ログイン虎鯖板長が行く！ | 経営者会報 （社長ブログ）
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2013年07月02日(火)更新
特産品は伝えてナンボだぜ！
鯖男・・・
小田急新宿地下催事の最終日です
今回の催事は、山形で今が旬のサクランボをメインに
後は、東北の美味いもの・・を集めた催事でした！
鯖子がサクランボ！チェリーを食べたい！とうるさい日々でしたが
昨日のホッケの投稿が真面目だったとのことで・・板長、チェリーゲット
健二郎・・・
鯖男さんー鯖男さんは何故サクランボを見ても興奮しないのですか
私達、首都圏生まれの者にとってサクランボは
、
初夏を代表する憧れのフルーツなのです！サクランボを食べて夏突入なのですが・・・
鯖男・・・
板長もですが、地元に昔からサクランボが収獲されて
確かに季節を代表するフルーツですが・・珍しさと憧れは無いのです。
陽一郎・・・
ですねー私が見ていても青森県内では不思議な事が多いのです
例えば、板長が良く泊まりの方に提供する・・「ホタテフライ」
青森県内のホタテも高価で、３年前からフライには冷凍物を使うようになりました
前は、当然「生ホタテ」を捌いての調理でしたが・・・温暖化？海水温が高く死貝が多く・・・
１枚１００円の時代から・・今は１８０円程になったのかな？
このホタテで６００円でお釣りが来る・・いまだに安価なのかも・・・
横浜高島屋での立ち話で・・・「これも、あれも・・特産品だべや！」
そうですよ！首都圏でこのようにしてフライを出す店は
高級レストランしか考えられないのです・・・
八戸の板長店舗では、特産品と思わないで
日本全国どこでも作っている料理と思っていたみたいですが・・大間違い！
青森県民は贅沢過ぎます・・贅沢過ぎるのです！！
ホタテフライ・・
このフライを口に入れると、あの独特の甘さが口にひろがり
サクサクっとした食感とホタテの美味さが口を支配するのです・・
当然・・他県の人は知りません
多分、青森県の他には、北海道・岩手・宮城位しか、この味を知らないのでは・・
もっと伝えねば・・この美味さを全国に発信せねばいけません！！
健二郎・・・
エェー陽一郎兄さんは、このホタテフライを食べたんですね？
僕はまだ・・お兄さん・・ひどいー
鯖男・・・
何か？最近、鯖子病が万延してまして・・食い物の恨みが横行中です。
アッ来た！
鯖子・・・
陽一郎ーホタテフライの取材・・上手いじゃない！
あそこまで書けたらOKね・・次も健二郎にナイショで行こうね！
※唖然とする健二郎をよそ目に・・
八戸に帰る準備をする板長でしたー
この写真は、６月２４日の夕刻の画像です
太陽が八甲田の尾根に落ちて行きますが
雲ひとつ無く、稜線に落ちる時は、年に１回あるかないかの貴重な画像です。
明日、八戸に帰ります
小田急新宿にご来店のみなさま・・・ありがとうございました♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング
虎鯖が行く６、２２更新
虎鯖Tを販売へ♪
※八食センター「屋久岳」さんでの「虎鯖棒すし」の販売は
諸事情により・・お休みいたします。
小田急新宿地下催事の最終日です
今回の催事は、山形で今が旬のサクランボをメインに
後は、東北の美味いもの・・を集めた催事でした！
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昨日のホッケの投稿が真面目だったとのことで・・板長、チェリーゲット
健二郎・・・
鯖男さんー鯖男さんは何故サクランボを見ても興奮しないのですか
私達、首都圏生まれの者にとってサクランボは
、
初夏を代表する憧れのフルーツなのです！サクランボを食べて夏突入なのですが・・・
鯖男・・・
板長もですが、地元に昔からサクランボが収獲されて
確かに季節を代表するフルーツですが・・珍しさと憧れは無いのです。
陽一郎・・・
ですねー私が見ていても青森県内では不思議な事が多いのです
例えば、板長が良く泊まりの方に提供する・・「ホタテフライ」
青森県内のホタテも高価で、３年前からフライには冷凍物を使うようになりました
前は、当然「生ホタテ」を捌いての調理でしたが・・・温暖化？海水温が高く死貝が多く・・・
１枚１００円の時代から・・今は１８０円程になったのかな？
このホタテで６００円でお釣りが来る・・いまだに安価なのかも・・・
横浜高島屋での立ち話で・・・「これも、あれも・・特産品だべや！」
そうですよ！首都圏でこのようにしてフライを出す店は
高級レストランしか考えられないのです・・・
八戸の板長店舗では、特産品と思わないで
