ？美味！

半解凍で食べると・・また美味！

商品説明は板長が書くより写真をご覧あれ。
店長の増谷君は、「虎鯖棒すし」の大ファンでして
「やはり最高ですよねーこの鯖すしは！」と・・

今日から・・「虎鯖棒すし」と「よくばりカタラーナ」で
物々交換が続きそうです・・・ラッキーです♪




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