ホテル八甲(はっこう)

陽一郎・・・
横浜高島屋「大東北展」の初日のこと
売り場に小柄なご婦人が見えられました・・
「このお店は、ホテルで鯖を作っているお店ですか？」
売り子さんが「そうです！」と返事をしていると
板長が聞きいてれ店頭に顔をだすと

(写真は、大東北展の会場風景です。)

「実は、私は・・伊勢丸水産さんと昔からお付き合いさせてもらっていて
震災の時に・・どうなったのかを知りたくていたんです・・・・
そんな時に娘が・・ネットであなたが掲載してくださった記事を見て
みんなが無事だと言うことを知れたのです。」
２０１１年６月２２日板長ブログ


伊勢丸水産さんは、昆布とワカメのお店
震災では工場を流されたと聞きました・・・あの当時は
お客様は、どう調べたら良いのかも見えない状況と言います

健二郎・・・
そうかー娘さんは、ネットで伊勢丸水産の名前を検索に掛けたら
板長のブログが浮かんだんだ！

陽一郎・・・
「心配していたんですが、あの記事を見てホッとしたんです！」とご婦人

嬉しいことです、もう３年の月日が経ちますが
今日まで板長のブログを覚えていてくださったんです！
健二郎・・・
船橋東武デパートでの
「宮城・山形のぶっさん」での代役出店でしたけど
別な意味でも役にたてたんですねー
まんざら・・板長ブログも活躍しているではないですか！
陽一郎・・・
俺が主役だからなー・・・
健二郎・・・
いいえ鯖子さんです♪


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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・８．１０更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

健二郎・・・
先週の「ガイアの夜明け」を見ました
八戸では見れない番組ですが噂に聞いていました！
内容は、物作りの話
・日本で技を生かして、使いやすいカバンを作る
・洋服メーカーの物作り

日本の技術は凄いと誰もが認めること
では・・どうすればブランドになり売れる商品になるか・・
日本の技で使いやすさを追求する。
素材・デザイン・こだわり・を追求する。

洋服メーカーの話は板長の心を打った
「ブランドにするには、自社で商品を作らないとならない！」
仕入れをして販売をしてもブランドにはならない
卸し業者に委託してもブランドにはならない

なるほど！

自ら作るから・・こだわりが生まれる
委託ではこだわれない！
自ら作り売るからこだわりを伝えられる！

感慨深い内容の番組でした・・・

板長は、嬉しそうな顔をしています
今・・続けている行程は間違っていない！
虎鯖をブランドにしたい！
そうなると八戸の鯖の価値が上り水産が良くなる
八戸の活性化に繋がる・・・

まだまだやることは山ほどあるけど
夢に近づくためにも頑張ろうー♪


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鯖男・・・
先週の水曜日１０日の北海道での新聞に
鯖の記事が掲載されていました・・・

(新聞紙面を掲載することは・・いけないので加工しまています。)

八戸では、まだまだ真鯖の情報は無いと思いますが
北海道の新聞には鯖の情報が・・・

釧路沖で今年初の真鯖の水揚げがあったと書いていて
まだ小ぶりだけど・・纏まった漁が水揚げされたことが書かれています。
茨城の漁船が釧路に水揚げしたようですが
一昨年よりも去年の水揚げが多く
不漁のサンマに変わって鯖が釧路の港を活気つけているように見えます

その点、八戸はと言うと・・・
水揚げの大半がゴマ鯖で真鯖は冬になる頃
１１月末～１２月に入ってからの水揚げ
温暖化で海水温の上昇で魚場が変わったのでしょうね・・・

八戸に捕れない真鯖が釧路に水揚げ・・・
板長とすれば八戸に水揚げが無いと泣かないといけないのだけれど
真鯖が水揚げされたのだから虎鯖にする原料はあると喜ぶべきなのか
複雑な心境でしょうね！

やはり、虎鯖ファンが全国にいるのですから
釧路産(国内産の表記)の鯖を使ってでも虎鯖作りをしないといけません・・ハイ♪




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鯖子・・・
旭川の朝は冷え冷え、日中も晴れていても木陰は涼しいのです
美味しいものがイッパ～イでした・・・

デカイ、ほっけさん

コリコリシャキシャキ・・真つぶ刺し
美味かったーワー
もっと北海道を食べたい！旭山動物園を見たいー・・！
その願いも叶わず

首都圏にひとっ飛びー
２時間を切って首都圏へ入れる飛行機です
新幹線は北海道に必要なのか・・な？

１０時半に旭川を発って羽田到着は１２時
早いですよねー旭川へJRで今行くと・・・８時間くらいかな？もっとかな？

ハイ、首都圏に到着・・蒸していましたー
旭川と比べるのが間違っていますけど・・

横浜高島屋です、春は女子部が参戦していましたから
板長は丸々１年ぶりです。
高島屋さんの中でも１位２位を争う大型店
その中で行われる『大東北展』

昨日は設営の日ですが・・板長はノンビリ顔
あっちに行って弁チャラ・・こっちに来てはチヤホヤ
仕事は・・チンタラ
なぜなのか？

それは、部下サチコさんが参戦しているからなのです
なので・・いつもよりも早く設営終了しました・・・ハイ

今日(１７日)から来週の火曜(２３日秋分の日)まで開催
最終日は夕方６時閉場です！
頑張りますと板長は言いますが(部下サチコさんが働くからなのです)




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鯖子・・・
今日は板長・・飛行機で羽田～横浜へ移動する日です
北海道の大都市、札幌と旭川で虎鯖を伝えることが出来ました
初の函館以外の北海道だでしたけど

旭川では・・板長は初のちゃんこを食べました
「北の富士」北海道出身の大横綱

板長は鍋物が大好物
汁物があれば安心して食事が出来るようです。

鳥出汁かなー？
スープが何で出来ているか気になる様子の板長
でもこのスープがちゃんこ鍋の命・・・

最初の煮出しは魚を入れて肉を入れて
大きく切った白菜で蓋をします。

大きな油揚げが美味かったー

鱈が煮えている・・・・黄色い品はカボチャ団子だとか！

北海道の９月は、鮭が旬になる走り
鮭の味が新鮮だった様子です。

日一日と寒くなる旭川は・・実は
板長のお母さんの弟・・叔父さんが住む町なのです
ちゃんこも叔父さん家族と食べたの
期間中に叔父さんは、板長の売り場を何度も見に来ました

甥の店が繁盛しているかが心配なのでしょう・・
日曜日は、板長の虎鯖ブースは行列
鯖すしが並んでいません・・叔父さんはニコニコ安心顔
板長も・・少しでも恩返しを見せれたと思えた表情

叔父さんから見ると・・板長は何いつまでも
子供の時の甥に見えるようです
５７歳で成長したところ・・？を見せた・・いいえ
板長の虎鯖の成長ぶりを見せられた！なのですね

叔父さんに感謝して横浜に向かいます♪


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