日本全国どこでも作っている料理と思っていたみたいですが・・大間違い！
青森県民は贅沢過ぎます・・贅沢過ぎるのです！！
ホタテフライ・・
このフライを口に入れると、あの独特の甘さが口にひろがり
サクサクっとした食感とホタテの美味さが口を支配するのです・・
当然・・他県の人は知りません
多分、青森県の他には、北海道・岩手・宮城位しか、この味を知らないのでは・・
もっと伝えねば・・この美味さを全国に発信せねばいけません！！
健二郎・・・
エェー陽一郎兄さんは、このホタテフライを食べたんですね？
僕はまだ・・お兄さん・・ひどいー
鯖男・・・
何か？最近、鯖子病が万延してまして・・食い物の恨みが横行中です。
アッ来た！
鯖子・・・
陽一郎ーホタテフライの取材・・上手いじゃない！
あそこまで書けたらOKね・・次も健二郎にナイショで行こうね！
※唖然とする健二郎をよそ目に・・
八戸に帰る準備をする板長でしたー
この写真は、６月２４日の夕刻の画像です
太陽が八甲田の尾根に落ちて行きますが
雲ひとつ無く、稜線に落ちる時は、年に１回あるかないかの貴重な画像です。
明日、八戸に帰ります
小田急新宿にご来店のみなさま・・・ありがとうございました♪
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2013年07月01日(月)更新
良い型のホッケが店頭に並んだ！
鯖子・・・
板長は、今・・小田急新宿の地下催事中
ここは。新宿人の通行人数は、田舎八戸の何万倍
金・土・月の営業終了時間は・・９時なのです
それも、９時、即刻には終ることはなく・・押して押して終ります！
日々ブログを書く時間はありません・・
なのでブログを仕込んで来ての地下催事出店なんですよー
今日の内容は・・
以前も投稿した・・ホッケです。
魚辺に花と書いて「ほっけ」・・PCで転換しょうとしても転換できません・・・
このホッケは、北海道産です
八戸でも、以前は５月が旬で水揚げされていたのに、今は皆無
この日は、板長は首都圏に行く前に
ホッケを捌いて・・叩いて、叩いて
サチコ女史は、ホッケと一緒に入れる野菜をカット中でーす
ホッケ焼きも最高ですが・・今日はつみれ鍋に変身させる予定なのよ！
ネギ・生姜・・つなぎの塩と小麦粉を入れて・・擦り擦りしまーす。
すり鉢で混ぜるのは、小骨を無くして粘りを出すためですよー
魚の粘りは・・塩が一番のつなぎ役なの！
玉子で最後の仕上げ(滑らかさを出す)をして
根野菜・・大根、人参、ゴボウを入れた鍋を沸騰させホッケのつみれを入れます
だし汁は・・ホッケの身から相当量の味が出ます
青みは長ねぎを加えて・・味を調えたら完成
この角度だと・・何がなんだか分からない・・・
きのこ・豆腐を加えて完成で～す！
このホッケのすり身、失敗しませんよー
魚の状態から捌き・叩き・混ぜる・・塩を加える事を忘れない限り
絶対に・・美味しい「ホッケのつみれ汁」が完成します。
鯖男・・・
鯖子・・今日は真面目に講師を務めていますねー
何か別な狙いがありますか？
鯖子・・・
何言ってんのよー丸吉食堂で中華丼大盛り食いたいからと言って
頑張っている訳ではありませんよーだ・・
鯖男・・・
やっぱり・・・なにかを狙っていましたねー
でも、今日の「ホッケのつみれ汁」内容は正しい内容です♪
鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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東武おいしいもの発掘便
「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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板長は、今・・小田急新宿の地下催事中
ここは。新宿人の通行人数は、田舎八戸の何万倍
金・土・月の営業終了時間は・・９時なのです
それも、９時、即刻には終ることはなく・・押して押して終ります！
日々ブログを書く時間はありません・・
なのでブログを仕込んで来ての地下催事出店なんですよー
今日の内容は・・
以前も投稿した・・ホッケです。
魚辺に花と書いて「ほっけ」・・PCで転換しょうとしても転換できません・・・
このホッケは、北海道産です
八戸でも、以前は５月が旬で水揚げされていたのに、今は皆無
この日は、板長は首都圏に行く前に
ホッケを捌いて・・叩いて、叩いて
サチコ女史は、ホッケと一緒に入れる野菜をカット中でーす
ホッケ焼きも最高ですが・・今日はつみれ鍋に変身させる予定なのよ！
ネギ・生姜・・つなぎの塩と小麦粉を入れて・・擦り擦りしまーす。
