ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2018年06月10日(日)更新

風邪でダウン！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《２０１８》

○栃木県宇都宮東武サチコ参戦
・６月７日(木)～１３日(水) ７日間東北展

○東京都新宿伊勢丹本店板長参戦
・６月１３日(水)～１９日(火) 地下催事冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参！

○青森市サンロード青森板長参戦
・６月２１日(木)～２４日(日) ４日間通路販売

○広島県三越広島店板長参戦
・６月２６日(火)～７月１日(日) ６日間東北展

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・７月１１日(水)～１７日((火) 地下催事

○東京都渋谷東急東横店板長参戦
・７月１９日(木)～２４日(水) ６日間宮城・青森展

○東京都新宿高島屋板長参戦
・７月２５日(水)～３１日(火) ７日間地下催事

板長です。
体調が変ですー風邪の症状
関節が痛むし熱がある

昨日の八戸港、夢の大橋が遠くに見えます
気温１３度

首都圏との気温差は半端ない北の地
この寒さも「八戸名物」

もう直ぐ八戸も梅雨に入ります
７月に梅雨が明ける頃にはこの港に・・巻き網船団が集結

今年の鯖の水揚げが始まります

早く風邪を治して伊勢丹新宿に備えねば・・です♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く3,23更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

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2018年06月09日(土)更新

魚を捌いて・・・なんぼ！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《２０１８》

○栃木県宇都宮東武サチコ参戦
・６月７日(木)～１３日(水) ７日間東北展

○東京都新宿伊勢丹本店板長参戦
・６月１３日(水)～１９日(火) 地下催事冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参！

○青森市サンロード青森板長参戦
・６月２１日(木)～２４日(日) ４日間通路販売

○広島県三越広島店板長参戦
・６月２６日(火)～７月１日(日) ６日間東北展

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・７月１１日(水)～１７日((火) 地下催事

○東京都渋谷東急東横店板長参戦
・７月１９日(木)～２４日(水) ６日間宮城・青森展

○東京都新宿高島屋板長参戦
・７月２５日(水)～３１日(火) ７日間地下催事

板長です。
店頭にカツオが並びました・・１本500円
安いですよねーアニサキス問題で人気がないのか？

でも、丸のカツオ１匹で５人分以上の刺身になります

それでも売れ残るカツオ・・もう家庭では下ろせないからと担当者
魚屋は捌いたら1000円以上で売らないと合わない・・当たり前ですよねー

カツオの捌きは覚えると簡単ですが
今は誰に習って捌きを知るのか？知る人が少ない現代です。

平目は難しい捌きです、平目自体は活以外は安価です
問題は捌き・・・

魚離れは・・捌きにも問題があるのかも
肉の方が簡単に調理できるし骨がない・・

魚は色々な味があり美味しく食べれるのに

食卓に肉と魚が並ぶと豪華になり幸せになれる
味のバラエティが何倍にも膨らむ・・

魚を下ろして好きな魚を食べる

今では捌いて食べる・・作りたては美味い！
そして「捌き」で飯を食べていけるけど誰も見向きをしない・・

これも時代なのか？
下ろしたてを喰らう・・幸せです♪

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2018年06月08日(金)更新

他の製品を見て考える！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《２０１８》

○栃木県宇都宮東武サチコ参戦
・６月７日(木)～１３日(水) ７日間東北展

○東京都新宿伊勢丹本店板長参戦
・６月１３日(水)～１９日(火) 地下催事冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参！

