ホテル八甲(はっこう)

≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・鯖子・・最近の夕日は綺麗で大きい！



板長・・珍しいわよ！八甲田の尾根に沈む夕日は
１年に何回見れるだろー・・いつも雲が邪魔をしているから・・

鯖子・・生徒達もこの夕日を全身に浴びて見とれていたぞー
夕刻は・・生徒達の夕食時間！

アレ？今は何大会なの・・

鯖男、鯖子・・今の大会はバドミントンと卓球の春の大会が
八戸の市体・・東体育館で行われている！

今日は・・何処の学校？



黒石商業



弘前実業



今別高校



黒石高校

４校が宿泊している・・高校総体の前哨戦！
今のチームと個人実力を知る時・・

鯖男・・鯖子・・
県の大会は当然、全県から生徒達が集まるんだ・・

今、その宿泊施設が減っている・・
エッ？板長・・八戸には新しいホテルが・・また２つも出来

宿泊施設は飽和状態なのでは？

確かに数字の上では・・そうなるが・・

鯖男・・高校生を宿泊させる時に・・必要なものは？
んー・・・・飯、風呂、ベットだろー！

鯖男・・そうだ！・・でも、そこの飯のところ・・



新たなホテルは、食事を出せない・・食事の設備が無いのだ！
板長のホテルみたいな食事を提供するホテルは減った・・

ましてや・・高校球児達の「馬並み食事」に対応するホテルは？



朝ご飯も大切なんだー「おにぎり」や「パン」では・・
高校生スポーツの体力を維持するには・・

板長のホテルは・・貴重品なのかも・・

昔、板長も高校生時代・・バスケで他の市へ遠征・・
食事で・・あまり良い思いでは・・無い！

鯖男、鯖子・・その思い出があるから
ホテル自体はもう古くなって・・言えるものは無いが・・

せめて・・食事だけでも胸を張って提供したいんだ！

そうなんだーだから・・朝も夕も・・必ず肉と魚をつけて
ご飯のお代わりは何杯もさせているのね！

八戸に泊まったら・・ひどい食事と思われたら・・悲しいよ

毎年必ず泊まりに来る学校は・・「飯！」そして
生徒達の健康状態の確認をしやすいから・・と言う！

日ごろの食事をしっかり出来ているか否かは・・
遠征の時の食事で判断が出来る

食べれない子は・・精神的にも弱い！
動けるのは・・どれだけ食べているかで決まってくるからな

板長・・そうだよね！
パワーは食事で決まる・・栄養剤はあくまで補助的なもの

そうだ・・板長・・今日は「うみねこマラソン」だよ

板長も３キロエントリーしていたけど・・
三春屋さんで「母の日セット」販売のため

お兄さんが試食に立つんだ！そのサポートで
ホテルにいなければ・・

残念ながら・・走れ無い・・

鯖子・・俺達が走ろうか？
嫌よ走るのは！体が重い・・それに・・足が無いでしょう！


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≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

板長・・・「虎鯖　棒すし」のパッケージを手がけて下さっている
常田さんから・・ケーキをもらったでしょう！

鯖子・・見たナー・・食い物は目敏いヤツなんだなー！

以前、常田さんと一緒に食事をしに来た
おいらせ町の「ヒマラヤ」さんと言うケーキ屋さんに勤める

「新館(にいだて)　恵」さん・・が製作したんだ！
「ヒマラヤ」さんは・・下田役場の前・・



鯖男・・シフォンケーキとは？・・・アレレ？
板長・・板長も知らなかったくせに・・

昨日、板長もサッチャンに・・シフォン？て聞いただろー
バレバレ・・だったかー

男共は・・食えばいいと思っているからダメなのよ！

シフォンケーキは・・卵の白身をホイップして
メレンゲにした後に小麦粉を混ぜて・・焼き上げるのよ！

ハーイ・・鯖子様・・そう聞きました！



そうすると、板長は新館さんと面識があるんだ！
鯖男・・その時は、板長も同席して調理や鯖のことを話したんだけど

板長の鯖料理は・・地元に根ざした商品設計だよなー・・
新館さんにも、そのことを熱く話したでしょうー

アレ？鯖子・・知ってるのかー
何でも熱く話すんだから！・板長は・・(すいません！)

