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2018年05月26日(土)更新
新商品・・虎鯖鶏
【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】
《 2018 》
○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・5月31日(木)~6月6日(水) 7日間 地下催事
○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月7日(木)~13日(水) 7日間 東北展
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
全国のデパートでの催事で思うこと
「へーこれが売れるんだー」と思うことが多々あります!
特に感じる事は、魚より肉(牛・豚・鶏等々)
お肉は10人いて9人は肉OK、でも魚は10人いて6人OK
でも鯖になると10人中・・4人がOKで6人が×
その4人で酸っぱい方がいいと言われると2人にしか売れない「鯖世界」!
「ここ鯖しか無いのねー」と言うお客様
マグロやウニ・鯛にアワビと並べたらいいのかー?
私も一念発起・・考えた!
「虎鯖鶏」
ここ岩手県北と青森県県南は一大ブロイラーだけど
鶏肉の生産拠点「あべ鶏」の品はほぼここの土地です。
八戸市のお隣町南部町の友人もあべ鶏を飼育
この鶏と虎鯖を合わせたら・・・どうなる?
鯖のみそ煮の1次行程・・この汁をもらって何をする?
この煮汁こそが「鯖汁」鯖のエキスと味が詰まっている汁
焼く!
単純に塩・コショウ・ニンニクで焼いてもそこそこの味だと思います・・・でも
南部地域の鶏に八戸の鯖の味を加えて焼く!
食す~
普通に美味しい鶏の味・・「鯖の味は?」と思うけど
ここに鯖の味は無意味と私は思うのです!
味の薄い鶏に鯖のエキスと味を加えて焼く
そこに意味があると思うのです
出来るなら焼き上げた「虎鯖鶏」を
冷凍して販売出来たなら・・
まだまだ・・先ですが研究ありきです(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
虎鯖Tを販売へ♪
『ゆるりデザイン書道部』
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
《 2018 》
○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・5月31日(木)~6月6日(水) 7日間 地下催事
○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月7日(木)~13日(水) 7日間 東北展
○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火) 地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!
○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売
○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展
○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月11日(水)~17日((火) 地下催事
○東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(木)~24日(水) 6日間 宮城・青森展
○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(水)~31日(火) 7日間 地下催事
板長です。
全国のデパートでの催事で思うこと
「へーこれが売れるんだー」と思うことが多々あります!
特に感じる事は、魚より肉(牛・豚・鶏等々)
お肉は10人いて9人は肉OK、でも魚は10人いて6人OK
でも鯖になると10人中・・4人がOKで6人が×
その4人で酸っぱい方がいいと言われると2人にしか売れない「鯖世界」!
「ここ鯖しか無いのねー」と言うお客様
マグロやウニ・鯛にアワビと並べたらいいのかー?
私も一念発起・・考えた!
「虎鯖鶏」
ここ岩手県北と青森県県南は一大ブロイラーだけど
鶏肉の生産拠点「あべ鶏」の品はほぼここの土地です。
八戸市のお隣町南部町の友人もあべ鶏を飼育
この鶏と虎鯖を合わせたら・・・どうなる?
鯖のみそ煮の1次行程・・この汁をもらって何をする?
この煮汁こそが「鯖汁」鯖のエキスと味が詰まっている汁
焼く!
単純に塩・コショウ・ニンニクで焼いてもそこそこの味だと思います・・・でも
南部地域の鶏に八戸の鯖の味を加えて焼く!
食す~
普通に美味しい鶏の味・・「鯖の味は?」と思うけど
ここに鯖の味は無意味と私は思うのです!
味の薄い鶏に鯖のエキスと味を加えて焼く
そこに意味があると思うのです
出来るなら焼き上げた「虎鯖鶏」を
冷凍して販売出来たなら・・
まだまだ・・先ですが研究ありきです(^^♪
東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・
虎鯖が行く3,23更新分
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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