ホテル八甲(はっこう)

昨日の日記の反響は各方面から
問い合わせやら・・金額の相談が・・

「そうだよ・・今は何を送ればいいべ？」

「ありきたりの商品は無難だが・・心が伝わらない」

友人は、「捌いたイカって何よ？」
「イガが何ぼで・・全部でいぐらかがるっきゃ？」



切っても入れれますが・・切りたての刺身の方が旨いので
このままキッチンペーパーに巻いて



板長のところには真空機があるので
真空冷凍にして・・



バターで焼いても・・天ぷら、中華料理等々
色々に変化、調理できるイカ・・

『今・・八戸で一番の旬食です！』

では･･金額はいくらになるの？



「なまご」を入れて・・塩辛も（写真には写っていません）

この・虎鯖刺し１・虎鯖焼けました（骨抜き）２
　　・鯖のみそ煮各１・捌いたイカが２・なまご１
　　・塩辛１

全て手作り手作業・・￥４５００－（全て冷凍状態）



高いかな？・・手間暇は何日・何十時間の時をかけました

お歳暮を贈る・・板長は思います。

※綺麗な箱や包装紙は零細企業には用意出来ないけど
　中身なら・・負けない！
※品を作る心は負けない・・なぜなら・・
　青森県の良い素材を手作業にて作り出すのだから！

送り手の方は・・何を送るかは難しい選択ですよねー
リンゴ！珍味！海産物！メーカー品！

嬉しいことに・・去年よりも発送件数が増えています。



板長商品は見栄えはしないけど・・
「使える商品」と自分なりに納得して販売しています。



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

八戸ニューシティホテル　℡　０１７８－４６－０３１１
　　　　　　　　　　　　　　ＦＡＸ　０１７８ー４３－１２４８
「幻極虎」「幻」サイズの販売、発送のこともお電話下さい。

　　　≫≫≫ＨＰは、こちらをご覧下さい。
ラズエル細木書・・週刊漫画「ゴラク」
「酒のほそ道」「ラ・寿司」「dancyu」掲載の
「虎鯖　棒すし」　と　「鯖のみそ造り」の購入はこちらから
　　　
　　【まごころふるさと便】　　
　
八食センター　オンライン　ショッピング

※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田２出入り口
℡　０３－３２０７－２２００（日、祭日休）

近年、この時期に八食センターでさえも
昔とは売れ方が落ち込んだ品のなかに

「新巻鮭」は・・飛ぶようには売れなくなったとの事です。
年末のお歳暮の定番中の定番の新巻鮭

お正月のオセチの中には必ず入る品・・
売れなくなった理由の中に

・切れない
・量が多くストックできない
・早く食べないと・・腐ってくる・・

１本物の鮭は見栄えはするものの送られた主婦にとって
とても文化包丁で仕込める物ではない

たとえ切り身で送られても各家族になり
すぐには・・食べきれない

そして・・近年の新巻鮭は・・塩味が薄いため
冷凍を長くすると・黄色く焼け、カビが生えることも！



板長のところにも・・お歳暮の依頼が来ます。
「虎鯖　棒すし」はリアルタイムで食べねばならず

依頼の内容で多いのが・・
・虎鯖刺し（大虎鯖も含む）・鯖のみそ煮等の煮物



最近はイカを捌いて冷凍した品も送ります

イカは送りたいが・・奥様が作れない捌けない
なら・・捌いたイカを作ってくれ・・これがキーワード



虎鯖は誰でも切れる！鯖のみそ煮はそのまま食える！
イカも切るだけ！塩辛オマケ付き！

簡単に食べられる・・調理もダメ

近年の歳暮や中元は、そのような商品作りでなければ

売れないと言うことなのですねー！



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※首都圏で虎鯖を「すず半」・・早稲田２出入り口
℡　０３－３２０７－２２００（日、祭日休）

先日「食いしん坊、バンザイ」の取材で
松岡修造さんが食された「虎鯖　棒すし」は

「幻」サイズ・・
その画像は、テレビで見るとして。

松岡さんが・・興奮して「美味しい」と言ってくださった
「幻サイズの虎鯖　棒すし」・・・



実は・・物産のみの販売でして
地元八戸の板長ホテルでは販売していない・・





昨日、鯖を捌きながら・・
これではダメだと気が付きまして（遅い！）

今日から、七重の営業で・・食する事ができます。
「幻虎鯖定食」で３０００円



ランチでは、「棒すし定食」は１５００円（普通サイズ）

やりたい定食は、「極虎鯖定食」で５０００円超えに・・
（新物に限って・・やりたい！）

地元八戸でも・・最高の虎鯖を食べさせたい！




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八戸・・・いいえ青森県、東北は今・・
暑い！熱い！夏祭り本番ですね！

