ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2019年09月10日(火)更新

台風・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○神奈川県藤沢さいか屋板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間東北展

○日本橋高島屋サチコ参戦
・９月１１日(水)～９月１６日(月) 大東北展

○愛知県星ヶ丘三越板長参戦
・９月１８日(水)～２４日(火) ７日間東北コレクション

○東京都恵比寿三越板長参戦
・９月２５日(水)～１０月１日(火) ７日間地下催事

○東京都二子多摩川高島屋店板長参戦
・１０月２日(水)～８日(火) ７日間大東北展

板長です。
横浜高島屋「大東北展」も今日が最終日
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

雨男の板長として名を馳せていますが、その雨は嫌いで太陽大好き人間ですー
それが・・横浜に台風を呼ぶとは|дﾟ)

あらかじめ目黒の歌沢邸から９日の朝に横浜に向かうのは電車が？
と思い横浜から２つ駅の関内にあるカプセルホテルを予約・・・

外の風の強さは知らないでぐっすり睡眠！
ここまでは正解でしたーが

板長も思惑とは違ったのが
横浜地下鉄の直ぐ脇のホテルをとったので
「朝は起きたら地下鉄で横浜駅へ！」

地下鉄駅に行くと何人もの人が地べたに座って
「ただいま安全確認を行っています・・もうしばらくお待ちください！」アナウンスを聞いています

板長ー「歩こう！１時間あれば着く！」

はて？どっち？右？左？
板長の感を頼りに・・歩く！

何処でバスに乗れば？空のタクシーがある訳ないし！

(写真は関内駅が向うに見えています。)
歩く、さて右？左？JRの線路は目の前・・携帯のGPSを使いこなせていないしー( ;∀;)
左ー！と思い歩き出す・・・不安ーこの方向が自信なし、戻って関内駅の前の地図を見る！

「反対ー逆方向に歩いていた(:_;)」
気を取りなおしてトボトボ線路を見ながらの出勤

歩いて10分「桜木町駅」！方向が合ってるー安堵
GPSもここで真ともに機能(意味ねーㇱ・・)

バスが倒れ掛かっている木に当たってバキ！と音を立てて走行
自動車が多く避けれないで走っているのです！

土地勘の無い板長、写真の中央に「高」の赤いマークが見えた時は嬉しかったー
この時点で７時半・・開店前に売り場に入れると確信！

横浜駅中、８時には始発が動くと信じて待つ人人・・人
外では、タクシー待ちの長蛇の列

無事に売り場に到着
首都圏で初の災害を知りました・・朝から疲れた板長でした♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く7,3１更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2019年09月09日(月)更新

北海道画像に思う！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・９月４日(水)～９月１０日(火)７日間大東北展

○神奈川県藤沢さいか屋板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間東北展

板長です。
スマホの中に北海道で食っていた画像があるので
何かと投稿・・・

ポテトグラタン
雪のマークのお店で熱々のチーズでポテトをコーティング
チーズの味が濃かった～さすが北海道

居酒屋へ
厚岸の生牡蠣食べたいーと去年食べたお店に入ったら
今日の牡蠣は小樽の方のヤツ！・・マーいいかー

デカかったー( ..)φメモメモ
そしてー頼んだ「あぶらこの煮つけ」

これもデカイ・・脂が乗ってて美味かったー
流石～北海道|дﾟ)

近くのラーメン王国へ

単純に「札幌味噌ラーメン」が喰いたかったけど
どの店も創作味噌ラーメン、昔のもやしがガバッと乗った味噌ラーメンが無い"(-""-)"

北海道の居酒屋では・・「シシャモ雄焼き」を食わないと
味がいい！

何かと「北海道」でした(^^♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2019年09月08日(日)更新

またまた「まるやラーメン」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・９月４日(水)～９月９日(月) ６日間大東北展

○神奈川県藤沢さいか屋板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間東北展

板長です。
横浜高島屋の催事中なのですが
またまた「まるや」さんの喜多方ラーメン

連日、札幌東急で長い行列を作るラーメン店「まるや」さん

少し調理が上手くなると、「試したい」「やってみたい」と思うのがラーメン
私も、その口でラーメン好きなら尚更自分のラーメンを作りたい

そう思うのが自然の考えです( ..)φメモメモ

想像して作るスープ・・醤油等で味を整えて見る自分のラーメン
簡単に好みの味に仕上がるはずはない！

調理人が誰しも味わう道

美味いラーメン、独自のラーメン、
ガラ・骨・肉を鍋に入れて煮込む・・やってみる

臭い、豚骨臭い！野菜で臭い消し・・なんか違う方向にスープが進む
誰しもが体験すること

スープガ出来てもベースの醤油はどうすれば？
これも一筋縄では行かない

麺の形状は？チャーシューの味は？

今回も「まるや」さんのラーメンを見て食べて観察

勉強になります

調理人「たかがラーメン、されどラーメン」

ラーメンで生活できるのには相当の努力か？師範の下で働いて覚えるか？

「まるや」ラーメン・・知りたい覚えたい・・が
自分で研究して作るのが調理人ですから、自分の味は自分で作らねば

今回も「まるやラーメン」美味しかったです(^^♪

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2019年09月07日(土)更新

Q

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・９月４日(水)～９月１０日(火)７日間大東北展

○神奈川県藤沢さいか屋板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間東北展

板長です。

札幌での話しです。

札幌に一緒に行く八戸J子さんが
「浅田真央さんが行って食べたい！というラーメン屋さん近くかも
長い行列が出来るお店だって！」と言うのでネットで検索

開店前に出向きました・・行けるのはこの日しかない！
ネットではラーメン屋さんには見えない佇まい！確かに

ビルの地下にある店舗はぶ厚い扉のお店
でも、どう見ても洋食屋さん・・
でも自販機にはラーメンの販売をしています！

お店の名は

「Q」
清湯醤油ワンタン麺を注文

期待を胸にしばしの待ち時間

ネギでは無く三つ葉
テーブルに胡椒はありません！
濃厚な醤油の香りです、味も深そう

魚介系は無い感覚
濃い目の味で・・豚と鶏のスープ！

美味い！
この奥深い感覚のスープは是非１度( ..)φメモメモ

余談ですが・・おトイレのマークが可愛い(^^♪

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2019年09月06日(金)更新

青南蛮の生産者・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・９月４日(水)～９月１０日(火) ７日間大東北展

