ホテル八甲(はっこう)

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○兵庫県 そごう神戸 ヤス参戦
・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県


健二郎…
札幌に来たら・・トウモロコシ！蟹！ジンギスカン！ビール！ですよ・・・
陽一郎…
何をバカな話をしてんだよー
札幌と言えばラーメンだろうーに

前回もここに来て２軒を食った板長・・・今回もかな？
そうーだ！計画を立てていたんだー

「塩」を喰らって「味噌」こってり系に繋げる
まずは・・・塩

函館の味の様です

スッキリ透明なスープにストレートの麺
でもスッキリの後にニンニクの香りが追って来る

嬉しいのは「青ネギ」ではなく「長ネギ」なのです
健二郎…
別にそこはどっちでもいいのでは？
陽一郎…
確かに味やトッピングがどうあれ私たちがどうの？
と言うことではない！
でも、だからこそラーメン文化が広がるわけで
十人十色だとも思う・・・けどこうだったは伝えたい！

板長は、函館だから魚菜系かなっと一瞬思ったけど
最後までその方向の味はしなかった・・・
残念だったのは・・少しぬるい、ガンガン熱いラーメンで食べたかったのだー

続いて２件目
健二郎…
即２軒目ですかー？
陽一郎…
バカヤロー喰えるかー
時間を空けてま～す(^^♪


次は「味噌ラーメン」でみそのさんへ

味付きの豚バラスライスがドカンと乗っていて
白髪ネギで麺が見えないー

コッテリ＆スッキリ・・東北人が好きな系スープ
麺はちじれた中太平麺・・・ここで板長は一言
「俺はストレート面がダメなんだ、もちもち食感のちじれ麺が好み！」

そう話しながら麺をすする
「んーもう少し味噌味が濃い方が好きかな・・でもそうなると塩味が強く出るかー」

そんなことを話しながら自分が描く味噌ラーメン考を巡らす板長です

ラーメンほど難しい食品はない
どんなに美味しく作ろうが、食べる人の食文化で受け止め方が違う

今回は、板長が麺の形状をここまで違うと感じたのにはビックリ
あのスープでちじれ麺を食べたかった！とのこと

ラーメン奥が深い♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く４,０１更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○兵庫県 そごう神戸 ヤス参戦
・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県

鯖男…
今年もお盆過ぎに定例化している「八戸旅」を募集します。

鯖子…
今年は・・・津軽路を行く！がメインよね

鯖男…
構想は出来ているけど細かなところはまだだけどー
もう決めないと

『２０１６八戸旅～津軽路』
日時　8月２６日(金)夕刻６時半開始(集合は各自で手配)
　　　　２７日(土)津軽路出発
　　　　２８日(日)八戸へ八甲田を抜けて帰る・・午後八戸到着後に解散

費用　板長ホテルは飲み物が入って１０，８００円
　　　その他、マイクロバス代、昼食　２日目宿泊代・・等々折半です。

申し込み方法
　　　ファクスでお願いします。板長が出先で電話等の対処不能のなので必ずファクスで
　　　０１７８ー４３ー１２４８
　　　・名前・性別・電話番号
　　　今回は、途中下車が難しいです最後に八戸解散でお願いします。