地元の特産品・・おいらせ町の特産品を使って
独自性を持つと・・商品に「こだわり」が見えてくる・・





おいらせ町は野菜の町・・普通使われている野菜のほとんどは
この町で作られている・・野菜の宝庫の町・・

ただ・・一般的過ぎて何が特産なのかが見えてこない

でも、昔ながらの人参がある！と話す新館さん





鯖子・・生クリームを着けて食べるのか・
鯖男、そうだよ！シフォンには付き物でーす！

甘さ・・控えめだね・・バクバク口に入る

板長・・でも・・人参の味がしないよ？

鯖男、常田さんから聞いたんだが
今は、人参を前面に出したケーキ作りより

野菜嫌いの子供達に、人参の美味しさ・野菜の美味しさ
嫌いなピーマンでも調理しだいで・・「美味しくなる」

今は・・シフォンケーキと人参を組み合わせて
野菜の楽しさを伝える取り組みをしている・・・と

そうーか・・板長・・

子供達に人参や野菜の楽しさを・・まずは知ってもらう・・
板長の鯖・・魚作りと同じだね！



板長・・・何で人参を揚げているの？
鯖子、板長も昔は人参嫌いだった・・

お婆さんが・・板長の人参嫌いを解消するために
こんな調理をして食べさせてくれた・・



カリカリに揚げて・・塩を少しまぶして・・
今で言う・・人参チップだな！

板長もこれで・・人参嫌いは解消された・・昔の人参は
独特の人参の味がして臭かった、今の人参とは大違い！



板長はシフォンの間に・・人参チップを挟んだの？
鯖男、こうすると・・甘さが浮き出るんだ！

ケーキの甘さの中に塩味・・逆の味を少し加えると
また別の味わい・・



おいらせ町から「こだわり」を持った品が生まれる
これから、新館さんも勉強を重ねて頑張って欲しいよなー

人参を前面に出して・・おいらせの人参の良さを伝える味
他の食材も豊富だから・・ケーキにもバリエーションが多く出来る

板長も頑張るぞ！・・地域に根ざし町の良さを伝えれば
他の地から見たときに・・そこが「こだわり」に変わる！



でも・・板長・・ひどい顔・・掲載しないでよー
鯖子・・これでも良い方の顔なんだぞー

サッチャンが写したけど・・何度もやり直し！

鯖男・・何で止めさせなかったのよー・・・
だって・・板長が・・

「インパクトを加えるのだー！」とか言うから・・

※顔の掲載・・失礼しました！


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≪鯖男と鯖子・・そして板長との裏話し≫

鯖男・・鯖子・・お前達はウニを食べた事あるか？

板長、生ウニ食べたこと無い！
あのトゲがいっぱいあるヤツだよね・・私も無い・・

水曜日に大間の友人が送ってくれたんだ・・
板長、大間なら・・マグロの漁師なの？





いいや・・大間でお菓子とパンを作っている
宮野製菓店の店主だよ・・

中学は板長と同じ根城中に在学して・・バスケの仲間
今でも交流が続いている！

板長・・中を見せて・・





これが・・ウニなの・・

『紫雲丹』だね・・白っぽい色が・・紫ウニの特徴
赤い身のウニは・・馬糞ウニなんだぞー

鯖子、宮野は食べやすいように殻を壊して中身を追加して
綺麗に加工して送ってくれたんだ・・ありがたい！

板長・・そうだよね、海の中なら全身トゲだらけだよ！
鯖男、宮野はウニを知っている・・

殻付きのウニだと水道水、真水で洗うことになる
ウニは真水で洗うと・・味落ちするし、溶けるのも早い

宮野は、そこを知っているから・・加工して送ってくれたんだ！



板長・・すごーい・・２段だよ！

確かに・・すげーなー・・八戸なら手が出せないよ。

鯖男、鯖子・・青森県では５月が解禁なはず
解禁して、この大きさのウニは・・大間産だからだよ

しかし・・宮野はタイムリーな事をいつもする。
板長、なにがタイムリーなの？

鯖子、今月の１０日は何の日だっけ？
んー・・わかった・・「母の日」よ

そうだ・・宮野は板長のお母さんに・・とウニを送ってきたんだ
宮野は昔、修行時代に「うぐいす餅」を自分で作り

板長の母にプレゼントをしたんだ・・今でも母は
「あの時の宮野君のうぐいす餅は、美味しかった！」と口にする！





では・・今回も、チョット早いけど・・
