ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2015年03月11日(水)更新

震災に思う・・

【今進行中の催事】
○京都府高島屋京都店板長参戦
・３月１１日(水)～１６日(月) 「大東北展」

○千葉県柏市高島屋柏店サチコ参戦
・３月１１日(水)～１６日(月) 「大東北展」

○静岡県静岡松坂屋ヤス参戦
・３月１０日(火)～１８(水)９日間「東北展」

鯖子・・・
今日は震災の日３．１１です、ご冥福をお祈りします。

最近、板長はデパートのある売り場をウロウロするの・・・
それは

子供用品を置く売り場ですー
ハイー華恩ちゃんのプレゼントを探すためなのよー
とにかく何かすると・・華恩ちゃん！
板長は「震災で人の命の大切さが注視されただろう・・・
今～一番大切な命は華恩なのです・・・」だって
バカジジー・・自己中なだけ！どの命も大切なの！！

必ず板長が寄る？探す場所は

靴を物色するんですよー
服だと・・どれを買えばいいか？
オモチャは・・・今の年齢には何を買えば？
ジジーが買っていいのは靴くらい・・・と板長
この日も、シューズコーナーへ

「アァーこのコンバースのワンスターの赤・・・いいなー
華恩が履いたらカワイイだろーなー！」とバカジジー
そうしたら・・・サイズが１３ｃｍから
華恩ちゃんはまだ１２・５ｃｍ
「エェー大きいよー」と嘆く板長・・・
そして物色進行をして見つけたのがこれ

華恩ちゃんの成長を見とどける身長計
ひな祭りで何も買ってあげられなかったから・・・と気にしていた板長

震災の日
板長の一番大切な華恩ちゃんの成長を思うと
「命」を見つめて行く気持ちになるようです。

でも・・どっちみち探している板長の顔は・・ただのバカジジーでした♪

※今日～弟子との三派戦
板長は負けられない状況にいますよー・・・
華恩ちゃんにプレゼントをするために働きま～す！

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

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2015年03月10日(火)更新

大阪にコアなファンを増やして京都へ・・・

【今進行中の催事】
○静岡県静岡松坂屋ヤス参戦
・３月１０日(火)～１８(水)９日間「東北展」

※今日は京都高島屋も柏高島屋も設営日
明日から下記の催事も進行して三派戦突入です。

○京都府高島屋京都店板長参戦
・３月１１日(水)～１６日(月) 「東北展」

○千葉県柏市高島屋柏店サチコ参戦
・３月１１日(水)～１６日(月) 「東北展」

鯖子・・・
昨日で板長が参戦していた難波高島屋での催事が終了
今日は京都に移動です。
大阪難波高島屋・宇都宮福田屋インターパーク
大勢のご来場に感謝申し上げます・・ありがとうございました！

難波にも虎鯖ブースを待っていた方々が多かったわ

焼鯖をパック１２枚買われて・・・
「便利なのよーこれ、こんどは、電話でも注文するわ！」

ご飯を小さくした半分サイズを３日間買い求められたお客様

お婆さんが虎鯖を好きなので・・・待っていてくださった親子

ラズウェル細木さんの大ファン・・・・(大抵、全巻持ってる方々です。)
今回は多かった～
そしてそして・・・この品を見たらピンとくるかな？

そうです、この箱は「神戸プリン」
板長の口癖は「大阪土産は神戸プリン！」
何故？ご存知『茶健』茶髪の鈴木健太郎が板長にと
このプリンを売り場に持ってきてくださりましたー
それも・・・

「神戸プリン　プレミアム！」
虎鯖棒すし・・・「極」の大ファン
大阪催事が大変でも
彼の笑顔で癒される板長でしたー

彼や虎鯖ファンをたくさん作る旅はまだまだ続きます！

これから京都へ移動
明日から部下達と三派戦・・・負けられない♪

　
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2015年03月09日(月)更新

良きりかい者・・・内山さん！

【今の催事】
○大阪府難波大阪高島屋板長参戦
・３月４日(水)～９日(月) 「東北展」

○栃木県福田屋インターパークヤス参戦
・３月４日(水)～９日(月)６日間「青森県展」

健二郎・・・
今日で、難波高島屋「大東北展」、福田屋インターパーク「青森県展」を終えます。
ご利用いただき・・・ありがとうございました！
陽一郎・・・
オイー健二郎、次の京都高島屋「大東北展」もあの人行くのかな？
健二郎・・・
黄色い帽子がトレードマークの方ですね

