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2018年06月15日(金)更新
鰯イワシ
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
《 2018 》
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
八戸に帰省していた時
箱でも販売していたのが「鰯イワシ」
イワシの旬は春と秋の2回と言われます・・が
私もそこら辺は定かでは?でもこのイワシは脂有りでしたので購入
イワシは魚偏に弱いと書くだけあって見は柔らかく
手でも調理できます
包丁で頭を落としたら簡単に手開きできます
イワシは焼いて良し、つみれ良し、揚げて良し
但し刺身は、虫があるので禁止(冷凍すると身がより柔らかくなる)
お肉の味は均一ですが
魚は何種類もの味が楽しめます!
イワシは胡椒との相性が良く・・強めにコショウをして
フライ・・・
安いです・・この大きさで100円以下
手間を惜しまずに作れると豪華な食事です♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
《 2018 》
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
八戸に帰省していた時
箱でも販売していたのが「鰯イワシ」
イワシの旬は春と秋の2回と言われます・・が
私もそこら辺は定かでは?でもこのイワシは脂有りでしたので購入
イワシは魚偏に弱いと書くだけあって見は柔らかく
手でも調理できます
包丁で頭を落としたら簡単に手開きできます
イワシは焼いて良し、つみれ良し、揚げて良し
但し刺身は、虫があるので禁止(冷凍すると身がより柔らかくなる)
お肉の味は均一ですが
魚は何種類もの味が楽しめます!
イワシは胡椒との相性が良く・・強めにコショウをして
フライ・・・
安いです・・この大きさで100円以下
手間を惜しまずに作れると豪華な食事です♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2018年06月14日(木)更新
イカ天を伝授
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
《 2018 》
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
八戸のホテルを空(板長とサチコがいない状態)になると
板長の女将が厨房を守ります・・
本人曰く・・もっと調理が出来たら!
そうです2人がいなくとも宿泊客は毎日いるのです・・必ず!
朝夕付の宿泊客が多く日々のメニューが狭まる
増やしたい!「イカの天ぷらを覚えたい」の要請が・・・
イカ・・捕れなくなったとはいえ肉より安い
調理はみなさんご存じの様に多岐に使える優れもの
イカは下ろせて当たり前(イカ捌きを知りたかったら板長ブログで検索)
切り方は女将には教えたのでみなさんは自分で勝手に覚えて
このイカ天ぷらですが
下ごしらえが完璧!であれば・・・
問題は油の温度
160℃は天粉を落とすと~下まで着く位
170℃は天粉が途中で止まり浮く位
180℃は天粉を落とすと油の表面で散る
イカ天は170℃位が丁度いい温度
技(ワザ)は怖がらない勇気を出して
華を放つ・・天粉を手で振り落とす(まだ無理でした"(-""-)")
でも女将が一人で厨房にいて出来るメニューレパートリーは必要!
初めてのイカの天ぷら・・良しとしましょう
問題はやる気と勇気です♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
《 2018 》
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
八戸のホテルを空(板長とサチコがいない状態)になると
板長の女将が厨房を守ります・・
本人曰く・・もっと調理が出来たら!
そうです2人がいなくとも宿泊客は毎日いるのです・・必ず!
朝夕付の宿泊客が多く日々のメニューが狭まる
増やしたい!「イカの天ぷらを覚えたい」の要請が・・・
イカ・・捕れなくなったとはいえ肉より安い
調理はみなさんご存じの様に多岐に使える優れもの
イカは下ろせて当たり前(イカ捌きを知りたかったら板長ブログで検索)
切り方は女将には教えたのでみなさんは自分で勝手に覚えて
このイカ天ぷらですが
下ごしらえが完璧!であれば・・・
問題は油の温度
160℃は天粉を落とすと~下まで着く位
170℃は天粉が途中で止まり浮く位
180℃は天粉を落とすと油の表面で散る
イカ天は170℃位が丁度いい温度
技(ワザ)は怖がらない勇気を出して
華を放つ・・天粉を手で振り落とす(まだ無理でした"(-""-)")
でも女将が一人で厨房にいて出来るメニューレパートリーは必要!
初めてのイカの天ぷら・・良しとしましょう
問題はやる気と勇気です♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2018年06月13日(水)更新
ホヤ
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
《 2018 》
○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月7日(木)~13日(水) 7日間 東北展
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
夏が旬となるのが「ホヤ」
根が尖がっているのが養殖ホヤ
平らな面をしているのが天然
夏のお盆の時期が一番の旬のホヤですが
今の時期は養殖のホヤの方が身が厚く美味しい
ホヤの中には消化時のものがあります
この黒いものが鮮度が落ちると・・溶けて味を悪くするのです
ホヤは、天然も養殖も鮮度が命
ホヤの中の水で合える「ホヤの水物」は水が濁ったらダメ
でも、水物は天然のホヤが向いています
養殖物のホヤは・・お造りが美味い!