八戸も「八戸三社大祭」が一昨日より開催していますが
板長は、青森市に出向いておりまして

三社大祭よりも「ねぶた」のお祭り会場「アスパム」へ
三日間、青森に通いましたが・・

今日は、山形より戻った兄が兄の息子と青森へ行きました。

そして昨日から・・今日のブログネタは・・と
決めていた内容があります。



この「ぐい呑み」は青森市の浜田に工房を構える
「今　徹」の作

焼きの色と形・・手触りに・・板長は好感を持ちました。



今氏は・・板長ブースを通るたびに
「虎鯖　棒すし」に目を置いて行きます。

昨日、板長は彼に棒すしをプレゼントを！
お返しにと・・「ぐい呑み」を頂きました。





彼の作品は、実用的な作品が多く
今、居酒屋で「お燗」と注文すると

写真の「徳利」で日本酒が温められて来ます。

この作品も・・「使いやすい！」と言う雰囲気が出ています。



彼の焼き物の名は「紅萩」

『五感で触れる』の題でパンプがありました。

心癒される作品を作るのが理念と・・書かれていました。

板長も応援して行きます。




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東京から来られた、小高・花輪両氏は
東北の奥、青森県の県南新郷村に来られた・・

ここに大きな意味がある。

「布ぞうり」を作り売る。。それは、練習すれば、
誰しもが出来る事なのかも・・



作り手の皆さんと歓談をして感じたこと

５月の１６日に新郷で県外から人を集め
ウォーキングがあるとの事、昼の食事は

「新郷村で取れた山菜を食べていただくの！
採れたての蕨は最高ですよ・・」




（ミニぞうりストラップを写真撮りする花輪氏）

「この地に来てもらえる！知ってもらえる事が大事」

ぞうりの履き易さと仕上がりのセンスは都会の物
HPを見ると・・そのセンスが分かる！

八戸に住む板長のHPよりも数段上のHPです。



作り手のお姉さま達には暗さは無い
明るさと優しさの顔・・顔・・顔・・

板長が思い描いていた・・新郷村でのぞうりは・・
田舎の臭いがしておりました・・

失礼な事だったと・・反省です！





作り方には創意工夫の後がいっぱいです。





小高氏は、HPの感覚から、そのぞうり出来の良さとセンスに
着目して・・自分の糸で編んだ反物で作る「ぞうり」を

想像して・・その肌触りを一早く知りたかったのでしょう。

高橋さんは、端切れは無くなり次に使える布を探して
検索検索・・たどりついた所が小高メリヤス工業

小高さんと高橋さんは・・・
「メリヤスの温もりのぞうりは・・ここだけのオリジナル」


そうです・・
青森県の新郷村から、「メリヤスぞうり」が売られて行く
国内で・・唯一の生産基地なのです。


メリヤスは、肌着の布ですから
ぞうりになっても、優しく素敵な肌触り・・他には無い！

首都圏の糸屋さんと新郷のぞうりのこだわりがコラボする

県内にその取り組みが完成している所が幾つあるか？
普通は、役場止まりで・・埋もれる事が多々

小さな茶の間のぞうりが、首都圏の人を動かす・・
ここは、田舎に住む者から見ると凄いことなのです！

板長の鯖も・・首都圏に行かねば・・知られない
八戸では・・「鯖がー・・」ですが

県外に出向いて・・「八戸は鯖の産地なんですか？」と
やっと知られての「これがその鯖の味・・・」へ

今回の、朝市工房「福ふく」の取り組みは・・
板長・・大変勉強になり励みになりました。

「良い物を作りたい、優しい履き易さを求めて・・」
その結果が・・売り切れ続出の・・ぞうりになりました。

こんどは、売り切れ続出の「メリヤスぞうり」が出来ます。

メイドイン・・新郷村！



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虎鯖三昧コースは、八戸に旅をして１泊￥６５００－

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