ホテル八甲(はっこう)

鯖男・・・
静岡市と言えば「駿府城」家康様の居城と板長は記憶していて
「おい鯖男・・早く設営をして走るぞ！」
エェー自分一人で走ったらいいのにー

二重に回したお堀の外堀
家康様のご幼少の頃からのお城と認識しています・・と板長

お城の周りを走り始める時間は５時
県庁からチャイムが鳴ったので知りました

左が駿府城・・左の高い建物は県庁なのかな？
幅の広いお堀・・家康様の時代は
お国を守るための重要な構えだったのでしょうね！

駿府城を回る道路ですが・・・・
中学生・高校生・・社会人がたくさんの走っていました
健康のためのウオーキングや犬の散歩

たぶん、朝とこの時間は相当の人達が利用しているのでしょうね
板長も走っていますが・・何人にも抜かれる抜かれる！
腹の肉が邪魔していますから・・

八戸は５時に太陽が八甲田の稜線に消えて行きました
静岡も５時過ぎには真っ赤な夕日・・八戸と違うのは気温

やはり暑い
台風一過で静岡県が一番暑いようでした
板長は、１１月の末に八戸に戻るため厚めの上着を持参

静岡には上着は無縁でした・・・
駿府城公園・・本丸は無いけど市民の大切な憩いの場だと知りました

どこを走っていたかは？
１週目は写真を写しながら・・あと２周は止まらないでラン

走った時間は３５分・・・少し頑張ったかも
さて５時半、ホテルに戻る道へ

気が付いたらもう闇の公園でした・・・




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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・８．１０更新分

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鯖男・・・
台風１９号騒ぎで雨男板長も早めの行動で
どうにか静岡市に入れました・・・

板長は静岡県は初ですが
虎鯖は浜松に何度も出店、静岡市では・・・
ケンが１度違うデパートで販売しています。

台風一過のせいでしょうか・・静岡は暑い！
八戸では半袖では歩けないのに・・静岡では
Tシャツ１枚で十分に大丈夫！

葵役場の近くに泊まるホテルも探し歩いていました・・ここに
静岡伊勢丹もあると聞いての役場前の公園・・サンサン太陽ー眩しい！

あったー静岡伊勢丹
６週間が始まる最初の催事の場

静岡駅から１０分ほどの場所
市役所や県庁がそばにあるところですね・・・

板長の虎鯖ブースは初参戦
少しでも青森県を伝えて行きますよー

チラシにも小さく・・掲載中！
人口７０万人の静岡市にこのチラシが配布されて
「ズームインサタデー」ですから・・テレビでも告知あり！

今年何度目の参戦かな？
「ズームインサタデー」・・・メイン販売はスィーツ！
甘さは鉄板ですから板長の虎鯖は飾りかな？
でもしっかりと青森県八戸の味を伝えて行きますね♪



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陽一郎・・・
台風が来る前に、いくらでも静岡へ近い場所への思いから
昨日のうちに東京へ出てきた板長です。
八戸を出たときは雨は降っていませんでした！

曇り空でしたが・・雨はまだでしたね！
健二郎・・・
新幹線移動でしたが、仙台あたりから雨模様でしたよ
無事に今日は静岡に入れたらいいのですが？
陽一郎・・・
まだ、ダイヤが乱れているかなー？
今回は、初めて板長が立つ静岡三越伊勢丹だよな
張り切らないと・・・
健二郎・・・
板長はバッチリ充電できたんですかね？
陽一郎・・・
充電はどうか？でも昨日は「腹減った！」と言って
「これコレ！これを食べて行かねば・・」と言って作ったのが

健二郎・・・
「鍋焼きうどん」ですねーもうランチで提供しているんですか？
陽一郎・・・
あれ？健二郎は知らないのか？
板長ホテルでは、セリが店頭に並んだら販売開始だよ！

せりは、秋～春迄の期間限定野菜
この香りが鍋焼きには欠かせないんだ！
だから春になったら鍋焼きうどんは消えるのさ・・・

健二郎・・・
この鍋焼きうどん・・一般家庭で作るポイントは
陽一郎・・・
めんつゆで作ることは仕方ないよねー板長のは
昆布・煮干・花かつおできちんと出汁を取るから香り味が違うけど
ここを守るとしたら・・
鶏肉を入れたら必ず干ししいたけを加える
これは・・どんな場面でもセットだぜ！！

