ホテル八甲(はっこう)

鯖子・・・
すいません
エェーと言いにくい話ですが・・板長がまたテレビで放映される見たいです。

「またまたテレビ放映だー」と本人板長はうるさいのなんの
１２月１２日(金)
午前１１時００分～１１時１３分
・テレビ東京
・テレビ北海道
・テレビ愛知
・テレビ大阪
・テレビせとうち
・テレビ九州
上記の系列局で１０月１８日に放映された
スペシャル番組の凝縮番組の１３分内容のようです。

そして・・下記の文字をクリックすると・・・ハイ
「虎ノ門市場」
もしや・・大量注文になったら
八戸の女子部は怒りますよー
板長はチャラチャラ・・エーカッコしてテレビで話すけど
実際に商品を作り続けているのは八戸の女子部なの！
板チャラは・・邪魔なだけ！！

鯖のみそ煮も

虎鯖刺しも
虎ノ門市場で購入した方が・・確かにお安いのよ！
板チャラのことは放っておいて・・作らないと・・頑張りま～す♪




八戸に冬を食べに来ませんか

鯖刺し・鯖のみそ煮は・・・こちらから
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　東武おいしいもの発掘便

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖が行く・・１１・２４更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

 

鯖子・・・
虎鯖が愛媛県は松山市に上陸ですよー！
大きな都市です、八戸の倍の人口
甘いみかんの里ですよねー
でも、愛媛県と言ったら「岬鯖」の里」よ
「はなさば」とも呼ばれるのかな？

(阪急前で空港バスで伊丹空港へ)
ブランド鯖の三大鯖・・大分関鯖、神奈川三浦の松輪鯖、そして愛媛の岬鯖
板長は決して虎鯖で愛媛県に喧嘩をしに来たわけではありません・・ハイ

伊予鉄高島屋さんで明日から「大東北展」が開催されます
そこで「虎鯖の味も知って欲しいなー八戸の鯖も味わって！」と
ささやかに・・控え目に参加しただけです・・ハイ(汗)

でもさー板長が松山に来たかった大きな理由は
松山城を走りたい・・・のと
道後温泉に入りたい・・の
２つの理由なんだからー(口では八戸の鯖の味を伝えねば・・と言ってるけどね)

板長・・・
鯖子違うぞー！愛媛県にも虎鯖ファンを作りに来たのだ！
大阪で、毎回顔を出す茶髪で背の高いヤンキー風の彼は

阪急に２度も買いに来られた・・「美味しいですよねー」の言葉を残して
(どう見ても鯖すしを買う風貌には見えないけど・・)
鈴木健太郎(かっこいい名だな！)みたいなファンを作りに瀬戸内海を渡ったんだ！
何が温泉だー何がジョギングだー(するかも知れないけど・・？)

鯖子・・・
あっそ！
サボらないで働きなさいよー
サボったら八戸の女子部に告げ口するから・・分かったわね♪
(呆然とする板長でした・・。)
今日の１０日～１６日迄の会期です。


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鯖子・・・
阪急梅田店地下１階の催事ですが
板長はヤスさんに最終日を委託して
みかん地愛媛県松山へ飛行機で移動です。
大阪も冷えていましたが・・
四国の松山は・・どうでしょうか？
板長が八戸を出たときは・・雪

１２月に入ったから当然なのですが・・・
寒かったですねー・・板長は逃げるように大阪でした
でも、大阪入りした２日は大阪も寒いこと！
エェ・・何板長？
「あれを食べて来なかった・・仕込んだのにー」何かな？

あれとは・・なまご・・・でしたー
確かに冬はこれがなければ・・冬は始まらない
シコシコ・・ツルン！
みなさん、なまごは口に中で飛んで硬いのは作り方がヘタなのよー
板長の作る、なまごはサクサクジワーツルンなのです・・
えぇー何よ板長・・
「あれは食ってきた・・美味かった！」

アー焼きたての焼サバでの朝飯ね・・
ところでさー板長ちゃんと仕事をしてきたの？
もう師走なのよ・・・
食べることばっかりじゃないー
えぇー働いたって？
「包丁全部砥いだ！」

アッソー・・そして
何したの・・・

鯖を下した・・
そして・・平目さんも・・

何よーいかにも働きましたーみたいな言い方してー
八戸にいる女子部は全員遅くまで頑張っているの！
だからー・・松山から美味しいお土産を持って
帰りましょう・・・ハイ♪


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鯖男・・・
先週の土曜日の夕刻、板長は阪急の売り場を離れて
堺筋本町の大阪産業創造会館で板長と下記の先輩と

　　・三元ラセン管工業 代表取締役 高嶋博氏
　　　http://mitsumoto-bellows.keikai.topblog.jp/
　　・枚岡合金工具 代表取締役 古芝保治氏
　　　http://hiraoka.keikai.topblog.jp/

