ホテル八甲(はっこう)

鯖男・・・
昨日の午後７時、博多大丸での「ズームインサタデー　うまいもの博」を終えました
多くのご来場者の方に感謝・・ありがとうございました♪

昨日の午後４時の・・虎鯖ブース

「虎鯖棒すし」を並べる冷凍ケース
紙い書かれているのは

関東東北に日曜日に降った雪の影響で最後の日に販売する
鯖を調達できませんでした・・・これは板長の雨男の責任です。
相当量の鯖はストックしていたのですが
最終日は、リピーターの方々が多いこと・・板長も嬉しい笑顔
「今日が最終日よね・・美味しかったから今日も」と言われるお客様・・・

福岡は鯖を良く食べる土地柄で、試食をしていただくと
大半の方は「脂が乗ってる！これ美味しい」の言って購入されました♪
来年も必ず参加します・・と誓って博多大丸を終えました。

熊本鶴屋・広島、福山天満屋(本来なら佐賀玉屋)・博多阪急・大分トキハ・博多大丸
５週続いた九州遠征も今日は移動です

きのうの夜、板長は前々から見ていた看板に引かれて

板長、せめて温泉に浸って気分だけでも「温泉旅行」

でも・・板長はある事を知りたくて温泉へ行ったのです

大分から・・ここ２週間ほど
夜の食事を控えめ「炭水化物を食べないぞー」と言って
体重計のある温泉に行きたかったようで・・この数字に満足
油断をすると・・直ぐに腹肉が付くと言う板長
これからも夜は控えて朝ご飯をしっかり食べる！と行きたいようですが
朝ご飯を食べる余裕がなかなか・・・なのです。

さて・・今日は東京へ、ヤスさんは東京から三沢へ移動して八戸帰還
当初は板長も八戸に戻る予定でしたが
１５日の土曜日、名古屋三越星ヶ丘店の地下催事に入ります
１９日から始まる浜松遠鉄デパート「東北展」に入りますが
そこに入る前に名古屋星ヶ丘では板長の「虎鯖棒すし」を是非！
良い販売網を増やす意味でも・・ここに４日間入って行きます♪




「虎鯖棒すし　幻」全国発送プロジェクト
虎鯖のホームページ「トラ鯖ドットコム」　　
年末年始商品の申し込み書はこちらから

FAX番号０１７８　(４３)　１２４８

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・１１，２９更新分

虎鯖Tを販売へ♪

 

鯖子・・
新春の７日に熊本入りした板長も
熊本鶴屋を最初に、広島福山天満屋・博多阪急・大分トキハ・・・そして博多大丸
今日の１２日の夜７時に博多大丸「ズームインサタデーうまいもの博」は終了なのよ
同時に九州シーリーズも来年また必ず来る事をお客様と約束しましたよー
でも・・今年は板長の雨男ぶりは最低ですよー

実は・・八戸にもあの大雪が日曜日に降り、交通網が遮断
クロネコさんも受け取り拒否状態・・・だったの
ここは福岡県博多、八戸から荷物が届くには中一日見なければならない・・・
日曜は拒否・・月曜は関東の道路の復旧が回復しないで発送無理
ということは、博多大丸の最終日には追送が無理！

最終日の鯖は・・あるのかな？
板長なんか・・東京の雪、田舎八戸の雪は対岸の火事のように思っていたの
それが・・こんな形で自分に返ってくるとは
やはり「本物の雨男、板長」ですよねー
≪決まり！≫
・折込みチラシに掲載された商品は欠品してはいけない！

この冷蔵庫にある在庫で状態で大丈夫かな？
板長・・張り切って頑張ると天気が荒れる
とにかく今日も全力で頑張ります♪

内容が薄いので・・「華恩ちゃん」にお願い
写真で内容を充実です

板長が送ったオモチャで遊ぶ華恩ちゃん

鬼はー外の豆まき華恩
会いたいよー・・と板長
会えるのは、まだまだ先になりそうです♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・１１，２９更新分

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鯖子・・・
全国のみなさん！是非聞いてください
博多天神大丸百貨店「ズームインサタデーうまいもの博」に
Sクリームホークスの元監督かな？・・侍ジャパン初代×督かな？・・元巨●で世界記録を樹立されたかも？
あの偉大な方が・・・虎鯖ブースに止まり「幻半」を購入されました
でも、購入された方はお連れの方・・あの方の口に入るかは？疑問ですが・・ハイ
プライベートな事なのですが
板長もガラス越しに会釈、◎さんも呼応してくださりました・・感謝

今日は、ヤスさんが定休日
板長一人で虎鯖ブースを張っていましたが
祭日前日のせいなのか？大忙しなのでして・・・
ヤスさんを休ませる時には「通常の月曜だから暇だろうー休んでいいよ」
ところがどっこい、油断をすると痛いことになるのは世の常ですよね！
部下を休ませても、売り上げを上げないと青森から出て来た意味が無いのよ

