ブログトップ | 虎鯖板長が行く！八戸ニューシティホテル常務取締役谷口圭介

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2021年04月20日(火)更新

百花繚乱・・根城城址

板長ホテル(八戸ニューシティーホテル)の駐車場の桜

この桜はホテルの駐車場を作った時と同時に
根付いた桜です・・・

そして板長にジョギングコースの根城城址は

左の枝垂桜、手前が雪柳、中央が梅
そうですー北東北と北海道は梅も桜も同時に咲き誇るのです(;_;)/~~~

百花繚乱・・一斉に花が咲く光景は・・また楽し
北国の風情です！

根城城址には「ソメイヨシノ」の桜の木はありません
「枝垂れ桜」しかありません！なので枝垂れ桜の園なのです！

この日は板長が八戸に戻った14日です

まだ２分なので今日辺り・・は満開は？過ぎたかな？!(^^)!

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

「虎鯖　棒すし」の注文は・・こちらから
アプレット
八食センターオンラインショッピング

虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

『ゆるりデザイン書道部』

生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2021年04月19日(月)更新

板長は包丁好き・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○愛知県　名鉄百貨店　板長参戦
・４月28日(水)～５月４日(火)　全国展

〇東京都日本橋三越板長参戦
・５月６日(木)～１１日(火) ６日間地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１２日(水)～１８日(火)　７日間　地下催事

○新潟県　新潟伊勢丹　板長＆八戸J子さん参戦
・５月１９日(水)～２４日(月)　６日間　全国展

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
https://hachinohe-torasaba.com

板長です。
４週の販売を終えて楽しみにしていたのは「孫との遊び」なのですが
その前に・・東京駅付近でPCR検査を受けて

午後は熊谷へ向かうまでの空き時間・・
かっぱ橋へ行く板長でした！

何かと欲しくなる「包丁」
今、持っている同じ形の包丁が欲しくて・・でも

包丁屋さんの店内に入ると・・パニックになる板長！
「なんだーこれー何に使う？」
「高額！・・買えない・・」
「この包丁の形ー好き？嫌い？・・ぶつぶつ言いながら」
「んー素敵なラインーそそる―"(-""-)"」

パニック売り場の包丁店
購入ポイントがあります！
・あまり高額な包丁は買わない(安価でも良い包丁があるから)
・必ず手に持ってから購入(ネットでは買わない)

包丁屋さん
長居は禁物！どの包丁を買うかを決めて購入したら帰る！！！

あれも！これも！欲しくなる板長にとって夢の国なのです♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

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生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2021年04月18日(日)更新

板長は焼き鯖すしを勧めない！

板長は虎鯖棒すしをお客様に勧めはしますが
虎鯖焼き棒すしは押しません・・

かえって「焼き鯖すし」を求める方に
「こちらの〆サバの方が美味しいですよー！」」と言います

基本的に
焼いた鯖ならノルウェー産の鯖と同じ味
もしくはノルウェー産の鯖寿司の方が美味しいかも知れません！

ノルウェー産の鯖は〆サバには向きません
脂が強く焼いて脂を落として丁度いい加減の脂量になり

焼いて香ばしさが加味されるから美味しく食べられます

しかし、ノルウェー産を虎鯖造りで仕込むと
味わいが全くなく強い脂だけの味になります！

養殖ものの特徴です

八戸産の鯖の脂が美味しい事は虎鯖でご存じかと思います

その油を焼いて落として香ばしさに変えた焼き鯖すし・・・
なので板長は焼き鯖すしを勧めることはしないのです

しかし、どうしても鯖の生臭さが嫌いな方のタメの「虎鯖焼き棒すし」なのです♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・4-16更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2021年04月17日(土)更新

他の鯖寿司も勉強

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○愛知県　名鉄百貨店　板長参戦
・４月28日(水)～５月４日(火)　全国展

〇東京都日本橋三越板長参戦
・５月６日(木)～１１日(火) ６日間地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１２日(水)～１８日(火)　７日間　地下催事

○新潟県　新潟伊勢丹　板長＆八戸J子さん参戦
・５月１９日(水)～２４日(月)　６日間　全国展

※八戸ニューシティーホテルのホームページ刷新
色々な商品が並んでいますので贈り物にもこちらから
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板長です。
虎鯖棒すしを作る身とすれば
他店の鯖寿司も気になります・・・

デパ地下の鮮魚コーナーに「鯖寿司」が販売されているので
後学のために購入しました。

昆布が上に敷かれています
棒寿司と言うよりも「押し寿司」ですね！

ごはんに何か入っています

生姜のガリ、ゴマ、大葉の様です

板長ー食べました・・・
感想
鯖の味がしないのです、ご飯の中の生姜のガリの味が強烈
んーこういう味の鯖寿司なんだと
鯖の味よりも鯖が乗っている寿司と言う感じかな・・・

