ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2025年08月31日(日)更新

POPはどう表現するのが・・

※八食センターオンラインショップで虎鯖棒すし販売中です！
・７００ｇサイズ鯖を虎鯖作りで加工しての販売です。
(八食センターは基本水曜日が定休日です。)

ブログは毎日書いて行きますので読んでくださいね!(^^)!

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
先日のお休みの水曜日は家に籠っていました
体調を整えるためですが・・一つだけ仕事をしました！

それはPOP作りです！
「イカ刺し即売」のPOPです

板長が書くと筆書きで見た瞬間に重く感じてしまいます
少しでも崩して‥見やすいPOPにせねばー

太めのマジック書きも考えたのですが
板長が書くとかえって見ずらい感じになります

書いていて・・んーつまらない
楽しいPOPがいいと思うのですが楽しいPOPを書くセンスが無い板長

そこで「いかの塩辛」は
都心でやったあの文面が復活です

「いがの塩辛」です
いがの塩辛ばかねがー(いかの塩辛をたべませんか？)
うがかねっどー(あなた食べてみませんか)
だばわーくすけ(それでは私食べます)

文章的に少しおかしいけども対面販売の良さで
方言を説明しながら伝える工夫です！

パソコンで無機質なPOPを書くよりも
なんか味のあるPOPの方がイカ販売に向いている気がします！

これも勉強です色々と試してPOPを作るのもありですよねー(^^♪

虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2025年08月30日(土)更新

手作りイカ塩辛販売へ

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
夏イカが好調な水揚げで漁も安定
価格も300円以下と安定しています！

２０尾も出て来たので型も大きめになってきました！
「イカ刺し即売」も好調です・・そこで次の一手は

「イカの塩辛」販売です

日々仕入れたイカが全部完売はしません
そこで午後に入ると板長はイカを塩辛に仕込み始めます

(身と耳だけ使用、ゲソは焼き物に使います)

１度に何キロも仕込むのではなく
その日に残りそうな量を仕込んんで行きます

イカ刺し即売で美味しいと思ったお客様は
「イカの塩辛」も美味しいのだろーと購入をしてもらう意図があります

(５０ｇ５００円)

板長なので「いがの塩辛」そうです「か」に点々で「が」
八戸なので「いがの塩辛」で行かねば・・

そのうちに売れ行きの報告をしないと(^^♪

虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2025年08月29日(金)更新

イカは好調です！

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
疲れたから風邪なのか？
体調が今一つなのですが仕事を休む程ではありません

確かに今夏のお盆は「イカ刺し即売」は忙しかった
今～考えると良く乗り切ったと思います

イカ捌き・虎鯖棒すし作り・虎鯖の仕込み・焼き物商品の製造等々
どうやって作ったか？覚えていません(/_;)

この疲れはイカの忙しさから来ているでしょうね！
板長も自分が提案した企画なのでイカが水揚げされるうちは
頑張らねば！と自分に言い聞かせました！

「八戸来たらイガが食べられる！」そういう気持ちになって欲しい！

その思いは皆さんが抱いていたからこその「イカ刺し即売」企画が当たったのです
休み明けの２５日月曜日も写真のイカ１箱完売です

気持ちはこのままイカの漁が好調に続いて欲しい
価格も安定していて高いひでも１パイ３００円ほど

ここ何年かの高額イカとは全然違う価格帯です！

鯖の板長ではなくて
イカを捌くオッサンです(:_;)

器を戻しに来るお客様は一応に
「美味しかったー今まで食べたイカで一番です！」と聞かなくても話して行かれます！

八戸の食が良い方向に受け入れられたらいいですね

２４日の日曜日からイカの塩辛も販売をしています
その事も報告しますね(^^♪

虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2025年08月28日(木)更新

栃木商店でのパッケージを変えました。

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
八食センター栃木商店で販売をしている虎鯖棒すし
ミドルサイズ(４００ｇ鯖使用)のパッケージを変えました

この容器を中身の見える容器に

八戸駅売りはTVでの「居酒屋新幹線」の延長上で販売
なので従来の紙のパッケージを使はないといけません

その紙パッケージの残量を考えると
駅売りにしか使えない量なのです

紙パッケージを注文するには何千枚単位
今の鯖の残量を考えると使えなくなります・・

今年の鯖の漁獲量が気になりますが
問題は脂質です、脂のない鯖では虎鯖に使えない！

販売体制・製造体制等々を考えると
下を向く板長ですが今の鯖が有るうちは頑張らなければ(^^♪

虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2025年08月27日(水)更新

体調がまだ・・

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
八食センター栃木商店は毎週火曜・水曜はお休み
その定休日に板長は気が抜けて風邪気味です

