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2022年02月08日(火)更新

色々な物が価格を模索中!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2022】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月2日(水)~8日(火) 7日間 全国うまいもの祭り

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~22日(火) 7日間 東北の味特集
※16日は新宿高島屋の休館日なので17日が初日でした!

〇静岡県 浜松市 サチコ参戦
・2月16日(水)~21日(月) 7日間 地下催事 東北グループ

〇東京都 京王聖蹟桜ヶ丘 板長参戦 
・3月3日(木)~9日(水) 7日間 東北展


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから


※毎日新聞ウエブサイトに板長が掲載されましたので購読ください。
「経済プレミア」 タイトル 私の家業ストーリー(毎日実業×創業ラボ)
https://mainichi.jp/premier/business/
21年12月8日、22年1月4日、1月11日、の3回に掲載されています。

※「板長と一緒に虎鯖棒すしを作って食べる体験ツアー」を行います。
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板長です。
名古屋 名鉄百貨店「全国うまいものまつり」
今日の午後6時で閉場です。

コロナ禍の中でも大勢のお客様がご来店されました・・感謝です!
ありがとうございました、板長ー閉店時間まで頑張りますね!

話は変わり
先日の東北展での広告チラシ

東北展グループだけの事ではありませんが
どこの業者さんも一応に話すのが「原価の値上がりして大変ですよー」

牛タン
「中国が牛タンを買い占めてると言う噂でさー
3割も原価が上って催事に出たら利益が出ないですよ!」

牛肉
こちらも牛肉の原価が高騰との事
飼料の値上げが一番の打撃・・牛肉は昔と違い
誰でも手に入れる事が出来る様になって
価格が上るは良い牛肉は手に入らない状態!

海鮮
板長は良く分かるでしょう!
イクラは尋常ではない値上がり、ウニも同じ
カニは入って来ない・・この2000円弁当から利益を出すには・・・・?

鯖とて同じ
去年の八戸は巻き網漁の鯖が無い分
八戸に揚がった鯖は定置網の鯖・・業者間の取り合いは大変なもの

石油製品の弁当箱は最低でも2割は上った
そして・・みんなが口を揃えて言うのは

この価格を上げて販売をしたら誰が買うのか?
2000円でも高いのにー2500円?4人家族なら弁当4個で10000円
そんなに出すか?みんなが頭を痛めていました!

そして板長も・・(/_;)


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東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方


「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く11,24更新分

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『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方!

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

 

2022年02月07日(月)更新

キンピラゴボウに芹

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2022】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月2日(水)~8日(火) 7日間 全国うまいもの祭り

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
・2月17日(水)~22日(火) 7日間 東北の味特集
※16日は新宿高島屋の休館日なので17日が初日でした!

〇静岡県 浜松市 サチコ参戦
・2月16日(水)~22日(火) 7日間 地下催事 東北グループ

〇東京都 京王聖蹟桜ヶ丘 板長参戦 
・3月3日(木)~9日(水) 7日間 東北展


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板長です。
青森県はゴボウの生産日本一の県

この太くて長いゴボウは青森県ならでは
1本100円ほど・・青森県内だからこの価格

板長は笹がきのキンピラゴボウが好き
千六本のゴボウより柔らかく食べられるからです!

ゴボウはお肉との相性がいい
キンピラは鶏肉が一番合いますね

そして味付けした後に投入するのが「芹」
この芹でキンピラゴボウが別物に変わります・・

簡単に混ぜ合わせて

最後はごま油

芹入りキンピラ・・美味しいですよ(^^♪

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2022年02月06日(日)更新

板長つぶやく

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【2022】

〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
・2月2日(水)~8日(火) 7日間 全国うまいもの祭り

〇東京都 新宿高島屋 板長参戦
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※16日は新宿高島屋の休館日なので17日が初日でした!

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・3月3日(木)~9日(水) 7日間 東北展


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板長です。
虎鯖ブースでは「八戸の鯖缶は全国の9割を作る鯖の産地なんです!」と言うものの

何かとこの文字が目立っています・・・
コンビニにしろ、催事にしろ・・

調べていないのでスーパーマーケットではどうなのか気になる所

頑張れ八戸の缶詰達(/_;)

つぶやく・・・

あるデパートのエレベーターの中に張られたポップです
当たり前の事ながら「挨拶!」大事ですよねー

確かにここのデパートは誰しもすれ違うたびに「おはようございます」「ご苦労様です」の挨拶が
挨拶も出来ない人は物は売れないですよねー

ある名古屋のデパートのエレベーター
「降りる際に、ありがとうございました!の一言を」と書かれています

みんなが「ありがとうございます。」と言って行くと気持ちがいい
エレベーターの中ではボタン操作をする人がいます

その人に一言添える気持ち・・なるほどの挨拶ですよねー
挨拶の習慣は人として基本中の基本なんですよねー

板長がつぶやきました(^^♪



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2022年02月05日(土)更新

恒例の指の乾燥傷

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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〇愛知県 名古屋市 名鉄百貨店 板長参戦
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板長です。
毎年の事ながら

「あかぎれ」と言う表現でいいのかな?
指の爪横が乾燥してパキンと割れてしまうのです・・
空気の乾燥する時期は必ずなる・・水仕事なので仕方がないですが

割れたらどうするか?
決まって水絆創膏を塗るのです!

これを傷口に塗る時の痛さは痛快?嫌・・痛過ぎる!
塗ったらフーフーフーと息を吹きかけ
痛みに耐える・・んー耐えるの板長は好き(/_;)

こんな指では巻きません
しっかりと「使い捨て手袋」をして仕事をしていますからご安心あれ(^^♪



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2022年02月04日(金)更新

長尾のラーメンで気合だー!

