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2017年12月11日(月)更新

陽一郎&健二郎

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
12月6日(水)~12日(火) 7日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
12月7日(木)~13日(水) 7日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 6階催事場

健二郎・・・
また、僕達は板長の下着の中で押しつぶされて移動をして
1週間店頭でお客様に人差し指でつつかれる日々

兄貴の尻尾・・塗装が剥げてきましたねー
陽一郎…
みんなで乱暴に扱うんだ
特に板長は押し込んだり投げたりと・・

おい健二郎ー世の中のみな様は俺達の事を知っているのか?

板長の師範亀田さんの野球仲間で
歌さんの後輩の方が、カッパ橋で俺達を購入して板長にプレゼントしたんだ

それから催事の時はオープン冷蔵庫のなかで体を張って
700g鯖の見本・500g鯖の見本となって皆さんに八戸鯖をPRしているんです。


健二郎…
大きい方が、陽一郎で700g鯖担当

小さい方500g担当は健二郎です。

健気な目をして日々八戸PR
でも、お客様は
「これ本物ー?」と言っては人差し指を立てて僕達の体を突き刺すのです"(-""-)"

忍の一字・・頑張りますのでお見知りおきを♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
 東武おいしいもの発掘便

「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
201509251957_1-300x0.jpg
虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年12月10日(日)更新

鍋焼うどん食べたい!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 6階催事場


《 2018 》

○熊本県 鶴屋デパート サチコ参戦
1月10日(水)~16日(火) 東北展

○神奈川県 横浜高島屋 板長参戦
1月17日(火)~23日(火) 7日間 地下催事 東北展

○大分県 トキハデパート 板長参戦
1月25日(水)~31日(火) 7日間 東北展

○愛知県 三越星ヶ丘店 板長参戦
2月14日(水)~20日(火) 5日間 地下催事東北展

○東京都 新宿高島屋 板長参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 地下催事

○静岡県 浜松遠鉄デパート サチコ参戦
2月21日(水)~27日(火) 7日間 東北展


鯖子…
松山でも、寒さも一段と冷え込んで来ていますよねー
板長がこの時期に言うのが
「鍋焼うどん食いてー」の一言、寒くなるこの時期だからなのですが

もう何度となく投稿して来た内容ですが
この、この鍋焼うどん、なかなか外食では無いメニューなのです。

うどんは色々とありますが・・「鍋焼うどん」は無い店が多いのです!
板長が出張して初めて知った文化です、その点八戸には多くの店で出しているのは

寒くて湿度が低い土地柄から・・この温く体を癒してくれる鍋焼うどんが人気なのでしょう!

板長も八戸を出る前に何枚も揚げて来た
「人参とゴボウの天ぷら」笹がきに削って揚げた天ぷらを入れる

エビは・・生臭いのでイマイチ、竹輪の天ぷら等は甘さが出るので味が変になる
まったり感が出る、このゴボウ天での鍋焼うどんは・・最高の味


芹と出汁の香り・・そして天ぷらのマッタリとした味わい

この光景を掲載する板長はホームシックになっております(^^♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2017年12月09日(土)更新

牛スジ煮込みは簡単

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月6日(水)~12日(火) 7日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺店  サチコ参戦
12月7日(木)~13日(水) 7日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 6階催事場



健二郎…
陽一郎兄貴ー板長は良く牛のスジを買っては煮込んでいますよねー

陽一郎…
健二郎、ナイショだぞ!牛スジはただ煮るだけで誰でも作れるんだよ
難しいことなど何もないのさーだから板長でも出来るのさ

そうそうー玉葱のスライスと一緒にコトコト煮込む
少し長く煮ないといけないけど

ワザと言ったらお酒を入れる事かな

ただ煮込む!・・難しいとしたら5時間程時間がかかる
台所に立ったら火を点けて消して・・また点けてと
何度も火にかけるんだ・・通して5時間で出来る

煮あがったら・・人参ゴボウのササガキ、大根、コンニャク、厚揚げを入れ
味噌で味を加えて味を調える!

お肉を煮込んで、塩を入れたら柔らかさが止まる
柔らかくなってから味付けをするのがポイント

牛スジの煮込み・・酒飲みにはたまらない肴
是非にも・・作ってみて!

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新分

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2017年12月08日(金)更新

鯖・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
12月6日(水)~12日(火) 7日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
12月7日(木)~13日(水) 7日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 6階催事場


鯖男…
もうそろそろ・・鯖漁は終える
今年も小さな鯖が中心で大きな鯖は極めて少ないとのこと

板長が年間使える分の鯖が確保できたか?微妙
小さな鯖で行くしかないかも?でも生きていくためには

どの鯖でも調理販売して行かないと・・・

今年の定置網の真鯖は・・美味しかったー
大きさと脂の乗り、脂の味が抜群に良かった!

