ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
 

○東京都　伊勢丹立川店  板長参戦
・４月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　東急吉祥寺　ヤス参戦
・４月２１日(木)～２７日(水)　７日間　全国展
 

鯖子…
先日のこと、虎鯖の売り場で６０代のご夫婦の話

奥様「今回・・どうする？」
ご主人「んーこの前のがなー・・」

売り子さん「なにかありましたか？」
ご主人「最初に買ったときは・・美味かったんだが、前回がなー違ったんだ」

板長はショック顔で「そうでしたかー」
「うちの虎鯖は、塩と酢だけで仕上げていますから・・１本１本完全に同じではないのです」



板長はそう話して作りたてを渡したけど・・・
問題は、虎鯖を仕込む時に脂の乗りが悪い物は省かないとね！」

虎鯖棒すしを考案してくださった船橋東武の高津さん
(今は、高島屋で活躍中！)

「板長・・商品管理は人任せにしないで自分が管理してください！
高津さんは板長に会うと必ずそう話す。

仕込みをして鯖の脂質を見て判断を下すのは
板長がしないと・・でも板長が厨房に籠ってしまうと



売り歩く人がいなくなるのよねー
脂質を計る機械があればいいのかなー？

でもさー鯖の味は脂質だけではないからなー
これだけは長年の鯖に触れないと体感できないしね

みそ煮担当のサチコ弟子一人では
あれもこれもでは・・間に合わないし

「虎鯖の品質を保つ！」
これは・・板長の大きな課題なのです♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く４,０１更新分

2016、夏　津軽旅　募集

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】
 

○東京都　伊勢丹立川店  板長参戦
・４月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　東急吉祥寺　ヤス参戦
・４月２１日(木)～２７日(水)　７日間　全国展

鯖子…
今日の、夜８時半で新宿高島屋地下催事を終えて伊勢丹立川店に移動します。

新宿バスタ、ニューマンと新たな商業施設が完成して
新宿南口にも大勢の方々が来られるように変貌した新スポット

高島屋の地下も明らかに人が増えていましたよー・・・

虎鯖も今回で何度目だろー
鯖男…
ここ３年は年に４回入っているからもう２０回は出店しているはず
ほんと・・虎鯖のホームグラウンドみたいだよ！

鯖子…
ありがたい話です、たくさんの虎鯖ファンが出来
毎日７時に「これ２本」と顔を出される３０歳程のお客様

「これ毎晩食べるのが楽しみでさー」と話し
ニコニコ顔で買って行かれる・・・

鯖子…
埼玉から極を求めて来られるお客様
北千住から平目と極を求めて来られるお客様
ブログを見て大阪から仕事のついでに来られるお客様
嚆矢の輪・歌沢さんの輪・調理師学校の友人の輪・FBの輪

板長ーー顔を覚えられない程の方々が虎鯖ファンに

みなさんに感謝です！


鯖男…
昨日のブログでも
対面販売をしてこそ・・伝わる味があり信頼関係も生まれる

高島屋の担当者から次の催事の話がありお盆前にも入る事が決まった
嬉しい・・催事が無く暇な時期に仕事を貰えた(^^♪



明日からは伊勢丹立川店
数字では苦しむけど・・問題は「八戸を伝える」こと

板長は疲れて昼寝をするときもあります・・ごめんなさい

後２週間、ゴールデンウィーク明けまで頑張ります♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○東京都 新宿 高島屋 板長参戦
・４月１３日(水)～４月１９日(火) ７日間 地下催事

○東京都　伊勢丹立川店  板長参戦
・４月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　東急吉祥寺　ヤス参戦
・４月２１日(木)～２７日(水)　７日間　全国展

