ホテル八甲(はっこう)

鯖子・・・
今日のブログテーマは、「グルメ取り寄せ」
普段のネタなら・・「地元の話」にしてしまうのですが・・

今日は「生姜焼きのタレ」のレシピなので・・・グルメ取り寄せ！

確かに・・ランチでは良くでる一品です

何故？板長が生姜焼きのタレを・・・美味しく作れるか？

それは・・・この品々が青森県にあるからです！

健二郎・・・
鯖子さん？青森県でパイン缶と七味唐辛子・・・そして生姜ですか？

鯖子・・・
オイー健二郎！私に喧嘩を売ってんの？
イイジャンかー受けて立つわよ・・・・

ボクシングでする！・・でも・・嫌だーレスリングは触るから・・・×

健二郎ーめ・・・バカヤローが
生姜焼きのタレで大切な食材は・・・上の写真の

ニンニク！＆りんご
ニンニクは・・・・生姜と玉葱＋のスタミナ源

りんごは、食欲の酸味と甘さの注入源

健二郎・・・
では・・このパイン缶の効能は？

鯖子・・・
パイナップルの果肉には・・・強い消化酵素が含まれていて
お肉さんが、柔らかく仕上がります！

お肉さんを焼くと、たんぱく質が硬化するため歯切れが悪くなります・・
それをパインの消化酵素で柔らかくするのです！

醤油・酒・みりん・玉葱・りんご・生姜・ニンニク・クエン酸・七味唐辛子
化学調味料・砂糖・・等々

これを煮込んだら・・

健二郎・・・
これが完成した・・生姜焼きのタレなんですねー
お肉を焼いて・・・塗すだけでOKなんですか・・・

鯖子・・・
ちょい待ちーー！

焼き方にもこだわりがあるんだぞー

板長のお店には高級な・・お肉はありません
安い・・解凍したお肉しかありませんから・・必ず粉を塗して焼きます

ある程度・・火が通ったら・・生姜焼きのタレを絡めます

必ず・・・ジュワーの音を立てて混ぜ合わせましょう！！！

健二郎ー聞きなさい！
都会では、肉が主流かも知れないけれど・・・
田舎の素材があってこその・・・スタミナのタレ

魚は・・塩だけで十分な味と風味が味わえるけど・・・

お肉さんは・・・何らかの味付けが必要なの・・分かる！

健二郎・・・
ハイー理解できました・・

生姜焼きのタレ　　　基本の生姜が青森県では生産されない悲しさ・・
きっと・・板長は生姜の代わりになにかを見つけてくれるでしょう！

鯖子・・・
でも・・・一番生姜焼きのタレの中で・・活躍しているのは・・・「玉葱」さんで～す
辛み・旨み・甘み・・全てに活躍している万能調味料で～す♪




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虎鯖が行く８、０４更新


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