昨日も忙しく・・板長は作り続けましたよ！
販売は夜８時迄・・この３０分前
板長のブースと背中合わせの業者さんは
名古屋の「世界の山ちゃん」手羽先の料理販売
当然・・日々営業を終えると代表者が数字をチェックして日報書き！
数字を追って全員の目の色が違います！

板長の店舗も数字を追いながらの仕事です、どこの世界も同じでしょ
７時５０分・・・後３０分
虎鯖ブースの数字は板長１人で作り続けて良い方の数字

でも板長は難しい顔をしていました・・
後３０分、売り場には商品が完売してありません
お客様が欲しいと言われたら作る・・受注生産体制の販売になっていました！
作って並べても余してしまっても、しかし数字はハーフ２本分がある数字に届きません

板長は・・差し込み(メーカーが自分でお金を補填すること)を決めました
後、２本で大台の数字に乗せることができるなら・・やらねば！・・と
大台の数字はデパート側にも好印象を与えます、一覧表を見るとき
当然大きな数字を拾って行くのは世の中の常ですからねー
板長は差し込み金額をレジに入れて、大台に乗せました
販売時間は残り１５分、商品があると売り様もありますけど無いとお客様も遠慮がちに・・・

しかし、昨日はここから２本売れたのです！
試食が残っていたので提供すると・・「お願いできますか！」と言う方が２人も
なんだー差し込みしなくとも良かったのにー
でも・・板長は差し込みをしたから俺の笑顔に余裕があったのさ・・
あれが売りたい気持ちが前面に出てたらお客様は引いたよ！
 
差し込みが良いか悪いかは別問題として・・昨日は勉強をした日でしたね♪



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鯖男・・・
今日を含めて後３日で九州シリーズも終えます
熊本・福山・博多・大分・博多と巡った催事も残り僅か
今年・・気がついたことは何処の都市もデカイと言うこと
東北だと仙台市がダントツの大都市なのですが

(全国の天気が最悪なのは・・雨男が何かした？)

九州は東北とは比べ物にならいほどの人口の多さ
ここ博多は大都市・・今や東京・大阪・・・京都？名古屋？・・・いえ博多ではないのかな？

でも・・この南の大都会に虎鯖が来て感じたことは
「アァー美味しい！」
「脂乗ってる・・凄い脂」
「うまいなー！・・どこの鯖？」
こんな言葉がここ博多で聞かれます

九州のお客様は・・「鯖は九州が本場でしょ！」と話して
自信満々の顔をされます、当然ですよねー
「関鯖」や長崎「五島の鯖」「玄界灘の鯖」有名な鯖がたくさんあります
でも・・「虎鯖棒すし」の味を試食していただくと
先ほどの言葉が返ってきます

博多のお客様は鯖好きです・・きっとこの土地柄は
「鯖を食べる文化」つまり「鯖好き」が多いと知りました
この土地で虎鯖は受け入れられたと感じます！
板長はこう言います
「日本全国、どこに行っても同じ反応だよ！脂がある八戸の鯖
虎鯖作りの八戸の鯖に確かな反応をしてくださる・・美味い！と」

九州も残り３日間を頑張ります・・今日は板長一人頑張らねば
ヤスさんはお休みです仕事が続いていましたからね！



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虎鯖が行く・・・１１，２９更新分

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鯖子・・・
全国の皆様！ごめんなさい
東京に大雪が降ったのは・・板長のせい？
でも博多は雨・・昨日の昼は快晴なので板長のせいではないかも・・・
そんな中・・板長は

モツ鍋を喰らいに博多のネオン街へ・・・
寒くなった博多には・・鍋でしょ！

博多と言ったら「明太子」　
博多の冬と言ったら・・・モツ鍋

このお店「二十四」と言う名のお店で食べたの
有名人が何人も訪れる有名店
ここのモツはとにかく柔らかい！

味付けが面白い、この鍋は「白味噌味」
板長は・・言う
「初めてモツ鍋を美味いと思った！今までは何処の店も同じ味
ここのモツ鍋を食べてオリジナルの美味さと素晴らしさを知った！」
そして、ここのお店の美味さの秘密と美味しさの理由が分かった

そう・・板長がいつも話す食材
ゴボウが入っていました・・モツ鍋にゴボウが入っているのを初めて食べました

こちらの鍋は「海鮮味あっさり系しそ風味」
これは美味かった！
白味噌鍋のこってり感の後に出た「あっさり鍋」

汁物大好き人間の板長・・この鍋に感動
「こってり鍋」の後の「あっさり鍋」
モツの旨みがどちらも楽しかった！

でも・・板長は「ゴボウ」が入っていたことで納得
肉の臭みはゴボウで消して美味さを引き出し・・味を整える

ご馳走様でした・・美味かった♪


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