ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９年

○盛岡イオン　もりおかん
・１月１１日(金)～１４日(日)

○熊本県 熊本鶴屋 板長参戦
・１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 ダイヤモンド サチコ参戦
・１月２３日(水)～２９日(火) 青森県展 地下催事

○大分県 大分市トキワ百貨店 板長参戦
・１月２４日(木)～３０日(水) ７日間 東北展

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・２月６日(水)～１２日(火) ７日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・２月１５日(金)～１９日(火) ５日間 地下催事東北フェアー


板長です。
盛岡イオンの中央にある「もりおかん」

ここから今年は催事開始です

「板長ー地元の八戸にどの位いるの？」
良く聞かれる質問です。

「３ヶ月いるかなー」と答えます
その催事の旅が今年も開始です・・

青森県のお隣の岩手県ですが
近い県ほど八戸の鯖の味を伝える機会がありません

「同じ文化だし同じ食文化」と思いがちですが
県境を越えると全く知られてないのが事実です|дﾟ)


売りたい・・けど初の売り場でいきなり1000円以上の品が出るのか不安ですが
虎鯖の味を伝えることがまずは大切なので頑張ります。

旅に出る前に食べてきたのは「鍋焼うどん」
他県に出ると地元の食が食べたくなる・・

その八戸の食を伝えに今年も催事開始です(^^♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』



虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。


 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９年

○盛岡イオン　もりおかん
・１月１１日(金)～１４日(日)

○熊本県 熊本鶴屋 板長参戦
・１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 ダイヤモンド サチコ参戦
・１月２３日(水)～２９日(火) 青森県展 地下催事

○大分県 大分市トキハ百貨店 板長参戦
・１月２４日(木)～３０日(水) ７日間 東北展

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・２月６日(水)～１２日(火) ７日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・２月１５日(金)～１９日(火) ５日間 地下催事東北フェアー


板長です。
今日の午後は、盛岡に車で移動して
盛岡のイオンモール「もりおかん」の設営に入ります!(^^)!

担当の方が、寒いですから厚着をして来て下さい・・と
ズボン下必須ですね！

虎鯖棒すしのデモンストレーションをしに行きます
売れるより味を伝えにです・・ハイ

その盛岡に行く前に色々と仕込みをして行かないと・・
お魚さんも暦で変わったものが・・・

店頭のスルメイカさんが無くなって
「ヤリイカ」さんになっていました！

今シーズンも不漁のまま終えてしまうのですねー"(-""-)"
イカの町八戸・・復活して欲しいです！

そして昨日、今シーズン初の「北寄貝　ほっきかい」を仕込みまして

宴会の時はどこかの地に旅をしていて
なかなか仕込むタイミングが無かったのです！

三沢のホッキ貝は美味しいです!(^^)!
そして・・県産の「真子鰈」


身厚で大きな卵巣でしたー


この時期の鰈は身が締まって美味しく卵がやたらと美味い！

是非・・青森県に来て食べてください

では、午後盛岡へ♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。
 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９年

○盛岡イオン　もりおかん
・１月１１日(金)～１４日(日)

○熊本県 熊本鶴屋 板長参戦
・１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 ダイヤモンド サチコ参戦
・１月２３日(水)～２９日(火) 青森県展 地下催事

○大分県 大分市トキハ百貨店 板長参戦
・１月２４日(木)～３０日(水) ７日間 東北展

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・２月６日(水)～１２日(火) ７日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・２月１５日(金)～１９日(火) ５日間 地下催事東北フェアー


板長です。
催事と共に生業なのが「虎の門市場」でのテレビ販売
今年も３月に特番の撮影とか？

板長の内心は・・俺ー出稼ぎ人生なので商品作りを出来なしー
女子留守部隊に全てを託するのもなーと考えつつ

毎朝・・５時に厨房へ入る自分

・虎鯖が少ないー大きさ何グラムの虎鯖を作る？
・みそ煮は何個作らねば？
・焼き鯖の在庫が全く無し！どうすんの？
・鯖はあるの・・買うの？何箱？

販売は３月の末から開始かー

と思いつつ仕込みー
この写真、手前の左の尾が無い鯖さん

最近、板長は先に尻尾を下ろして捌き？理由は・・・ナイショ！です|дﾟ)

そして・・悩む私を笑うかのように
食事中に捕獲された鯖さんが２匹・・・かわいそうにー

と言いつつ
鯖が水揚げされないと怒る自分！
人間は自分勝手な生き物なのです"(-""-)"

色々と悩みます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

 

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９年

○盛岡イオン　もりおかん
・１月１１日(金)～１４日(日)

