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2016年02月14日(日)更新

涙鍋・・・て何?

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○栃木県 宇都宮東武デパート 板長&八戸J子参戦
・2月10日(水)~16日(火) 7日間 地下催事場 (青函の流れ)

○静岡県 浜松 遠鉄デパート サチコ・ユカ参戦
・2月17日(水)~23日(火) 7日間 東北展


鯖男…
先日の八戸滞在中のこと
6日に虎鯖を喰らいに4人の「八戸旅」

その旅のメンバーに提供したのが
201602071627_1-300x0.jpg
八戸で言う「蕎麦かっけ」
201602071627_2-300x0.jpg
これが「蕎麦かっけ」白い方が「麦かっけ」
通常は、大根&人参の根野菜と豆腐が定番ですが

今回は海鮮にしたの
201602071627_3-300x0.jpg
北寄貝とイカ・牡蠣・まつもを加えたのです。
201602090340_1-300x0.jpg
鯖子…
なんかゴチャゴチャしていて汚く見えるー
鯖男…
すいまぜん、適当男=板長の盛り付けで( `ー´)ノ

この「蕎麦かっけ」に海のものを加えたのです。
201602090340_2-300x0.jpg
一押しは「北寄貝」・・独特の貝の味とネギ味噌の合体が美味!
鯖子…
んー分かったけどさータイトルの「涙鍋」の意味は?
鯖男…
そうぞう~根菜だけだと「蕎麦かっけ」でいいけど
海鮮系になったら名前を付けないと!との話になったのです。

どんな名がいい?の話から
201602090340_3-300x0.jpg
この「蕎麦かっけ」の決め手は「ネギ味噌」

作るときに・・強烈なネギの香りで涙がボロボロ出ます
なので涙を流しながら作る「ネギ味噌」で「涙鍋」に決まったのです。

次は肉も入れてみるようです(^^♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く12,6更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。
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