来年は・・どうなる?
700g以上の鯖の確保が見えていない

せめて・・定置網の鯖があればいいが
もう在庫は少し、板長は八戸に戻ったら大き目の鯖を探さねば

年越しの分の新物は確保できたけど・・( ;∀;)

パソコンの中にこの画像があった

見えるかな・鯖の武器!肛門の所にある針
いつもゴム手袋を破るのが・・この武器

指に刺さると・・激痛ー斜めに出てるので刺さると深く入る
新物ほど針が鋭い厄介者

この痛みを感じるのも八戸に戻ってからです♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新分

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2017年12月07日(木)更新

イカの切り方・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事,イベント】

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
12月6日(水)~12日(火) 7日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
12月7日(木)~13日(水) 7日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 6階催事場



健二郎…
板長が長期出張に出ると話すのが
「イカ食いてー!」の言葉

確かに、八戸を出て鮮度の良いイカを食べれるのは
北海道の沿岸地域くらいです

八戸の鮮度でイカを食べられる場所となると・・・
それだけ八戸は魚が豊かです!

陽一郎兄貴ーイカは縦に切る?横に切る?
陽一郎…
いい質問ですねー

縦に切る、横に切る!

イカの繊維は横に走っていて・・結構強い繊維です
なので繊維を切るように切るには縦方向に切るのが正解!

イカは、ノコギリ切りの様に切ってはダメ!
上から手前に包丁の刃先を使って強く一気に引く切かたをしないとダメ

イカの繊維に少し傷をつけてから切った方が
お醤油が付きやすいです( ..)φメモメモ


美味しいイカ刺し・・食べたいですー♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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虎鯖が行く11,28更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

2017年12月06日(水)更新

愛媛県伊予鉄高島屋「東北展」

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
12月6日(水)~12日(火) 7日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
12月7日(木)~13日(水) 7日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 6階催事場


鯖男…
さー6週最後の寄港地・・松山です
流石・・板長です!
西日本に初雪のニュースが流れて、松山も8℃
寒い寒い☃

今回で4回目の・・松山です
四国、徳島は1度・高知は2度行きましたが

続いているのは高松と松山のみ
今回も道後温泉に行かねば・・と仕事モード無し!

市の中央には松山城がどっかり
ここまで市の中心に居座るお城も珍しいですよねー

そう言いながら・・寒くて震えて伊予鉄吉祥寺へ

鯖子…
板長は、少しお疲れぎみ
「今回は数字を追わなくてもいいだろー!」だって

確かにチラシでは画像が無い文字だけのチラシ

で・・今週はサチコさんが東急吉祥寺とマッチアップ
板長は・・勝とうと気持ちが無いのです( ;∀;)


気持ちは・・弁慶号で道後温泉へ
鯖男…
駄目です!しっかり「青森県は八戸からー」の連呼をしに四国愛媛に来たのです
今回も同じです( ゚Д゚)

板長です。
今日・・長男の嫁さんがご懐妊!
やはり頑張って稼いで・・孫達に「ジージからのプレゼント」をしないと(^◇^)

頑張ります♪




東京で虎鯖が食べられるお店
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2017年12月05日(火)更新

渋谷から松山へ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事
※売り場をサチコに任して松山へ

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
12月6日(水)~12日(火) 7日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
12月7日(木)~13日(水) 7日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 6階催事場


鯖子…
6週目最後の寄港地・・松山市
板長は昼の飛行機で松山へ
鯖子と鯖男は泳いで、陽一郎と健二郎は板長の下着と松山へ

今回で4度目の参戦になる松山市
また・・道後温泉に行かねば~と板長

それより、伊予鉄高島屋を終えると
八戸に1ヶ月半ぶりに戻れます!

例年なら・・ここ松山で催事が終えるのに
今年は、年末に新宿伊勢丹が控えているので
最後の催事とは言えなくなってしまった・・・

25日に八戸よりも長く逗留している歌沢邸に戻ります!
今日は、何度も掲載している「丸吉飯店」のメニューを伝えます( ゚Д゚)

当然、まずは肉汁たっぷりの餃子

おつまみチャーシュー&空芯菜
この2品は裏メニュー・・これでビールが進む!

板長の好物、レバ野菜炒め&麻婆豆腐

風邪の引きかけには、スタミナ炒め(ニンニクが効いていますが臭く無いー)

エビチリはプリプリで適度な甘さ酸味
肉の唐揚げ・・長ネギが絡んでいますがジューシーな肉の味
どちらもゴマ油でごまかしてはいません(^◇^)

〆のチャーハン、麺類も絶品
その大きな理由は、日本人の調味料で味付けしてゴマ油を使わないから美味しい

板長も、カウンターに居座ってジーと目視して勉強してます
美味しさの秘密を探して( ;∀;)

年末も丸吉です♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
・田町 コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く11,28更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2017年12月04日(月)更新

イクラを盗む悪いやつら・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事

※板長は5日に愛媛県松山の伊予鉄高島屋「東北展」に移動するため、サチコさんと交代します
その後、サチコさんは、木曜日から東急吉祥寺に立ちます♪


○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・12月6日(水)~12日(火) 7日間 東北展

○東京都 東急吉祥寺店  サチコ参戦
12月7日(木)~13日(水) 7日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 6階催事場


鯖男
ニュースで、北海道では「イクラが盗まれる!」とのことが
それも、イクラだけを何十キロもの量を持っていくとか!

