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2017年06月03日(土)更新

虎鯖の実験は・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・6月1日(木)~7日(水) 7日間 地下催事

○栃木県 宇都宮東武 サチコ参戦
・6月8日(木)~14日(水) 7日間 「東北展」

○東京都 小田急新宿 地下催事 板長参戦
・6月14日(水)~25日(日) 12日間

○鹿児島県 山形屋 ヤス参戦
・6月14日(水)~21日(水) 8日間


鯖男…
仕込んだ虎鯖を冷凍しないで売り場に送り
ホワホワ感覚を残した虎鯖棒すしを提供する試み
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朝9時半・・冷蔵の虎鯖棒すしが届く
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箱の中には保冷材に包まれて虎鯖が入ったタッパが・・・
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板長・・早々に巻いてみる
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左2本が冷蔵、右が冷凍
切っている段階からホワホワフワフワ感が違う
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現時点では成功なのだが、次の日に残せるか?
(真空だと開封しない限りは大丈夫)
何枚まで送れるか?
(真空だと約100枚送れる・・)
衛生状態が確立出来るか?
(真空袋は露出していない
月曜は?
(従業員は日曜はお休み)
ドリップが出過ぎないか?
(真空は押される分ドリップは出されて来る)
関東だけなのか?
(大阪・名古屋は次の日午後)

まだまだ・・問題があるかも知れませんが
現時点では使えるやり方です。

東急本店では最後まで冷蔵をやってみます♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く4,29更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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まいど・・東急本店の地下です。