ホテル八甲(はっこう)

今年最後の出張催事
大宮～横須賀での２週間での販売は

基本、板長一人の催事販売で
「虎鯖　棒すし」を作り・・販売する

設営から・・撤収まで一人で行う！














売り子さんを頼んで・・販売だけでも
頼んでやれたらいいのですが

やはり・・色々と緒事情がありまして頼めません！














上の写真は、閉店１５分前の他店様子です
販売商品は売り切れて・・撤収開始の合図待ち

昨日は３時の撤収時間ですが・・売り場は空














板長ブースも撤収準備中
この時間だと、販売業者の面々の気持ちは

「帰れる！」「地元へ次へ・・行く」の気持ち
板長も・・八戸の風景が頭に浮かびます！














写真の左の方２人は、バイヤーさん
撤収OKの合図を出す役目ですが・・店舗側は

撤収の殆どが・・完了状態














それではいけないのです！
時間まで商品を並べて販売をしないといけないのに・・

店舗側は、売れ残しはしたくない！早く撤収せねば

お客様の事は・・閉店１５分前は無視状態・・いけません！














閉店して・・１５分後は、もうどこの店舗も撤収完了
後は、梱包した荷物を配達業者さんに渡すだけ！














板長も、一人催事では撤収も一人作業
あれやって・・こうして・・行動が早いのなんの！

日頃ジョギングで体を鍛えているのはこの日のため？

撤収完了・・終えた・・もう頭の中は次のことへ

「何時の新幹線に乗れる？」・・・今からだと・・？

無事に今年最後の催事を終わらせて帰還です。

次は、年明け直ぐに・・小田急新宿
元日移動の２日から販売へ！





鯖・鯖のみそ煮のお歳暮は・・・こちらから
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鯖男・・横須賀さいか屋「みちのく展」も
　明日が最終日で明日泳いで帰ります！














鯖子・・バカじゃない・・泳いで帰ったら疲れるー
　鯖も飛行機に乗りたいわー
　
　ところで・・鯖男ー

　板長は、いつも催事閉店１時間前になると
　眉間にシワを寄せて難しい顔をする・・なんで？

鯖男・・アーあの時間帯かー














　写真は午後の３時の板長ブース
　そして・・・こちらは














　大船渡で店舗が被災されて店舗を失い
　催事が生きて行くための糧となった「若様すし店」

　実演ほど先を見て商品を作られば・・














　板長も５時の時点でこの数になった
　ロングが１本とハーフが２本・・本来なら作る！














　若様は、この数が残っている
　少し、多目の数か・・

　ここが駅ビルで仕事帰りのお客様が期待できればいいが














　駅とは離れて仕事帰りの人は期待・・薄
　写真の６時少し前でこの客数でどうするか？

　ここが「実演業者」の悩みどころ

　板長は作る？若様は値下げするか？














　板長は・・まずは、ロングサイズを２本に分けて様子見
　若様は・・２００円引きを選択














　板長は、６時半に完売して・・注文されたら作る体制
　若様は、まだ３個の残り・・・














　若様さんの生の海鮮弁当は、明日には持ち越せない
　売れ残ったら・・処分せねば・・
　
　被災されて店舗が無くて・・仕入れ品を並べての催事
　売れねば・・辛く苦しくなって行きます。