岩手県の三上商店　内山さん
板長のブログを読んでは「食いすぎ」「飲みすぎ」と忠告をしてくれる方　ですよね！
陽一郎・・・
以前にも板長がブログに書いたけど
今回はこのことを知って欲しくて・・・・

内山さんの店舗商品と板長の虎鯖ブースには
このカードが張られていないんだ！

「全て三陸産！」
板長の鯖も八戸港に水揚げされた鯖！
このカードを貼らない業者は少ないのです・・・・

健二郎・・・
以前も書いたかな？
「板長のブログは、俺達催事業者とお祭りのテキヤを区別する内容
こだわりがあり地元愛があるのが催事業者・・テキヤは何でも屋！」
そう話して笑う内山さん！

陽一郎・・・・
そうだよなー売り方も面白く楽しい
「これ全部岩手県三陸に水揚げされた魚・・・
どこの国で作ったか分からない魚じゃないよ！」

「だから冷凍では持ってきていない
魚の旨みを引き出すチルド冷蔵で持ってきているから美味しいんだ！」
試食を出さないでも売れる商品達

イカの町八戸はどこにも無い
東北展、美味しいイカ焼は宮古産・・・八戸はそれでいいのかな？

明日は、内山さんと一緒に京都高島屋で設営のため移動です♪

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2015年03月08日(日)更新

大阪の友人と過す時間に感謝！

【今の催事】
○大阪府難波大阪高島屋板長参戦
・３月４日(水)～９日(月) 「東北展」

○栃木県福田屋インターパークヤス参戦
・３月４日(水)～９日(月)６日間「青森県展」

鯖男・　・・
大阪にに来ると大阪にも板長の声援隊？間違った！
虎鯖の声援隊がたくさん応援をくださいます・・・・
ブログ仲間・大阪J子さん・新名先生に辻さん・玲奈に茶健・・まだまだ・・・大勢の方々
そんななか設営の火曜日
先日も新名先生と辻さんと一献

上本町の「つるふく」さんで夕飯(飲み会)でしたー

季節の旬の料理

大阪で春を味わいました
ブリ、筍、フキ、なまこ、ナスの和え物

うずらのグリル・・・・初めての食感だったかもOK
で・・・

牡蠣のみそ焼・・・炭火ですー

プリプリの牡蠣・・・海のミルク満喫！
続いて炭の上に乗せるのは

精肉屋さんが経営するお店なので
最高の牛肉・・・ランプ肉の塊
これがお肉？と言うほど柔らかかった

酒は赤ワイン

火が通っても柔らかい
何～このソフト感

美味いお肉が
口に優しく広がる酸味と苦味を包んで喉を通ります
至福の時を楽しい友人と大阪を過せました・・・感謝♪

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2015年03月07日(土)更新

ドクターイエロー

【今進行中の催事】
○大阪府難波大阪高島屋板長参戦
・３月４日(水)～９日(月) 「東北展」

○栃木県福田屋インターパークヤス参戦
・３月４日(水)～９日(月)６日間「青森県展」

鯖男・・・
板長が大阪へ到着したのは火曜日・・・
東京駅から大阪よりも品川駅から行くことにして
品川へ移動した時の事です。

時間待ち・・・誰しも　手持ち無沙汰で待ちますよねー
この日も、板長はイライラして時間合わせ！

時刻表には、板長が乗る１０９号車の前に
『回送』の文字・・・
「これが行ったら乗る車両が来る！」と思っていたら
ホームの向こうから・・・黄色い物体が向かって来ます・・・

