ホテル八甲(はっこう)

【今～進行中の催事】
○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖子…
昨日から１５日迄愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋で「東北展」に参戦です。
去年に続いて２回目の伊予鉄高島屋さん

今年最後の出張でもありますね・・・
人口５０万人で四国では中心的な都市


松山城を中心に整備され
路面電車が交通の基盤となって賑わいを支えていますよー

みかんは全国でもトップクラスの生産量

伊予鉄高島屋デパートの窓から見る
「坊ちゃん号」

石炭を炊いてもいないのに煙を吐いて走る坊ちゃん号
いかにも松山です！

坂の上の雲　　ここが舞台



夏目漱石の地と直ぐでも出て来る松山
八戸は・・・なんと言えば八戸が出てくるかな？

鯖男…
ですよねー
八戸と言ったら「虎鯖」
「虎鯖」と言ったら八戸　　となればいいですね！


松山で頑張ります♪




東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

東急本店は今夜８時で終了します
首都圏のみなさま、ご来店ありがとうございました。

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖男…
首都圏を離れます
次の首都圏に板長が来るのは２月２４日の新宿高島屋

１月にはサチコさんが横浜高島屋地下催事に入りますが
東京は板長の２月までありません・・すいません。

そんな板長は・・東京を肌で感じて旅に出るー
とか馬鹿なことを言いながらジョギングへ

林試の森公園
板長が起きた時間は８時過ぎ
連日の飲み会で疲れていたのかも

落ち葉が・・板長にすれば
落ち葉は１１月の初旬で終わるの！今だと雪が・・・
鯖子…
東京だからナイナイー雪は！

鯖男…
八戸よりも森林公園らしい「林試の森公園」
今年も何度もお世話になりました！

今が紅葉真っ盛り



広葉樹が葉を落とす冬
満開の桜の春
新緑の春～夏
緑であふれる夏から秋深くまで
東京の公園や緑は・・長く続く♪
来年も走りに来ます・・

鯖子…
羽田の光景です
やはり首都圏の人口の多さは段違い
八戸で鯖を並べても評価どころか・・鼻で笑われる

「美味しい」をきちんと評価する地域に出向く
そして八戸の味と風土を伝えたい！

また来年来ますと言って羽田を離れました♪


板長…
でもー美味かったなー
丸吉飯店のチャーシュー・・首都圏にも極上の味がある

八戸にも極上の味がある・・また東京に来ます♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１２，６更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖子…
今日は松山に飛びます
関東は来年２月２４日の新宿高島屋が最初の板長首都圏
１月に横浜高島屋がありますが。。サチコ参戦です！

それまでしばし別れの関東なのですー
鯖男…
板長は、関東を後にする前に
毎晩飲み会が続いていましたが"(-""-)"

どうしても顔を出しておきたい場所がありました
三田線三田駅＝山の手線田町駅から徒歩で５分


場所は下記をクリック
ベルギービールのお店
コムラ,グース

鯖子…
ここは、虎鯖をメニューに掲載しているお店
板長はビールと虎鯖料理を知りたかったようね！


虎鯖棒すしと〆鯖がメインの板長の鯖料理だけど
その虎鯖をもっと進化させた内容のコムラ,グースの料理をベルギービールと共に

まずは、生ビールから

カルドール＆虎鯖のリエット

前菜にリエットも盛られていますね！
鯖男…

こちらはグリゼット・・・

そしてそして・・虎鯖のカルパッチョ
美味しかったー・・ベルギービールに合う虎鯖に変化進歩していました
鯖子…
ベルギービールを知らなかった板長

ビールを注いでくれる大川さん
ベルギービールの特徴と良さを丁寧に解説してくださいます
例えば

瓶ビール
手荒く取り扱いと・・その日は提供できない・・と言います

鯖男…
１本のビールの中に３つの味があります
日本のビールとは違って、それを楽しむのがベルギービールなのです・・・と

グラスも専用のグラスで楽しませてくれます
ベルギービールは決して安くはありませんが

この様に楽しんで飲んで味わってくだされば・・と高木店長さん

みなさまも・・是非・・コムラ,グースへ



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始

鯖男＆鯖子
今年最後の東京です、明日は愛媛県松山市に飛びます
この１年も東京横浜なら宿泊地は歌沢邸

晩ご飯は丸吉飯店
飲むなら嚆矢

最近の大都市に宿泊するのは以前とは大きく違い
なかなか１週間の連泊は難しくなりました

外国人旅行客が増えて
デパートの近くやリーズナブルの部屋はなかなか取れません

今年も歌沢邸に宿泊をお世話になれることは
金銭以上の声援と優しさを頂いて来ましたー

来年もお世話になります。

夕飯は丸吉飯店
美味しい中華料理の数々



コッテリに見えるでしょうが・・あっさり
油っぽいと見えるでしょうが・・すっきり


野菜がたっぷりで食べやすく
栄養価も豊富に取れましたー






是非、来年も板長の健康を宜しくです！
お店は、西小山駅前ですよー(^^♪

そして、駒場東大前の嚆矢さん
虎鯖の宣伝をどれだけしてくださったか・・・感謝



来年も宜しくお願いします。
私達も嚆矢さんに美味しい虎鯖を届けますね♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