募集人員　マイクロバスの関係上　２２名先着順にします
　　　　　今回は多いと板長判断していますので早い申し込みを！

上記です・・後日変更があれば直ぐに更新します。


ようこそ・・・田舎青森県へ！都会には無いものばかりの魅力満載県です。

板長ホテルで虎鯖コースを食べて飲んで寝て・・・
２７日の朝早くに　陸奥湊市場で朝ごはん！
津軽へ出発！

まずは・・一路、竜飛岬を目指して北西へ
ボタンを押して「ごらんあれが竜飛岬、北の外れと・・・」津軽海峡冬景色の２番歌詞を歌いに！




南下して十三湖で「しじみラーメン」堪能のあと

津軽平野を南下して
金木(かなぎ)町　太宰治の斜陽館を見て
津軽三味線をここで聞いて・・南下
五所川原へ移動・・立佞武多の館で立佞武多見学

五能線に乗せて津軽のわびさびを知ってもらい
板長のバスは先回り・・拾って・・宿の森田村「つがる地球村」へ

飲んで寝て
２８日は、八甲田を津軽から抜ける道へ
　　　　城ヶ倉大橋を見て蔦沼見学・・八戸へ！
　この日はなるべく早くに八戸を目指します、２時には着きたいけど・・・
　八食センターに下ろしてお買い物をさせないと！

上記が今回の津軽路の計画です。

まずは、下見に歌さんと行きます
６月２９日３０日７月１日で行って金額や細かい時間等々を決めたいと思います。
当初の２５日２６日は小田急地下催事が入りダメに・・ごめんなさい！

では、参加をお待ちしています♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県


健二郎…
兄貴ー聞いていいですか？
ここは札幌ですよねー札幌の桜は・・今～咲きますか？
陽一郎…
咲くわけねーじゃん・・
例年札幌の桜はゴールデンウィークだろう！
昔は八戸の桜がその頃だったのにー温暖化？

(この画像は、板長のジョグコース・・根城城址)

健二郎…
と・・・言うことは
札幌の会期中に札幌では桜が見られないんですね！
陽一郎…
だな！見れて梅かな？


陽一郎…
見ました、根城城址に咲いていました
なので梅はいいです・・満開の桜が見たいんです！



陽一郎…
なんでそんなに桜が見たいんだ？
健二郎…
日本人ですよー桜をこよなく愛する日本人です・・
この時期は満開の桜を見たいのです！

来週は新宿ですその次は立川。。。散っていますよ

ゴールデンウィークは松江、ここでも終えてる
八戸に戻るのは５月の７日・・・

つまり、桜の上を飛び越して南下してしまうんですー

今年は満開の桜は・・見られないで終えそうです♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

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・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県



鯖子…
今日から札幌東急デパートで地下催事です。
昨夜は八戸～フェリーで北海道入り

八戸の人達は新幹線で札幌へは急ぎではない限り乗らないわ
フェリーで安く寝て行けるから！

(八戸ターミナルから出発)

鯖男…
今回は４週間だね！
札幌・新宿・立川・松江と渡るんだよなー
鯖子…
前回の出張では板長はヘロヘロになっていたけど
今回は大丈夫かな？

鯖男…
例年ならこの時期は、新宿Iデパートで地下催事だったんだけど
今年は声が掛らなかった・・確かに売り上げはいいかも知れないけど

販売以上の神経を使うから板長はホッとしているかも・・・
次の週は新宿高島屋の地下催事でホームグランドだしね！

今回は、前回よりは疲れない見込みだけど

鯖子…
本当は、新宿２週だったのが
札幌～新宿になったんだ！　ねー
札幌が入って良かったんじゃないの！

鯖男…
他にも何軒も依頼があり新宿Iデパートの出店が見えないから
断っていたんだ・・・前々から板長は札幌を攻めたいと話していて

丁度紹介してくれる業者さんがいて
タイミング良く入れたんだよラッキーなのさ



鯖子…
何でさーそんなに札幌なの？
鯖男…
八戸の近くの大都市は・・仙台・宇都宮・東京横浜・・と
ここには定期的に訪ねているけど

海を渡って車で１時間の所に
仙台市以上の大都市・・札幌があるのさ

札幌からも車で観光となると
八戸へのフェリーを使うから立ち寄ってくれたらとの考えさー

鯖子…
確かに海を渡れば・・大きな消費地北海道があるものね！

今日から１週間、札幌東急の地下で虎鯖ブースを張りますよ(^^♪



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○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県


