ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・９月１５日(水)～２１日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２２日(水)～２８日(火)　７日間　地下催事

予定していた１０月７日からの
サンロード青森での販売が青森県内での感染拡大で中止になりました。


※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com

全国から板長と虎鯖を全国区にする人を募集中です！
詳細は下記をクリックしてください
虎鯖商品の「実演販売パートナー」募集／「虎鯖インターン」開催｜ 八戸で虎鯖Rが食べられるビジネスホテル【公式】八戸ニューシティホテル｜「魚菜工房 七重」 (hachinohe-torasaba.com)


板長です。
東京から戻ったら雨・・関東は板長がいなくなると晴れ
八戸に戻ると・・何故か雨

「最強雨男＝板長」
干ばつ地帯に派遣されたら活躍できる自信あり(＾◇＾)

そんな雨男が今回の日本橋三越の催事で
売れた品がありました！
​​​​​​

虎鯖ブースの商品群です
売りは「虎鯖」ですが「もう１品」で客単価を上げるための
青森県商材を今回は見直して販売しました・・・

以前は「平目の棒すし」の単体での販売でした・・が
今回は「組み合わせ」で販売したのです

平目昆布締め棒すし・ホタテ棒すし・イカ棒すし
この３点を３切れ４切れで合わせてセットで販売したら

みなさんは、虎鯖棒すしと合わせて購入されて行きます

特にイカの棒すしは「八戸のイカ食べたい！」との熱望もあり
今迄は、平目の昆布〆棒すし・ホタテ棒すし・イカ棒すし・・の単体で販売が

「平目＆ホタテ」「平目＆イカ」「ホタテ＆イカ」のセットにしたところ
虎鯖棒すしと上記のセットでの販売が好調に・・・

板長が伝えたいのは「青森県と八戸」

これからも青森県の、鯖、平目、イカ、ホタテ・・・マグロも登場か？
販売をして行きます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8,27更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○東京都　日本橋三越　板長参戦
・９月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・９月１５日(水)～２１日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２２日(水)～２８日(火)　７日間　地下催事

※11月の大阪阪急梅田の「東北展」は中止が決まりました


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板長です。
八戸の海の近く小中野地区に
操業９４年の老舗本屋さん「木村書店」さんがあります。

ここの書店は「カワイイ猫のポップ」が有名です
Twitterに投稿している画像にはいつも何百もの「いいね！」が付きます

そのポップを題材に、あの小学館が取り上げて本にして販売を始めたのです

「青森の八戸にある小さな本屋さんのポップの本」
木村書店さんのポップ担当者さんが書く店員さんと猫のポップが
とても可愛く読者の心に伝わって来ます。

首都圏から遠く離れた地からでも
Twitterでポップを発信して全国にファンを作り
本の良さ、今お気に入りの本を知ってもらい八戸を発信し続けています！

このポップを見て板長も八戸の発信を頑張らないといけないと痛感します
今の時代だからこそ小さな街の本屋さんでもSNSで全国区になれる！

板長も見習いますね
ところで・・この本の最後に

虎鯖棒すしを掲載してくださっています
ポップ担当者さんは虎鯖ファンなんですよ

小学館から販売中です、宜しくお願いします♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

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生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○東京都　日本橋三越　板長参戦
・９月１日(水)～７日(火)　７日間　地下催事

〇愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・９月１５日(水)～２１日(火)　７日間　地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・９月２２日(水)～２８日(火)　７日間　地下催事

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板長です。
昨日で地下催事は修了
今日は八戸に戻る日ですが・・・