　「虎鯖棒すし」は次の日に試食にまわせますが・・・

　作る者の立場にすれば・・「売り切りたい！」が本音

　だから・・閉店２時間前に・・眉間にシワ！

鯖子・・ははーそうなんだー
　だから２～３時間前は作り手さんは店舗に戻って
　額にシワを寄せるのね！

　でも・・若様すし店さん、被災して店舗が津波で
　無くなっても、売れ残りは誰の助けも受けれない・・

　自分の責任で商売をする・・これが『商売の原点』





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板長です。

今回の横須賀さいか屋デパートで
今年１年の出張しての催事・物産展は終了です。

何ヶ月間位かなー八戸を留守にしたのは・・
多分、８～１０ヶ月は県外に出ていたのはないかな？














八戸の鯖を持って・・生きていくための出張と
「八戸の風土」を伝えるための出張でした。

横浜高島屋から始まり・・広島・浜松へと

そして・・震災














多くの方々に援助を頂いて・・
経営自体が救われ、人との繋がりの大切さを知って

ピンチを凌げたのでした！

関東の催事は中止になってしまい
広島へ出向いての催事で・・繋ぎ止めて

その後に・・関東に戻って催事へ

やはり震災後は・・色々な意味で必死でした














秋に入り・・新物の鯖の水揚げの無さに冷や汗
やっと今の水揚げの漁で・・気持ち落ち着いています。

部下達と留守番部隊の頑張りとで
大きな催事を経験した・・・この１年

虎鯖を愛する人達・支援の方々の力が
何も出来ない板長・・が虎鯖を伝えて来れたのも

上のみなさんのお陰なのです。














明日からも・・自らが作り自らが売り歩く！
これからも八戸の鯖の味を信じて売り歩く！

まだまだ「味を伝える」のには時間がかかります

来年もその仕事を続けます♪




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板長です。

今回の催事の中での「板長のおすすめ！」

今回は・・辛い辛い漬物を紹介します。















板長の地元、八戸のお隣り県・・岩手県
花巻市・・・丸一漬物店

板長ブースのお隣で大変世話になっています。













朝の挨拶の中で、他店の店主さんが
「やっぱ最高だねー・・三升漬け！」

板長「そんなに美味しい漬物がお隣に？」と思っていたら
「これ・・１０袋くれ！」とお客様・・

「毎度ー１０袋でいいのかい？」と店主
「これは・・そんなに多くは喰えないけど旨い
１０もあれば・・暫く持つだろう・・」とお客様














八戸の地方で言うと「南蛮味噌」
でも・・辛さは比べのもにならないほど辛い

南蛮味噌は大根にんじん等々と入っていますが
三升漬けは、南蛮と味噌のみ・・辛い

しかし辛味だけではなく・・旨みもたっぷり














板長・・晩御飯で食べています・・

激カラ・・苦手の板長でも「ヤミツキ」になりそうです。


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鯖男・・催事のことは後回しでして
　今日は、鯖男の愚痴を聞いてください。

　実は、催事がそんなに忙しくなく
　閉場が夜７時・・・この時間が微妙！














　この時間だと「走れる」と板長は思うみたいで・・
　だったら一人で行けよ！鯖を道連れにするなって！

　自分だけバッシュで走って・・・俺は？
　水泳用のドルフィンでも履くかぁー？














　三笠通りを北へ・・突き当たって左へ
　横浜へ向かう国道１６号を北上・・テクテク














　昨日走ったから・・筋肉痛だー・とか言ってる
　だから風呂に入って寝ろってばー・・何を思うか

　筋肉痛を治すには・・また走れば治るぞー・・と

　鯖の俺に向かって言うなー！痛いのは板長だろうが！














　走っていたら・・右にド・・デカイ建物が
　「ダ○エイ」の橙色の看板・・ボウリングにパチンコ

　丸一日中ここの建物の中にいても飽きないだろうなー














　鯖用のパチンコ台とかボーリングのレーンも
　あれば行くのに・・でも・・デカイよー

　ここだと迷子になるな！絶対に・・














　この足元の伝統が続いているのは
　公園「ベルニー公園」べるではなくて

　ウに点々に小さいェが着く














　そうそう・・こう書くのでーす。

　ここ横須賀も海を大切にしている人達が大勢いて
　海のそばに・・こんなに綺麗な公園がある

　神奈川県、横浜、藤沢湘南、そして横須賀

　どこの海岸も綺麗に整備されていて
　海で開けた土地だけに・・海を愛する人が住む街

　なんか板長・・言ってたなー
　横須賀を散歩中　「マドロスになりてー」・・

　アホーです！・・スタイルだけに憧れているのです

　私も走り続けて疲れました・・このへんで、

また・・・明日！






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