ホテル八甲(はっこう)

＜鯖男の日記＞

めっきり寒くなった八戸・・海はシケ模様なのか
私の仲間の鯖達も南下したのか？・・

板長とヤスさんは、冷凍物の鯖で虎鯖作り中です。

そんな中、板長は白菜を購入してきました。
大きな白菜です。



この白菜は・・何にするのか？
今年の初めに漬けた・・酸菜（サヌツァイ）にするとの事

塩を使わないで白菜を漬け込み・・独特の味の漬物に
中国の漬物とか・・

でも・・塩を使わないで腐らないのが不思議です。



ザックリと半分にカット



この写真では分かりませんが・・１分半ほど熱湯消毒
（中まで火は通りません、この時間では。）



荒熱を取ります。







荒熱が取れたら・・樽の中に並べます。

ここで、前回は水を加えます・・今回は、その水を
煮沸して殺菌してから・・加えてみました・・と板長





さて・・早くて３週間後・・１ヶ月後にどうなっているのやら？

餃子に使うと旨いとか・・板長は何に使うのか？

鯖には「酸」と豪語する板長・・何か思惑があるのか？

青森県は野菜の生産地・・
１次産業が大きな収入源の県です！

水産と農業は・・これからも大切な青森県の仕事
外国産の野菜よりも安全安心・・何よりも「美味しい」を

発信しなければ・・

酸菜に間に・・虎鯖（焼き鯖がいいのか？）
を挟み込む・・漬け込む・・

酸菜に鯖の旨みを加えたい・・



どうなる事やら？板長の顔は自信ありげだが・・

でも失敗しても・・楽しいですよ・・チャレンジが大切

美味しかったら・・鯖男が産業にしますね！




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＜鯖子の日記＞

昨日の八戸は、強い雨と風・・
あんなに強い雨が降り続く日も珍しい

季節の変わり目・・天気も冬支度中なのか・・
木々も紅葉した葉を落として・・雪を待っている様子！

そんな中・・何事にも熱い？（熱苦しい・・が適切です）
板長は、バスケの練習へ

現在も、田面木小バスケ部は部活は、体育館の床の張替え中で
校舎の中での体力トレーニングが先生の下で日々行われています。

昨日は、お隣の町の福地体育館に出向いて練習



前の日は、高校バレー関係者と１２時迄飲んでいて・・
今朝は、バスケがあるからと早起きして注文の棒すし作り

配達の後・・早々に体育館へ・・

そして・・この寒さの中・・ハーフパンツ姿

尋常では考えられない５３歳！



でも、田面木小バスケ部の子供達は・・思いっきり走れる
体育館に楽しそう！嬉しそう！





コーチ陣も久しぶりにコーチングをしています。
板長コーチ・・お酒は抜けたのかなー



もしかして・・走って汗を流すと抜けるとか思っているのかしら？

お酒の臭いがしていたら・・女子部員には嫌われるわよ！





やはり・・女子の中に入ろうとしない・・
板長コーチは、女子を遠ざけているのよ！

馬鹿ねー・・そんな事は女子ならすぐに見破るわよ・・
顔色・髪の感じ・目の動き・・女の直感は男の数千倍なのよ・・





でも子供達の目は輝いているわ・・
無心でボールを追い・・ゴールを目指す姿・・

つい・「ガンバレー」と応援したくなる！





しかし・・板長コーチも楽しい表情でバスケ中
鯖を仕込む時とは顔が違う・・もしかして・・

子供達に指導するとか言って・・本人が一番バスケをしたいのかも？

「指導」とか言ってて・・自分が楽しむ手段なの・・

そうであっても・・仕方がないかー
バスケ馬鹿ではないと・・子供達も着いて行かないかもね？

もう直ぐ６年生の最後の大会があるわ
２１日に男女とも１回戦の試合が・・

田面木小の体育館は１２月の半場でないと使えない
６年生の子供達には可哀想だけど・・

まだ小学生の部活・・中学、高校と色々な体験が待っている