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板長です。
名古屋に降りて板長がまず向かうのは

JR名古屋駅ビルの半地下へ
全国の名だたる名店のラーメンが並ぶ麺通り

青森県の「煮干しラーメン長尾」
煮干しラーメン専門店なのですが・・「極煮干しラーメン」

板長はここで「元気」をもらうため
全国区の長尾ラーメン店、板長も煮干しラーメンを喰らって全国展へ

青森県は煮干し文化
ここまで煮干しの旨みを追い求めるか?の煮干し味

煮干しのスープはこの色で味の深さは少しの酸味と共に
板長の舌を喜ばせます!

青森市・・・サンロード青森で販売をしていても
長尾のラーメンを食べに行けなかったけど

何故か名古屋で煮干しラーメンを食べられる不思議

長尾ラーメンに負けないように板長も全国展です
八戸の鯖の味を信じて青森県で喧嘩をしに行きますね(^^♪


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2022年02月03日(木)更新

名鉄全国展・・頑張れ東北メンバー

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板長です。
昨日から名古屋は「名駅=めいえき」と呼ばれる名古屋駅前地区
名鉄で始まった「全国うまいものまつり」

そー全国展となると「弱いイメージ」なのが東北の仲間たち
なので名古屋のみな様に伝えなければ・・店舗紹介です!

虎鯖ブースの斜め向かいは
ゴボウ茶の「グロウス」三沢から参戦
同じ青森県県南仲間・・一緒に青森を伝えます!

そー板長が大好きな「玉こんにゃく」の山形県の丹野コンニャク屋さん
朝一に玉コンを試食に行かねば・・「玉コンが板長を待っているー」

板長は玉コン好きかも知れないけれど、玉コンは良い印象は無いですよ
だっで買わないで板長面してせしめに行く酷い板長なのですから"(-""-)"

岩手県から初参加の尾形さん
岩手の最高牛のステーキ弁当は美味しくて魅力十分
同じく岩手県からは回進堂さん、美味しい羊羹を販売ですーあまり甘くない羊羹!板長好み( ..)φメモメモ

宮城県からの出店は「牛タン弁当」は善次郎さん

大分ではお隣で東北展でしたー今回は少し離れてるー

名鉄での「全国うまいものまつり」の目玉商品は・・大阪の

催事のビックネーム「551蓬莱」さん

行列は1時間以上も待つことがある超人気店

板長の虎鯖棒すしも負けたくはないけど
551さんに肩を並べるには・・修行が足りないかも(/_;)

虎鯖ブースは青森県八戸を伝えて
虎鯖の魅力を話して販売を目指しますー他店は気にしない(^^♪


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2022年02月02日(水)更新

名鉄「全国うまいもの祭り」

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板長です。
昨日の朝は5時起きで久しぶりに鯖を捌いて
新幹線に飛び乗った板長です

一昨日まではサンロード青森の通路販売
今日からは全国展、板長も気持ちを切り替えないと

販売はどこの現場も同じ気持ちですが・・
全国展となるとライバルのお店が出店してきます!

板長のライバル店は3店舗
これは虎鯖とすれば正念場の売り場なので気合をいれねば!!

夕礼での注意事項では
「重複商品があってもライバル店の事は言わない、自分の品の良い点を説明すること!」と念を押されました!

確かですね!板長も虎鯖の良いとこををピックアップして
青森県の香りを交えながら虎鯖をPRして行きます!(^^)!

営業時間は午前10:00~夜8:00迄
7時閉店に慣れた板長・・ここも仕切り直しで頑張らないと!

1週間の期間は名古屋で青森県と八戸虎鯖をPRです(^^♪

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2022年02月01日(火)更新

名古屋へ移動します。

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板長です。
実は板長・・今年初の自宅で寝ました!
12月28日に新宿に出てから日本橋・熊本・大分・青森市と転戦して

明日は名古屋は名鉄百貨店での「全国うまいものまつり」に参戦ですが
その前の1泊だけ八戸滞在でした・・

八戸に泊まったら朝は当然早起きして鯖を仕込みます

新幹線の移動があるため短時間での捌きですが
今年初の鯖の解体です・・・

鯖と話をしながら捌いて行く!板長の基本の仕事です
他の鯖寿司屋さんと大きく違うのがここ

鯖を自ら仕込んで自ら売る!伝える!
自ら仕込むから八戸の鯖を語れる話せる!

これからも・・そのスタンスは変えません

明日は名古屋で虎鯖を語り味を伝えます
八戸の鯖は日本一脂の乗った鯖であり、天然鯖の美味しさが凝縮された味
養殖鯖がどうあれ・・八戸の天然鯖の味を知ってから養殖鯖を語って欲しい!!!

絶対に養殖鯖の味が八戸天然鯖の味を超える事は無い
八戸天然鯖の味をダイレクトで味わえるのは、無添加無化学調味料で仕上げる虎鯖です・・

明日は名古屋は名鉄です(^^♪


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会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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    こんにちは。【タオルはまかせたろ.com】タオルソムリエの寺田です。 青森県八戸に来ております。 異業種の経営者が総勢10名。 共通点はこの毎日書き続けている経営者会報ブロガーの方々です。 普段は全国におられるためネットがオンの状態でのつながりであったならば 実際にリアルにお会いするほうをオフ会と称し集います。 そして今回は人気ブロガーであります八戸ニューシティホテルの板長
  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