鯖子…
八戸での滞在時間は７日間
この時間は板長が八戸で休める制限時間～限界時間みたいな物ね

催事の時より早く厨房に入り鯖と格闘
何処が痛かろうとやらねば・・・板長仕事(ちなみに「極」は板長でないと・・)


鯖男…
今回の滞在の大きな課題は
虎鯖棒すし用の大き目の真鯖を探せるか・・・でした

大口の問屋さんの担当者さんの所に出向く前に
板長の所に在庫の確認をしに訪ねて来てくださいましたー


担当者さんは、
「どうにか、みそ煮に用のゴマ鯖も３００程在庫確保」
先にゴマ鯖が枯渇すると聞いていましたが・・安堵

で・・・
肝心の真鯖は？
「５００はあるから大丈夫でしょ・・」
あれ？そうなの・・
ゴマはノルウェーで代用してー真鯖を死物狂いで探す気持ちが・・・
簡単にミッションを完了してしまった！


鯖子…
そうそうーテレビ東京「虎の門市場」の再放送が決まったのよ
４月８日(金)　午前１１時～１１時１３分迄

またあの出たがり板長の顔を見るのーやだー( 一一)
とか言っても東北・北陸・四国には映りません・・ごめんなさい！


鯖男ーいつまでの在庫なのよー
鯖男…
催事の忙しさ次第だけど
今年は持つかな？持って今年いっぱいの言い方なのかも

今年の秋に真鯖が捕れるかがキーワード
鯖子…
ゴマ鯖は？・・・もしかして
簡単にーノルウェー鯖でもいいかーと思っているでしょう？

鯖男…
だってさーたまたま大きな問屋さんに鯖を手配してくれたからいいけど
他の問屋さんに行っても取引が無いと門前払いだよ・・・

それだったらメインの真鯖を探しには出るけど
ゴマ鯖は勘弁しても・ら・お・う・か・な？

鯖子…
だめ！絶対だめ！
あんたねー八戸産のゴマ鯖にどれだけ助けられたと思ってんの？

鯖以下の鯖ね！

まずは・・当面の課題だった鯖の手配は出来ました。

この時間は苫小牧に到着して
高速バスで札幌に移動します♪




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○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県


鯖子…
先日東京にいて丸吉飯店さんで夕飯を歌さんと食べに行くと
女将さんが「これ食べて」と渡されたタッパ

中身は「野菜よーただ切っただけ！ドレッシングで食べて」
その中身の野菜は

この野菜たちが乱暴に切られた状態でタッパの中に入っていました
女将さんは「人に頼んだから大きく刻んだのよー」

板長も中の野菜達の大きさには戸惑いも
「まずは食べてから」と思い器に移して・・ドレッシングを

もっと太かったかも・・
でもパプリカならこの大きさなら加熱用・・・と思っていたのですが

パプリカ・トマト・キュウリのザク切りサラダ・・・
中華風のドレッシングと食べると酒の肴にピッタリ！

パプリカの甘さやトマトの酸味キュウリの食感が
ビールの肴に最高でしたー夏には冷してベストになりますよー！


鯖男…
もう一つも・・青物の三つ葉
板長は特に根三つ葉が好物で、食感と香りがいい！と言います

さっと湯がいて
水でさらして・・・直ぐに食べるなら軽く水をかけ
即、皿に盛りつけて(この方が香りがいい)

タコやイカと一緒に食べるのが美味しい肴

この方が刺身で食べるよりも酒を楽しめます
刺身にすると・・タコの味が強烈で酒で消す結果に

酒の味を楽しんで・・香りと風味を味わう肴でしたー♪




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・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県


