ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
○青森県青森市 サンロード青森 板長参戦
・８月１３日～１８日 ６日間 通路販売

鯖男…
えぇーと
催事に出ると、設営日があり虎鯖ブースを作ります
板長のお店は、八戸のNホテルにありますが
出店するときは、八戸の思いを作ります・・

赤い毛氈を敷くと・・冷凍ケースが温かくなる

こちらの冷凍オープンの光は蛍光色
食品だと美味しく見えるのは・・オレンジ系の色
温かい色の方が美味しく見えるのです。
お客様に、目立たせる効果もあり
立ち止まるって欲しいですね！

今回は、新たに購入した赤色燈色のスポットライトを点灯させています。
赤の毛氈にオレンジ色の明かりで虎鯖を浮かびあがらせています。
鯖子…
青い鯖にオレンジ色の明かりでいいの？
鯖だから蛍光色の方が青に青でいいんじゃないの・・・
鯖男…
人は冷たい系の色・・白・黒・青だと食欲が出ずに購入減
でも、温かい色の赤・オレンジ・茶は食欲が湧く色
ちなみに・・黄色に赤は「安価」をイメージさせる色とか

冷凍ケースは冷凍品をイメージさせ
今の時期なら、冷たく美味しい・・で売る
でも、冷蔵ケースは米飯なので食欲減はダメなんです。
鯖子…
へーそうなんだ

確かに通路販売、どこの売り場とも違うわね
物産展とは全く別世界・地下催事の売り場とも違う
商品も安価な商品構成をして行かないと
先週の新宿高島屋さんでは
大きな虎鯖の半分サイズを中心に売ったけど
今回は、５００ｇ鯖に近い鯖を中心に売っているわね
鯖男…
やはり、注意するのは味を伝えること
「安かろー」だけで売ってはいけないのですねー

鯖子…
青森に雨よー板長雨男の本領発揮
なにせ最高気温２５度、涼しいのです♪



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虎鯖が行く７、１３更新分

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添加物・化学調味料は使用していません。