まだ微熱とだるさ、喉の痛み
お休みの日なので体を休ませます！
明日からブログを書きますね(^^♪

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2025年08月26日(火)更新

コロナでなければいいが・・

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
今日と明日は八食センター栃木商店はお休みです(八食センターは営業しています)
板長も今日は完全休業日にしようと思っています・・

先月の末から休んでいませんー　なので
疲れなのか今日は風邪気味。喉は少し痛く微熱です

少し体を休ませる日にします(^^♪

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2025年08月25日(月)更新

チョットした工夫で・・

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
八食センター栃木商店でのこと
「七輪村」の焼く食材の販売が一番の売り上げです

その中でも

このBBQセットをお客様が買い求めて行きます
牡蠣・ホタテ・イカ・ハマグリ・海老とバラエティー豊富ですよねー

このセットを購入したうえで
他に食べたい品をチョイスして行く方が多いです

そのチョイスの中でのこの商品

赤海老、とろけるチーズとバターを付けて
「エビバターチーズ」の名で店頭に並べるのですが

写真で直ぐに分かりますが
上の海老は頭が容器の中、下は頭が容器の外

これだけの頭を外に出しただけなのに売れて行く
大きく見えて美味しそうに見えますからね！

でも、板長は当初は焼くときには頭を出さない方が・・とか思い
容器の中に押し込んだのです・・違うんですね！

売るための見せ方もだいじなんですねー
まだまだ精進していかねば(^^♪

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2025年08月24日(日)更新

安いかのか？高いか？

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
長期連休のお盆でしたが
板長は八食センター栃木商店で「イカ刺し即売」を連日販売してました

虎鯖棒すしは駅売りも含めて
早い日は３時に入って作り届けていました。。

本来なら営業時間でも対応出来ますが
イカの入荷があるとイカ刺し即売が止まらないのです

虎鯖棒すしを作りながらイカ捌きは無理です
イカ捌きは水を多く使いまな板の上が水浸し状態
虎鯖棒すし作りは・・この水が苦手ですー

そんな中、お客様が足を止めて購入を考える人が増えました！
見本を見て「このイカ１本でこの内容？」と聞く人が多くなり

お客様は「イカを食べたい！」が優先するのか
多い日では３箱目にてがつきました・・７０本捌いた事に

この日のイカ刺し即売の価格は８００円

600円でスタートしたのですが余りにも忙しすぎて対応が追い付かない
なのでイカ単価にワンコインを加えた価格で販売しようとなり・・お盆は８００円でした

この「８００円」高過ぎる？安い？と色々な意見
観光客は一応の声が「安いー！このイカを捌いてもらえてこの価格は安いですよ２品もついてそして早いし！」
地元客は、高い！の一言(板長は心の中でー俺より早く２品作って綺麗に切れるか？とブツブツ)

でもでも・・

食べ終えたお客様は一応に「美味しかったー満足ー」の声
「甘かったー」「久しぶりに美味しい物を食べたー」「八食センターに来たら必ず食べます！」

今の所はイカ１本単価に一律ワンコインを加えての販売を目指します(^^♪

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2025年08月23日(土)更新

都会から八戸旅の友人たち

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
３泊４日で東京から八戸旅に来た友人たち
毎年来られる「歌さん」が今回は３人の仲間と来られました！

歌さんは虎鯖の恩人です、2008年からお世話になりっぱなし
虎鯖の告知から何から色々と助けて来てくれました・・感謝！

その面々は、こちらも板長が虎鯖繋がりで八戸で世話になっている
Tさんの案内で八戸旅を楽しんでいました！

本来なら板長ホテルで過ごすのですが
今はもうできません、なのでTさんの紹介で

種差海岸の「民宿　石橋」さんに宿泊です

種差海岸駅のすぐ目の前の宿

この宿はワールドクラスの民宿で
世界角国から宿泊に来られています！

八戸に来れれて宿泊なら種差海岸の民宿石橋に是非お泊り下さい！

今の時期の八戸の食となると

ホヤですよねー夏が旬です
身が厚くて甘味が強く味が濃く程よい苦味が魅力で鮮度が大切なので

是非にも三陸に来て食してください！

そして八戸旅の面々は八食センターに来られて
板長の栃木商店で板長を撮影

イカ刺し即売を撮影して
面々が食しています

早々にビールを片手に「イカ刺し＆イカの切込み」を堪能

今日の午後に暑い暑い東京に戻ります
板長的には何もおもてなしは出来ていませんが
また八戸に来て下さい・・

みなさんは虎鯖の応援隊です・・感謝(^^♪

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2025年08月22日(金)更新

虎鯖棒すしのアイテムを減らして

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
虎鯖棒すしは今、むつ食品さんでの製造販売ですが
作のは板長1人です

前までなら女子部がいましたが
今は駅と八食センター栃木商店での販売だけなので
板長1人でも対応できています・・

しかし、包材の仕入コストの上昇で経費の削減をしなれば！
その一つが虎鯖棒すしを切り分けるスティックです