○熊本県 熊本鶴屋 板長参戦
・１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 ダイヤモンド サチコ参戦
・１月２３日(水)～２９日(火) 青森県展 地下催事

○大分県 大分市トキワ百貨店 板長参戦
・１月２４日(木)～３０日(水) ７日間 東北展

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・２月６日(水)～１２日(火) ７日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・２月１５日(金)～１９日(火) ５日間 地下催事東北フェアー


板長です。
昨日の続きですが・・「サバコロ」
私は当初この言葉を聞いて「芋とサバ」と想像したのですが・・・

お芋は使わないで
焼き鯖・ご飯・チーズ・青シソで出来ていると聞いて
食べてみることにしました！

板長ー「なるほど、コロッケとは別物、初の鯖味世界！」と認識

代表の白川さん、この方も「地元の食で八戸を広めたい！」
板長と同じ方向を向いています。

昨日の「南風農園」水野さん、「サバコロ」の白川さん
そして、青森県の県南で板長と同じ方向を向く若い世代の人達を何かをしないと・・

三春屋さんでの催事は色々と勉強が出来て良かった♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９年

○盛岡イオン　もりおかん
・１月１１日(金)～１４日(日)

○熊本県 熊本鶴屋 板長参戦
・１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 ダイヤモンド サチコ参戦
・１月２３日(水)～２９日(火) 青森県展 地下催事

○大分県 大分市トキワ百貨店 板長参戦
・１月２４日(木)～３０日(水) ７日間 東北展

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・２月６日(水)～１２日(火) ７日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・２月１５日(金)～１９日(火) ５日間 地下催事東北フェアー


板長です。
イートイン初体験

(開店前の三春屋さんでの売り場)
売れ行きは、集客が！・・と言うよりも自分の責任
八戸市民に「八戸ニューシティホテルの鯖出汁ラーメン！」と言っても

認知度が低いため・・自分の力では呼べないのです|дﾟ)
物産展・催事で首都圏販売が中心の虎鯖は、地元販売を向いていない( 一一)

その分地元で何かをすると苦しむのは自業自得なのです
でも、初のイートインでラーメン販売は勉強になりました・・良い経験

また、この催事場に出店の業者さんの中に
私と同じ匂いのするお店が何店かありました！

三戸で人参ジュースを生産する水野さんの「南風農園」

農薬・化学肥料・除草剤を使わないで野菜を作る

地元の野菜を加工して自分で売る
板長と同じ方向を向いて歩いている・・そんな水野さん

応援せねば！

地元、青森県南部で頑張る若い人達がもっと増えて
一緒に青森県を伝えられたら！

何せジジー板長一人よりも大勢の若者と伝えられたら大きな力になります

明日も同じ方向に進む方を伝えます♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,18更新分

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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９年

○八戸　三春屋　イートイン
・１月５日(土)、６日(日)　鯖出汁ラーメン＆虎鯖棒すし

○盛岡イオン　もりおかん
・１月１１日(金)～１４日(日)

○熊本県 熊本鶴屋 板長参戦
・１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 ダイヤモンド サチコ参戦
・１月２３日(水)～２９日(火) 青森県展 地下催事

○大分県 大分市トキワ百貨店 板長参戦
・１月２４日(木)～３０日(水) ７日間 東北展

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・２月６日(水)～１２日(火) ７日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・２月１５日(金)～１９日(火) ５日間 地下催事東北フェアー


板長です。
地元のデパートで「鯖出汁ラーメン＆虎鯖棒すし」の製作販売
いつもホテルの厨房で作るラーメンを他の場所で作る・・初の事

催事は虎鯖棒すしでの出張販売の日々
鯖出汁ラーメンと言う別の行程を行う事は

勉強になり、作れたら自信になると考えてのこと

別の場所で味を作る・・・虎鯖棒すしを作るのとは別物
ホテルで作るラーメンと同じ味を出すのは難しいことです

でも、チャレンジをして自分の物にしないと
煮出す時間が違うと味も違う・・時間のズレが一番の問題

ホテルなら３０杯の鍋、他の場所なら１００杯以上の鍋
時間の違いが味の違い・・難しい|дﾟ)

さてー今日もイートイン、頑張ります♪


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・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

２０１９年

○八戸　三春屋　イートイン
・１月５日(土)、６日(日)　鯖出汁ラーメン＆虎鯖棒すし

○盛岡イオン　もりおかん
・１月１１日(金)～１４日(日)

○熊本県 熊本鶴屋 板長参戦
・１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 ダイヤモンド サチコ参戦
・１月２３日(水)～２９日(火) 青森県展 地下催事

