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2014年03月11日(火)更新

3・11震災から物産展へ・・

陽一郎・・・
3年前の今日ごご2時40頃にあの地震が起きました
板長は、田舎八戸のホテルの厨房で被災したのです
確かに大きな地震「まだ続くのか・・・」と叫んだそうです!
まだ、八戸は人災が無かったから早い復興が叶いましたが
未だに・・復興の足音さえ見えない地域が多く存在していることも確かです!

福島県浪江町、
浪江町・・B1グランプリで優勝した「なみえ焼そば」
井戸川商店さん

※ここで、板長は朝6時に待ち合わせしている古芝さんと
ハルカスまでジョギングに行って来ます・・
続きの内容は、帰って来てから書きます!

今~7時半戻りました。

「物産展」に出店できる基準は
・地元の商材を使う、または技術に地域性があること
・地元出身の人が売り場に立つこと
・地元に店舗があり販売していること
大きく分けると上記の内容になります・・

しかし、あの3・11の津波で店舗が流されてしまい
今は、この催事が本店舗なのです・・

「大東北展」にはもう1店舗・・震災でお店を無くした鮨屋さんが

鮑やふかひれを使った海鮮弁当を販売する「若大将」さん

地元、大船渡で店舗を再建中とのことですが
やはり収入源は催事になるとのこと・・・

震災復興は地域の話・・・・
個人だと目の前の商売に必死にならねばが現実と言います。

浪江の井戸川さんは・・
「浪江に戻っても商売になんねー、人がいねーもん」
3・11は・・町全体を壊した地震だったのですね・・・

今日の2時43分手を合わせます。


※夏!八戸~大間旅を企画中!
 8月22日(金)19時八戸集合~
 8月23日(土)朝から板長運転のマイクロバスで八戸から大間へバス移動途中観光あり
         大間で板長の友人宮野パン屋宮野成厚さんと夕飯(マグロがあるかも?)
 8月24日(日)八戸に戻る・・函館に渡り飛行機で帰省もあり
上記の内容で企画中・・20人募集で限度です。
チケット手配は各自です
バス代、宿泊夕飯代は後ほど告知予定です!



鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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「虎鯖 棒すし」の注文は・・こちらから
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・・14、3、01更新分

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2014年03月10日(月)更新

男の哀愁・・・in難波

鯖男・・・
今日のレポートは、男の僕がせねば
大賑わいの難波高島屋「大東北展」も今日が最終日
5時の閉場になっております。

ところで、昨夜の板長はと言うと

発酵してむせ返る様な臭い・・男臭い、腐敗臭、そして生臭い「洗濯物」
そうです・・板長の洗濯記念曜日・・本来は月曜なのですが・・
明日は親密な仲間との飲み会があるため・・今日のうちの洗濯

男は、洗濯j機のあるコインランドリーに出向いてジャブジャブ
洗濯は、絶対にしなくてはいけないこと
板長は、この洗濯・が大嫌い人間でして
何故嫌いか?
・時間を拘束されるから・・洗濯で40分、乾燥に1時間
・仕上がった洗濯物を畳むのが面倒なみたい・・・
ホテルの中にランドリーが無いため出かけての洗濯
なので、時間待ちにと板長は

大阪名物の大衆食堂へ・・・

大衆食堂は冷蔵ケースがあって自由にチョイス出きるのがいいと板長

ヤッコとアスパラを食べながら・・の時間待ち
500m位の距離を歩いて洗濯機から乾燥機へ移行
面倒くさそーな顔をしてブツブツ言いながらの大仕事
「他のみんなは洗濯はどうしてんのかなー?
嫌いなのは・・俺だけかなー?手洗いしてたりして・・男が?まさかー・・・」

燗酒を頼んで・・時間潰し!これが利くみたいでして
板長は真っ赤な顔をして書類に目を通しています

汁物好きな板長・・牡蠣鍋を喰ってる!
ここで炭水化物は食べないよなー・・噂では、また太ったと聞くけど!

500mの通りの途中にこの看板
もしかして・・・板長・・・

エェー!!
板長はやっぱり入ったんだ・・・口では「禁炭水化物」とか言っておいてさー
歌さん喜ぶぞー板長の腹を見て
本人・・・の弁
「だって、にぼしラーメンの文字に心引かれてしまったのだー
八戸をつい思ってしまってさー中へ・・・
でもこのラーメンは自分が想像した味とは違い、味が濃かった・・・残念」

嫌いな洗濯で難波を歩いて風土を楽しみ食を体験する・・

でも、洗濯物を夜の10時に疲れた体で持って歩く姿は・・
なんか・・・色々なことを背負った哀愁が漂っています・・・ハイー♪



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2014年03月09日(日)更新

変人板長・・・

健二郎・・・
みなさん、板長が変人なんです!
大阪難波高島屋さんの販売は好調で昨夜も・・
明日の仕込みは残業をして、終えたのは8時45分頃

(難波高島屋斜め前は・・歌舞伎座)
板長は・・鯖男さんを呼びつけて
「オイー走るぞ!」
鯖男さん・・顔が引きつっています(かわいそうです・・)

