ホテル八甲(はっこう)

板長・・最近女性陣に冷たい視線

『いつになったら・・出来るんですか？』

（女の言い分・・いかにも正しいのは自分達！顔）

『メニュー・・もう１ヶ月になります！』

（身尻が上がってる・・・怖いよ・・幽霊よりも怖い！顔）

そうそう・・世界は女性が中心ですよ・・男はゴミ！（--；”



新メニューを作らねば！
「虎鯖　棒すし　定食」・・いくら？

んー・・どうしよう・・￥２０００－



「虎鯖　棒すし　定食レディース」・・いくら？

んー・・どうしよう・・￥１４００－



松岡修造さんが食べた・・

「虎鯖　棒すし」・・あれは『幻』サイズなんだけど
七重で出すなら・・・いくら？

んー「物産展」では￥２９４０ー

なら・・地元・・板長ホテルの七重では



『松岡　修造・・虎鯖　棒すしバージョン』は・・いくら？

￥２８００ーで決めました！

地元八戸の板長ホテルの七重では・・新物虎鯖を使っても
最高の虎鯖仕様の・・

『松岡　修造・・虎鯖　棒すしバージョン』は・・この値段で行きます。

もう少しで・・・今年の新物バージョンが・・

待ち遠しいけど・・９月半場かな？

海水温がまだ・・鯖に向いてない・・・

新メニュー完成まじかです。




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八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０１７８ー４３－１２４８

　　　≫≫≫ＨＰは、こちらをご覧下さい。

ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖　棒すし」　と　「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
　　　
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「幻 虎鯖棒すし」



昨日、お客様へ・・
この棒すし・・最近、板長シャリが多い気がしています。

鯖を食わせるのだから・・もっとシャリを少なめに
６対４で・・４がシャリに・・



また・・地域SNSにコメントで
ランチに、女性の棒すしセットを作って下さいと

そうですね！確かに女性が完食できる
棒すしセットが必要なのかも・・



女性のお客様にシャリを少なめにして
サラダやウニ豆腐・・酢の物（おひたし）と一緒に

今日は、その試作をしてみます。



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８月は物産の無い月です・・が
９月からは、物産催事が目白押しに入ります。

詳しい内容は、後日報告いたします・・

その物産で・・・あるバイヤーさんから
新企画を提出して下さい・・との依頼が！

この新企画が・・ちと大変です
賞味期限や製造工程等々の問題をクリアーしながら商品開発



まずは・・企画１・・新物「虎鯖　棒すし」



企画２・・焼き鯖



企画３・・虎鯖丼

企画は完成したのだが・・問題は写真
「写真も撮影して送ってくださいね！」と



どうも・・写真に対する情熱が無いためなのか？
美的センスが・・少ないのか・・自信が無い！

写真・・写っていればいいだろー！の気持ちが
向上しない大きな理由と思う。



虎鯖丼も・・どう写すと美味く見えるか？

いまさら・・写真の腕前は上がらない
やはり・・こんなもんでいいだろー・・と添付して送った板長でした。




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今週は板長・・首都圏でも格が超高い百貨店の

『日本橋高島屋』への出店です。

どのような方々が来店して・・お買い物をされるのか？
買い物×です・・「お買い物」・・お・・が付きます！

セレブよ呼ばれる方々が日々来店されるのでしょうね・・
そこで板長の「虎鯖　棒すし」や鯖のみそ煮を並べて販売へ

少し緊張気味の板長です・・・



何時の物産にも「幻」サイズを持参して
￥２９４０－の値段で販売をしています。

この商品は、八戸では販売はしていません。

首都圏の物産でこそ売れる商品なのです



普通の「虎鯖　棒すし」は６００ｇ～７００ｇの鯖を使いますが
この「幻」は・・８００ｇ～９００ｇの鯖です。

では・・１キロの鯖を使うと幾らの値段で販売へ？



鯖を箱買いをすると何と・・５箱に1本位の割合で
この１キロ物の鯖が入っている場合があります。



この鯖は、大阪のある店舗専用に作り置きしていますが

格上の日本橋高島屋百貨店なら陳列する意味もあるのかと！

名は・・「幻超え」「幻越え」
『極虎』も有りかなー？



今ホテル内では・・極虎で選別中・・

さて・・問題は値段です。
なかなか手に入らない１キロ超えの鯖使用の「虎鯖　棒すし」

今シーズンに水揚げが無いかもしれないから「幻」の冠を
板長が付けました！

「幻超え」￥３７８０－で販売をしていみます。
鯖の割合からの値段設定です。

さて・・日本橋高島屋での地下催事・・どうなることやら！



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来月・・７月１日発売になる予定
「酒のほそ道」第２７巻が著者のラズウェル細木さんから

先行発行したので・・板長の元にも届けられました！



今回の発刊は板長にも特別な思いがあります。

板長の「虎鯖　棒すし」や鯖のみそ煮が掲載されたのは
第２５巻です！

その時は、自分の商品が漫画となって掲載されて・・有頂天でしたが

今回は、板長はプロデュースをした形だからです。



青森市の鮫・・田向さん



ホタテを教えてださった・・塩谷さん
二人とも本人そっくりに書かれています！

そして・・



板長もチラリと出演です。

今年の２月・・まだ寒さが厳しく
県南では「えんぶり」のお祭りで春を迎える準備をしていました。

男旅の中で取材をされたラズウェルさん
その内容を忠実に掲載・・感謝です。

そして・・この本を読んでビックリした事が・・・





「青森呑兵衛紀行・・・うれしや美味しみちの奥」
ラズウェル細木さんが自らの青森県の体験を

２０ページ以上を使われて・・コラムを書かれました。



「虎鯖　棒すし」の話もありますが

八戸酒造「陸奥八仙」・八戸日曜朝市・種差海岸
八食センター・日の出丸・南部せんべい・番町庵・ほむら・えんぶり



若い時の旅行記も交えて・・青森県の事を
事細かに書かれています。

板長にも宝物の書ですが
青森県にとっても・・宝物の内容です

マンガの単行本は末永く本棚に残り・・消えることはありません。


ラズウェル細木さんの「酒のほそ道」は・・
読んでいて・・気持ちが、ほのぼのとして

思わず・・「ニヤッ！」
呑兵衛は・・「だよなー！」と頷く場面が多々ありと

人の心に深く落ち着いて浸透していく漫画で
ラズウェル細木さんの人柄そのものが書かれています

この漫画に書かれて光栄ですし嬉しいですが
書かれた以上は「虎鯖　棒すし」の味を落とすことは出来ません。


板長も足元を見据えて虎鯖作りを進めます。


是非みなさまも・・「酒のほろ道」第２７巻
７月１日発売（５９０円＋税）です。

どうぞ・・お買い求めください。



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