「宮野から・・と言って・・」母の日プレゼントだー

板長・・どんな味がするの？
食いしんボーの鯖子は知りたいだろー・・

磯の香りと甘さが同居する味・・さすがに宮野だ・・
ミョウバンの苦味が無い！

形を壊さないためにウニをミョウバンに漬ける・・すると
形はいいが・・苦味が残る・・

ウニは・・取れたてが一番旨い！これも取れたて・・『旨い』
甘さが強い・・まだ走りの時期なのに・・さすが大間産

板長・・小さめの瓶が１本入っているぞ！



鯖男・・これは「塩ウニ」といってウニを塩漬けにしたんだ・・
宮野にお礼の電話をしたら・・

生ウニを買ったら、漁師のおばちゃんが・・「おまけ」して
付けてくれたんだって・・



板長・・塩っぱいの？・・いや・・全然塩辛くないんだ！

宮野は・・おばちゃんから
「１０本なら・・６５００円と１本６５０円でいいよ！」と
言われ・・宣伝してちょうだいねーと・・

板長・・安いの？
鯖子・・通常は１０００円以上するから・・相当安い！

そうだ！・・何板長・・？

鯖男と鯖子を鯖のみそ煮にして・・
塩ウニとセットにして販売しようかなー？

ご飯のおかずにピッタリなセットになるぞー！

板長・・私達を煮込んだら・・誰がブログを投稿するの？

でも板長・・このウニを加工している場所に行きたいね
鯖男・・お前もそう思うか！

だって・・販売するにも・・「こだわり」を見ないと・・

行きたいなー大間・・宮野に会って・・
マグロを食べて、ウニを取材して・・飲む！

夏に・・行きたい・・計画しよう・・
私達も着いて行く・・・♪



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今日は、お礼の文面なので・・鯖男と鯖子はお休みです。

マリエント八戸水産科学館での「うまいもの市」
昨日・・４日間の開催期間を無事終了いたしました。



多くの子供達と来場者が足を運んでくださり
初めて出店した・・「虎鯖　棒すし」と「鯖のみそ煮」

“味を伝える取り組み”が成功したと思っております。

ネットで知られて・・来られた皆様、この場を借りてお礼申し上げます。

『ありがとうございました。』



店舗の撤収が終了した後の場内です。
科学館で魚の生態を知り・・展望台では「うまいもの市」

親と一緒に「虎鯖　棒すし」を食べた子供も多くいました。
今回の目的の、「子供達が鯖の味を知る」事が多少なりとも出来ました。



ひっそりとした場内からは、子供達の歓声は消えましたが

「虎鯖　棒すし」を、この場内で食べられた方々からも多く
帰りに「美味しいかったですー」と何人も声をかけられた・・と

板長は、ホテルで待機の身で・・その部分は、販売した
兄から聞き及んでおります。

開催したマリエント関係者の方から
「来年も・・」と・・「ハイ」と即答しました。

この場に「虎鯖　棒すし」を置く意味・・
味を伝える、子供達に鯖の味を知ってもらう！

その意味を外してはいけない・・必ず来年もマリエントへ

多くの方々の声援・応援に・・『感謝です！』


板長は今・・微熱、鼻水、涙目中・・
健康管理に努めて・・次の段階へ向かいます！


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≪鯖男と鯖子の裏話し≫

鯖男・・板長何かとティシュで鼻をかむ・・
もしかしたら・・風邪なの？・・

鯖子・・微熱もあるみたいだ・・夕刻・・
お兄さんから、今日の「虎鯖　棒すし」の製作終了の指示を聞いて

１時間以上・・寝ていたよ！

鯖男・・鯖子心配だわー！
大丈夫だろー・・風邪くらいで心配するなー

で・・鯖子・・「うまいもの市」５月５日はどうだった？
板長はホテルでスタンバイ・・

待っているのは辛そうだ・・何をするにも
マリエントでの売れ行きしだいで・・仕事内容が変わる



鯖を仕込むにも・・まな板を汚すと「虎鯖　棒すし」を作れない
板長・・じっとしているの苦手だからなー

昨日は、ホテルからの子供の日の八戸を撮影をしていた

鯖男・・昨日のお兄さんの話を伝えるわね！
では・・俺は・・板長が写した写真の解説を


(南東・・階上岳(はしかみだけ)・・モヤっている)

