ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2025年07月31日(木)更新

作り立て～イカ刺しを販売！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

『２０２５』

※八食センターオンラインショップで虎鯖棒すし販売中です！
・７００ｇサイズ鯖を虎鯖作りで加工しての販売です。
(八食センターは基本水曜日が定休日です。)

ブログは毎日書いて行きますので読んでくださいね!(^^)!

※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
夏休みで子供達も増えて夏のイベントも増えきた
八食センターですが栃木商店でのお手伝いも続いています

「板長が売り場にいて他店と違う事をせねば！」
そう手伝うなら板長ならではのお仕事を考えないと！

何が良いのか・・と考えつつ
先日投稿した「イカ刺し＆いかの切込み」

八戸のお隣の市の三沢市で
「昼いか漁が好調！とのこと

若社長に頼んでそのイカを購入
八食センターでは売れる品は直ぐにマネをされるのが当たりまえ(/_;)

なので

売り場の中央の冷蔵庫内にドン！とイカ箱を置いて

１パイ２００円のイカを板長が刺し身と切込みを
６００円で直ぐに作り販売をして見ました！

他県から来たお客様はイキのいいイカを見たら
「食べたい！」と感じるのが当たり前ですよねー

マネをされないために

イカ刺し＆いかの切込みを付けたのです！
「３分待って！」と言って作ります
そー板長だから３分で作り上げれるのです

問題は・・いつもこのイカが水揚げされるかが鍵ですが(^^♪

虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2025年07月30日(水)更新

何を焼く？

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
八食センター栃木商店でのお手伝い中です

「七輪村」は七輪で炭火をおこして
大人１人が５００円中学生２００円で火を起こした七輪を借りて

店内の魚屋さん肉屋さんから食材を購入して食べれるお店です
栃木商店の売れ筋商品は？と言うと

BBQセット２人前が一番の顔ですね！
板長が入って作れたしなは「ホイルシリーズ」

他店にはない調理料理です
そこそこ売れていて「イカバター」が一番かな！

さてー・・この手のホイルシリーズを増やすべきか？
どのような焼き物を好むのか？

BBQメニュー肉ではなく魚屋なのが面白いのですが(^^♪

虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には
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2025年07月29日(火)更新

いかの切込み！

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
夏イカ・朝イカの続きです
昨日書いた刺身にワタの事は触れていません

板長がガキの頃の食堂では
「イカの切込み」のメニューがあったのです

イカの塩辛との違いは
塩を使わない事、干さない事です！

イカの塩辛は、ワタと身を塩をして干して絡めます
塩の分だけ日持ちがしますが、切込みはその日のみ・・

これが美味いんだー
なんとも言えない甘味が増していてイカの味も倍増する食べ方なのです！

仕込み立ての時にしか味わえない「イカの切込み」は格別です
ワタがもっとふっくらしていたら最高ですが・・この小さなワタでも美味しい

通年を通して食べられたらいいのに！
昔を懐かしむ板長でした(^^♪

虎鯖・棒すし,虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2025年07月28日(月)更新

今年のイカは？

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
今年のイカが店頭に並びました！

３杯で６００円ー１本２００円

大きさは胴長さ２０ｃｍ
例年と同じ大きさと板長は感じました！

ワタの色もまずまずの茶色(完璧な茶色が理想・・赤茶はダメ)

八戸の人はワタが大切と言います
そーです「イカの塩辛」が好きなのです( ..)φメモメモ

板長はお盆迄が「夏イカ」と聞きましたが
秋彼岸迄が夏イカと言うことも・・・

「スルメイカのお刺身」は東北・北海道の食文化の中でも
生活の一部になっていたおかずです！

八戸の生活でイカを食べて思うこと
「しあわせな食べ物」なのです・・板長でもガキの頃は鯖は食べなかったけど
夏の朝は毎朝「朝イカ定食」でした(^^♪

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2025年07月27日(日)更新

ウニが来たー！

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　℡0178－28－9356

板長です。
知人から生ウニが来たー!(^^)!
捕れたて仕込み立ての生うにだー

400ｇの殻から取り出して生の身だけで４００ｇ
店頭販売では１００ｇ3000円なので・・ビックリ(:_;)

北むらさきウニ

この殻付きウニを全部開けても４００ｇの生ウニにはなりません
八戸・三陸のウニは皿盛りです、ミョウバンを使わないので皿状に盛るのです

北東北のウニの愛好家はミョウバンの苦みが嫌いと言います

磯焼け(海藻をウニが食い荒らす状態)の張本人のウニ
でも三陸のウニは漁業者にとっては夏のボーナスの一品です

楽しんで頂きます・・キヨさんご馳走様でしたー(^^♪

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2025年07月26日(土)更新

根城城址でジョグには・・

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　℡0178－28－9356

板長です。
北東北も梅雨明けをして猛暑
北海道の北見でも３８℃予想とか(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