そ正体は
『ドクターイエロー』
通過するのかと思ったら・・停車したのです。

JR関係者でも何処を？いつ？何時に？走るかも知らないとのこと
見れたら「超ラッキー」と聞いていました！
走って様々な検査と試験走行をする車両・・・・

独特な色と威圧感・・・

周りのお客様たちも一斉に携帯・スマホ・カメラで撮影

「ドクターイエローに出会えたらいいことあるよ！」と言われたけど
何も起こらず・・・・残念

大好きな富士山には出会えなかった板長でした♪

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2015年03月06日(金)更新

みなさんに助けられて・・・

【今進行中の催事】
○大阪府難波大阪高島屋板長参戦
・３月４日(水)～９日(月) 「東北展」

○栃木県福田屋インターパークヤス参戦
・３月４日(水)～９日(月)６日間「青森県展」

陽一郎＆健二郎
大阪に来ると新名先生辻さんと飲みに出かけた板長ですが
みなさん板長を応援する方々・・・ありがたいです。
陽一郎・・・
最近は博多にも応援隊
名古屋にも応援隊
本当に、ありがたいことで感謝しないといけません！

渋谷から井の頭線で２個目の駅、駒場東大前

麺酒論嚆矢(こうし)があります。
首都圏では、嚆矢の柴田君
嚆矢グループからの支援も凄い広がり

そして・・何から何まで
一番の声援者の歌沢さん

写真左が歌沢氏、FさんHさんと・・並んで嚆矢で宴会
７年間も虎鯖に声援を送ってくださる歌沢さんに感謝です！

健二郎・・・
ここ嚆矢のお酒(日本酒)の種類も多い！
柴田君は全ての日本酒の味の特徴を知り
色々な味、軽めの味から重厚な味・・酸味、甘み
お客様にチョイスして楽しませます・・・

そしてここでは、ラーメンのスープと一緒に飲む酒は格別なもの
お酒に合うつまみ、笑顔の仲間と時間を過せるのです！

物産展の仲間との時間も楽しいですが内になりがち
八戸の風土と味を広めるには・・
多くの方々との会話が必要と板長は話ます。

陽一郎・・・
体調イマイチの嶋津君も「甘納豆」の差し入れ声援に感謝です・・・
神戸の茶健君も大阪に出店すると必ず声援してくれる・・ありがたい

多くの方々の声援！
書ききれない程多くの方々名と顔に感謝
これからも全国を声援される限り虎鯖と歩きます♪

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2015年03月05日(木)更新

デパ地下の八戸鯖事情

【今の催事】
○大阪府難波大阪高島屋板長参戦
・３月４日(水)～９日(月) 「東北展」

○栃木県福田屋インターパークヤス参戦
・３月４日(水)～９日(月)６日間「青森県展」

鯖男・・・
先週のこと、新宿の地下食品売り場で
見かけた光景です。

キレイな色艶の焼鯖用の塩鯖
どこ産？

あらら～八戸産
キレイで美味しそう！焼いたらどれだけ美味しいのか？
でも、でも、この値段は・・悲しいです！

大きくて脂が乗っている色艶
それも、真鯖・・板長の焼鯖はゴマ鯖
なのに４３２円、３枚で１０８０円なのです。
仕入ての販売ですから八戸の業者さんにはいったい
どれだけ入金になるのか？
1枚で１０８０円でも売れる気がしますが・・・知名度不足?

缶詰コーナー
鯖缶を探す板長・・首都圏での評価は？
上の缶詰は静岡産

こちらの缶詰は・・千葉県産
で・・・・・

こちらは八戸でも大手も大手大企業の缶詰なのですが

八戸の缶詰は１００円台の価格
他県は２００～３００円台なのです
大きさはほとんど同じ・・・何が違うの？

板長は「きっと諸事情があるのさ！」と寂しげな顔
ブランド鯖・・・まだまだ道険し♪

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2015年03月04日(水)更新

DMを持って大阪へ！

【今の催事】
○大阪府難波大阪高島屋板長参戦
・３月４日(水)～９日(月) 「東北展」

○栃木県福田屋インターパークヤス参戦
・３月４日(水)～９日(月)６日間「青森県展」

鯖子・・・
同じ高島屋でも新宿高島屋～

３回目の難波高島屋へ行きます！
以前までは高島屋デパートの本店だったとのこと

そのせいなのか・・とにかくデカイ建物
従業員入り口に入ってから催事場に辿り着くまで５分もかかる
規格外れの建物と内容です！

難波大阪は梅田とは違った顔をしています
梅田は都会的・・・難波は昭和の風が吹いている感覚
大阪らしい場所だと理解している板長です。

そうそう・・昨日までの新宿高島屋の地下催事から初めていますが
お客様に、葉書をお渡ししているのよ

当然、切手は不要の葉書

この葉書は
・お客様から商品の意見を聞くこと
・近くで催事や物産展が行われるときに告知をする
・お客様との接点を持つため
ブログでの「虎鯖が行く」で見る方々以外の方には有効な伝達手段