【開催日時】

　◎日時：2014年12月6日（土）開場18時10分～
　　　「10年実践者が語る。社長ブログの成功体験！」

　　　パネラー：三元ラセン管工業 代表取締役 高嶋博氏
　　　　　　　　枚岡合金工具 代表取締役 古芝保治氏
　　　　　　　　八戸ニューシティホテル 常務取締役 谷口圭介氏
　　　コーディネーター：e製造業の会　村上肇


経営者会報ブログ＆e製造業の会のコラボで

セミナーを開催・・・板長がパネラー？との声も多かったのですが・・(失笑)

先輩の、高島さんと古芝さんの話は温かみがあり
説得力がありますが・・板長の話は軽い(失笑)

村上氏が上手く方向を引き出して
要所要所でまとめてくださるので板長の低レベルの話も
ワンランク上に聞こえます・・！
写真左の高島さんの話は優しくてブログも
落ち着いていて安心する内容です。
確かに、板長のブログは毎日更新されますが
自分で書かないで鯖が書いているのに
いかにも自分が書きました的な表現はいけません・・ハイ

古芝さん(左)はパワフルでグングン押される言葉力
笑顔が自信の表れ・・
お二人ともブログでは板長よりもはるかに前からか書かれていて
実績も凄い数字を残しているのに・・板長は・・微々たる状況
楽しく聞き入ってしまいましたー！

会場を移して・・望年会

勉強になったセミナーそして・・友人も大勢できた会のようでした
ともあれ・・今年もブログは途切れないで更新できそうです・・・ハイ

※今日の営業で板長の阪急勤務は終了
明日は・・愛媛県に移動します。


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鯖男・・・
昨日は「板長の塩辛」の隠し商品を書きました・・・
そして・・これも販売しますよ！

何だか分かりますか？
これは・・平目の肝を蒸した品

平目さん・・海底で餌の魚を待つので平らな形をしていますよねー
年明け・・横浜高島屋「青森県展」
サチコさんが張る催事ですが、まずは１月７日～１２日迄
「平目昆布〆棒すし」販売へ

２月末の浜松遠鉄百貨店・・持って行けるかな？
新宿高島屋も・・どうか？
確実は、大阪難波高島屋
・３月４日(水)～９日(月) 「東北展」
京都高島屋
・３月１１日(水)～１６日(月) 「東北展」
柏高島屋
・３月１１日(水)～１６日(月) 「東北展」
上記の３店舗には必ず持って行きます！

でも、この肝・・・ポン酢で食べると
鮟鱇(あんこう)以上の美味さです
少し・・あん肝は魚臭さ・・生臭さが残りますが
平目は・・・美味！

アルミホイルで包んで蒸しました・・・
程よい脂感・深い味わい広がるネットリとした口当たり
酒の当てに最高なのです！

これは「平目昆布〆棒すし」の販売とは別で
新宿高島屋のみの販売になります。

どうか・・その日までお待ちください♪


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※今日の午後は、板長はブログのセミナー参加で
阪急梅田店を抜けます・・・申し訳ありません。


陽一郎・・・
エーエー板長が次回関東に出向くのは
２月末２月２５(水)～３月３日(火)なのですが・・
そこで販売しょうとしている商品があります。

販売？
亀田師範は・・隠して販売をしろ！
冷凍ケースの中・・隅において置き
ブログを見た人に「暗号」で売れ！

船橋に持って行った「イカの切り込み」
みりんを使わないで仕上げる
「板長塩辛」なる物を製作していました・・・

実はこのイカの塩辛は・・今が一番美味しいのです
何故？
それは・・イカの内臓！八戸で言う「ふ」関東では「わた」
その「ふ」が一番大きくなり旬を迎えるからなのです

初冬の今・・年越し前が一番肥える時期
この「ふ」で作る塩辛が甘くて味わいが深いのです
身も厚くなり・・シコシコヤワヤワ
この『デブ』大きく太った「ふ」をわたしは・・そう呼びます・・ハイ
で・・この塩辛

作れた数は３０個ほど・・ブログ読者が皆で欲しいと言うと
即欠品になります・・なので暗号販売をします。
その暗号は・・後日伝えるとして販売価格は６００円の消費税で６４８円
どうか・・新宿高島屋までお待ちください♪



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健二郎・・・
やっとシャバに出た気分ですー
１週間も駐車場の片隅に置かれて
煙いし臭いし・・・僕には「置き去り」はもう無理です！

陽一郎・・・
贅沢を言うな！バカヤロー
板長のキャリーのパンツと一緒よりも・・・いいかもOK
健二郎・・・
それはー禁句ですよー
確かに・・むせますよねーあの悪臭は！

陽一郎・・・
我慢だぞ健二郎！反抗すると
「火あぶりの刑」だからな！

健二郎・・・
ハイ・・火は嫌いどころか腰が抜けます！
商品サンプルには超大敵、板長より怖いですからー
陽一郎・・・
だから、１週間なら我慢だよ
ところで今回の阪急梅田店地下催事では

