ホテル八甲(はっこう)

鯖男・・来月の２０日に歌沢さん達が八戸に来襲するけど
　板長は・・何を「是非にも！」と言っているの？

鯖子・・それは「虎鯖棒すし」だよ！

鯖男・・「虎鯖棒すし」なら首都圏の物産展で
　食べたらいいでしょうが！・・同じでしょ・・

鯖子・・それが大違いなんだよ！
















　通常の虎鯖を作るには・・・
　八戸の港に水揚げされる秋以外は、冷凍の鯖を解凍して

　虎鯖をつくるだろ！
　板長の厨房で仕込んだら・・真空パックにして

　また冷凍をして首都圏の物産展やネット
　市内の販売所に並ぶのだけど・・・















　ここ板長の厨房がある
　八戸ニューシティホテルの七階『七重』では・・

　２回目の冷凍・・真空はなされないんだ！！

鯖男・・そうすると？
　
　１回真空と冷凍回数が少ない虎鯖で棒すしを巻く
　ここが、他の場所販売や冷凍庫販売の大きな違い
















鯖子・・この柔らかさと厚みが分かるかな
　左が１回真空と冷凍が少ない虎鯖で作った「虎鯖棒すし」

　この味わいは・・八戸に来ないと試せない

鯖男・・それはそう・・理解できるけど
　全然味が違うわけでもないわ・・

鯖子・・そうだね！
　物産展では、「１キロ鯖使用の極虎鯖」と
「８００ｇ鯖使用の幻」を販売するけど・・・
　
　八戸では販売はしない・・それは
　この１回工程が少ない虎鯖で作る「虎鯖棒すし」で