かまぼこ・きり麩・ネギは入れる定番として
やはり・・一番のポイントは
笹ガキゴボウの天ぷらだ！これが入るかどうかで決まる
味にアクセントが加わりマッタリとした美味さが加味される
卵と相まって鍋焼きうどんの味を決める素材だよ
エビの天ぷらだと、豪華に見えるけど生臭いよね！

健二郎・・・
板長はイクラ丼までつけて・・豪華なセットですねー
陽一郎・・・
ところで健二郎！鍋焼きうどんは
鍋の蓋がポイントだぞ

とんすいにうどんを盛ったら・・
鍋に蓋をしておくと冷めないで最後迄美味しく食べられるんだぞ！
健二郎・・・
なるほど！鍋焼きうどんだけでも色々と「うんちく」があるんですね・・

でも、イクラ丼が気になりました♪

これから静岡へ１１時代の新幹線で移動です！


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鯖子・・・
エェーと雨男(板長)は１５日からの静岡三越での
ズームインサタデー参戦なのですが・・・問題は台風
雨男が１４日の設営日に八戸～静岡まで行けるかな？
台風さんが西日本から関東・東北へ来るのよねー
だから・・・１３日の今日のうちに東京の歌沢邸に移動しておいて
１４日の昼に移動して設営の予定にしたのです。
なので、今日のお昼に新幹線に乗りますが、私は泳いで行くの・・・でーす！

ところで、今回の八戸滞在のミッションは
・鯖を仕込む
・今後の鯖の漁網のことを知る
・鯖じゃがを作る
・平目を仕込む

上記の４点でしたー
今日から６週間も出っぱなし・・
静岡→船橋→阪神梅田→名古屋→北千住→阪急梅田
秋からの後半戦は長丁場になります
留守番部隊には鯖作りや新たな展開の
テレビ東京「虎ノ門市場」の放送があるでしょー

その発送作業も大変なの・・・よねー
板長も毎日・・このサバジャガを作り続けていましたよ！

この作業は、旅たつ前にせめても
日々の作業を仕込んでいる板長です
(板長は、自分の腕が落ちてないかを確認するための作業かも)

でも・・・出張の目的は
「八戸の鯖の味を伝えること・・虎鯖として」
この指針をしっかり持って旅に出ますよ！

でもねーこれから東京へ
雨男が首都圏に出たらどうなるのかなー？

東京のみなさん、ごめんなさい♪



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鯖男・・・
八戸に戻るとブログのネタが山ほどある・・・
何から書けばいいか悩むほどの地元紀行
今日は・・やはりこれ

今年の新物さんの真鯖さん
「八戸産」の表記
そうです・・今年の真鯖さんですよーそれも大物

この画像では分かりませんよねー
新物とは？
・今年～今！水揚げされた鯖
・冷凍されていない鯖
そして・・・虎鯖棒すしに出来る大きさ６００ｇ以上の鯖

８００ｇクラス、極級の新物です
どうにか今年も「デブ真鯖」が戻って来ました！！
しかし、量的には少量で例年の半分以下

これからが本格化の鯖漁なのですが・・・
調査漁では、期待薄の鯖模様

八戸前沖の真鯖は・・他の海の鯖と何が違うの？
写真は新物の鯖の内臓です、食べた餌は消化されています！
千葉県沖から北上をた鯖達は秋口に北海道道南でオキアミを
お腹いっぱいに食べて腹太り状態・・・この「餌喰い鯖」は捕っても
脂がなく締まりもない鯖
　　
(写真は手前が新物、奥が冷凍した去年の鯖です)
南下して１００キロ程泳ぐと八戸沖
お腹の餌は消化されて体にたっぷり脂を溜め込んで
もっと南下・・このデブ状態で南下するのは
お腹に子孫を繋げる体に変化して行きます

温暖化で海水温上昇のため鮭の遡上は減り
八戸の沖では知らなかった「ブリ」が大漁に水揚げされる昨今
色々と問題が山積の「温暖化」のツケ
板長・・・
もう見れないかと思った新物の真鯖達
青光した大好きな魚体が八戸に少しでも戻りました！
安堵の部分と・・怖さが同居する新物の鯖ですが
私的には、「今年も戻って来たー！もっと大漁に！」の願いなのです
もっともっと水揚げされる事を願います！！！


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