○青森市サンロード青森板長参戦
・６月２１日(木)～２４日(日) ４日間通路販売

○広島県三越広島店板長参戦
・６月２６日(火)～７月１日(日) ６日間東北展

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・７月１１日(水)～１７日((火) 地下催事

○東京都渋谷東急東横店板長参戦
・７月１９日(木)～２４日(水) ６日間宮城・青森展

○東京都新宿高島屋板長参戦
・７月２５日(水)～３１日(火) ７日間地下催事

板長です。
中学時代の同級生が首都圏で催事に出向くと
必ず顔を出してくれま。

彼も前の会社を定年を迎えて別の会社で働いているのですが
先日、「これ・・！」と渡してくれた品が

再就職先の商品とのこと
「焼　塩さば」のネーミングで瓶入り？

「かける　あごいりだし」
なんにでもかけて良しとのこと

焼き塩さば、焼いた鯖をフレーク状にした品
ごはんにかけて食べて見ました！

鯖フレーク・・パスタやサラダにも合うとのこと
だよねーこれからはご飯だけではなく

洋風にアレンジをしていかないといけないのです！
トマト煮をフレーク状にしてパスタに混ぜるサラダ用に仕上げるかー

手間がかかる作業だなー( ;∀;)

塩分控えめ・・だしで食べる時代
板長は塩分大好き人間なのでこの様な品で食べて行かないと、健康のため

調味料の味がするけど
無添加は今の時代・・量販なら無理だろう！

鯖節はもう出回っている、珍しいものではない
常温で粉かーアイデアが出ない"(-""-)"

でも、勉強になった・・簡単に食べれる品が売れるのです♪

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2018年06月07日(木)更新

孫からの手紙

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《２０１８》

○栃木県宇都宮東武サチコ参戦
・６月７日(木)～１３日(水) ７日間東北展

○東京都新宿伊勢丹本店板長参戦
・６月１３日(水)～１９日(火) 地下催事冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参！

○青森市サンロード青森板長参戦
・６月２１日(木)～２４日(日) ４日間通路販売

○広島県三越広島店板長参戦
・６月２６日(火)～７月１日(日) ６日間東北展

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・７月１１日(水)～１７日((火) 地下催事

○東京都渋谷東急東横店板長参戦
・７月１９日(木)～２４日(水) ６日間宮城・青森展

○東京都新宿高島屋板長参戦
・７月２５日(水)～３１日(火) ７日間地下催事

板長です。
昨日の夜８時に東急本店での地下催事を終えました
大勢のご来店に感謝です、ありがとうございました。

朝の新幹線で八戸に帰ります。

期間中の出来事
八戸から追送の鯖の中に手紙が入っていました
孫からです
来月５歳になるお姉ちゃんからのお手紙です。

バカジジー・・手紙を見た瞬間
目がウルウル😢
５歳前なのに・・こんなに上手に書いて
(他の子供達も書けるかは知りませんが・・バカジジーはベタ褒め)

来月の誕生日に何を買ってあげるか今から思案しないと

孫達はドンドン成長
ジジーはドンドン衰退
これは常識ですが、孫達の育つ早さにジジーもついて行かねば
働いて好きなプレゼントを買えるジジーであり続けねば・・

頑張ります♪

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2018年06月06日(水)更新

丸吉飯店・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《２０１８》

○東京都渋谷東急本店板長参戦
・5月３１日(木)～６月６日(水) ７日間地下催事

○栃木県宇都宮東武サチコ参戦
・６月７日(木)～１３日(水) ７日間東北展

○東京都新宿伊勢丹本店板長参戦
・６月１３日(水)～１９日(火) 地下催事冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参！