そして・養殖ホヤは焼いて良し揚げて良し・・煮て良し
天然ホヤは加熱では硬くなりますが・・養殖は柔らかい
ホヤのフライ・・是非体験あれ♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
《 2018 》
○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月7日(木)~13日(水) 7日間 東北展
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
夏が旬となるのが「ホヤ」
根が尖がっているのが養殖ホヤ
平らな面をしているのが天然
夏のお盆の時期が一番の旬のホヤですが
今の時期は養殖のホヤの方が身が厚く美味しい
ホヤの中には消化時のものがあります
この黒いものが鮮度が落ちると・・溶けて味を悪くするのです
ホヤは、天然も養殖も鮮度が命
ホヤの中の水で合える「ホヤの水物」は水が濁ったらダメ
でも、水物は天然のホヤが向いています
養殖物のホヤは・・お造りが美味い!
そして・養殖ホヤは焼いて良し揚げて良し・・煮て良し
天然ホヤは加熱では硬くなりますが・・養殖は柔らかい
ホヤのフライ・・是非体験あれ♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2018年06月12日(火)更新
新宿伊勢丹へ
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
《 2018 》
○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月7日(木)~13日(水) 7日間 東北展
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
今日は東京へ移動の日東急本店から5日間だけの八戸
風邪でダウンしていましたが・・元気になっての新宿伊勢丹参戦です。
新宿伊勢丹参戦は、緊張します( ゚Д゚)
去年の暮れに上の催事コーナーで「年末商戦」にて虎鯖を販売
担当の方が「下の地下催事場でも販売をしてファンを増やして年末に向けて行きましょう!」
そう言われて今回の参戦ですが
テーマは「父の日」の週に向けての商品として
虎鯖棒すしを販売する!
新宿伊勢丹の地下売り場は3回ほど入っていますが
何度入ってもプレッシャーを感じます・・
店内では写真撮影禁止
販売員はシューズ禁止
伊勢丹の販売員らしく
でも・・私が出来る事は1つです!
「八戸の鯖を最高の状態で伝えること」
明日から新宿伊勢丹地下催事場に立ちます
どうぞお立ちより下さい♪
今週はブログを書ける暇はなさそうなので・・書き溜めた文章を届けます( ;∀;)
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
《 2018 》
○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月7日(木)~13日(水) 7日間 東北展
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
今日は東京へ移動の日東急本店から5日間だけの八戸
風邪でダウンしていましたが・・元気になっての新宿伊勢丹参戦です。
新宿伊勢丹参戦は、緊張します( ゚Д゚)
去年の暮れに上の催事コーナーで「年末商戦」にて虎鯖を販売
担当の方が「下の地下催事場でも販売をしてファンを増やして年末に向けて行きましょう!」
そう言われて今回の参戦ですが
テーマは「父の日」の週に向けての商品として
虎鯖棒すしを販売する!
新宿伊勢丹の地下売り場は3回ほど入っていますが
何度入ってもプレッシャーを感じます・・
店内では写真撮影禁止
販売員はシューズ禁止
伊勢丹の販売員らしく
でも・・私が出来る事は1つです!
「八戸の鯖を最高の状態で伝えること」
明日から新宿伊勢丹地下催事場に立ちます
どうぞお立ちより下さい♪
今週はブログを書ける暇はなさそうなので・・書き溜めた文章を届けます( ;∀;)
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
2018年06月11日(月)更新
この木何の木・・
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
《 2018 》
○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月7日(木)~13日(水) 7日間 東北展
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
風邪・・良く寝て、だいぶ楽になりました!
地元にいるとジョギング・ウォーキングをするのが楽しみ
体のために!元気で働く体力をと体を動かす・・
運動する根城城址は一面の芝生
半年間ジョギングは封印していてやっと今月ゆっくりと走り始めました
土と芝生は走っても膝に負担がかからない・・膝への圧を土が拡散してくれる!
何も考えないで・・ゆっくり走る
最近は、トレーニングで腹筋も・・
城址内のベンチで10回15回と腹筋
そのベンチは大きな木の下にあります
大きな木の下にベンチ・・見えますか?
大きな木は・・何の木
いつもこの木の下でのトレーニング
太陽の光を優しく遮り、雨よけにも
あの「この木何の木」のフレーズ
トレーニングもこの歌を歌いながら・・・
「桂」と言う木だと思うけど
マイナスイオンを感じながらのトレーニングは、とても気持ちがいい
この木に見守られながら・・少しずつ走ります♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
《 2018 》
○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月7日(木)~13日(水) 7日間 東北展
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
風邪・・良く寝て、だいぶ楽になりました!
地元にいるとジョギング・ウォーキングをするのが楽しみ
体のために!元気で働く体力をと体を動かす・・
運動する根城城址は一面の芝生
半年間ジョギングは封印していてやっと今月ゆっくりと走り始めました
土と芝生は走っても膝に負担がかからない・・膝への圧を土が拡散してくれる!
何も考えないで・・ゆっくり走る
最近は、トレーニングで腹筋も・・
城址内のベンチで10回15回と腹筋
そのベンチは大きな木の下にあります
大きな木の下にベンチ・・見えますか?
大きな木は・・何の木
いつもこの木の下でのトレーニング
太陽の光を優しく遮り、雨よけにも
あの「この木何の木」のフレーズ
トレーニングもこの歌を歌いながら・・・
「桂」と言う木だと思うけど
マイナスイオンを感じながらのトレーニングは、とても気持ちがいい
この木に見守られながら・・少しずつ走ります♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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