虎鯖棒すしの500g鯖使用と同じか一回り小さな鯖なのかも
でも、鯖の美味しさが感じないのは・・いかなるものか・・

製造表記・・・
何のためにカタカナ添加物を使うのか？
板長が知らないものばかり？

勉強になったのかは別として
板長が目指す「鯖の美味しさを食べてもらう鯖寿司」とは別な鯖寿司でした♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く・・４-16更新分

虎鯖Tを販売へ♪

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生姜焼きのタレの使い方！

虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
添加物・化学調味は使用していません。

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2021年04月16日(金)更新

虎鯖が行く4.16更新分

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

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板長です。
○愛知県　名鉄百貨店　板長参戦
・４月28日(水)～５月４日(火)　全国展

〇東京都日本橋三越板長参戦
・５月６日(木)～１１日(火) ６日間地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１２日(水)～１８日(火)　７日間　地下催事

○新潟県　新潟伊勢丹　板長＆八戸J子さん参戦
・５月１９日(水)～２４日(月)　６日間　全国展

○三重県津市　松菱百貨店　板長参戦
・５月２６日(水)～６月１日(火)　全国展　

○青森県　サンロード青森　板長参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　通路販売

○栃木県　宇都宮東武デパート　サチコ参戦
・６月３日(木)～８日(火)　６日間　東北展

○東京都　渋谷　東急本店　板長参戦
・６月１０日(木)～１６日(水)　７日間　地下催事

○神奈川県　横浜高島屋　板長参戦
・６月30日(水)～７月６日(火)　７日間　地下催事

○東京都　玉川高島屋　板長参戦
・７月７日(水)～１３日(火)　７日間　地下催事

○愛知県　星ヶ丘三越　板長参戦
・７月１４日(水)～２０日(火)　７日間　地下催事

○東京都　銀座松屋　板長参戦
・７月２１(水)～２８日(水)　８日間　地下催事

ここまで決定しています。

８月に入ったら「ねぶた」を見たいが・・・♪

東京で虎鯖が食べられるお店
・駒場東大前「麺酒論」　嚆矢(こうし)

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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虎鯖・棒すし・鯖のみそ造り・虎鯖焼き等の鯖製品には
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2021年04月15日(木)更新

桜を見に八戸へ

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○愛知県　名鉄百貨店　板長参戦
・４月28日(水)～５月４日(火)　全国展

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板長です。
昨日は孫達と遊んで来ました
今ー板長の頭の中の景色は・・「孫達と遊ぶ！成長を見る」が人生中です

虎鯖制作と販売は趣味の世界・・と言えばカッコいいがー
板長の癒しは「孫達」なのです!(^^)!

これから４週間、一か月ぶりに八戸に戻ります
そー八戸に戻ると「桜」が見ごろになる頃です

４週連続催事・連続販売となると外の景色は見られません"(-""-)"
東京の桜は夜桜か朝の桜

八戸に戻ったら咲き始めているかも！

そして・・歌沢さん他３人総勢４人のお客様を連れて
２０日に弘前の桜まつり「弘前城の桜」えお見にいきます

板長は桜好きです！春を一番感じるのが「桜🌸」です

４月２０日・・サクラが間に合いますように
写真は舞い落ちた桜の花びら

春の八戸へ♪

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虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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2021年04月14日(水)更新

朝飯

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

○愛知県　名鉄百貨店　板長参戦
・４月28日(水)～５月４日(火)　全国展

〇東京都日本橋三越板長参戦
・５月６日(木)～１１日(火) ６日間地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１２日(水)～１８日(火)　７日間　地下催事

○新潟県　新潟伊勢丹　板長＆八戸J子さん参戦
・５月１９日(水)～２４日(月)　６日間　全国展

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板長です。
さてー４週連続催事を終えての朝は気持ちがいいですねー

まず、今日はＰＣＲ検査を受けて
かっぱ橋へ行きブラブラ

そしてそしてー熊谷の孫の所への予定
しかしー長男の孫にも会いたい！
(ママが仕事なので・・急には会えない事情も・・"(-""-)")

だが・・熊谷泊りは確実です！

この４週は特に「松屋」さんの朝ごはんに助けられました！

ソーセージ・エッグ定食を頼む板長
牛丼チェーン店さんは朝ご飯を提供しているので助かります

朝ご飯食べてからの仕事は頑張れますからねー
たとえ忙しくて昼飯を食べれない様な時でも

朝ご飯をしっかりと食べていると踏ん張れます！
でもって・・板長が好きな豚汁を頼んで

食物繊維も補給出来ました！

どうにか４週間連日販売を乗り切れました!(^^)!