日本橋三越地下催事中、虎鯖ブースに来られたお客様から
「八戸に行ってホテルに行ったけど、フロントの対応が酷かった・・・！」

ダメですねー
虎鯖板長ですと・・言って
「是非にも八戸にお越しください！」と言いながら
来たら恥ずかしい対応えおされたら「旅も台無し」です・・・

確かに板長ホテルのフロントと虎鯖チームとでは
対応が悪過ぎます・・どうも板長ホテルは一枚岩にはなっていないのです

すいません、恥ずかしい話です
板長よりも年上の者たちは・・なかなかチームにはなれないのです

残念な話ですが
フロントの対応の悪さは、治りません

せめて板長としては
「虎鯖」には妥協はしない！
８月は虎鯖を仕込みながら
衛生状態に注視

八戸の板長ホテルは？と言われた瞬間
板長・・頭が真っ白になりました！

自分で何やってんだー
「八戸に来て欲しい！」が絵空事

恥ずかしい事ですが事実です

今・・どうして行けばが・・が正直な板長に気持ち

やれる事は誠心誠意、美味しい虎鯖を作り八戸の鯖の美味しさを伝える事ですね

お恥ずかしい話でした・・♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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板長です。
今日は日本橋三越最終日です
コロナ禍でも大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

明日、八戸に帰ります。

で・・今日の話は・・
朝市で購入した県産ニンニク達はどうするかと言うと
今は全部剥いています。

変な形のニンニクです、規格外扱いで
青森県内では100円～200円程で売られています

首都圏なら考えられない価格だと思います
青森県だからなんですこの価格

１２個入って1900円
でも他県では規格外のニンニクはなかなか売ってはいません

朝市で買った１キロバラニンニクは1500円
形が揃っていて使いやすそうなので購入

このニンニクは皮を剥いて冷蔵庫へ入れています
炒め物用のニンニクオイルに仕込んだり

今は「虎鯖ニンニクオイル」「虎鯖ドレッシング」にと大量に使います

ニンニクの皮むきは板長のお仕事
鯖臭い！ニンニク臭い！と臭い物は板長の仕事( ..)φメモメモ
(包丁を入れる時の力は強くないと入りませんので板長仕事です)

直ぐに使うならレンチンをすると直ぐに皮が剥けますよ！けど日持ちはしない！

青森県民＝魚は美味い！野菜は豊富！いいでしょう(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

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板長です。
日本橋に来る前の29日の日曜に
八戸舘鼻岸壁「日曜朝市」に立ち寄って来ました

柔らかい煎餅の耳が欲しかったのです！

東京にも持って行きたい・・ホテルでも使うのでと
５時に出て朝市へ

大勢の車が並んでいます！
天気が良いので凄い人出だろうと思いきや

お隣のスペースが大きく空いています
「ここ数日、八戸のコロナの感染数が多くて40人を越えているので出店数もお客様も少ないのでは？」
舘鼻岸壁には「巻き網船団」が何艘も停泊しています
空の雲は高く秋の雲です、２０年も前なら１０月に入ると

型の良い真鯖が大量に水揚げされたのに・・
去年は１２月でした・・さて今年は？

板長はふらふら・・あっちを見てこっちを見て
探すべく「せんべいの耳」ですが無い

耳だけ買ったら帰ろう！と思って来たのに

丁度良い型の青森県産ニンニクが・・購入
結局買ったのは

アスパラとニンニクでした

ここのお店の前には「すず虫」秋ですね(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
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板長です。



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※11月の大阪阪急梅田の「東北展」は中止が決まりました。

板長です。
孫に会いたいーと願うのは世の中のジジー達
今回の遠征でも１日早く出て孫達が欲しい物を買って・・・！と計画したが

「お父さんー〇〇〇が濃厚接触者になってしまって！」
なんとー行けないじゃないかー
前回は熱が出て見合わせ・・悲しいジジーなのですが

今の世の中「コロナに関係すると接触が極端に制限！」なんですねー
スーパーに行くのも人の目が・・・

その話を聞いたジジーは

孫の住むところへ
食材と米を送る算段を練って即行動

「ここでジジーの力を見せねば！！！」
肉じゃがなら、すぐ食べられるー

青森県なら・・日本一のゴボウがある！
そーキンピラゴボウも送る

惣菜を送るには濃い目の味付けをしています
孫達に送るに惣菜はメニューが限られますが・・即食べられる品を考慮しての品

ママがご飯を炊くだけで食卓が出来るように惣菜を送らねば・・
「コロナ禍」と言うのは「濃厚」だけでも「規制対象」になるんですねー

怖い世の中です(-_-メ)