健二郎
九州熊本の地震ですが地震の多い八戸人として
その苦労・心労・疲労・苦悩・先行き不安等お察しいたします。

陽一郎…
あの地震は熊本と大分だけなのかな？
今回、虎鯖ブースのお隣は長崎県壱岐の島だけど・・・


壱岐の島で水揚げされたウニを加工しているお店です
板長も思うけど・・塩ウニはウニと塩で作るが基本の青森県と岩手県

余分な物を入れないのが共通意見なのですー

でも南の国の塩ウニは
九州の熊本・長崎ではアルコールが入っています。

陽一郎…
昔から、そのアルコールを使って包みこむ
西の文化は日持ちをさせるためなのかも

気温が東北と全然違うからなー

そして、南の塩ウニは昔から首都圏に知られていて
東北、ましてや青森県の業者が自ら持って来ることはないさー

その分知名度が上がらないのかも・・・

健二郎…
兄貴ーこのお店を知っていますか
「イッカク」さんと読みます！

陽一郎…
他しか去年、徳島で一緒ではなかったかな
若鶏や親とりを骨付きで焼いた物を売っていたよね！

健二郎…
そうです、香川県丸亀市のメーカーさん
売れています・・数字を見たら全然違うんですから

このお店も何度も出店をされているそうです。

有名・知名度を上げるためには地道に大消費地に来ないとだめですよねー
商売に近道は無い・・ですよね♪




東京で虎鯖が食べられるお店
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・４月１３日(水)～４月１９日(火) ７日間 地下催事
 

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○東京都　東急吉祥寺　ヤス参戦
・４月２１日(木)～２７日(水)　７日間　全国展


鯖子…
あのねー板長！この記事は何度も使っていますよ
記事を書くのが楽だから書くんでしょー

板長…
バカ言うなー俺は丸吉飯店さんを紹介したくて

鯖男…
丸吉さんは取材や掲載は「お断り！」
宣伝しなくても満卓が続く店なので・・PR不要です・・

板長…
鯖男！お前まで反論するのかー

おつまみチヤシュー激ウマで～す!

この日の旬は「空芯菜のニンニク炒め」
シャリシャリ感がたまらない・・青臭さが無いのですー

俺の大好物・・マーボーナス
鯖子…
勝手に書いているし"(-""-)"
鯖男…
でも・・・紹介はしないと
丸吉飯店さんは、西小山駅前
営業は　夕方６時～１１時半頃迄(ランチは無しです)

日本で一番美味しい「レバニラ」

へたなカレー屋さんより、はるかに美味しいカレー！

日本で一番美味しい五目やきそば！

食べるとハマるチャーハン！

極めてシンプルなラーメン・・中華そばの味とは違い
魚系は入っていません！

板長…
今回は餃子の説明は無いだろー
別なメニューもあることを伝えただけ・・

そうそう空芯菜は裏メニューです。

鯖子、鯖男…
手抜きの板長でしたー( ｀ー´)ノ



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・４月１３日(水)～４月１９日(火) ７日間 地下催事
 

○東京都　伊勢丹立川店  板長参戦
・４月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

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健二郎…
陽一郎兄貴ー２月に新宿高島屋に来ていた頃は
まだ完成されていなかったけど

今回は完成してましたー

「バスタ新宿」
新宿の南口、甲州街道を渡ると日本一の発着ができるバスターミナルとのこと
新宿に１０か所以上に点在していた高速バス乗り場が


１ヶ所に集約、夏場のピーク時には１日1,600台のバスが乗り入れするようです

長ーいエスカレターで一気に上に

まだ探検していないけど・・そのうちに・・
鯖男…
ところで、板長はバス移動をするのか？
鯖子…
もう年だからねーいつも八戸に着くと即、厨房に入るから
やはり新幹線じゃないかな？

安価なバスは・・座席が狭く寝てられないと言うけからね
若かったらいいけど還暦ジジーにはきついのよ！

横の入り口から入って行くと
オープンしたての店舗が並ぶ

とらやカフェ・・・コッペパンに餡を挟んで
んー名前が出て来ない

新宿南口・・変貌中です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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