ホテル八甲(はっこう)

青森県の三戸町と南部町は

果物の里、気候がこの地だけは盆地なのか
暖かかな土地柄です。

普通の農地なら、田園風景が広がりますが
この地は、畑が多く作付け面積が一番多いのが

サクランボとか・・
杏・梅・リンゴ・梨(ゼネラルレクラーク・ひめんこ・まるめろ)等々
多くの果物が収穫される土地柄です。

先週の杏の「つぼみ」が気になって・・足を運びました




一週間でこんなに変化しています。




案の定、花が咲き誇っていました！
花にはミツバチが花粉を集めに飛び回り忙しそうにお仕事中！
この蜂が受粉を助けてくれるんですね・・

そして・・・





圧巻だったのは豊後梅の木です・・杏とは違い
密度の濃い花の量でした・・そして
花の美しさ・・・




上はサクランボ・下はリンゴ・・まだつぼみでした！






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昨日の気温は何度だったのか？

午後にバスケの練習では、手袋を履いていました

「梅は咲いたか・・桜はまだかいな」



ホテルの駐車場の隅にある桜です
桜の木、全体が赤くなり・・つぼみも咲く日を待っています。
他の所では、開花している桜もありましたが



風の通り道なので、風の無い暖かな日に一気に開花かな？



そして、可憐な花が咲き始めたのは・・梅でした！
桜も梅も毎年ほぼ同時の開花です。




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八戸の桜も花が・・咲く・・と

冷たい雨・・これでは桜も足踏み！

今日も・・この冷たい雨なら咲かないだろう↓

でも毎週のように、日曜日は良い天気♪

予報では明日、２０日は晴れて暖かな日になりそう

先週は、梅を購入しに三戸に・・




この花の芽は「杏」八助梅の原料になります



７月には、上の写真のような実をつけることでしょう。

杏は果実ですが、梅と同じように塩と赤シソで漬け込みます。

八助梅は、私が作る「鯖のみそ煮」には欠かせません

臭み消しと酸味を出して・・・味全体のバランスを取ります



明日の日曜は・・また三戸へ行き写真を・・撮り

梅になるまでを追い続けてみようと思います。



実がカパッと開いて・・焼酎の梅割りには最高です♪





この鯖みそが完成するまでには、長い時間がかかります。

大地からの贈り物で私達は生きています

地球を大切にすることから始めないといけないのでしょうね。






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このマグロ・・１本３８００円でした。

高価かな？安いかな？判断は個人に任せるとして・・

静岡産の表示がついていましたが・・

夏・秋にかけて・・八戸の前沖でも水揚げされます・・

先日、ユニバースの鮮魚部で・・

「メジマグロは・・大きくなると・・キハダマグロになる・・！」

俺はーーー「俺の知識では、クロマグロだろー」と！

『検索』しました・・私が正しかった(^^)

メジとは、マグロの子供で５０～６０ｃｍクラスを称しての呼び名

クロマグロ(本マグロ)はメジマグロ

キハダマグロはキメジと呼ぶそうです。



本マグロ(クロマグロ)・・マグロの種類の中でも・・目が１番小さいのが本マグロ

つまり・・写真がクロマグロ・・１本３８００円(高い？)




捌きは、鯖やアブラメと同じに・・３枚おろしにして



骨に残った身はスプーンで・・取り除く・・ここが旨い！(中落ち)

私が捌いても・・この量の身が・・(それがどうした・・板前は当然)

皆さんが捌いて、沢山骨に身が着いていても・ＯＫ・プロではないのです。






チューリップモード撮影・・マクロとマグロ(こんがらがる)

これから先の八戸の湊にも・・水揚げされます。

１本買って・・マグロパーティー・・１本３８００円(高いかな)




追伸・・田面木小バスケ部・・２０日(日)走りますよ・・
　　　　根城城址を９時から・・・・雨の時はこのブログを読んでくれー！

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八戸地域ＳＮＳの「はちみーつ」では

生姜焼きの日記に・・沢山のコメントをいただきました！

みなさん・・ありがとうございます。

料理物の日記は自分が知っている範囲でしか投稿できません

私の投稿が完全形の正解ではありません・・完璧調理はありません！

ですから、料理教室とは違って何グラムとは書きません・・

「ここに何グラム」・・レシピ・・自分のかってです

失敗して・・美味しくなる・・！

市販のタレは高価で何が入っているのか？

自分の好みのタレを作って自慢しながら食べる♪

提供して「美味しい」と言われる楽しみが料理です。




さて・・今日は『鯖のクリーム揚げ』サチコ製作！

八戸のむつ食品の品を・・創作して作りました！

美味しそうな料理は真似てみる・・それも上達のコツですよねー




鯖をホワイトソースととろけるチーズを包んで揚げる

今夜・・「はちみーつ」菜の花展の方々の打ち上げが・・

その時に・・揚げ物として食べていただきます。




私が干した鯖・・骨を全部取り・・コショウを降り




春巻きの皮に敷いて




ホワイトソースとチーズ




巻いて、卵を着けて




パン粉をまぶして・・後は揚げて完成！




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