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八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


【虎鯖が行く】

「平成２８年」

○愛知県 JR名古屋 高島屋 板長参戦
・１月６日(水)～１１日(月) ６日間 東北展

○佐賀県 佐賀玉屋 ヤス参戦
・１月６日(水)～１２日(火) ７日間 東北展

○宮城県 三越仙台店 板長&八戸J子参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 ズームインサタデー

○神奈川県　横浜高島屋　地下ダイヤモンド　サチコ参戦
・１月１３日(水)～１９日(火)　７日間　青森県展

○熊本県 熊本鶴屋デパート ヤス参戦
・１月１３日(水)～１９日(火) ７日間 東北展

○福岡県 博多阪急デパート 板長参戦
・１月２０日(水)～２６日(火) ７日間 東北展

○大阪府 西武デパート高槻店 ヤス参戦
・１月２１日(木)～２７日(火) ７日間 青森県展



○大分県 大分市 トキハデパート 板長参戦
・１月２８日(木)～２月３日(水) ７日間 東北展

○神奈川県 小田急藤沢店 ヤス参戦
・２月3日(水)～９日(火) ７日間　東北展

○栃木県 宇都宮東武デパート 板長＆八戸J子参戦
・２月10日(水)～16日(火)　７日間　地下催事場　(青函の流れ)

○静岡県　浜松　遠鉄デパート　サチコ・ユカ参戦
・２月１７日(水)～２３日(火)　７日間　東北展

○愛知県　名古屋市　三越星丘店　板長参戦
・２月１７日(水)～２３日(火)　７日間　地下催事

○東京都　新宿　高島屋　板長参戦
・２月２４日(水)～３月１日(火)　７日間　地下催事



○山口県　下関市　大丸デパート　ヤス参戦
・２月２４日(水)～３月３日(木)　９日間　ズームインサタデー

○福岡県　博多大丸　ヤス参戦
・３月８日(火)～１７日(木)　１０日間　ズームインサタデー

○大阪府　難波　高島屋店　板長参戦
・３月９日(水)～１４日(月) ６日間 東北展

○千葉県　柏市　高島屋　サチコ参戦
・３月９日(水)～１４日(月) ６日間 東北展

○京都府　京都高島屋　板長参戦
・３月１６日(水)～２１日(月)　６日間　東北展

○岡山県　岡山高島屋　板長参戦
・３月２３日(水)～２８(月)　６日間　青森県展



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始



鯖子…
大阪での話ですが
「この切った梅は八戸に行ったら売っているの？」との質問が

まずは、この梅は「八助」と言う種類の杏なのです
黄色くなる前、青いうちに梅干しと同じ様に漬け込んだものなのです。

昔、京都のお坊さんが八戸地方に伝えて広がったそうです
むつ南部藩は京都のお公家さんが領主をしていた経緯があり

言葉や文化も・・近いそうですよ。
言葉の先に「お」を付けて最後の言葉を伸ばす

「お上がりしていぎやんせー」と言う風に！
そんな文化の八戸ですよー

と知ってもらったところで
このまん丸の状態の「八助梅」は八戸市内で販売されています・・！
でもカットされた八助梅は売られていません。


この八助梅は杏だけに種がポンと出てきます
梅とは大きく違うところで酸味も極端な酸っぱさではありません(^_-)-☆


鯖男…
このカット梅は、マシーンサチコさんが
マッハの速さで切っているのです

目にも止まらぬ早さなのです。


この写真も・・マシーンサチコさんに
超スローモーションで切ってとお願いしての撮影でした。

鯖子…
１０切れで１個分３００円でお分けします
欲しい時はお伝えください♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
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鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】
○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖男…
１２月師走ですね・・東京も寒いです
有名な「渋谷のスクランブル交差点」も冬支度の色


いいえクリスマスカラーの様相かな？
板長の虎鯖ブースは・・クリスマスよりは

年越しの商品なのかも
関西では、鯖すしはお祭りとか人が集う時に作る料理と聞きます！

で・・は
虎鯖ブースでは「虎鯖刺し」も販売しています
この虎鯖刺しで棒すしを作っているので

これを使って家庭で作る方法を伝授しましょう
年越しや正月用に使えると便利ですよ！

・虎鯖を解凍して酢飯を作る
３０分程水で解凍した方が・・ドリップが出ないで美味しい
市販のすし粉や寿司酢で甘い酢飯を作る。

・かの子の切れ目を入れる
醤油を滲ませるため、反り返しを防ぐための切れ目です。

・巻きす、ラップを敷いて酢飯１８０ｇを置き並べる



・虎鯖を置いて巻く・・力を要れて一巻き



・巻いたら直ぐに切らないで１０分から１５分程置いて
形を落ち着かせる・・これ大事(上手く切るためにも必要です！)

