大きくする 標準 小さくする

2018年05月15日(火)更新

鯖を仕込むのは留守部隊・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《 2018 》

○三重県 四日市近鉄 板長参戦
・5月9日(水)~15日(水) 東北展

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・5月31日(木)~6月6日(水) 7日間 地下催事

○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月7日(木)~13日(水) 7日間 東北展

○東京都 新宿伊勢丹本店 板長参戦
・6月13日(水)~19日(火)  地下催事 冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参!

○青森市 サンロード青森 板長参戦
・6月21日(木)~24日(日) 4日間 通路販売

○広島県 三越広島店 板長参戦
・6月26日(火)~7月1日(日) 6日間 東北展

○東京都 日本橋高島屋 板長参戦
・7月4日(火)~10日(水) 地下催事

未定ー東京都 渋谷 東急東横店 板長参戦
・7月19日(火)~24日(水) 6日間 宮城・青森展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
・7月25日(火)~31日(水) 7日間 地下催事



板長です。
八戸を離れて虎鯖を売り歩く日々ですが
やっと5週間の最終日を迎えました(^◇^)

でも、素朴なことを・・
きっと皆さんが思っている事は「誰が虎鯖を作っているの?」ですよねー

催事を始めた頃は、催事が決まったら作っても間に合っていたけど
今は、そうは行きません

私の行先は・・年間の動きが決まりかけていて
細かな期日の変動があるだけです!

朝5時半にはN君が厨房に入り・・丸鯖の頭と内臓を取り
3枚下ろしをして行きます
お医者様を目指す彼は、超真面目で仕事も確実丁寧を貫きます

仕込みがあっての虎鯖
丸鯖から仕込んで〆鯖を作り売る業者は極少数派

通常は〆鯖を仕入れて売る・・が普通なんです
まして虎鯖みたいに「みそ煮」や「焼き鯖」まで全てが自家製なので

虎鯖ブースは八戸で作っている留守番部隊のお蔭なのです

1催事で多い時は500本以上の鯖が必要です
冷凍して置いても数が知れますから・・日々仕込みになって行きます。

今、私が催事をこなせるのも留守部隊のお蔭
感謝をして催事を巡らなければ!

明日は八戸に戻ります、仕込みたいことが今回みえました
八戸で包丁を持ちます♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4.21更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
<<  2018年5月  >>
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

バックナンバー

<<前月翌月>>
2018/05/31(木) 05:21
虎鯖つみれの試供品
2018/05/30(水) 05:54
愛車を残して・・渋谷へ!
2018/05/29(火) 05:58
八戸旅・・悩んだ結果!
2018/05/28(月) 04:58
今年の鯖
2018/05/27(日) 05:35
小鉢・・
2018/05/26(土) 05:50
新商品・・虎鯖鶏
2018/05/25(金) 05:18
新商品?その2
2018/05/24(木) 05:14
虎鯖のつみれ!
2018/05/23(水) 05:21
第三十八日の出丸定置網漁5,21続き・・
2018/05/22(火) 04:05
第三十八日の出丸定置網漁5,21
2018/05/21(月) 05:13
新商品・・
2018/05/20(日) 05:21
平目&虎鯖棒すしを伊勢丹で・・
2018/05/19(土) 05:34
高校球児・・の晩飯!
2018/05/18(金) 05:22
焼き鯖寿司
2018/05/17(木) 20:19
八戸に戻ってイカ刺し!
2018/05/16(水) 05:20
四日市~八戸~青森へ
2018/05/15(火) 06:31
鯖を仕込むのは留守部隊・・
2018/05/14(月) 05:29
ニシン焼き・・
2018/05/13(日) 10:28
海に出たい!
2018/05/12(土) 05:26
そろそろ禁断症状・・ラーメン
2018/05/11(金) 11:11
夏はバカンスへ!
2018/05/10(木) 05:31
近鉄四日市店でテンパる!
2018/05/09(水) 05:26
初三重四日市近鉄です・・が
2018/05/08(火) 05:30
海鮮に挟まれて・・・
2018/05/07(月) 05:48
豚汁を美味しく作るには・・
2018/05/06(日) 05:58
良い若者!
2018/05/05(土) 05:00
生キクラゲ
2018/05/04(金) 05:59
愛車のメンテが・・
2018/05/03(木) 05:10
名鉄全国展
2018/05/02(水) 05:39
焼鯖と焼く鯖・・どっち?
2018/05/01(火) 05:14
閉じ込め・・