朝ご飯に感謝(^^♪

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虎鯖棒すしの作り方

「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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2021年04月13日(火)更新

新宿高島屋地下催事を終えます

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇東京都新宿区新宿高島屋板長参戦
・４月７日(水)～１３日(火) ７日間地下催事

○愛知県　名鉄百貨店　板長参戦
・４月28日(水)～５月４日(火)　全国展

〇東京都日本橋三越板長参戦
・５月６日(木)～１１日(火) ６日間地下催事

〇東京都　新宿高島屋　板長参戦
・５月１２日(水)～１８日(火)　７日間　地下催事

○新潟県　新潟伊勢丹　板長＆八戸J子さん参戦
・５月１９日(水)～２４日(月)　６日間　全国展

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板長です。
今日の夜７:30にて新宿高島屋地下催事を終えます

いつもながら大勢のご来店に感謝
ありがとうございました。

４週連続虎鯖販売も今日がラスト販売です(;_;)/~~~
長かった？いいえ気力はありますが体力が減りました・・

でも、板長の虎鯖ブースは幸せな方です
先日、福島喜多方の「まるや」の社長からメールが届きました

コロナ禍が全てを壊して行きますよねー

「札幌のデパートでの催事は実演が出来ないと連絡が来た
排水やら実演台を用意する経費が無いとのことらしい！

札幌の東北展で１日500杯売っていた催事が無くなる・・苦しいぞー」とのこと

板長の虎鯖ブースはまだ地下催事に活路を見出せますが
イートインの「喜多方　まるや」さんは苦しみます

肝心の東北展が開催されないのです"(-""-)"

板長とて他人事ではありません
上の階の催事の方が日程的にも売り上げ的にも助かるのです！

今は板長が地下催事を中心に動くかなければ売り上げは取れません
頑張りますが・・そろそろ新たな戦略を考えねば

人的にも、販売戦略的にもです

まずは、今日の最終日最後まで販売です(^^♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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2021年04月12日(月)更新

水餃子・・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇東京都新宿区新宿高島屋板長参戦
・４月７日(水)～１３日(火) ７日間地下催事

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・４月28日(水)～５月４日(火)　全国展

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板長です。
柏高島屋でのこと
お隣の店舗は「水餃子」屋さんでした！

板長的に「水餃子」と言えば
蒸し餃子をスープに入れて！との思いがあり
八戸の田舎者は「神戸南京町」を全く知らない"(-""-)"

担当の方が
「お湯を沸騰させた中に、この餃子を入れて５分茹でたら食べられます
なにも付けずにそのままお食べください美味しい味が包まれていますので」と

お客様に伝えていて・・板長ー何も付けないーに反応
普通はポン酢に付けて！スープで食べて！が主流なのにー

売り場担当の方が
「板長食べてみてくださいー」と

茹でてくださりましたー!(^^)!
白菜と豚肉の水餃子です、全て職人さんが手作業で仕上げているそうでして
(どこかの虎鯖も、手作業で仕上げているとのこと！)

では試食

白菜と豚肉の美味さが口の中に広がります
ニンニクは使っていないので白菜の味に豚のスープが入り込んだ味です
蒸し餃子の世界とは別世界の味の広がりと美味しさでした!(^^)!

確かにポン酢やら酢醤油等の付けタレは要らない！

無知な板長ー初の美味しい水餃子でした♪

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「虎鯖棒すし」の裏技の食べ方・・

虎鯖棒すしは真ん中から食べる

虎鯖が行く3,9更新分

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2021年04月11日(日)更新

買い物袋・・

【虎鯖が行く、進行中の催事と次の催事】

【２０２１】

〇東京都新宿区新宿高島屋板長参戦
・４月７日(水)～１３日(火) ７日間地下催事

○愛知県　名鉄百貨店　板長参戦
・４月28日(水)～５月４日(火)　全国展

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板長です。
買い物袋の話は以前もしました・・
デパートでは「買い物袋は有料」なのですが

八戸から持参した袋は内緒でお客様に使用していますが
法的に使用可能のレジ袋を使用しています。

このレジ袋ですが
「客受けするレジ袋」があるのです・・・

お客様が良い顔をしないのが

フレックスと呼んでいる
この袋ですが・・「買い物袋ありますか？エコバックありますか？」と聞いて
袋に詰めるのですが良い点は経済的！

しかし、欠点がありまして
袋に入れてセロハンテープで止める・・この工程が時間がかかります

失礼な事ですが「客をさばく」時に無駄な作業なのです
お客様が集中したら早くさばかねば・・