鯖子…
板長は昨日の仕入れでお孫さんの品を作った後
今度は自分の食いもんだーと言い

何やらゴソゴソ
「あったー」と言って作りがしたのが

また「切干大根」
これ、単純ですが酒の肴で板長が喰らうんです

切干大根を戻してキュウリの千六本と合えて
塩・ゴマ油で味付け・・好みで醤油と辛みをプラス


板長が言うには
酒の肴・・お造り　焼き　揚げ物　煮物等々あるけど
シンプルな一品があると酒が格段に美味しくなり料理上手と思われる

この簡単な品ですが・・甘い味付けにしないこと
甘みが入ると酒の肴になりません！

鯖男…
大根ついでに
沢庵漬けの戻し炒め


この春先の時期は家庭のお漬物は古漬けに変化します
気温の上昇で酸味が強くなりますよねー


板長は水で塩気を抜きます
この日は６時間ほど塩抜きに時間を使いました

コンニャクも同じ形に切り

フライパンで炒めます
炒め煮と言った方が正解ですよねー

醤油・酒・七味で味付けするだけ・・・
板長はこれが大好物でして


市販の沢庵でも出来ますが・・・味抜きに時間をかけて
一晩は水で味抜きをしないと美味しく出来ません
(酒の肴には甘みが強いとダメ)

日本酒の甘み感を美味しくいただくには・・肴には食感とシンプルが合う！

「肴は炙ったイカでいい」と歌の文句にもあるように
主役の酒・主役の魚・・・添える肴２品が丁度いい♪



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鯖男…
やっと板長が動き出しましたー
今日は体が元に戻ったかも・・？と言って仕入れに

一昨日までは、鯖を仕込んだら
「チト・・休憩！」でしたから確かに良くなったようです・・が

鯖子…
鯖男ーお前の気持ち分かる！
仕入れ？仕事の仕入れじゃないのよー


何で腰に手をかざして歩きながら
仕入れに行くのかと思ったら・・板長は

「孫が魚が好きだから・・ジージの魚を作らないと」
とか話してランチタイム無視！夜ごはんの内容無視！して

目線は孫のメニュー作り
・鱈ベーコン
・サーモンベーコン
・アイナメのお造り
・ほっけの一夜干し
・焼鯖
・鯖みそ煮
息子用に牛タンを入れればいいかー
鯖男…
典型的な「超バカジジー」状態
これにも付ける薬はありません


チトー寄り道・・

美味しい縞ほっけの見分け方は
黄色と茶色のコントラストがハッキリした物が脂あり！

板長も、お孫さんには脂ありを購入
バカなのは骨を抜いていましたけど



鯖男…
でも板長はやたらと気にかけているのは
お孫さん達に「鯖嫌い！」と言われたくないのが一番の気がかり

「ジージの鯖大好きー！」と言われたいけど
「嫌い」は最悪のシナリオ・・・

板長の狙いは・・今から
孫達に「さかな」を洗脳させる狙い

でも・・八戸の板長の取り巻きの人達は
「そこまで骨を抜く！バカジジー」との評価です( 一一)♪




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・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県