そこで・・自分の好きな道を見つけたらいいわよ！

板長コーチ・・きっとホテルに戻ると・・
足が痛い・・腰が・・疲れた・・と言いそう！

言わせないわよ！楽しんで来たんだから！

今週は隣の小学校で合同練習をして
大会の臨む子供達・・ファイト♪

板長コーチは、仕事の合間を見ていくバスケの指導・・仕事と思って
しっかりと行ってくださいよ！私が見てるからね・・



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＜鯖男の日記＞

毎年の事ながら・・１１月は新人戦の月です。
今年は、バレーボールが八戸が大会の場・・・

バレーボールは弘前工業高校と尾上総合高校が宿泊
年に１度は、宿泊に来られます。



高校の名は同じであれど・・宿泊する選手達は
毎年・・新たな顔があり、１年生だった子が大人の顔になり

伝統校の名の下に成長をして行きます。
挨拶と態度・・礼節でその年の強さが分かります！

今年は・・弘工は元気がないなーと思いつつ



板長が選手達の傍で・・
「お前達の先輩達は、よく食べた！ドンブリ５杯だったなー」

そう・・けしかけます。

新人戦はメイン大会ではありません
来年に向けた・・チームの顔見世の大会・・



監督コーチ陣は・・自分のチームと他のチームの
力を見据える大会、



このチームは・・デカイ・・高い
最高・・２メートルの選手もいます

春藤監督は、まだ心が弱い・・そのせいで
地区大会は、負けました・・と

高校は、心の成長と仲間との信頼関係でチームが一変します。
板長は・・例年の選手達と違い・・おとなしいと感じていました。



選手達よ・・ガムシャラに食え！そして声を出せ！
青春の１ページ・・負けても何かを吸収してくれー

そう・・板長は願って選手達を見守っていました！


もう１校の、尾上総合高校もバレーボールの強い高校ですが
今年は、人数が少ない・・

来年からかな？全日制の高校部門の募集が無くなり
定時制の部門だけの高校になるとのこと・・

生徒数の減少が・・その要因なのでしょうか？



全選手は、６人です・・ケガをしたら・・棄権
県内でも・・ベスト４に残るチームですが

チーム事情・・勝ち負けの前にケガをするな！が大命題。



チームは毎年そのチームカラーを変えて大会に出ます

今年も色々なチームが色々な事情を持っての参加
下北の、むつ工業は・・インフルエンザで参加を辞退

これにも困ったものですが・・・

選手達の新人戦は２回だけしか出られない！

思い出の新人戦であって欲しい・・勝っても負けても・・



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＜鯖男と鯖子の裏話＞

超・・久ぶりの出演でーす。

だって板長・・自分が書くから・・お前達は
クラゲ退治に泳いでいろー何か言って・・邪魔者扱い！

今日だって、師範の亀田氏に・・「投稿を休むなー」と
怒られたから、私達に書け！だわよ・・マッいっか！

でー・・鯖男・・昨日は板長何処に行ったか知ってる？
青森のアラスカ会館とか話していたけど・・俺は留守番

鯖子は付いて行ったんだろー

ハーイ行って来ました！ヤスさんも一緒でした！



地域力連携拠点が７団体あるとか・・
その中の、八戸商工会議所の取り組みで板長は

「虎鯖　棒すし」のパッケージを作る際に
商工会議所のお世話ででデザイナーを紹介されたの

そのパッケージで・・前と今では売れ行きに変化があったのか？どうか・・
その事例を発表しに青森市に出向いたわけよー



展示ブースには、「虎鯖　棒すし」を試食させています



ヤスさんが・・このコーナーで試食のお世話係！

そして・・不慣れだけれど、自分なりに説明をしていました。
成長中のヤスさんでーす！

３時過ぎに板長の発表です。



板長・・緊張と言う言葉は無縁みたい・・



