ホテル八甲(はっこう)

板長です。

首都圏の大間からの「八戸旅」のみなさまは
一夜明けて、鱈ともう一つの目的・・えんぶりを見に行きました。


八戸市内の目抜き通りで八戸市内の各えんぶり組が舞います
道路で舞うため車の移動は無理なので

全員自分の足で移動です。

昨日まで降り続いた雪の中を
寒さに対して完全防備集団が移動です。

毎年、必ず八戸えんぶりは２月１７日と決まっています
近くの日曜日に移行しての開催はありません

なので・・今年は珍しく日曜と一斉摺りが重なりました
沿道はいつもの年以上の賑わいです。

独特の笛・太鼓・鐘の音とリズムの中
「えぼし」を被った太夫が舞います。

八戸旅の面々はどこにいるのやら？
チリジリバラバラ・・時間になったらハッチに集合予定

子供達が、いくつかの演目を踊り
太夫に繋げます。

太夫は、豊作を祈願して大地を舞います
浜から吹く風「やませ」で米の収獲が少ない地・・県南地方

この舞いに願いをかけるのは・・心からの願い！


春をつげる風物詩を「八戸旅」の方々は堪能された様子

八戸の味は、この雪と人々の中から生まれてきたものです
今回は、鱈とえんぶり・・でうぞまた八戸にお越しください

次は、パワースポット種差海岸に昼寝をしに行きますかな？・・・

そうそう・・報告です。

板長ホテルの７階七重の時計が新調されました・・
この時計は、今回の八戸旅のお客様

高野さんからの贈り物

大切に使わせていただきます・・・感謝♪




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虎鯖が行く・・２、０８更新


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板長です。
昨日は、東京の渋谷から「麺酒論　嚆矢」の柴田さんの仲間達
そして、我らが歌沢氏と大間から宮野パン店の宮野社長の参加で

こんかいの八戸旅のお目当て・・
八戸産の「鱈料理」を堪能する企画！

ここ３日間ほどは八戸の天候は大荒れ
日々雪～雪


昨日も、断続的に降り続く雪
２月に入ってのこの気候は、珍しい降り方・・・

この天候の時に八戸旅
海は荒れて、鱈漁が出来るか不安でしたが

八戸に訪れた、みなさんのために活きのいい鱈を入手
少し小さめでしたが・・今が旬の鱈を食べていただけました！

ここで料理の写真を掲載したいのですが
昨日は、宴会が２つ入っていて大忙しで写真がありません

料理写真は今週の金曜の２部の八戸旅にて・・・

大間の宮野社長から大間のマグロが届き
八戸の鱈、大間のマグロ・・そして「虎鯖棒すし」

八戸・・青森県の味を知って頂けました！

田舎の青森県・・一番の自慢はこの海山の幸
みなさんの笑顔で、その満足感が伺え知れます！

大間の宮野社長の地に
今年の夏から秋に行く企画をたてたいと思っています

その前に、今日は「八戸えんぶり」
地元の五穀豊穣祈願祭を雪の八戸で観光です・・・寒そうです♪




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鯖子・・・
昨日の板長の「ドヤ顔」が新聞に掲載されてるー