難波の南海通り・・この画像は木曜の夜
走るときは人人・・人で写真は無理
でもー何処に行くのでしょうー?
後は・・鯖男さんにリポートを譲ります・・ハイ

鯖男・・・
何で疲れてる俺にバトンを渡すかな=?
浪速公園、去年ここを板長は走って体験済みの場所

だいたいさーこの時間に公園を走るのはストーカーじゃねーの
板長だけだろー・・と思いきゃ・・・けっこういるんです!
でも板長が走る理由は・・

「俺さー浜松で走ってコケたんだよなーそれから今日まで
10日以上も走ってねーぞ!コケた時の傷も治ったし・・・
何よりも血が体を巡ってないし・・お腹は停滞・・」なんだって

約300mのコースを6週
僕も走りましたよー鯖が・・・
で・・・健二郎が言う板長は変体の訳は?この画像

ビールに風邪薬・・
その前に、弁当はイクラ・カニ・・でビールに風邪薬かよーなのです
どう見ても、ジョギングの後に、この組み合わせ?
風邪引きなら走るな!薬を飲むなら・・飲むな!・・なんで夕飯はイクラとカニ飯なの?

確かに変人板長でした♪


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2014年03月08日(土)更新

社長さん必見・・出版記念P

鯖男・・・
「あべのハルカス」が全面開業とあって
難波高島屋に客が来るか?と心配されたむきもありましたが
まずまず好調・・・
特に板長は、宇都宮の女子部に負けじと必死です
前回の熊本VS横浜は・・板長が完敗していますからねー
今回は今のところ上になっているみたいです・・ハイー
ところで・・昨日の夜は板長

(なにが書かれているか分からないじゃないですか?)
地下鉄で淀屋橋まで足を伸ばしました
いつも世話になっている・・井寄奈美さんの出版記念パーティーに顔を出すためです

井寄さんは、板長が書く「経営者会報ブログ」の仲間で
社会保険労務士の事務所を経営され
主婦でありながら大学院にも通う・・スーパーウーマン!

出版記念パーティー・・・書かれた本は
「会社に有利なルールの作り方」
日本実業出版社 ¥1500ー(税別)
井寄さんの書く実務所は、経営者よりの内容
世の中では、この手の本は働き手よりの本ばかり
人を雇う使うには・・これをしておくと!後が楽・・と記しています!

明日が早いので・・・と挨拶して早々に会場を後にした板長
難波に戻って、ホテルまでの道
東京の繁華街とは・・また違った雰囲気の大阪難波

板長が泊まるホテルはこの「南海通」の奥
ここの話は・・明日にでも伝えます。
もう行く時間なので・・・




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2014年03月07日(金)更新

おはぎ・・・

鯖子・・・
今夜も板長は飲み会なんですよー
昨日のこと「板長ー今夜飲みに行きませんか?」
板長・・・「明日だな!今夜のうちにブログを書いておくと飲めるから」
と話しておりまして・・書く内容がこれ

「おはぎ」
この画像は、先週の新宿高島屋の地下催事に出向いたときの事
お隣のお店が・・「餡のおお△◎」さん

ね・・私は見ててさー
板長は「おはぎ」大好き人間だから・・「おはぎ食べたい!!!」おねだりするのよ
恥ずかしかったわー・・買えばいいじゃない!
毎日・・2個も3個も・・・
板長・・・「だって、食べていいって言うしさー食べたい衝動を止められないんだもん」

アンコは、良い塩梅の塩加減
甘くなく餡の美味しさが伝わって来ます・・
ここで板長が一番興味を引いたのが・・中のお餅です。

なんと・・冷凍のお餅
完全に突き終えた・・お正月用のお餅とは違い
「おはぎ」のお餅は米粒を残しますが・・・・これ冷凍なのです!

解凍して餡を巻いたり
胡麻やきなこを塗します・・・
店主の方に聞くと・・
「突立てのお餅は、熱くて仕上げるのに時間かかかり過ぎます
そして、劣化も早いんです賞味時間が短くなります・・」
なるほど!

店主さんは・・言葉を続けて
「この状態にするまで・・試行錯誤の連続でした・・やっと完成しましたよー」
その笑顔には味に自信ありの雰囲気があります。
板長は、真顔で聞いていました・・あんこ屋でもやりそうな顔なのです!