他の方々は、カンペを見ながら話すけど
板長は、自分の体験談だからお客様の目線に合わせて

熱く語り始めました・・この「熱さ」時間を忘れるサイン
ドンドン・・話に熱が篭る状態・・止められない！



遂には・・八戸商工会議所の高森氏から
「時計を見ろ」サイン！

でも、板長は新パッケージで「虎鯖　棒すし」に
高級感が出て、売れるパッケージになったことを・・

関係各団体に伝えて終了した表情だったわ！

でも・・何で板長・・あんなに熱くなるのか？

鯖子・・板長の性格を知っているだろー

バスケでも・・人が多いと燃える性格を・・

でも・・熱過ぎ・・でーす♪



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「青森県物産」の光景は、通常通りなので
今日は、少しだけ体験した沖縄の風土の事を・・



物産が行われる・・沖縄三越までは国際通りを徒歩で行きます
南国の並木道は、南国のその木々が・・
沖縄・・南国に居ると実感できます。

朝は、６時半にはデパートに入るのですが
この時間には明るい！八戸と変わらぬ夜明けの時間です。



デパートの隣のお家です。
シーサーが毎日・・「おはよう」と声をかけてくれました？

そんな雰囲気のシーサーの顔・・魔よけのため
何故かこの顔に、ひたしみが持てました！

どこの家も白い色が基調で屋根は平です。
日差しと強い風に耐えるための工夫なのでしょうね。



沖縄三越の前は、国際市場と平和通りの商店街・・
最終日に歩きました。

確かに「青い魚」が並んでいます・・
写真は・・失礼かな？と思い撮りませんでした。

観光での沖縄ではないので、夜も真っ直ぐ宿舎に帰る板長
と兄・・豚肉料理や沖縄野菜を試したかったが・・

朝は早く・・夜は遅い毎日・・仕事と割り切り
観光時には・・絶対にあの青い魚の刺身を食らう！と

決めた板長でした・・

沖縄の魚を鑑賞して豚の顔を眺めながら
海ぶどうをお土産に・・兄はドラゴンフルーツ・スターフルーツを

でも・・今回一番食べたかった沖縄の豆腐は食べました



地釜豆腐・・
本当は、島豆腐を食べたかったが・・量が多い・・
一人では消費できない量です。



板長・・鯖と喰らう・・沖縄の豆腐はさすがに旨い！
凝固材の「にがり」は沖縄が本場です。

今は、化学的な凝固材が一般的ですが・・
昔は沖縄の「にがり」が最高級品でした。

沖縄の豆腐を板長・・八戸でも喰らいたいと・・
鍋料理に使えます！



離島の方が・・板長達を訪ねて来ました・・
知り合いのいない沖縄ですが、うるま市から２時間かけて

このお菓子「チンミー」を届けてくださいました。
板長のホテルに泊まってくださった方が

うるま市の知人に・・「八戸から美味しい鯖が行くから！」

そう言われて・・このチンミーを持参で物産に来られました



小麦粉と自家製の黒砂糖で作った素朴なお菓子・・
何故か・・懐かしさがありました。

沖縄の風土に・・少しだけ触れました。

そして沖縄の人達は、青森の人と同じに純朴な方々ばかりです
お店のバイトさんは熱心に説明をして
販売の努力をしてくださいました。

虎鯖の味を好まれた方の多くは、会期中に
また購入に来られて・・「誰々に食べさせたいから、また来たわ！」

リピートの多さは・・・一番多い場所だったと思います。

沖縄の皆様・・『ありがとうございました。』
また・・来年、板長は虎鯖と参ります。


もっともっと多くの風土があるでしょうが・・今回は実際に体験したことだけを
ここで書きました・・来年また別な体験をして伝えます。

明日は青森市で・・パッケージの事で
事例発表会があり・・朝から大忙しなので・・投稿をお休みします。



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