子供の日のマリエントは相当の数の来場者があったわ
ここ３日間で一番の人出だと思う！

子供達も当然多く・・賑やかなマリエントの展望台


(東、この向こうにマリエントがある。)

「虎鯖　棒すし」の試食も多く作り・・味見！
お兄さんは、若いお母さんは味見どころでは・・ないなー
・・と

子供を追いかける・・他の人に迷惑をかけないように
世話をするのがやっと！・・仕方がないよなーと


(北東、工業地帯)

「虎鯖　棒すし」は、やはり年齢層が上だと・・興味を示す。
「俺達と同じ年代の人達は・・特に興味を示してくれる！」

鯖子・・いくつ位？・・４０～５０歳代ね！

それ以上の年代になると・・「鯖は・・」と抵抗感が根強いと・・


(北、自衛隊の基地がある方角)

試食して・・そして購入された方の中には・・
「美味しかったから・・家族へ・・友達に」と言って

また購入される方が何人かいたわ！

お兄さんは・・
「この市の名が、うまいもの市だから・・いい
バザー的に安く早く提供する販売だと「虎鯖　棒すし」は
売れない！・・八戸のうまい物を販売する意だから売れている」

鯖子・・そうだよなー・・
普通・・千円の品を並べても売れはしないよなー

鯖男・・そうよね・・しかしお兄さんも板長も
「味見をしてもらう！味を知ってもらう」

何より・・「子供達に鯖の味を知ってもらう！」が狙い！

鯖男・・お兄さんは・・試食時の対応がソフトなの
その点・・板長は・・「熱い雰囲気が出るの」

「巨人の星」の飛馬の目・・メラメラ燃える目が・・


(西、今日はモヤで八甲田の峰が見えない)

ネット、ブログ仲間の方々も多く来られていたわ！
みなさん・・板長かなーと不思議な顔！

お兄さん・・板長と勘違いをしている事を察知して・・
「弟は・・ホテルで作る係りですー似てますか？」と

そこを、ソフトに伝えるの・・板長なら・・ブッキラボーよ！


(南西、名久井岳が微かに見える)

お兄さんも板長も・・マリエントの地は『鮫地区』
八戸の中でも・・鯖の中心地

この地で虎鯖が認知されないと・・意味がない・・と言うわ
「虎鯖」の意味は、この地では
・腐りかけた鯖・美味しくない鯖・・の意味なの

ここの地の方々に少しでも味を知ってもらい
大切に鯖作りをしている事も伝えたいのよ・・

少しずつでもいいから！


(南、白山台方面・・遠く遠くは東京)

昨日は、一番売り上げが良かったわ・・
鯖のみそ煮も売れたの、お年寄りや子供達に食べて欲しい

その願いも、少しずつ・・前に進んでいると
お兄さんは実感している・・わ！

確かに・・商売だから売れて欲しいけど・・
板長やお兄さん・・本来の狙い・・

「子供達へ八戸の鯖の味を伝える！」その取り組み！

その願いを外したら・・意味が無い！
安かろーでは・・八戸の鯖の未来が無い！

今日は「うまいもの市」の最終日・・人の出は落ちるけど
八戸の鯖の味を伝える努力は続けないといけないわ！

お兄さん・・大変だけど・・楽しそう！

鯖男・・・板長の風邪・・本当に大丈夫？

「豚インフル」ではないことは確かだ！
豚・・鯖子・・もしかして・・お前？

なによ・・豚と言うより・・子豚の部類よ・・私は・・

鯖男・・何を言わせるの・・そんなことより

早く「虎鯖　棒すし」を作りなさい！・・ハーイ



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