鯖男・・・
鯖子ーお前、鯖なのによく新聞を読めるなー
俺なんて、めくれもしないよー

この広告・・・板長が八戸に帰ってきたら直ぐに取材された内容だ！

「青森篇vol、１」なんてったって・・・一番最初の登場ですねー

鯖子・・・
あんなに鯖を〆てて新聞に掲載なのね
それも天下のクラウンの広告の中よ！

鯖男・・・
トヨタのクラウンはトヨタの歴史と共に生きてきた車
その新型クラウンの歴史と人を重ね合わせる

板長が選ばれた理由は・・
俺が書くのもなんだけど！

今・・地元の商材で活躍していて、前を向きながら進んでいる姿の人・・・この

宣伝広告に板長が掲載さてたんだよー

鯖子・・・
どうして板長かなー
広告なら・・・サ・バ・コ

鯖男・・・
エッ・・・無理だよー

鯖子・・・
何でなのよー？板長よりも、この画像よー

鯖男・・
ハイ、ハイー分かりました・・

それとは別に、明日の「八戸旅」のみなさまへ

先行投稿のブログです
今は、１０時・・まだ雪が降り続いています

相当な雪の量ですよー
とにかく・・雪で寒い八戸です♪




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鯖子・・・
鯖男ー板長の鯖おろし・・どうにかしてよー

鯖男・・・
どうかしたのか？いつも通りの仕込みじゃないかよー

鯖子・・・
あのねー板長が包丁を持って鯖を・・３枚おろているけど
「ゴキッゴキッ・・グキッ・・バキ・・」の音

人間世界で言うと、歯医者さんの「クイーンクイーン・・・・グビ」の
歯を削る音と同じで板長が鯖を下ろす時は、骨を切る際にあの音が・・・

これは・・冷凍の鯖さん
板長は、この曲がって凍っている鯖も笑顔で捌くのよ

何よーこの写真はー
板長の「ドヤ顔」じゃないのー

何たべてんのか？いやらしい顔・・・

鯖男・・・
そうかーこの３枚おろしの時のポキポキ言う音が鯖子は嫌いなんだー

鯖子・・・
あんたは、私と同じ鯖なのにー
この音を聞いても何も感じないの？

鯖男・・・
板長は、骨に身が着く事を極端に嫌う
骨は・・骨のみでなければの思いがステータス！

どんなに曲がっていようとも
小さくとも大きくとも・・板長は骨からがらにするのが趣味なんだ！

鯖子・・・
でもーさっきの板長のドヤ顔時になんか板長食べていたわ・・
なんか気になるー

何食べていたの？

鯖男・・・
あれはー朝ご飯を食べいた時の顔じゃないかなー

鯖子・・・
これが板長の朝ご飯なの・・・向こうは鯖じゃない

この煮物は、鯖のみそ煮を煮込んで味噌を加える前の
鯖の水煮よー・・お醤油で食べるんだ！これは普通に美味

鯖子が言うから確実よー

みそ汁は、新物のふのり・青実は大根菜と豆腐
豆腐より、凍り豆腐の方が美味しいけれど・・・

鯖男・・・
鯖子は詳しいなーこのみそ汁は今が旬と板長が話していたよ！
そして、
このみそ汁は、ここ県南のソールフード「干し菜汁」(干した大根菜・ふのり・凍り豆腐)

鯖子・・・
もしかしてーこの干し菜汁を「八戸旅」のみなさんに出すのでは？

鯖男・・・
出すかなー板長は？

でも・・伝えねばー「八戸旅」のみなさんー

八戸の天候ですが・・この画像は昨日の午後１時の画像

で・・この画像は午後５時・・
大きな通りは雪は無し・・ですが、路地には雪と凍りが残っています。

暖かな服装でお越し下さい♪





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鯖子・・・
雪国よー雪国だわよ！

八戸には珍しく朝からこの天気
時間は６：００でーす。

鯖男・・・
鯖子ー聞けよー！
板長が何やら・・ブツブツ独り言を言ってる

浜松遠鉄の「東北展」が気になっているんだなー

鯖子・・・
遠鉄は、若者が参戦でしょ！
ジジー板長は厨房で３月催事の虎鯖作りでしょー

板長・・・
オイ鯖子ー誰がージジーだよ！
本来なら俺が行かねばならない催事場・・なのにー

「八戸で虎鯖仕込みをしていろ！！」だぜー
それも・・１５０本も

鯖男！どこにいる？

鯖男・・・
ハイー板長！

板長・・
後を頼む！

鯖男・・
エッ？アッ　アッ　ハイー　♪
(今日も板長はブログ書くからとか言って・・雲隠れでーす)

鯖子・・・
鯖男・・１５０本と言ったら多い方なの？

鯖男・・・
そうだね、１４～１５箱の鯖を仕込むから・・１５０以上かも

鯖子・・・
去年の秋、八戸沖～北海道沖の海で捕れた鯖を仕込んでいるのね？
道産の鯖さんは、エリート揃いと聞いているけど・・イケメン多いの？

鯖男・・・
そんなの自分で調べろよー
ただ、全てがエリートではなかったなー

この写真の２本の鯖さん
お腹の出張りが違います、下の方が出腹ですよねー

下の鯖のお腹から、食べたものが見えるの分かるかな

道沖で食べた・・アミ、オキアミを食べていたんだ
巻き網に捕獲された時には、お腹いっぱい食べていて

消化されないでいたんだよ・・この鯖を「餌喰い」と呼ばれる鯖

道産とて「餌喰い鯖」の味は劣る、消化されて体に吸収されると・・高級鯖

板長は、この鯖さんとブツブツ対話でストレス解消のい様です
忙しい浜松の催事が心配で心配で・・・！

(若い者が心配？・・いいえ「うなぎ」を食べに浜松に行きたかっただけですー！)

明日も、仕込みの続きを書きますね！





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