○青森市サンロード青森板長参戦
・６月２１日(木)～２４日(日) ４日間通路販売

○広島県三越広島店板長参戦
・６月２６日(火)～７月１日(日) ６日間東北展

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・７月１１日(水)～１７日((火) 地下催事

○東京都渋谷東急東横店板長参戦
・７月１９日(木)～２４日(水) ６日間宮城・青森展

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・７月２５日(水)～３１日(火) ７日間地下催事

板長です。
やはり・・元の体に戻りました！
八戸を出る前は、減量をして行けたのに簡単にふっくら・・

炭水化物ダイエットと思っては見たものの
虎鯖棒すし(米の炭水化物)を売る身なのに・・炭水化物を食わない訳には行かない！

朝６時に起床電車に揺られて７時に売り場に入り
夜８時迄営業・・となると腹も減る！

寝床は歌さん宅・・西小山の駅に降りる
迎えてくれるのは「丸吉飯店」

実は、私はここ・・丸吉(まるきち)飯店に忠告せねばならない
それは！

出てくる料理がみな美味いのだ
ここの餃子を喰らうと他のは食えない

ニラ・ニンニク臭くなく、ゴマ油でごまかしていないし肉汁の出が半端ないのだ！

日本人の味の中華料理・・ゴマ油は使わずに素材重視の味

使う油はラード！なので豚料理に合うこと美味い事

炒めもの良し、揚げ物良し、麺も良し

この丸吉飯店が西小山にある限り
私のダイエットは不可能となる・・・どうにかせねば(^^♪

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2018年06月05日(火)更新

夜の八戸を見て思う事・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《２０１８》

○東京都渋谷東急本店板長参戦
・5月３１日(木)～６月６日(水) ７日間地下催事

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・６月７日(木)～１３日(水) ７日間東北展

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板長です。
渋谷の夜は・・八戸の田舎者が見ると毎晩「お祭りの夜の光景と人の出」
八戸では夏のお祭りだけは人人・・人

通常の土曜日でも人出はイマイチ

八戸市内の「みろく横丁」ですが
これでも県内有数の人が集う通りなのです( ﾟДﾟ)

人口減少は色々と問題を抱えます
東北では仙台の国分町に次ぐ賑わいといいますが

(土曜の夜の八戸ロー町)・・寂しいです
ひところは、土曜の夜は人人ー人でした"(-""-)"

人口減を止めるのは？教育？文化？箱もの？
やはり一番は「産業」ですよねー田舎でも良い賃金で良い暮らしが出来る！
それが無いと流出してしまう構図です・・

私も八戸の鯖で産業を・・と思っていますが
鯖やイカが捕れる捕れないと自然界に左右されると・・産業には辛い部分です

八戸の鯖を確かに虎鯖に加工すると販売は出来ますが大勢の雇用を生むまでの規模には・・・
工業系とて人がいてこその産業、働き手が少ない所には産業も新出しない

働き手なら西日本の方が人口は多いのだ！
人が少ない土地で「虎鯖」と言っても売れない・・だから出稼ぎせねば！

なんかどうどう巡りの愚痴になる( ﾟДﾟ)
でも、一つだけ確かな事は

八戸の鯖を最高の味に仕上げていれば・・生きて行ける♪

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2018年06月04日(月)更新

定食・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《２０１８》

○東京都渋谷東急本店板長参戦
・5月３１日(木)～６月６日(水) ７日間地下催事

○栃木県宇都宮東武サチコ参戦
・６月７日(木)～１３日(水) ７日間東北展

○東京都新宿伊勢丹本店板長参戦
・６月１３日(水)～１９日(火) 地下催事冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参！

○青森市サンロード青森板長参戦
・６月２１日(木)～２４日(日) ４日間通路販売

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・６月２６日(火)～７月１日(日) ６日間東北展

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・７月１１日(水)～１７日((火) 地下催事

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・７月２５日(水)～３１日(火) ７日間地下催事

板長です。
八戸で少し走れてダイエットが出来た様な自分ですが
西小山で毎晩・・丸吉飯店に通うとポッコリお腹に戻ります( ;∀;)

これは丸吉通いを辞める選択肢は無いのでこのまま元の体へ
東京にいる時は丸吉で美味しい中華食べて栄養を十分補給して売り場に立ちます

でも、他ではどうかと言うと・・コンビニ通いの日々が定番です"(-""-)"