ブログで知っている方でも葉書を請求してください
返信をしますよ
大阪でも葉書を配布しますので感想をお寄せ下さい♪

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2015年03月03日(火)更新

難波にも京都にも「極」が行く・・

【今の催事】
○東京都高島屋新宿店板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事
最終日の今日は板長が大阪へ移動のためヤスさんが売り場に立ちます。

健二郎・・・
今日は大阪は難波へ
難波高島屋「東北展」に参戦するためです。
新宿高島屋は最終日をヤスさんに頼んで
板長は設営に行くのです・・・が

陽一郎・・・
健二郎！意味ありげな物いいだな！
健二郎・・・
ハイ！この「極虎」のことなのです。
「虎鯖棒すし」の中で一番大きな鯖を使っています〈８００ｇ以上〉
この「極虎」を板長は全ての地域に持参するのか？
そう聞かれたのです。

陽一郎・・・
で？どうなのよ
健二郎・・・
ハイ！
去年の３月末までは、板長しか持ち歩きしませんでした
消費税アップ後は
大きな鯖の入手が困難なので
ランクを組み替えて「極」は８００ｇからになり
少し量が増えたため関東の主用デパートと関西のデパートだけに
限定しているのです・・・

６００ｇ鯖と比べると段違いの厚さ
陽一郎・・・
すると？他県の方から「ずるい！」と言われたのかな？
健二郎・・
そうなんですよー
確かに関東・関西の方以外の方からですー

陽一郎・・・
で？板長の考えは？
健二郎・・・
基本は、関東・関西のみ！しかし在庫の量を確認して
持っていけると判断したら板長だけが持参すると話していましたー。
陽一郎・・・
フムフム！納得なのだが
告知が必要だな！
健二郎・・
ハイ！(最近態度が大きい兄貴です・・偉そうに！)

まずは、大阪難波・京都高島屋には持参しますよー
だって茶健が大好きな「極」を待っています！(大阪土産は神戸プリンです)
ただ、サチコさんが行く柏には平目が行くため「極」は行きません・・・
そして、次回から「虎鯖が行く」で告知します♪

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2015年03月02日(月)更新

鯖のオイル漬け

【今の催事】
○東京都高島屋新宿店板長参戦
・２月２５日(水)～３月３日(火) 地下催事

鯖子・・・
久しぶりの新宿高島屋は好調な売れ行きでしたー・・ホッ
みなさまに感謝しないといけません！
ご来店、ありがとうございましたー

先日の話です、八戸に２日滞在中に
亀田師範と会合をしたときの事

弟子サチコが作り置きしていた
料理を試食する機会がありました・・・
「鯖のオイル漬け」です。

目指すは・・常温販売が出きる品

でもですー板長がこの作り方を全然知らないのというのです
最近ではサチコさんが「みそ煮」の味付けを全て任されて
板長は・・とっくに分量まで忘れたとの情報は本当なのかも！

それは・・後にして
味の方はと言うと・・臭みが無く塩加減もOK
普通に美味しい！のですが・・・

問題はアクセントをどう付けるかですよねー
青森県ですからニンニクを使ったサチコさんですが
オイルにニンニクの香りが少しだけ移りましたが・・パンチまではまだ
でも、少しの香りの方が美味しいのかも知れません！
日を置くと美味しくなるかも・・・

初回の製造で８５点位の評価だと思う・・と板長(偉そうに)
菜の花油でチャレンジ・・・　
八助梅を加える・・・
赤南蛮を入れる・・・
地元の品でアレンジ開始よね！

板長・・・
サチコの頑張りに期待です・・・・ハイ
鯖子・・・
自分で何もしないくせにー
それでなくとも八戸の女性陣は大忙しなのにー
板長・・・
ハイ！留守部隊にも感謝しております♪

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