　十分満足するからなんだ

　確かに、極虎鯖や幻サイズは脂質が高く旨いので
　あの味は首都圏での販売でのみの売り方なんだよ！

鯖男・・美味しい鯖を首都圏でも八戸でも伝える取り組み
　一度八戸で・・ここ七重の虎鯖で巻いた「虎鯖棒すし」を

　確かに是非・・食べて欲しいわねー

　みなさん・・「七重虎棒」を食してください♪

鯖男・・昨日まで、八食センター立っていた板長だけど
　板長の目線が時々・・イカ・・夏イカ

















　震災でイカを捕る漁船が多く丘に打ち上げられた八戸港
　今年は、イカの漁獲量の減少と価格の高騰が懸念されたけど

　どうにか・・現時点では大丈夫そうな価格















鯖子・・まだまだ小さいけど鮮度と型はいいのでは？
　だって例年だと・・梅雨が明ける７月下旬が夏イカ本番

　８月９月・・そう９月のお彼岸までが夏イカの時期
　イカの内臓・・八戸では『イガのふ』と呼ばれる















　イカの肝臓が太くなるまで・・またオキアミを食べて
　関東では「わた」と呼ばれる部分が赤くなり

　脂っぽくなると・・秋イカに変わり
　身の暑さが・・倍になります！















鯖子・・このイカは冷凍物・・身が厚めなので
　天ぷら・・焼き物向で板長は学生用に買い求めたんだ・・

　刺身用は小さくても・・まだ走りのイカでも
　今朝捕れた・・夏イカの方が旨いのだー















鯖男・・イカさんは、そんなに味に違いがあるの？

鯖子・・それが大有りだよ
　　　　鰯を食べたイカは、味は良いが・・・
　　　　身の厚みと「わた」がイマイチ！

　　　　オキアミを食べた・・イカは
　　　　身が締まり、身が厚く、「わた」が太く大きい！

　どちらが・・旨い？
















鯖子・・・・・・これを見よ！

　夏イカの一番美味しい食べ方は
　とにかく細く沢山切って山盛にして・・・

　生姜を乗せて、醤油をブチかけて喰らう！




















　板長の、ガキの頃の思い出に・・夏休みのことが
　三角自転車の荷台に木箱に入ったイカを

　「イガーイガーー」と叫んで売りに来た昭和３０年代後半
　あの頃のイカは・・旨く甘く・・別かく・・と話す！

　当時は、半ズボン・ランニングシャツに下駄が
　ガキの服装・・虫刺されの後が凄かった・・




















　板長は・・・あの頃のイカどんぶりが本当の「イカ丼」
　何も足さない！何も引かない！

　あるのは
　八戸のイカ・生姜・醤油・・でOK

鯖子・・旨そうだよ！

鯖男・・これが、あの「イカどんぶり」なのね・・
　マンマに乗せたら何杯も行ける味♪　昭和の味


板長の・・ノスタルジー


８月２０日板長・・この「イカどんぶり」作ります
八戸に来られませんか？
当然・・「虎鯖棒すし」もセットですよー♪

鯖男・・板長何を考えているの？
　日月の連休は、八食センターで「虎鯖　棒すし」を販売

　２時頃になって商品が少なくなったら
　「あと・・お願い！」と言って・・消えた

　どこに消えたのかと思ったらジョグをしに
　根城城址で走りに向かったわよ！















鯖子・・ここだけの話だぞ！
　板長の腹肉はブヨブヨ状態になり・
　手で鷲掴みできるんだって・・両方の腹同時にだぞ・・

鯖男・・ただの噂かと思っていたけど
　それは深刻なデブ危機よね

鯖子・・腹筋トレや多少のジョグは、かえって
　ビール大好き板長には逆に

　運動したから・・ガバガバとビールを飲めると錯覚
　多少の運動は食欲増進効果を倍増させているんだなー















鯖男・・でも日曜日なんてあの暑さの中よ
　八戸でも３３℃はあったでしょうに・・

鯖子・・あの暑さの中は板長も２つの事を気にしていたよ
　１つ目は、水分補給を何度もする。
　２つ目は、体温を下げる工夫















１、水分を取ることで、発汗作用が多くなり体温が下がる
そして、水分を取らないと、血液がドロドロになり

体には悪影響を及ぼすみたいなんだ！

板長の高校時代は、あの暑さの中
体育館でのバスケの練習は「水飲み厳禁」だった

良くあの状態でバスケを続けていたと思うよ

『根性』スポコン！・・そのままの世界















２、体温を下げる
熱中症を防ぐには、大きな血管のあるところを冷やすと良い

大きな血管は、首・股間の両側・脇の下を冷やす！

最近はテレビで良くこの事が伝えられています。
板長が首に水をかける画像ですが・・どこかで見たような？

この光景は、ラグビーに試合で倒れた選手に
ヤカンの水をかけることと同じですよねー

確かに、走って「暑い」と感じたら冷やす
そうすると・・生き返ったように走れました。















鯖男・・でも・・バカみたい！

デブ解消方法は・・こんなことしなくても
簡単でしょうに！

『ビールを止めたらいいのよ！』
だから男は・・ダメなのよ♪


分かっていても・・ビールに手が行く板長でした・・

鯖男・・板長は朝から何で何本も
　「虎鯖　棒すし」を巻いていたの・・

鯖子・・知らないのかよ！八食センターの
　「屋久岳」さんの店頭で売るためだよ

鯖男・・昨日今日だけの話？

　いいや違うみたいだよ
　板長はお盆までは、お祭りやらインターハイ等々で

　八食センターには、多くの客が来るから
　その人達を目当てに販売をしょうと思っているんだ。
















鯖男・・あの八食センターの来客だったら
　「虎鯖　棒すし」なんて直ぐに売り切れでしょうーよ！

鯖子・・そんなに商売は甘くないよ！
　あの多くの客が欲する物は何か？

　お土産でも・・塩乾物？生魚？肉系？お菓子？
　たとえ板長の虎鯖を欲しくともあの場所を・・

　あの人の中を探すのも大変な話・・















　観光客を集める・・ここ八食センターは
　八戸・・いいや青森県内では・・トップクラス

　板長は、たとえ試食だけで１本も「虎鯖　棒すし」が
　売れなくとも今はいいと考えている。

　この味を知ってもらい
　この場所を覚えてもらう















鯖子・・試食の数も凄いけど・・仕方がないんだ
　
鯖男・・変ねー？私達のグラマスなボディーを食べたら
　直ぐにでも買いたいと思うはずだけど！

鯖子・・そうは行かないよ・・確かに昨日は早めに
　１５本程を売り切ったけど数が少ない

　八食センターなら・・観光時には
　５０～１００の本数を売らねば！・・

　それには・・まだまだ時間と努力が必要だと板長は言う

　板長は今日も立つ予定だから
　俺も手伝うよ・・鯖子は？どうする？

　私は、八戸の中心街で七夕祭りをオメカシして行くの
　誰かに声をかけられるかも・・・？

　鯖男・・じゃーねー！　

鯖男・・板長と私がキスしている写真集が
　発売されたの知ってる？

　今日、nobuさんが届けてくれたけど・・





















鯖子・・何だよその面白く無さそうな顔は？

鯖男・・だって写真集だって言うから
　板長と私だけの写真集だと思ったのに！

それに何よー第一面は主役の私が努めるはずよ・・

鯖子・・・怒るなよ・・
　八戸市庁の皆さんも努力されたんだから・・
















震災前の写真と震災時の写真も掲載されて
八戸の香りと色が色濃く反映されている写真集になっていて

板長と鯖子の表情も存分に八戸の顔になっているよ！


















この写真を撮る時は楽しかったわよー
写真家の浅田　政志さんが・・

もっともっと・・そうそう・・それ！

そう声をかけて自然な表情を要求していた
その１枚がこの写真なのよ・・・

















・梅　佳代さん・津藤　秀雄さん
そして、板長と私を写してくださった・浅田政志さん

『八戸レビュー８８』

みんなの日々
みんなの街
みんなの“生きる”

この言葉がタイトルになっているの
震災後の八戸市民にも通ずるタイトルだわ！






















鯖男・・写真の下に・・
　幸子さんが直筆で板長のことを書いた文章があるの

　そこの中に・・・「日々是勉強」の言葉が書かれて
　鯖との取り組みは勉強の日々だったことを
　
　幸子さんの文面で伝えようとしているの!





















鯖子・・そうだよ！幸子さんが一番弟子の分
　鯖との葛藤を見て来ての文面だと痛感しするよ！

　この八戸の写真集・・多くの方々に見て欲しいよ・・

　値段は、本体１,９０５円＋税と書かれています。

是非にも・・どうぞ♪