そこに行くと～八戸の板長ホテルは定食屋さん
朝定食、ランチは日替わり定食、夜はお刺身付の定食・・と日々定食屋さん

ランチも定食も採算は土返ししての製作
でも、大事なのはお泊りになる方へのアピールも含まれています！

夕飯を少しでも豪華にして栄養補給に
少し多めに作り次の日のランチに提供するため・・豪華なランチは680円

宿に泊まる・・もう板長の八戸ニューシティホテルは３５年を過ぎて
４０歳になります、インフラ整備は追い付かずにいて時代遅れのホテルですが

このボリュームのある食事だけは・・今でも続けています！

私も、他県にのホテルに泊まると思うのは
「夕飯が食べたい！定食があればいいのにー」と

板長ホテルも後何年持つことやら・・冷房暖房機械はそろそろ寿命が
満室にはならないけど定食目当てのお客様が毎晩必ずいます！

これからも建物は古くても・・この定食だけは続けて行きますよー♪

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2018年06月03日(日)更新

虎鯖のホイル焼き

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《２０１８》

○東京都渋谷東急本店板長参戦
・5月３１日(木)～６月６日(水) ７日間地下催事

○栃木県宇都宮東武サチコ参戦
・６月７日(木)～１３日(水) ７日間東北展

○東京都新宿伊勢丹本店板長参戦
・６月１３日(水)～１９日(火) 地下催事冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参！

○青森市サンロード青森板長参戦
・６月２１日(木)～２４日(日) ４日間通路販売

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・６月２６日(火)～７月１日(日) ６日間東北展

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・７月１１日(水)～１７日((火) 地下催事

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板長です。
春はマスの季節、鮭は年末で終えますが「鱒」は梅雨前まで・・・
その鱒なのですがホイル焼きが美味しいですよー

ホイル焼きですが・・味の決まりはありません
でも、バターを入れて焼くとジワジワと中まで味が染み込んで行くので

私的に好きなメニューです(＾◇＾)
なのにーこのホイル焼きを虎鯖で仕込んでいなかった・・どんな味？

アルミホイルにバターを塗って
塩コショウをしてキノコを乗せて

鯖の上に・・バター・・エッ？
私の頭の中では？微妙！と思っていたのですが・・・

空のフライパン、弱火にして１０分～１５分

恐る恐る開けてみると
どちらかと言うと良い香り・・生臭さはありません！

みなさんー板長の思い過ごしです( ﾟДﾟ)

鯖とバターは合います！
ホイルで蒸焼しても・・生臭さはありません！
「美味しいのです！」

ホイル焼き
どんな料理にも変化します
トマトで包んでホイル・鯖の上にベーコンを置いてホイル・チーズ良し
色々と合わせてホイルに包んでフライパンで焼く・・楽しい料理です。

みなさん・・簡単に高級感ある料理になりますよー(^^♪

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2018年06月02日(土)更新

前略・・走れた！

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

《２０１８》

○東京都渋谷東急本店板長参戦
・5月３１日(木)～６月６日(水) ７日間地下催事

○栃木県宇都宮東武サチコ参戦
・６月７日(木)～１３日(水) ７日間東北展

○東京都新宿伊勢丹本店板長参戦
・６月１３日(水)～１９日(火) 地下催事冷凍物の販売台はありませんが、みそ煮と虎鯖は持参！

○青森市サンロード青森板長参戦
・６月２１日(木)～２４日(日) ４日間通路販売

○広島県三越広島店板長参戦
・６月２６日(火)～７月１日(日) ６日間東北展

○東京都日本橋高島屋板長参戦
・７月１１日(水)～１７日((火) 地下催事

○東京都渋谷東急東横店板長参戦
・７月１９日(木)～２４日(水) ６日間宮城・青森展

○東京都新宿高島屋板長参戦
・７月２５日(水)～３１日(火) ７日間地下催事

前略お袋様…
５週の遠征を終えて２週八戸に滞在できました
久々の２週間でしたが私が八戸に居ると言う事は収入が減る！( ﾟДﾟ)事なので

八戸では「早く行け・・」の目線だったのです、世間はそういうものですよね・・
前略お袋様、でもやりたい事が少しできました！
半年ぶりに走れたのです(＾◇＾)