八戸はイカ＆鯖・・
イカマヨネーズ＆鯖カレー味焼きを送りました

ジジーは孫のためなら死に物狂いになりますよ(^^♪



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板長です。
八戸の板長ホテル(八戸ニューシティーホテル)は
築40年・・板長と同じで年寄の建物となっています・・・

そして、ホテルを建てた時に購入した
ある物も４０年選手になりました・・・

写真の上の皿も古くなり・・変えよう！と思いつつも
時間ばかりが経つ有様

八戸、八食センター横で大陶器市があると聞いて
出向いて来ました・・ネットだとどうしても質感やら大きさがしっくり来ません！

３０店舗程の陶器屋さんが店を連ねていました
丸い皿は沢山ありますが・・なかなか四角い皿と言うのは？！

丸い皿は回せばいいので作りやすい・・四角い皿は型に入れて作るので時間がかかるとの事
そうなんだーと言いつつ皿探し

陶器・・どれほどの価格で買う？
　　　　高すぎても～いくらなら自分で納得できるか？
　　　　店員のオッサンが・・信用できない！
　　　　どの皿を基準にすれば・・・40年前の皿とは比べられない！
　　　　
こうなると基準は自分の感性のみで買うしかない・・でもオッサンが気に入らない・・とブツブツ

ホッケ焼き・サンマ焼き・・虎鯖焼きを乗せやすそうなので
この皿に決めました！でも１枚1800円が高いか安いか？


今までの皿は頑張ってくれました
大きな地震を２度経験・・3.11もどうにか２０枚ほどが残ってくれました

しかし、所どころに欠けた跡が目立ちます
ご苦労さまでした!

この日１日は皿探しでホトホト疲れた日でしたねー(^^♪



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板長です。
今、八戸ではサチコさんが
真剣な顔で作っているのいが「南蛮醤油」

何故、今なのか？と言うと
青南蛮は今が旬でして・・辛さも辛いのです
　
採れたての「青南蛮」を仕込むと辛い辛い
お子様の舌を持つ板長は論外の辛さ・・火を吹いてしまいそう( ;∀;)

機械で細かく細かく
お酒を加えて香りを出して

醤油を加えて完成ですが
この分量はサチコ女史しか知りません・・板長が知ってる？(忘れています)

写真を撮るぞーと言うと
「忙しいから早く！と言うかおをされながら」大忙しのサチコ女史
(板長は蓋をするくらいしかできません！)

今年も辛い(^^♪


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板長です。
今月、９月２０日(月)です
別名・・板長の日と言うかたもいるかとーまだ早いちゅうの

そんなこんなのコロナ禍での敬老の日
春の母の日・父の日プレゼントと同じに

虎鯖棒すし700gサイズ１本と鯖のみそ造り２枚をセットにして
感謝の気持ちをお届けくださいね！その他にも

「虎鯖本店」

虎鯖本店には色々な商品がありますので
お使い下されば幸いです(^^♪


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板長です。
８月は八戸でずーと鯖を仕込んでいました
過剰な生産で冷凍庫もパンパン状態

板長・・売って売ってお金に変えないと( ..)φメモメモ
なので今日から日本橋三越さん地下催事に入ります☺

でもー今回は板長も流石にビビッておりまして
コロナ禍・・「デルタ株」の感染数は怖いです

しかし、八戸でも日々40人青森県100人規模ですから
東京と同じ割合なので、どこにいても同じなのですが"(-""-)"


今回も色々な品を並べていますが・・・
賞味期限の検査が遅れていて、まだ完全に商品陳列までに至っていないのが現状です

いがの塩辛・八助コショウ・鯖ニンニクオイル、ドレッシング
燻煙虎鯖も持って行かねば・・と色々

何か欲しい時は板長に聞いてくださいね！
板長も何を作ったか覚えていない様子です・・今日から７日迄

営業時間は午前10:00～午後７:30まで(１階と地下階のみこの時間で上の階は午後7:00)とネット検索です。

コロナ禍ですが宜しくお願い致します♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く8,27更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。