○大分県 大分市トキワ百貨店 板長参戦
・１月２４日(木)～３０日(水) ７日間 東北展

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・２月６日(水)～１２日(火) ７日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・２月１５日(金)～１９日(火) ５日間 地下催事東北フェアー


板長です。
今日は、虎鯖が生まれてから初のイートインの日です。
地元八戸で、老舗のデパート三春屋の4階催事場で開店

昨日は、一日中ラーメンスープ作ろりに没頭の日でした・・
「鯖出汁ラーメン＆虎鯖棒すし」1000円

首都圏ばかりに出店している虎鯖・・・たまには地元でも知ってもらわねば
三春屋さんのSさんが「板長ー八戸に居るなら頼む！」と世話になっている担当者さんが

絶っての願いならやらないやらねば・・

ラーメンスープは多めにとりましたが
いったい何食出ることやら・・・？


全く予想できませんが今日と明日は地元での販売を頑張ります♪


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２０１９年

○八戸　三春屋　イートイン
・１月５日(土)、６日(日)　鯖出汁ラーメン＆虎鯖棒すし

○盛岡イオン　もりおかん
・１月１１日(金)～１４日(日)

○熊本県 熊本鶴屋 板長参戦
・１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 ダイヤモンド サチコ参戦
・１月２３日(水)～２９日(火) 青森県展 地下催事

○大分県 大分市トキワ百貨店 板長参戦
・１月２４日(木)～３０日(水) ７日間 東北展

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・２月６日(水)～１２日(火) ７日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・２月１５日(金)～１９日(火) ５日間 地下催事東北フェアー


板長です。
今日は、孫達が帰る日です・・寂しいですねー
「ジージージージー」と呼ばれる幸せはアッという間に過ぎて行きます

浅虫水族館に行き泳ぐ鯖を孫と見て
「これ鯖だよ！」と話しても・・無関心の孫達

その孫達が去ると・・仕事の荷が来ます

開店が明日からですが、今日から仕込みをしないと！

昨夜のうちに冷凍の鯖を出して解凍
私の仕事初めは当たり前ですが毎年「鯖の仕込み」です！

今では宿泊業より鯖の販売の方が売り上げの多くを占めます
仕事初めは、そこに感謝を込めて包丁を握ります。

また明日、明後日と地元のデパート三春屋さんのイートインで
鯖出汁ラーメン＆虎鯖棒すしセットの販売のためラーメンのスープも取らないと


孫のいない生活に戻った静けさを忘れるためにも
無心で仕事をしないと・・♪


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２０１９年

○八戸　三春屋　イートイン
・１月５日(土)、６日(日)　鯖出汁ラーメン＆虎鯖棒すし

○盛岡イオン　もりおかん
・１月１１日(金)～１４日(日)

○熊本県 熊本鶴屋 板長参戦
・１月１６日(水)～２２日(火) ７日間 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 ダイヤモンド サチコ参戦
・１月２３日(水)～２９日(火) 青森県展 地下催事

○大分県 大分市トキワ百貨店 板長参戦
・１月２４日(木)～３０日(水) ７日間 東北展

○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・２月６日(水)～１２日(火) ７日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・２月１５日(金)～１９日(火) ５日間 地下催事東北フェアー


板長です。
元旦に八戸に戻り、孫に囲まれての三が日
ジジーの幸せを感じる日々です！

「ジージ、ジージ」と呼ばれての正月をどれほど待っていたか
目に入れても！の言葉は本当ですね(´・ω・`)

新たな仲間も増えてより賑やかになりました・・・
孫は何人いても嬉しくカワイイものです

孫達を見れば頑張らねば！と実感する自分
１年間の催事は毎年決まった道のりで推移していますから

健康を維持して進んで行けば
孫達にも何らかの支援を出来るジジーでいたいと考えています。

そうです、今・・自分の活力を生んでくれるのが
孫達の笑顔なのです！

今年も孫パワーで歩んで行きます♪


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○愛知県 名古屋市 名鉄百貨店本店 板長参戦
・２月６日(水)～１２日(火) ７日間 全国うまいもの大会

○愛知県 名古屋市 三越星ヶ丘店 板長参戦
・２月１５日(金)～１９日(火) ５日間 地下催事東北フェアー


板長です。
昨日、八戸に孫達と戻りました！
八戸に着いて食べたい食は魚ではなく「豚汁」

寒い八戸に戻っての料理・・正月料理よりも
温まる汁物でした(´・ω・`)

これから孫達とソリ遊びです！

体が冷えたらまた豚汁です♪


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