ポツリと板長
「低アミロース米は青森県にでもあるけど・・ここまで美味しいのかー
虎鯖棒すしの冷凍品に応用出来そうかも?」だって・・・

気持ちは分かるけど・・どっちみち遠征ばかりだと研究できないわよ
その前に・・次から「おはぎ」は買って食べなさい♪



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2014年03月06日(木)更新

小さな試食が伝えます!

陽一郎・・・
今回の遠征地は、難波高島屋での「大東北展」
去年に続いて2度目の参戦の板長

「難波」・・この言葉は何度と無く耳に入ってくる言葉だが・・と
去年と今年の2回目の土地柄だと・・まだまだ知るまでには至ってません
近くには道頓堀があって「商い」の聖地のイメージが板長にはあるようです!

高島屋の前の商店街
この奥に板長が泊まるホテルがありあす・・・
ホテルに戻るまで通りはお客様をもてなす「商い」の精神が見えます
パチンコ屋さんもギラギラ店あり・・落ち着いた雰囲気店あり
大阪は東京とは違った大都会の顔があると板長は感じています!

田舎者から見る大阪のイメージは
「大阪弁で捲くし立てられて・・ドヤ?ナンヤ?何言ってんねん?」
試食をしてもらっても
「これが・・これかい?しょーもないもん売ってんなー!」とか
「試食喰ーても買わんぞ!」
そんなイメージがありますよね・・・
でも、こんな会話は実際は極まれなことです

全国の物産展に出向いていても
虎鯖ブースは必ず試食を出します
ここ、難波高島屋では先週まで・・催事場は
「福井県若狭特集」の催事だったようで

鯖寿司業者が何軒も軒を連ねていたそうです・・
若狭は鯖寿司の本場で、鯖街道の出発点ですからね
その次の週に、青森のマイナーな鯖すし業者が店を1店張る・・・
ここで販売をするには・・味で勝負しかないのです!
その味を伝えて購入してもらうルーツは「試食」なのです。

「試食」をしていただいて思うこと
全国何処でも同じなのは・・・
・年齢が高い方ほど「鯖はダメ!」「蕁麻疹が出る」
※昔は、劣化した鯖を食べたのでしょうから鯖に対する思いはマイナーなのです。
・もっと酸っぱいほうがいい!
※物産展でスーパーと同じ味の〆鯖を売ってても意味が有りません。
・生臭い!
※この言葉が一番困ります、魚ですから海鮮の味なのす。
・食べたあと・・口に手を当てて「美味しい!」
この言葉でやっと・・購買に近づきました・・・・

色々なお客様とのやり取りは・・この試食から始まります
「商い」の本場大阪でも・・このスタイルで販売して行きますよー
大阪に虎鯖ファンが一人でも多く作るために♪



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2014年03月05日(水)更新

大阪・・難波高島屋「大東北展」

鯖男です・・・・
板長は難波高島屋は去年に続いて2度目
去年は、沖縄から大阪に入りましたが

今年は、沖縄での青森県単県展が無くなったため
板長は青森県三沢空港から空に飛んでから難波へ

大阪・伊丹空港に午後2時に到着
※ハイーまだ雨は降ってはいませんが、夜は大阪雨予報
リムジンバスで難波へ移動

今回は、高島屋側から依頼がありました・・
「板長さん・・折込チラシに掲載しますから高島屋だけで販売する
限定商品を考えてくださりませんか?」の内容です。
遠征続きの日々で考えられる企画・・・・
今ある商品で作るしか方法はありません!

出た答えは・・「虎鯖棒すし6切れと焼きすし3切れ」
どちらも肉厚の虎鯖を使って仕上げる予定とのこと

「企画」・・・お客様を呼ぶため手段を考えるのがデパート側の仕事
企画が無いのはスーパーマーケット・・・と言った方がいましたが確かにそうですね!
良いものをより良く楽しく伝えるのがデパートの有り方なのでしょう・・・

今日から6日間・・・
板長は難波大阪、女子部は宇都宮福田屋インターパークで販売です・・
女子部に負けないようにしないと・・・
(販売する姿勢・・女子部は根性が違いますから・・・ハイ)



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2014年03月04日(火)更新

そうです・・暫しの八戸です・・・大阪へ

鯖子・・・
昨日は・・女の子のお祭り、ひな祭りでしたが
私には、何もプレゼントが来ない・・変ねー?
でも華恩ちゃんの画像は届きましたよー

孫の華恩(かのんちゃん)の初節句
八戸の大婆ちゃんが折ったお雛様をかじっていま~す!
ジージそっくりです!(と言わないと板長の顔がさー・・バカみたい・・)

朝の八戸はこの天気、でしたが

1時間後は雪・・西の空が真っ白
雪雲が近づいて来ます・・・これって誰のせい?