・前後に包丁を動かして切る
決して下に押さない・・前後にチョコチョコ動かして切る！(ここが一番難しい)

・盛り付けて完成です。

切るところ以外はさほど難しくはありません
是非にも、ご家庭で作りたての「虎鯖棒すし」をご賞味ください♪



東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始

板長です…
久しぶりの東京です。昨日は嬉しいニュースが次男から届きました
「第２子、男の子が無事に生まれた」と連絡が入りました。

孫が増えましたー実に嬉しいです(^^♪
華恩に弟ができたのです。

家族や世間からも「バカジジー」呼ばわりされて久しい
私ですがもっと「大バカジジー」になるようです。

孫は欲しくとも自分では何もすることが無く
ただ待つだけ・・ジジー目線で「血が繋がった！名が続く！」

そう思うようですが・・
孫を見た瞬間には別物の世界で「何よりも愛おしく可愛い！」のです。

誰に何を言われようと「大バカジジー」で進行しますよー(^^♪


この画像は、北千住に営業に出向いた際に
北千住駅構内にあったアンテナショップ、公的なのか

民間なのかは時間が無く聞けませんでしたが
青森県の商品を欲しい時は是非・・駅１階です。


さて本題に入りまして
今日から関東最後・・催事も残すところ今回と来週だけになりました
渋谷は、東急本店の地下で虎鯖を販売します。


一昨年以来かなーほんとに久しぶりの渋谷です
あの人人・・人の東急東横とは違い、人の数はパラパラですが


虎鯖を伝えるには格好の場所
松濤地区を控えているため・・お客様に受け入れてもらえると

実に良くしていただける売り場なのです
ただー欠点もあり！あのポスレジが睨みを利かせて

ミスをするな！・・と私に語りかけるのです

今回は「イカの塩辛」をたくさん持参して
今年１年間お世話になったお礼に渡すことにしています

どうぞ渋谷、道玄坂の上にある東急本店にお越しください♪





東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
・田町　コム・ラ・グース(ベルギービール専門店)

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
東武オンラインショッピング
　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く１０，１２更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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八戸旅、冬の鱈となまごを喰らう旅！参加募集


虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。

【今～進行中の催事です！】

○東京都 渋谷 東急本店 板長参戦
・１２月３日(木)～９日(水)７日間 地下催事
※８日９日は、板長が松山に移動のためヤスと交換

○愛媛県 松山市 伊予鉄高島屋 板長参戦
・１２月９日(水)～１５日(火)７日間 東北展

○八戸を喰らう旅 「鱈・なまご・今年の虎鯖」
・１２月１９日(土)
・１２月２２日(火) ６時半から開始


鯖子…
今日は、首都圏に移動です～今夜は渋谷の東急本店の設営に入ります。
１２月師走ですよねー渋谷と愛媛の松山の催事に参戦して

今年は・・催事を終えます。

催事は終えても仕事は大忙しなのよー
１１日にテレビ東京「虎の門市場」の３作品目が放送されるの・・・

今回は、虎鯖刺し２枚
　　　　虎鯖焼く(焼いていません、自宅で焼くタイプ)

これが、その焼く鯖で～す！
キッチンペーパーを敷いて真空していて、フライパンでも焼けますよー

お正月で「おせちに」飽きたら是非どうぞ。

虎鯖刺しは、700ｇサイズですー脂あり
この鯖の大きさは１年後はどうなっているのかなー

多分７００ｇサイズは有り得ません！とか言っているかも
とにかく今年は大きな鯖は水揚げされませんでしたからね！

鯖＆大根で～す。
旬の大根と旬の鯖を甘さを使わないで炊き上げましたー。

板長が八戸に居る間はズ～とこの品々を作り続けて
朝から晩まで・・弟子サチコ女史に命令され怒鳴られての厨房でしたー( 一一)

鯖＆大根は、予想想定数は確保しての出張です


鯖男…
今年最後の出張！それも首都圏最後なので
「イカの塩辛」をプレゼントしますよー

正確には「いがのきりごみ」の文字正しく
濁点オンパレードの風土の田舎です。

鯖子…
あのさー
板長は「なまご」を持って行くとは言ってなかったのにー

鯖男…
なまご・・は「欲しい」と言う人に渡すようです

明日から、売り場に少し並べていますから
冷凍オープンのケース内を探して下さい♪


東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)
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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。




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鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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虎鯖が行く１０，１２更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味料は使用していません。