板長も購入ー
鯖子…
あらー板長にしては珍しい、イクラが皮からこぼれているじゃない・・
こぼれるイクラは硬いのにー"(-""-)"
鯖男…
だよなー・・でもこのイクラ「訳アリ」で安かったのさ
他のしっかり袋に収まっているイクラだと2000円ほど・・・

(50~60℃のお湯に大さじ1の塩を入れて溶かす)

北海道は極端な不漁とか、北海道が不漁だと東北のイクラが
原料不足で高騰する。

(熱いお湯でないと、タンパク質が固まってしまうのです
生イクラをお湯の中でほぐします。)

5~6年前の倍の値段
何故鮭が戻って来ないのか?

(お湯を切って、醤油1酒1で味付け・・分量はイクラの量で決めて)

鯖子…
鮭さん、もしかして台風で川の臭いが変わって戻れなくなったのでは


(イクラが醤油を吸ったら出来上がり!)

イクラは年末年始には欠かせない品だからねー
今~品薄だと・・どうなるの?


(ごはんに刻み海苔をかけると・・より生臭みが消えます。)

鯖男…
でも、白いご飯には筋子の方が好きと板長が話す

これも・・この地域ならではの話しで
南の県には、筋子や塩タラコの文化は無く「明太子」になるのですねー♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」 嚆矢(こうし)
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2017年12月03日(日)更新

機転を効かせて!

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事
※板長は5日に愛媛県松山の伊予鉄高島屋「東北展」に移動するため、サチコさんと交代します
その後、サチコさんは、木曜日から東急吉祥寺に立ちます♪


○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
12月6日(水)~12日(火) 7日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
12月7日(木)~13日(水) 7日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 6階催事場


健二郎…
催事には、東北展・ズームインのようなデパートの上で行う「物産展」
その他の催事は、地下催事やイベント販売があります。

「物産展」はチラシで集客して販売で
地下催事は、流れているお客様にアプローチをしての販売です。

兄貴ー・・どちらが楽なのか?
陽一郎…
年に1度の物産展、何度も入れる地下催事
入る規則が厳格なのが物産展、地下催事は規則ゆるく入りやすい

健二郎…
そうかー板長は新宿高島屋の地下催事中に
「ランチパック」を販売していた・・

400gサイズを6切れで1080円
この日は10本程売れてたかなー・・・
陽一郎…
だよなー朝から「極」や「新物大」は売れないし
目的買いの人しか買わないよ!

それなら、鯖に興味のある人へアプローチした方が
お金になると言うことだよな!

健二郎…
600gの半分も品を並べて1296円で販売したけど
ランチは1080円が限界線だと板長は話す
陽一郎…
だよね、いくら都会でもランチに1000円を超えると販売は難しい
逆に上の物産展になると、チラシの商品やよりグレートの高い品が動く

これは、お客様が物産展で美味しい物を求めているから
ランチパック的な商品は売れなくなるし並べても・・あまり意味がない

かえって客単価を下げる結果になってしまう・・
平目と合わせたり、焼き寿司と合わせたり

その場その会場で臨機応変に対応しないとビジネスチャンスを逃がすことになるかもね♪



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2017年12月02日(土)更新

誕生日・・・を忘れる

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

○東京都 渋谷 東急本店
11月30日(木)~6日(水) 7日間 地下催事
※5日6日はサチコさんが売り場に立ちます・・板長は松山へ

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
12月6日(水)~12日(火) 7日間 「東北展」

○東京都 東急吉祥寺店 サチコ参戦
12月7日(木)~13日(水) 7日間 青森県展

○東京都 伊勢丹新宿店 板長参戦
12月26日(木)~31日 6日間 6階催事場


板長です…
今日は61回目の誕生日なのですが
下の孫の誕生日でもあるのです!

先日、大阪から東京への移動の際に
八戸から電話が入り・・

「徳のお誕生日に何をプレゼントする?」の内容
ジジーはビックリ・・ハッキリ言って何も考えていなかったのです。

忙しさで、出張時で、・・気持ちに余裕が無いから
いいえ、単純にダメジジーなだけです

孫は・・心の底から可愛いと思っているのに
誕生日の今日は、猛反省をしている板長なのです。

クリスマスプレゼントは、頭の中に入っていて
シューズを買ってあげようと思っています

ただ、何か気持ちに穴が空いた状態は
今日の日にプレゼントを出来ない自分がいた事、ダメジジーです。

今日を忘れずにしないと
愛する孫達は「宝物」なのです♪



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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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