阪急梅田店で、今年行われた物産展に出店したお店が
ピックアップ・・・虎鯖ブースもドタキャン代打でしたが
「東北展」に出たので、ここに並ぶ資格十分・・・
健二郎・・・
いましたいました！
板長の大嫌いなポスレジですよー

陽一郎・・・
でも、板長はだいぶ慣れたようだけど・・
時々・・「打ち込みエラー」の文字にイラッ！としているよ！
健二郎・・・
だって板長は自分が悪いのに
全部レジが言うこと聞かない！と思っているんです！
陽一郎・・・
ジジーだから仕方が無いよ！
水曜～土曜までは夜９時まで営業・・・
板長はヘトヘト状態

新名先生も板長を心配して
「これ飲んで頑張って！」と差し入れ・・・感謝！
健二郎・・・
でも、もう少し頑張れば四国は松山ですね・・
陽一郎・・・
何で松山に行きたいんだ？大阪も楽しいだろう！
健二郎・・・
営業時間が松山の方が短いのですよー
遅いと走れない・・でも松山では走れますからね
板長の腹・・また出ました♪



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鯖子・・・
ちと遅れたけど阪急での地下催事をのことを書くより
土日に訪ねた長岡でのことを書いておかねばね・・・

奥さんと長岡へ降りた板長は・・早々飯だー！と言いつつ
長岡名物の蕎麦屋さんへ

蕎麦粉にワカメが練り込んでいるそうで
つるつる感が強いお蕎麦のよう・・

腰もしっかりあって・・満足のお昼だったようです

山本五十六記念館を見学の後・・あの長岡市役所へ

ガラス張りの庁舎・・仕事ぶりも見えますよー
板長の好きな「居眠り」はできません。
この後、別の建物で棒すしを作り
夜の８時に・・楽しみにしていた夕飯へ

富山が近い日本海・・・当然！寒ブリが旬なので喰らわねば・・だって

鯛の種類で「かやかり」・・・確かに鯛系の味・・
　
アオリいか

真子かれい焼
そして・・・

地元のお酒・・・んー満足満喫の様子の板長でしたー
また行きたい・・とうるさい板長です♪



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鯖子・・・
今年最後の出張ですよー
大阪阪急梅田B1の地下催事３日(水)～９日(火)
(板長、６日と９日は不在で・・ヤスさん留守番)
そして
１２月１０日(水)～１６日(火)は、愛媛県松山市　
伊予鉄高島屋　「東北展」
こん会の催事出店を終えると・・何日間か八戸滞在です

しかし板長は八戸に戻ると
鯖を目の仇の様に殺戮の嵐・・
まぁー毎度のことだけどね・・・

確かに板長が戻ったら・・
鯖の脂質管理をする仕事もあるからだろうけど・・
ブツブツ言うのは止めて欲しいわよ！

「氷が冷たい・・寒くなるー個室が近いー」・・・黙れ板長！

「ゴマが多いよー真鯖は何処だー」・・大きな声を出さないで！

「細いなー・・デブがいない！俺デブ専なのだー」・・アッそ！！

「脂が無い鯖は透明感の身でアバラ骨が浮き出る！」・・・鯖の勝手でしょ！

「脂が乗ると・・乳白色になりアバラが密着・・goodです！」
アーアーァーうるさい・・板長のつぶやき
なんで鯖にはそこまでうるさいの？
もう八戸に戻らなくて言いから出張に出たまま帰らないでいいわ！

板長・・・
言われなくても働きに出て行きますよー
これから・・粉モン大阪から、愛媛みかんの松山へ
でも・・１７日には戻ります！

鯖を仕込むときのつぶやきは・・昔からで～す♪




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鯖男・・・
今日は大阪に移動するのに・・・
板長また変な行動に出ています
鯖を捨てて・・平目さんに心移りしたかと思ったら
平目さんを諦めて・・・イカの昆布〆を仕込んでいます！

八戸は「イカ・鯖」の町だろうに！が八戸に日常・・・
今でも・・イカの水揚げは日本１と思います！

だったら・・イカも昆布で〆てみようの発想のようですが
何でも昆布〆にするのは・・どうかと思うけど・・・

イカの味に昆布を追加
平目よりもインパクトは少ないけど・・・イカの存在感は増しています。
亀田師範は、「日本海沿岸は色々な物を昆布で〆るよ！」
素材の良さも引き出すからなのでは・・・

棒すしにするかは別として
板長は試してみたかったようです・・

まだまだ課題が多いイカの昆布〆です
・旨みは増すけど・・平目よりも喜びは無い・・・
・イカの味が勝っているから、もっと昆布を強くしたらどうなるか？
・イカに昆布の粘りが移ったら・・どうなるか？
もっともっと試さねば・・・・
今日から２週間、１７日に八戸に戻ります
試行錯誤は、その時からのようです・・・ハイ♪



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