そう究極の雨男のせいです・・
「昨日までは暖かかったのにー誰かが帰ってきたからなー」女子部の言葉
「こんなに寒い卒業式は何年ブリ?」パートさんの言葉

しかし・・先日降った雪の量は半端じゃないわ・・・
だからかー
今日の午後には板長は大阪に飛んで
難波高島屋に入り「大東北展」の設営をします。
その板長は
「そうだなー俺ってさー南の太陽が良く似合うからなー南の男になるよ!」だって
南に行ったら・・1年中雨なの分かっていなののよ・・・自分を知らない雨男ですー♪

では・・大阪へ!


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2014年03月03日(月)更新

帰りの雑誌・・「酒のほそ道」

鯖男・・・
八戸に戻って来ました

久しぶりの八戸は、とっても寒いと板長の弁ですが
ズボン下を履き忘れたからでありまして・・・
でも・・やはり北国です。

雨男の板長は東京駅から・・独り言
「俺が動くと何故雨かなー・・・」

その東京駅のキヨスクさんで
この雑誌「酒のほそ道」が店頭に並んでいたので・・即購入
板長は、新しい内容が書かれていると思い込んで買ったのです!
4月1日増刊≪総集編≫と書かれています。

開いて見ると・・・

ハイー板長が登場する
「八戸出張」の前編と後編が掲載されています!
もうビックリの板長です・・
「秋田編」「山形編」「富山編」を差し置いての「八戸出張編」がトップ描かれていました!

あの場面も・・

そして何よりも・・この記事が大切

板長も改めて見直しの読み直しでした・・・

今日は、新宿高島屋をヤスさんに任せて着替え交換に八戸に寄った板長
後にした・・新宿高島屋店も宜しくお願いします。
少しの時間ですが・・八戸充電

明日は・・久しぶりの鯖との対面ですよー




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2014年03月02日(日)更新

八戸に3日間だけ戻ります。

鯖男・・・
なんか変な天候です
もしかしたら、あの雨男が何か仕出かしたのかも・・・
そう、約2ヶ月ぶりに板長が八戸に戻れる日が来たのですが
あの方が動くと荒れる天候になるのは・・・「最強の雨男!」だからです

元旦に八戸を追い出された板長は
新宿→熊本→福山→博多→大分→博多→名古屋→浜松→新宿と
9会場を渡り歩くマドロス稼業(波止場波止場に女はいません!ハイ)
直ぐに大阪難波高島屋→京都高島屋→柏高島屋の「大東北展」に参戦
経費的には・・八戸に戻らなくても良いのですが
板長もガタが来ていますが・・

やはり下着類も・・

穴が開いたり・・パンツのゴムが伸びたり・・と
歴戦の疲れが出ています!
 
ガタつく板長はと言うと
鼻の下がマスクのせいで肌荒れ・・ブツブツ湿疹

歴戦の疲れが出てきたかな?
2~3日戻っても疲れは取れませんが
気持ちのリフレッシュと着替えの交換に帰るようなもの

板長は・・昼の新幹線に乗る予定とか・・では



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会社概要

会社設立前は、八戸市内で旅館を経営 S53年株式会社 ホテル八甲を設立 S54年5月15日ビジネスホテル 八戸ニューシティホテルを設立 資本金一千万 代表取締役 谷口陽子 専務取締役 谷口幸博 常務取締役 谷口圭介 宿泊業務を中心に行い...

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個人プロフィール

鯖を語らせたら1番目の男!そして仕事の合間に熱血バスケのコーチ!

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コメント一覧

  • :小料理はっ鳥 はっとり[07/12]
  • ホタテの棒すし
    •  素人からコメントです。板長もすでにお考えと思いますが、軽い燻製。ですが、...

  • :黒めがね[06/13]
  • 麒麟がくる・・残りの画像から
    • 板長様 先日は星ヶ丘の三越でお世話になりありがとうございました。...

  • :歌沢彰[05/26]
  • 銭湯
    • 板長、小生もそこには一回行きました。結構古い施設ですよね。目黒⑨も銭湯年々...

  • :歌沢 携帯[05/19]
  • 4人目の孫が(^^♪
    • おめでとうございます。昨日、写真見せてもらいました。板長、すぐにいけないの...

  • :歌沢 携帯[05/10]
  • 昆布茶は出汁・・
    • そのへんにある鰹節(けすりぶし)など、どんどん使ってください。

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  • 新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい!』店頭展開開始! from なにわの社労士発~「今日もこんなええことありました」
    新刊『社長!「非常識社員」はこう扱いなさい』の店頭展開が開始になりました。 昨日、FBで東京の神田啓文堂さんでの購入情報を得たのですが 大阪は今日からだと思ったので、朝一番で事務所の最寄りの書店である 紀伊国屋書店本町店さんにお邪魔したところ、まさに品出しの真っ最中でした! 書店員さんに「私の本なんです!どうぞよろしくお願いします!」とご挨拶。 そして新刊はこのよ