鯖子…
みなさん、板長は今日も使えません
体調は、　風邪＋胸の筋肉の肉離れと本人の弁

どうしたの？と聞くと・・


ジジーI…
実はさー横浜高島屋２日目に初日に売れたので
八戸から鯖を送ってもらったのさー

地下催事は、４階の物流ターミナルまで自分で取りに行かないといけないの
板長は地下から往復約１５分の道のり・・片道約８分なのよ

その荷物を取りに行って荷物を運ぶ車付の台車で運ぶ？・・・
１個ならと箱を抱える様に持って歩いて地下へ歩きだしたんだけど

歩く途中大きな柱に来たとき・・対面して大きな台車が見えて
ぶつかるーと思って鯖の箱を抱いたまま右へ体をねじった時に左胸にピク・・と痛みが

次の日は特別痛みは無かったけどー
土曜日あたりから胸の痛みが徐々に大きく痛くなって来た・・

この頃から微熱
風邪の症状も出始めたのです、

難波高島屋・京都高島屋での忙しさは
板長の体力を奪っていたのです、

次は次は・・あれしてこれしてー
売り子さんに昼ごはんの休憩タイムを与えて自分が売りへ！

忙しいー１人で売り子作り手
早く売り子さん帰って来てーの１時間

売り子さんが来ると頭が高速コンピューター敵になり
鯖の発注？明日のシャリの量？・・今～何を作る

こうなると頭がパンパン
この状態が１０日以上続く日々

今年６０歳の板長は疲れ果てていて
横浜へ・・そこで箱ダッコのねじり態勢で体が悲鳴を上げて

免疫力がガタ落ちして風邪ぎみ
横高地下催事の最終日は・・極限の別な体

鯖子…
状況は。多分・・板長だけではないでしょうね
同じ世代と上の方々は経験済みなのかも！

板長は。この年で体が動かない状況はパニックでは無く
当たり前のこと・・と知ったようです。

自分の体が自分では無い・・これが「年取った」なんです。



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【虎鯖が行く、進行中の催事 次の催事】

○兵庫県 そごう神戸 ヤス参戦
・４月６日(水)～１２日(火)７日間 東北展

○北海道 札幌東急地下催事 板長参戦
・４月７日(木)～１３日(水)７日間 青森県



鯖男…
今日から新年度ですが板長の体はまだ戻らず"(-""-)"
辛い・・と本人の言葉です。

色々と料理のことを書くにも
胸と腕が痛い、腰が痛いと言ってジジー状態(ジジーでした！)

なので・・今日は今決まっている催事を書きます。
鯖子ー！お願い(^^♪

鯖子…
お願いされても写真が古いのばっか
私の美貌が伝わらないわよ( 一一)




【虎鯖が行く】

○兵庫県　そごう神戸　ヤス参戦
・４月６日(水)～１２日(火)７日間　東北展

○東京都 新宿 高島屋 板長参戦
・４月１３日(水)～４月１９日(火) ７日間 地下催事
※初日はヤスが張って・・１４日途中から板長が参戦します。
 

○東京都　伊勢丹立川店  参戦未定
・４月２０日(水)～２６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　東急吉祥寺　ヤス参戦
・４月２１日(木)～２７日(水)　７日間　全国展

○島根県　松江一畑デパート　板長参戦
・４月２８日(木)～５月５日(木)　８日間　ズームインサタデー



○青森市　　サンロード青森　　板長参戦
・５月１０日(火)～５月１５日(日)　５日間　通路販売

×函館市　棒二森屋　　ヤス参戦
急に変更になり夏になりそうです。


○東京都　高島屋立川店　板長参戦
・５月１８日(水)～５月２３日(月)　６日間　東北展

○香川県　高松三越店　板長参戦
・５月２４日(火)～５月３１日(火)　８日間　ズームインサタデー全国展

○神奈川県　高島屋　港南台店　　　ヤス参戦に変更です。
・５月２５日(水)～５月３１(火)　７日間　地下催事



○東京都　渋谷東急本店　板長参戦
・６月２日(木)～６月８日(水)　７日間　地下催事
※７・８日は板長鹿児島に移動のためヤスが代わります。

○鹿児島県　山形屋鹿児島店　板長参戦
・６月８日(水)～１５日(水)　８日間　東北展

○栃木県　東武宇都宮店　サチコ参戦
・６月９日(木)～６月１７(水)　東北展

○東京都 新宿小田急店 前半ヤス、後半板長参戦
・６月１５日(水)～６月２６日(日) １２日間 地下催事(サクランボと東北の味)

○静岡県　浜松遠鉄百貨店　参戦未定
・６月２９日(水)～７月５日(火)　地下催事

○東京都　渋谷　東急東横店　板長参戦
・７月２１日(木)～７月２６(火)　６日間　宮城・青森県展

○東京都　新宿小田急店　板長参戦
・７月２６日(火)～８月２日(火)　８日間



以上・・決まっているところを書きました
この時期は、担当の方の移動が多くて先の所が決まらないのが現状です。

変更等がありましたらお知らせします♪



東京で虎鯖が食べられるお店
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八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く２，１８更新分

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