ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１４日(水)～１９日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半６日迄板長、７日からサチコ参戦
・３月１日(木)～１１日(日) １１日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 ６日間 板長参戦
・３月７日(水)～１２日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展


板長です。
私も今年で62歳・・老いて来てます( ;∀;)
知っていますか？

鯖も老いるのです！命のあるもの必ず老いますよねー

左がまだピチピチの若い鯖
右が高齢の鯖

上が高齢下がデブ鯖、同じサイズですが・・
一番違が見えるのが・・お肌の張とザラつき、そして「くすんだ色」

この鯖を見て・・いつか自分も年老いた鯖と同じになるのか。。と思い感じる

人生経験豊富・・は人の話
鯖だと「脂ねー騙されたー」とコケ下ろされ

「虎鯖にならねー焼くしか無いしー焼いても出汁だぜ！」
将来の自分・・・あーあー怖い怖い"(-""-)"♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１４日(水)～２０日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半６日迄板長、７日からサチコ参戦
・３月１日(木)～１１日(日) １１日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 ６日間 板長参戦
・３月７日(水)～１２日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展


板長です。
地元ではガンガン「虎の門市場」用の品物作りで追われていまが
板長は催事に出かけています・・・

去年の暮に「鯖みそ造り」が売り切れ寸前、在庫が無い状態で
テレビ東京の放送が決まり、サチコはアクセル全開で製作開始

私が切って煮てサチコが鯖みそを完成させる・・その工程が
今は・・女子部の力で製作中

こんな時は、催事が暇だと苦しいのです
田舎に数字の報告をしなければいけないのに

何か理由を見つける自分"(-""-)"

この数字なら八戸に残っていた方が・・でも
それは大間違い！数字よりも大切な虎鯖の味を伝えたから今がある

売り場では笑顔で「八戸から虎鯖棒すしです！」を連呼
製作は上の写真黄色い手袋のN君に託して(彼は器用です)

まだ、みそ煮も半分超す位の量が出来たかな？
焼き鯖はまだまだ・・3分の１ほど

放送日は３月１７日・・発送初回は１週後
頑張れ女子部！

八戸のホテルはマックス状態を胸に置いて
素敵な笑顔(自分で素敵と思う事が大事)で頑張ります♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

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添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１５日(水)～１日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半６日迄板長、７日からサチコ参戦
・３月１日(木)～１１日(日) １１日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 ６日間 板長参戦
・３月７日(水)～１２日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展


板長です。
お客様から「棒すしを切らないでそのまま売って下さい！」の声
思わず顔を見てしまう(失礼しました)

この棒すしを切らないでお客様に渡し
食べる前に切って食べる方が美味しいのです

この状態で販売するお店もあります

どうしても、切った面が酸化をしてしまって
味落ちすると言われているからです


確かに酸化してしまうかも知れませんが
では、
各家庭のキッチンで・・この棒すしを切れるか？
そこはーどう考えても無理です、私達プロでもスパッと切れる包丁に腕が必要です。

「酸化」断面が変色すること・・・なのですが
板長の虎鯖棒すしは、出来る限り参加しないように

断面を出さない様に繋げて販売を基本にしています
(ハーフサイズは入れ物の長さの関係で断面が見えます)

棒状・・切らないで欲しい時はお伝えください♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１５日(水)～１９日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半６日迄板長、７日からサチコ参戦
・３月１日(木)～１１日(日) １１日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 ６日間 板長参戦
・３月７日(水)～１２日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展


板長です。
催事を開始です！まずは三越星ヶ丘店地下催事から
年３回はここ名古屋、その内２回は星ヶ丘店

(新幹線の車窓から見る盛岡近郊・・凄い雪)

年１回しか出れないのが催事会場の物産展とイベント
何度も入れるのが地下催事です！

物産展は広告チラシがあり
地下催事はお客の流れしだいです！

そして「東北展」は県の代表商品で出れますが
地下催事は担当者の意向が優先して決定されるのです！

その意味で、星ヶ丘の担当者は
虎鯖棒すし好きなので「是非次回も！」の声がかかります(^_-)-☆

大きな都市名古屋の郊外にある三越デパート
お客の流れも多く・・数字も悪くはありません！

チョコの売り場だったバレンタイン
この２月の前半は・・どこのデパートの催事スペースはチョコ

なので・・物産展は皆無で私は田舎で籠るのでしたー
変則の５日間催事です～

そうそう！虎鯖棒すしの販売で冷凍ケースはありません
虎鯖刺しとみそ煮は持参してますのでお声がけを(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 ２０１８ 》

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
２月１５日(水)～２０日(火) ５日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
２月２１日(水)～２７日(火) ７日間 東北展

○栃木県 福田屋インターパーク店 前半６日迄板長、７日からサチコ参戦
・３月１日(木)～１１日(日) １１日間 青森県展

○大阪府 大阪難波高島屋 ６日間 板長参戦
・３月７日(水)～１２日(月) 東北展

○京都府 四条通り 京都高島屋 板長参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間東北展

○千葉県 柏高島屋 サチコ参戦
・３月１４日(水)～１９日(月) ６日間 東北展

○岡山県 岡山高島屋 板長参戦
・３月２１日(水)～２７日(火) ７日間青森県展


板長です。
今日のお昼に新幹線に乗り名古屋へ出向きます！
三越星ヶ丘店、ここから７週と２週の催事がスタートです。

名古屋・新宿高島屋・福田屋インターパーク・難波大阪・京都高島屋
岡山高島屋・長野東急・八戸１週いて・札幌東急・新宿高島屋です。

バレンタインデーの１４日迄は、どこのデパートも
催事場はチョコレートの販売で物産展は皆無なのです！

三越星ヶ丘の地下催事会場もチョコの販売ブースが並んでいます
５日間の催事はその余波での５日間の変則販売・・チョコには勝てません"(-""-)"

でも、あんなにチョコが並んでいて個性を出すのも大変ですよねー
鯖も個性があります、お肉と違い・・魚は個体差が多いですよ

特に鯖は個体差で味が変わります
私の虎鯖は特にそうです！塩と酢だけで仕上げるので、鯖単体で味が違います

その点、甘酢にしっかり漬け込む〆鯖は個体差が無く
〆過ぎ酢鯖の味ですから個体差は少ないでしょうね！

チョコはパーッケージで見せますけど
鯖と比べるのは変ですが鯖の肌の縞模様は１本ずつ全く違います！

鯖の模様は唐草模様、寅さんの唐草の風呂敷の模様と似ているでしょう
そして、どの鯖の模様も違うし味も違ってくるのです　

その微妙な違いを楽しめるのも虎鯖も魅力
まずは、名古屋から伝えます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。