○神奈川県藤沢さいか屋板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間東北展

板長です。
横浜高島屋「大東北展」
この会場に、毎年採れたての野菜を販売する農家がいます

新鮮な・あいこ(ミニトマト)・椎茸・ピーマン・りんご等々

生産者の「村松君」・・実は大の虎鯖ファン

毎年「板長～何か一緒にものを作りましょうよ！」と
言い続けていて、去年「青南蛮の醤油を作りたいから青南蛮を栽培してみて！」と頼んで

今年9.5キロの青南蛮を板長の元に送ってくれました

今年は、２店舗の店で作り上げた「青南蛮醤油」もはんばいです。

横浜高島屋に来られましたら、是非にも彼のお店も覗いてください。

但し、青南蛮は販売していません(^^♪

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2019年09月05日(木)更新

横浜高島屋中です。

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・９月４日(水)～９月１０日(火) ７日間大東北展

○神奈川県藤沢さいか屋板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間東北展

板長です。
昨夜の１１時に目黒到着・・朝早くに横浜へ
豪雨が降り終えた後の着陸！！(雨男ホッ|дﾟ)

サチコが設営をしてくれていたので
楽な気持ちで横浜高島屋へ

板長は４月の「酒フェスタ」以来の横浜です。

でも去年は大忙しの初日・・今回は？

今シーズン初の新物販売！

大人気の「大間の塩ウニ」

イカの塩辛なら磯辺商店

ご存じ・・「青南蛮醤油」

是非・・横浜高島屋に(^^♪

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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖が行く7,3１更新分

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2019年09月04日(水)更新

横浜高島屋です・・・が

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○東京都新宿小田急サチコ参戦予定
・８月２８日(水)～９月２日(月) ６日間１１階で全国展

○北海道札幌東急板長と八戸J子参戦予定
・８月２９日(木)～９月３日(火) ６日間東北展

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・９月４日(水)～９月９日(月) ６日間大東北展

○神奈川県藤沢さいか屋板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間東北展

板長です。
今日から横浜高島屋「大東北展」なのですが
昨夜遅くに東京に到着、設営はサチコが行ったため

売り場がどのように設置されているか？
画像がありません|дﾟ)

今年は横浜高島屋は創立６０周年記念催事
板長ホテルは「極半」が主力で、ここ横高から今年水揚げされた「新物」を販売へ

完璧に脂が乗るのはまだ先だけど
定置網の新物鯖なら十分な味

八戸の港も巻き網船で活気ずき
虎鯖も新物鯖で旬の時期に突入です(^^♪

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2019年09月03日(火)更新

極半

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９

○東京都新宿小田急サチコ参戦予定
・８月２８日(水)～９月２日(月) ６日間１１階で全国展

○北海道札幌東急板長と八戸J子参戦予定
・８月２９日(木)～９月３日(火) ６日間東北展

○神奈川県横浜高島屋板長参戦
・９月４日(水)～９月１０日(火)７日間大東北展

○神奈川県藤沢さいか屋板長参戦
・９月１１日(水)～１７日(火) ７日間東北展

板長です。
今日は、札幌東急「東北６県うまいもの展」の最終日
夜の７時に閉場です。

今年の札幌東急は「極半」に助けられました！

そろそろ秋
八戸では鯖の漁が本格化して行きますが

八戸の冷凍庫は今が正念場・・冷凍庫を空にしないと
今年の鯖を確保できないので必死に去年の鯖をさばきます・・・・

その中でも大き目な鯖が板長の元にあると
前に書きました・・・

板長も、その鯖を売る時です！

今回の札幌でも売れました・・感謝です
撤収を終えて・・９時の飛行機で東京へ

明日からの横浜高島屋「大東北展」に入ります♪

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2019年09月02日(月)更新

板長の体・・・

マックス７９キロ～８０キロ届くかーの世界まで行った体重も
八戸を発つ日の数字です・・

１２月で６３歳の誕生日がきます、いつまでも若くは無い
ジョギングをして運動はしています・・スクワットも・・

体を作ってはいるものの
限界があるのは当たり前・・・足のモコモコは依然と変わらず

秋の催事を終えたら１２月に八戸労災病院で
処置をしてもらおうと思っています・・が

後輩の先生が営む心臓と血管の病院
「血圧が高いと催事中にプッツンしますよ！」と脅す先生( ﾟДﾟ)

薬は２ヶ月分のマックスで受け取り
「飲まないとプッツンですよ"(-""-)"」

そうなんです～今の体は薬のお蔭・・・
でも、薬から抜け出せないのも高血圧症の欠点でして

実年のオッサン達のみなさん～当たり前老けるのは早過ぎます

板長は、この秋もガンガン前に行きますー応援宜しくです(^^♪

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虎鯖が行く7,3１更新分

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2019年09月01日(日)更新