八戸も３４℃・３５℃予報も！
そんな中を板長は走ろうとします・・危険だと言ってるのに

その八戸はと言うと確かに暑いのですが
風が気持ちよいのですー東寄りの風「ヤマセ」が吹くと「爽やか」

体感温度は３０℃以下で走れます
水を飲み休み休み走ります！

そんな根城城址用に新たなシューズを買いました

ワーク〇〇で2500円
芝・土の上を走るし板長はレースに出るタメに走るのでないのです

なので高額なシューズは要りません！
軽くて丈夫なシューズであればOK
なのでワーク〇〇シューズで十分なのです!(^^)!

１万円を超えたシューズでも2500円のシューズでも
健康に走るならどちらでもいいのです！
しかし、アスファルトやコンクリート道路では不安かも

話は変わり

いちじく・・のその後です
まだ色は付いていません・・食べるにはまだまだみたいです・・が

ビワの実は消えてるー誰だー食べたの"(-""-)"
カラスかな？

時々イチジク報告します(^^♪

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2025年07月25日(金)更新

八食センターは何かと特殊な店舗！

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　℡0178－28－9356

板長です。
毎日のように八食センターに立つ板長ですが
色々と知らなかった事に気付いてきました！

八食センターは朝から午後３時過ぎ迄の施設です
というのも午後３時頃になるとお客様の数が半減してしまいます

これは八戸の中心街から離れているため
観光客は午後には宿泊施設に向かうために移動をするからです

七輪村の店舗はお昼ともなると超満席ですが
午後４時にはガランと空き店舗(:_;)

６時閉店の八食センターなのですが
この時間になると

水商売の言葉の由来は「水を使うから」ではなく「水のごとく客が流れるから」
押し寄せる時もあれば引くときもある・・ので水商売と教えられました！

サービス業は水商売！飲食だけが水商売ではないのですねー

八食センターは３時迄が勝負の店舗
そこを知りつつ板長も頑張ります(^^♪

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2025年07月24日(木)更新

根城城址もお盆仕様に！

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板長です。
夕方の気温が３０度に達してない時は
なるべく根城城址で走りたい・・何故？

ジムのランニングマシーンでは走らされている感覚
しかし根城城址では自分の体を使わないと走れない！

自分で走りたく根城城址へ

城内の雑草が刈られていました！
嬉しいですー走りやすい！

園内の芝はこれから刈るのでしょう
しかし・・板長達根城城址散歩組のために走る道は刈られています！感謝

この時期に芝を刈るのはいつもの事です
夏休みとお盆前に芝を整備して雑草を刈り取る

短い芝の上は走りやすい
根城城址を走るのはアップダウンがあるから

下り坂はゆっくりと！上り坂は力強く！

この登り坂はジムでは体験できない
確かに上り坂の斜面をつけて走れますが・・
速度の調整しながらが難しいのです

この日は楽しく走れました(^^♪

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2025年07月23日(水)更新

ブルーベリーの季節です。

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※八食センター内での虎鯖販売は「栃木商店」
　℡0178－28－9356

板長です。
夏はブルーベリーの季節ですよねー

店頭でも沢山販売されています！

ガキの頃は地元の垣根に「すぐり」＝「ウズベリー」
少し透明感のある実で酸味が強い実が成っていて
酸っぱくても取って食べていましたねー
食べ過ぎるとお腹をこわした思い出が・・(/_;)

ブルーベリーのアントシアニンと言うものが
目に良いと言うので板長も毎朝食べています

また、ヨーグルトを作る機械を使い
牛乳を一晩かけて自家製のヨーグルトで

美味しいですよねー
なんか凄く健康に良さそうな一品です

ブルーベリーは冷凍すればいいので
沢山購入して目のためにストックしないと！

ジジー真っ最中の板長でした(^^♪

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2025年07月22日(火)更新

サラダ販売は・・

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　℡0178－28－9356

板長です。
八食センター栃木商店での魚屋さんでのサラダ販売は？
野菜サラダを魚屋さんで売る？・・

普通に考えると無謀な話ですが
魚を焼いて食べる施設「七輪村」が栃木商店の直ぐ横で入口脇です！

魚だけでは口直しに良いのでは？との思いから
若社長の提案で決行しました！

せっかく板長がいる！他店には真似のできない商品を
「手切りのサラダ！」確かに
キャベツの千切り・人参のツマ切りなど素人では無理です！