すり鉢で混ぜるのは、小骨を無くして粘りを出すためですよー
魚の粘りは・・塩が一番のつなぎ役なの！
玉子で最後の仕上げ(滑らかさを出す)をして
根野菜・・大根、人参、ゴボウを入れた鍋を沸騰させホッケのつみれを入れます
だし汁は・・ホッケの身から相当量の味が出ます
青みは長ねぎを加えて・・味を調えたら完成
この角度だと・・何がなんだか分からない・・・
きのこ・豆腐を加えて完成で～す！
このホッケのすり身、失敗しませんよー
魚の状態から捌き・叩き・混ぜる・・塩を加える事を忘れない限り
絶対に・・美味しい「ホッケのつみれ汁」が完成します。
鯖男・・・
鯖子・・今日は真面目に講師を務めていますねー
何か別な狙いがありますか？
鯖子・・・
何言ってんのよー丸吉食堂で中華丼大盛り食いたいからと言って
頑張っている訳ではありませんよーだ・・
鯖男・・・
やっぱり・・・なにかを狙っていましたねー
でも、今日の「ホッケのつみれ汁」内容は正しい内容です♪
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会社概要
会社設立前は、八戸市内で旅館を経営
S５３年株式会社 ホテル八甲を設立
S５４年５月１５日ビジネスホテル
八戸ニューシティホテルを設立
資本金一千万
代表取締役 谷口陽子
専務取締役 谷口幸博
常務取締役 谷口圭介
宿泊業務を中心に行い...
個人プロフィール
鯖を語らせたら１番目の男！そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ！
- 阪神「東北展」 [04/24]
- 新宿高島屋美味コレクション・・虎鯖ブースは最終日 [04/23]
- 虎鯖カルパッチョ・・好調です。 [04/22]
- 常温販売に思う・・ [04/21]
- １３尾入りの冷凍鯖 [04/20]
- 林試の森公園を走る [04/19]
- 新宿高島屋１１階 美味コレクション [04/18]
- お休みの日 [04/17]
- 地図・・が役にたちます！ [04/16]
- 津市松菱、最終日・・丸吉飯店・・ [04/15]
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毎月22日「フーフー」言いながら鍋を食べる「鍋の日」条例！ 今回、「なんぶ鍋コンテスト」を行い、南部町にしかない『郷土料理＝ソウルフード』をこの鍋コンテストで発掘し、南部町を代表するオンリーワンの『なんぶ鍋』を町内外へ発信することを目的としております。 参加資格 ・南部町民の方なら、どなたでもＯＫ。 ※御住所が確認できるものをご持参ください ・１人１鍋でご参加ください。 ・南部町産の地元食材を１品以上使用した特徴のある鍋にすること。(南部町産食材の数も審査の対象になります。) ※団体での申し込みは… -
「平目の棒すし」の製造工程を公開
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京阪百貨店守口店で開かれている「東北展」に出展している経営者会報ブロガーの谷口板長さんが「平目の棒すし」の製造工程を公開しています。 「平目の棒すし」「虎鯖棒すし」の記事は社長の日記でも紹介しております。 ＞＞＞＞＞＞＞ 社長の日記 社長の日記 三... -
”虎鯖すし”応援で逆に元気パワーを頂きました。
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7日、近鉄阿倍野店９階催事フロアー・「東北六県味と技紀行」に”虎鯖すし”を出展されている経営者会報ブロガー谷口圭介さんにご挨拶に行ってきました。 ”虎鯖すし”の人気ぶりは、催事フロアーの一等場所にも現れています。 -
テストマーケティング研究所
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こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長 -
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい！』店頭展開開始！
from なにわの社労士発～「今日もこんなええことありました」
新刊『社長！「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした！ 書店員さんに「私の本なんです！どうぞよろしくお願いします！」とご挨拶。 そして新刊はこのよ
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